Charlotte je jemný, jednoduchý a obľúbený dezert. Ukázalo sa, že sendvič s jablkami je veľmi chutný - ľahká kyslosť zdôrazňuje jemnú chuť krehkého pečiva. Tento recept zmení známy pojem slávneho pečiva.
Obsah materiálu:
Klasický koláč s jablkami
Charlotte vyrobená z krehkého pečiva s jablkami, pripravená podľa tohto receptu, spôsobí, že budete tráviť trochu viac času ako príprava bežného pečiva. Výsledok však ospravedlní strávený čas.
Cesto:
- múka - 250 g;
- odtok oleja. - 125 g;
- žĺtok - 1 jednotka;
- marca prášok - 60 g;
- vanilín;
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
náplň:
- sladké a kyslé jablká, nakrájané na plátky - 1 kg;
- cukor - 50 g;
- škorica - 4 g;
- suché. prášok - 20 g.
Jablká zmiešame s ostatnými zložkami náplne, vložíme do rúry, varíme pri teplote 150 stupňov. pol hodiny. Jablká zamiešajte po 15 minútach varenia, opäť na konci pečenia. Nechajte vychladnúť.
Múku kombinujeme s voľne loženými výrobkami. V miske mixéra zmiešajte múku s maslom. Pokračujeme v procese niekoľko minút, potom pridáme žĺtok a znovu premiešame. Zmes vyzerá ako veľká mokrá strúhanka. Chladíme ju pol hodiny v chladničke, nádobu utiahneme filmom - takže cesto nebude vzduchom.
Formu zakrývame pergamenom, položíme na ňu polovicu cesta, mierne stlačenú. Šírime jablká, prikryjeme cestom. Pečieme pri teplote 180 stupňov. 45-50 minút. Nechajte vychladnúť asi 15 minút vo forme, po odstránení posypte práškom.
Na poznámku. Ak je to potrebné, maslo sa môže nahradiť margarínom.
Ako uvariť skvelú šarlátku?
Svieža charlotte je vyrobená z cestíčka - dobre pasuje a vytvára poréznu jemnú textúru koláča.
- 4 vajcia
- 3 kyslé jablká;
- L citrón;
- stack. cukor;
- stack. múka;
- 50 - 70 g odtoku. olej.
Najskôr opláchnite jablká, z nich odstráňte stred semien. Rozdeľte na malé kocky. Vložte všetko do sklenenej / plastovej misky, posypte džúsom z rezaného citrónového ovocia a premiešajte lyžičkou, aby sa rovnomerne distribuovala - postup pomôže zachovať belosť jablká. Jedno jablko môže zostať na ozdobu - nakrájané na tenké plátky.
Pripravte cesto: kombinujte suché prísady, do nich rozdrvte vajíčka, niekoľko minút pracujte s mixérom - získate veľa krémovej konzistencie. Nalejte jablká, premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.
Formu trochu prikryte olejom. Nalejte cesto, položte naň tenké misky jabĺk. Pečieme pri teplote 180 stupňov. pol hodiny alebo dokonca štyridsať minút. Ak je horný ohrev, môžete ho nakoniec zapnúť na 3-5 minút, aby sa horná časť charlotte zhnedla.
Otvorený jablkový koláč
Otvorený koláč s jablkami sa príliš nelíši od bežného koláča s pečivom. Odporúčame trochu zmeniť náplň.
- citrón;
- 3 jablká
- škorica;
- cukor;
- vajíčko;
- 4 lyžice. l. marhuľový džem;
- časť hotového krehkého pečiva.
Koláč sa varí veľmi rýchlo, preto sa odporúča rúru okamžite vložiť, aby sa zohriala.
Šťavu vytlačte z citróna. Umyté jablká očistíme od jadra, nakrájame na tenké plátky, posypeme škoricou a cukrom (podľa chuti), naplníme šťavou a ručne premiešame. Šťava nedovolí, aby plátky jabĺk stmavli.
Cesto rozdeľujeme pozdĺž spodnej časti pripravenej formy s výškou 4 až 7 cm, pričom ručne formujeme malé strany. Rovnomerne rozotrite doštičku jabĺk. Pečieme 25-30 minút pri 180 °. Hotový koláč namažte džemom.
Koláč je veľmi jemný, tenký. Takýto koláč sa niekedy nazýva aj Viedeň.
Jednoduchý recept na kefír
Koláče Kefir sú veľmi svieže, porézne, pretože cesto na fermentovaný mliečny výrobok sa veľmi rýchlo zmestí.
- 2 vajcia
- stack. cukor;
- štipka soli;
- stack. jogurt;
- vanilka a škorica (voliteľné);
- 1½ stohu múka;
- ½ lyžičky sóda;
- 1 ½ tabuľky. l. pošta. olej;
- múka prášková;
- pár jabĺk.
Porazte jablko a cukor so soľou. Hmota sa výrazne rozjasní.
Predstavujeme kefír a korenie, pracujeme s mixérom niekoľko minút. Preosejte múku a sódu do tekutej hmoty, dobre premiešajte šľahačkou / špachtľou. Nalejte olej, premiešajte.
Opláchnite jablká, ošúpajte a nakrájajte na tenké plátky.
Jemne rozotrite formu olejom, rovnomerne posypte krupicou - pomôže vám ľahko odstrániť hotový koláč. Šírime jablká, nalejeme cesto. Pečieme koláč pri teplote 180 stupňov. do 40 minút.
