Koláč s cherry - skutočné letné ošetrenie pre všetky vekové kategórie. Na jeho prípravu ponúkame niekoľko možností.
Obsah materiálu:
Strúhaný čerešňový koláč
Pre krehké pečivo:
- margarín / olej - 130 - 150 g;
- vajcia - 2 jednotky.;
- cukor - ½ lyžice. l.;
- múka - 3 šálky;
- vrecko na prášok do pečiva.
Výplň a dekorácia koláča:
- čerešňa - 2 poháre.;
- cukor - 2 tabuľky. l.;
- práškový cukor.
Pečivo s jemnou krustou sa pripravuje veľmi ľahko: stačí ručne premiešať všetky prísady, aby ste získali hustý porézny kruh. Rozdeľte ho na dve časti, jedna by mala byť menšia. Menšiu časť umiestnime do mrazničky na štvrť hodiny - to bude stačiť na zmrazenie a trenie.
Časť cesta, ktorá je viac usporiadaná do formy posypaná chlebom, múkou alebo prikrytá pergamenom.
Čerešňu dobre umyte, z bobúľ odstráňte semená. Rozložili sme ich na základňu vo forme, posypeme cukrom a utrieme mrazeným cestom. Pečieme koláč v predhriatej na 200 stupňov. rúra na pol hodiny. Pred podávaním posypte práškom.
Na poznámku. Na prípravu krehkého pečiva sa vždy používa maslo. V akomkoľvek recepte je možné ho nahradiť rozpočtovou možnosťou - margarín.
Ako variť s pusinkou?
Čerešňový koláč z krehkého pečiva bude ešte jemnejší, ak sa v náplni nachádza pusinka.
- margarín - 250 g;
- cukor - 100 g;
- vaječné žĺtky - 5 jednotiek;
- múka - 400 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
náplň:
- vaječné bielky - 5 kusov;
- cukor - 100 g;
- škrob - 30 g;
- olejový stĺp. - 50 g;
- vanilkový cukor - ½ servírovací vak;
- čerešňa - 200 g.
Olej nechajte vopred pri izbovej teplote, aby sa mierne zahrial a vajcia rozdeľte na bielkoviny a žĺtky.Vložte proteíny do chladom chladených proteínov, ktoré sa používajú na pusinky, lepšie sa šľahajú.
Najskôr pripravte cesto: maslo nakrájajte na kocky, na vrch zasejte múku a prášok do pečiva, nalejte cukor. Ručné trenie. Na záver predstavíme žĺtky a cesto opäť premiesime. Hniesť, roll do rovnomernej hladkej gule. Oddeľujeme tretinu cesta a necháme vychladnúť 40 minút, zvyšok cesta rozvaľkáme a vložíme do formy pokrytej pergamenom. Vyrábame malé okraje. Pečieme základňu asi dvadsať minút pri teplote 180 stupňov. Nechajte ho vychladnúť.
Kým sa základňa ochladzuje, proteíny pohodlne rozdeľujte na stabilnú penu - pomocou mixéra alebo šľahača. Ak je pena veľmi hustá, nie tekutá, pridajte postupne oba druhy cukru bez toho, aby ste zastavili šľahanie. Nalejte tenký prúd oleja, pričom rýchlosť šľahania sa musí znížiť. Minúta alebo dve je dosť na to, aby sa olej dobre premiešal s proteínovou hmotou.
Hotovú pusinku položíme na upečený podklad a rovnomerne ju rozložíme po celej ploche.
Čerešne, nechajte niekoľko minút v cedníku, odstráňte semená a rovnomerne rozložte na povrchu pusinky. Ak sa používajú mrazené bobule, nemusia sa úplne rozmraziť. Na vrchole celej náplne prepíšeme chladené cesto. Pečieme pri 180 stupňoch. do 35 až 40 minút. Nakrájajte na štvorčeky a podávajte.
S prídavkom tvarohu
Otvorený koláč s tvarohom a višňovou náplňou je jemný dezert, ktorý ocenia príbuzní a priatelia.
- 2 vajcia na cesto a 2 na plnenie;
- 3 lyžice. l. cukor na cesto a 120 g na plnenie;
- Odtok 100 g. olej;
- 2 lyžičky prášok do pečiva;
- 300 g múky;
- balenie tvarohovej smotany;
- 300 g bobúľ čerešní;
- 500 g zrnitého tvarohu;
- stack. kyslá smotana.
Plody vopred opláchnite.
Maslo pomelíme cukrom, potom pridáme vajíčka a znovu premiešame.
Po preosiatí múky práškom do pečiva dobre premiešajte.
Formu zľahka namažte, cesto rozprestrite na spodnej strane a strany odrežte do výšky 2-3 cm.
Zmiešajte všetky mliečne výrobky do jednej misky, opečte vajcia, pridajte cukor. Vypracujte mixér dobre. Položte masu tvarohu na základňu, bobule rovnomerne rozložte hore.
