Každý vie, že kaša je zdravé a uspokojujúce jedlo. Je pravda, že nie všetky ženy v domácnosti používajú jačmeň perlový v kulinárskom arzenáli. A je to úplne zbytočné, pretože z týchto obilnín si môžete uvariť chutnú a voňavú večeru. A ak k tomu pridáte ďalšie prísady, vyjde skutočne kráľovské jedlo. Napríklad jačmeň s hubami, ak sa podáva správne, dokonca ozdobí slávnostný stôl.
Obsah materiálu:
Jačmeň s hubami v peci
Niet divu, že hovoria, že čím jednoduchšie je jedlo, tým je chutnejšia. Tu sa zdá, že jačmeň perlový, ako sa zdá, obyčajná obilnina, ktorá z nejakého dôvodu mnohí nie sú priazniví, môže byť dobrou voľbou na prípravu chutného jedla.
zloženie:
- pohár perličkového jačmeňa;
- 160 g čerstvých šampiňónov;
- korenie, olej.
Spôsob varenia:
- Zrná jačmeňa a pary umývame vriacou vodou.
- Huby nakrájame na taniere a osmažíme na oleji sedem minút. Pre bohatú chuť je možné pridať nakrájanú cibuľu.
- Perličkový jačmeň kombinujeme s hubami, dochutíme korením a dáme do hrnca. Nalejte dve poháre vody, zakryte a dajte misu do rúry na jednu hodinu (teplota - 180 ° C).
S cibuľou a mrkvou
Mnoho gurmánov nepovažuje perličkový jačmeň za vynikajúcu obilninu, takže jedlá z neho nenájdu miesto v jedálnom lístku. Je však dôležité pamätať na to, že takáto kaša je veľmi užitočná a ak viete, ako ju správne uvariť, môžete získať veľmi chutné a uspokojivé jedlo. Ponúkame varenie jačmeňa s hubami, cibuľou a mrkvou - chutné jedlo, ktoré bude vynikajúcou prílohou pre akékoľvek mäso, ryby a dokonca aj droby.
zloženie:
- dva šálky jačmeňa;
- pár stredne cibule a mrkvy;
- 230 g húb;
- korenie, olej
Budeme variť takto:
- Zrno jačmeňa nalejte vodou a nechajte ho dve tretiny hodiny. Potom nalejeme do pohára štyri poháre vody a hneď ako sa tekutina uvarí, nalejeme zrná a soľ. Zaviedli sme lyžicu oleja a po 20 minútach bude obilie pripravené. Ak chcete trochu obohatiť chuť ovsenej kaše, vložte do nej maslo.
- Berieme panvicu, zohrejeme olej a začneme vyprážať zeleninu a huby. Najskôr vložte polovicu cibuľových krúžkov, potom nastrúhanú mrkvu a po piatich minútach pridajte tanier húb. Soli, korenie a dusíme prísady desať minút.
- Potom zoberieme veľký hlinený hrniec alebo niekoľko malých, dáme do neho vyprážanú zeleninu so šampiňónmi a doplnímeme kašu. Všetko zakryjeme a misu v rúre dusíme 20 minút (teplota - 180 ° C).
S mrazenými hubami
Jačmeň je možné pripraviť nielen z čerstvých, ale aj zo zmrazených húb. Miska dopadá rovnako šťavnatá, uspokojivá a aromatická.
V prípade receptu nepoužívajte veľké množstvo korenín, ktoré môžu zabiť chuť húb, stačí pridať trochu soli a trochu čierneho korenia.
zloženie:
- pohár obilnín;
- tri hrsti mrazených húb;
- dve polievkové lyžice roztaveného masla;
- cibule;
- 110 ml bieleho vína;
- 35 g parmezánu.
Spôsob varenia:
- Zrná jačmeňa namočte do vody 40 minút. Aby sa ovsená kaša stala drobivou, pred zaslaním zŕn do vriacej vody je potrebné vyprážať ju na suchej panvici.
- V mierne osolenej vode varte mrazené huby 20 minút. Nemali by ste z nich nalievať vývar, ale môžete ho použiť v recepte namiesto vody.
- Do mäkkosti odovzdávame kocky cibule v ghí, potom plníme cereálie a po piatich minútach nalejeme víno. Akonáhle sa alkohol vyparí, nalejte pohár hríbového vývaru a počkajte, kým sa úplne neodparí.
- Potom nakrájané huby položte, posypte soľou a korenistým korením podľa chuti. Nalejte vývar alebo vodu v pomere 1: 2. Jedlo pár minút dusíme, potom ho vyberte z ohňa, zmiešajte s nastrúhaným parmezánom. Výsledná kompozícia sa prenesie do formy alebo kvetináča a pošle sa do rúry na 40 minút (teplota - 180 ° C).
Pri servírovaní je možné misku opäť posypať syrom.