Pred podávaním môžete podľa potreby posypať práškovým cukrom.
Ako variť z pieskových drvín?
Krehké pečivo sa môže pripraviť pomocou múky alebo maslových sušienok. V tomto recepte odporúčame vyskúšať koláč, ktorého základňa je pripravená s drobkami cookies.
Chutný recept:koláč s jablkami z lístkového cesta
náplň:
- odtok oleja. - 2 lyžice. l.;
- jablká - 3-4;
- cukor - ¾ pohára;
- voda - sklo.
- škrob - 1 polievková lyžica. l.;
- zmes 5 korenín - 1 lyžička;
- citrón. šťava - 2 lyžičky;
- soľ je morská. - ⅛ s. l.
poleva:
- cukrová trstina. - ⅓ sklo.
- Maslové sušienky - 4 jednotky;
- mandle / lieskové orechy - ⅓ sklo.
- odtok oleja. chlad. - 3 tabuľky. l.;
- soľ - ⅛ tsp;
- pomarančový džús. - tabuľka. l.
Cesto:
- múka - 1 pohár.
- nasekané vlašské orechy - 1 stôl. l.;
- cukor - 1 tabuľka. l.;
- odtok oleja. a rast. - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ je morská. - štipka;
- voda - 3-4 tabuľky. l.
Nalejte všetky suché prísady do cesta do nádoby mixéra a posúvajte niekoľko minút, aby bola zmes homogénna. Po vložení nakrájanej smotany a nalejte rastlinný olej. Pracujte ešte niekoľko minút s mixérom - v dôsledku toho by sa celá hmota mala stať ako omrvinky. Potom vložte do osobitnej misky a postupne vylejte vodu a mieste cesto. Zabaľte ju fóliou a pošlite ju do chladničky, aby mierne vychladla.
Medzitým pripravte náplň. Maslo zahrievajte v panvici. Opláchnite, olúpajte a nakrájajte jablká na stredné kocky.Rozložte ich a štvrť šálky cukru v masle, varte sedem minút na miernom ohni za občasného miešania.
Zmiešajte vodu so škrobom tak, aby bola hmota homogénna. Keď jablká trochu zmäknú, nalejeme do škrobu, premiešame a minútu povaríme. Potom pridajte všetky komponenty náplne. Varte ďalších päť minút - hmotnosť mierne zhustne.
Pripravte polevu: mandle a lieskové orechy nakrájajte veľmi jemne nožom, koláčiky rozdrvte pomocou valčeka, zmiešajte so všetkými ostatnými prísadami a dobre premiešajte.
Vychladené cesto vytiahnite z chladničky, nakláňajte ho do kruhovej vrstvy a vložte do formy. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dajte na list cesta malý list pergamenu, nalejte trochu cereálie a pečte niekoľko minút - cesto bude mierne hnedé. Kríže sú potrebné, aby dno základne nestúpalo príliš vysoko. Odstráňte papier a krúpy, nasaďte náplň na podstavec, prikryte polevou a pečte tretinu hodiny.
S kyslou smotanou
Na ceste s kyslou smotanou sa získa šťavnatý, mierne vlhký koláč.
- 5 veľkých jablká;
- škorica (voliteľné);
- 1 stoh múka;
- 1 stoh cukor;
- 1 stoh kyslá smotana;
- veľké vajíčko;
- ¼ tsp sóda;
- h. l. prášok do pečiva.
Opláchnite jablká pod tečúcou vodou, odstráňte zrná membránami a ak je to potrebné, odrežte kôru. Ovocie nakrájajte na tenké plátky, podľa potreby posypte škoricou a rovnomerne rozložte na koláč.
Vajce trochu porazte, potom pridajte cukor a znova ho porazte, až kým sa cukor úplne nerozpustí a objem sa nezvýši. Potom dajte kyslú smotanu, opäť prejdite mixérom. Nalejte suché výrobky, miešajte niekoľko minút.
Nalejte cesto na jablká. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Na poznámku. Paničky kladú jablká rôznymi spôsobmi: niekto uprednostňuje ovocie na spodku koláča, iné v strede a iné podobné zhora. Za povšimnutie stojí, že pri kladení jabĺk na vrch sa ich odporúča nakrájať na tenké plátky - koláč bude vyzerať upravene, ovocie bude pôsobiť ako dekorácia.
V pomalom sporáku
- 2 priemer jablká;
- 4 vajcia
- stack. cukor;
- olej;
- 1,5 stohu múka.
Bielkoviny oddeľte a rozotrite cukrom v bujnej pene. Keď je konzistencia svieža, viac-menej hrubá, zavádzame jeden žĺtok naraz, bez prerušenia procesu práce s mixérom. Výsledkom by mala byť stredne hustá hmota pripomínajúca hustú kyslou smotanu.
Preosejte múku do hmoty cukru a vajec, zmiešajte špachtľou. Hmota bude ešte hustejšia, ale cesto bude tekuté.
Jablká umyjeme, jadro nakrájame na semená a nakrájame na plátky alebo kocku - podľa osobnej preferencie.
Nádoba na viac varení sa mierne namaží olejom, do nej nalejeme cesto, posypeme plátky jabĺk na vrchu. Vyberte režim „Pečenie“, zatvorte veko a nastavte čas na 45 minút.