Pečieme pri teplote 180 stupňov. 50 minút. Po vychladnutí, a až potom vyberte z formy.
Krehký koláč s čerešňou a kyslou smotanou
Cesto:
- kanalizácie. olej - 150 g;
- múka - 300 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- cukor - 100 g;
- soľ - tretia lyžička;
- vajíčko;
- kyslá smotana - 1 stôl. l.
náplň:
- kyslá smotana - 400 ml;
- vajcia - 2 jednotky.;
- cukor - 4 tabuľky. l.;
- škrob - 2 tabuľka. l.;
- čerešne višne - 1,5 stohy.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch musia byť komponenty testu pomleté na homogénnu hmotu. Na konci sa pridajú vajcia a kyslá smotana. Získate chladné, ale mäkké cesto, ktoré sa ľahko vytvorí hrudka. Valíme guľaté hrudky do vrstvy a vložíme do formy. Ochladí sa báza vo forme po dobu 20 minút.
Medzitým pripravte náplň: všetko, čo je potrebné na plnenie (okrem bobúľ), sa dôkladne premieša šľahačkou až do hladka. Ukázalo sa, že tekutý základný krémový tón. Nalijeme ju do formy, bobule položíme na vrch.
Pečieme 45 minút pri 170 - 180 °. Ďalej musí schladiť priamo vo formulári a potom ho poslať najmenej jednu hodinu do chladničky, aby náplň kyslej smotany zamrzla. Potom, čo môže byť odstránený z formy, nakrájame na kúsky a podávame.
Kanadský recept
Krehké pečivo:
- kanalizácie. olej - 150 g;
- cukor - 2 tabuľky. l.;
- žĺtok - 3;
- soľ (štipka);
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- múka - 2 stohy.
náplň:
- čerešňa - 500 g;
- škrob - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 2 tabuľky. l.
pusinky:
- vaječné bielky - 3;
- cukor - ⅔ stoh.
Najskôr pripravte krehké cesto a do sucha votrite suché prísady maslom. Potom zmiešajte so žĺtkami. Ukazuje sa krehké cesto, podobné predchádzajúcim možnostiam. Položíme základ vo forme, po stranách.
Čerešne zmiešajte s cukrom a položte na podklad. Pečieme piecť v rúre pri teplote 190 stupňov po dobu 15 minút.
Niekoľko minút pred koncom pečenia sa základy a bobule berú na pusinku.Najprv bič bielkoviny, potom sme sa zaviesť cukor a biť hmoty, kým stabilné vrcholy. Rozdeľte pusinky na bobule. Teplota sa upevňuje na 150 stupňov. a pošlite tortu ďalších 15 minút. Pusinka sčervená. Po vypnutí ohňa nechajte ďalších 10 minút, potom vyberte z rúry a potom z formy.
Viedenský koláč s čerešňou
- čerešňa - 500 g;
- kanalizácie. olej - 180 g;
- múka - 200 - 230 g;
- cukor - 140 - 180 g (ak chcete získať sladší koláč, môžete si vziať viac zložiek);
- vajcia - 1;
- prášok do pečiva, soľ (štipka);
- vanilkový extrakt - 2-3 kvapky;
- mandľové vločky / drvené orechy - 2 tabuľky. l.
Narazte vajcia, maslo a cukor. Po zavedení preosiatej múky, prášku do pečiva a soli nalejte extrakt. Miesenie cesta.
Formu namažte olejom. Podľa potreby môžete posypať mandľovými vločkami alebo drvenými vlašskými orechmi. Cesto vložte rovnomerne. Premyté čerešne rozprestrite na vrch a jemne ponorte bobule do cesta. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 - 190 stupňov.
Otvorte želé koláč
Jednoduchý a chutný otvorený koláč založený na krehkom pečive s želé náplňou sa pripravuje asi za hodinu. Ako základ môžete použiť akýkoľvek opis testu z vyššie uvedených receptov. Pred použitím sa ochladí v chladničke.
Na plnenie použite:
- 15 g želé;
- 50 g studenej vody;
- čerešňa - 400 g;
- cukor - 3 tabuľky. l.;
Formulár sa rozloží papierom, cesto sa rozdelí a vysoké okraje sa vytvoria pozdĺž okrajov. Pečte 20 minút v rúre a potom nechajte vychladnúť.
Medzitým pripravte náplň. Nalejte želé s vodou, trochu premiešajte a dočasne odložte.
Vložte bobule do malej kovovej misky, vložte ju do vodného kúpeľa. Pridajte cukor a premiešajte. Keď bobule nechajte šťavu a začnite variť, premiešajte a povarte niekoľko minút. Ovocie premiestnite do cedníka, aby sa džús dal v samostatnej miske. Napučanú želatínu preneste do výslednej čerešňovej šťavy a zrieďte ju, až kým nebude úplne rozpustená.
Plody rovnomerne rozložte na vychladenú základňu, nalejte želé a odošlite do chladničky, aby stuhla.