Sušená hubová polievka s jačmeňom v pomalom sporáku
Jedlá s pridaním sušených húb sa ukázali byť chutnejšie, preto dôrazne odporúčame variť chutnú polievku so sušenými hubami a jačmeňom perlou. Aby proces varenia nevyžadoval veľa úsilia, varíme jedlo v pomalom hrnci.
Podobný recept:jačmeň v pomalom sporáku
zloženie:
- 160 g sušených húb;
- tri hľuzy zemiakov;
- mrkva a žiarovka;
- tri polievkové lyžice zrna jačmeňa;
- olej, korenie.
Spôsob varenia:
- Pred varením polievky zo sušených húb sa musia najskôr namočiť do vody najmenej jednu hodinu. A potom len jemne nasekajte. Je lepšie namáhať vodu, v ktorej boli huby nasiaknuté, ale neliať ju - bude to pre nás stále užitočné.
- Zapneme spotrebič, zvolíme režim „smaženie“, do misky nalejeme olej, zahrejeme a prenesieme kocky cibule, nastrúhanú mrkvu a nasekané huby.
- Akonáhle je zelenina mäkká, hodíme kocky zemiakov a naplníme cereálie. Nalejte vodu z húb a asi dva litre vriacej vody, soli a korenia.
- Polievku môžete variť v rovnakom režime, príprava bude trvať hodinu. Je však lepšie zvoliť režim „Stew“, potom sa jedlo bude variť o hodinu dlhšie, ale výsledok sa oplatí. Takže ingrediencie zmiznú a hotové jedlo dopadne ako z ruskej rúry.
Varenie s kuracím mäsom
Huby a obilniny sú samozrejme chutné, ale veľa gurmánov nemôže žiť bez mäsa. Najmä pre nich ponúkame nasledujúci recept na perlový jačmeň s kuracím mäsom.
zloženie:
- 320 g jačmeňa;
- 280 g filé z vtákov;
- 245 g húb;
- cibuľa a mrkva;
- dva strúčiky cesnaku.
Spôsob varenia:
- Nalejte zrná jačmeňa do obyčajnej vody a trvajte na tom, 40 minút.
- Zapneme zariadenie v režime „vyprážania“, nalejeme do oleja. Kým sa zahreje, nakrájame vtáčie filé na malé kocky a potom sa smažíme, kým nedosiahne zlaté.
- Po vložení nakrájanej cibule, cesnaku a mrkvy na mäso dáme výrobky spolu, až kým nebude zelenina pripravená.
- Naplníme cereálie, nalejeme vodu v pomere 1: 2, prejdeme do režimu „Hasenie“ a pripravíme jedlo na hodinu.
Recept na mäso
Pre tých, ktorí nemajú radi dietetické mäso, ponúkame recept s hovädzím mäsom. Jedlo pripravíme aj v pomalom sporáku.
zloženie:
- 280 g jačmenných zŕn;
- 380 g hovädzieho mäsa;
- 180 g šampiňónov;
- veľká cibuľa a mrkva;
- 110 g zeleného hrachu.
Spôsob varenia:
- V režime „smaženie“ smažíme plátky hovädzieho mäsa v horúcom oleji až do zlatej farby. Potom sme soľ, korenie, nalejeme mäso vodou a dusíme asi 40 minút v režime „dusené mäso“.
- Rozstriháme šampiňóny na štyri časti, mrkvu nakrájame na prúžky a cibuľu na kocky.
- Akonáhle je mäso dusené, vložte do neho huby a po desiatich minútach pridajte zeleninu.
- Ak zmäknú, zaspíme hrášok a po dvoch minútach roztiahneme jačmeň nasiaknutý v noci. Miešajte a pokračujte vo varení v rovnakom režime jednu hodinu.
Jačmenné kotlety s hubami
Jačmeň sa dá nielen variť, ale z neho sa môžu pripraviť aj kotlety. Takéto výrobky sa nazývajú vegetariánske hamburgery.
zloženie:
- pohár už uvareného jačmeňa;
- 265 g húb;
- jedna mrkva a cibuľa;
- zeler (korene a stonky);
- korenie, olej, kukuričná múka.
Spôsob varenia:
- Do misy mixéra nalejte už uvarenú cereáliu so šampiňónmi a zeleninou. Mletie na konzistenciu mletého mäsa.
- Pridajte korenie. Tu môžete použiť nielen soľ, ale aj papriku, ako aj masala (indická).
- Zmiešajte a vytvorte kotlety. Ak sa produkty rozpadnú, pridajte do mletého mäsa trochu pšeničnej múky.
- Chlieb pečíme v kukuričnej múke a opečieme do zlatohneda, potom sa prenesieme do formy a pripravíme misku v rúre (teplota - 180 ° С).
Teraz viete, že z nenápadných a bežných ingrediencií môžete variť rôzne chutné a zdravé jedlá. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami!
