Prospešné vlastnosti jačmeňa perlového sú známe už od staroveku. Dokonca aj Pythagoras odporučil svojim študentom, aby túto obilninu zaradili do svojej stravy na zlepšenie mozgovej aktivity. V našej dobe sa nič nezmenilo: ide o lacný produkt, ktorý pomáha pri mnohých ochoreniach. Aké sú výhody a poškodenia jačmeňa perličkového? Obohatiť vedomosti.
Obsah materiálu:
Jačmeňová kaša - zloženie, nutričná hodnota a kalórie
Cez jeho neobjavený vzhľad sú obilniny bohaté na uhľohydráty, bielkoviny a rastlinné tuky. Prítomnosť vitamínov a minerálov má veľkú hodnotu. Takže na 100 g suchého produktu predstavuje: B1 - 0,12 mg; B2 - 0,06 mg; B5 - 0,5 mg; B6 - 0,36 mg; B9 - 24 mcg; E - 1,1 mg; PP - 3,7 mg; K - 172 mg; retinol (provitamín A) - 1,2 mcg.
Medzi stopovými prvkami sú na prvom mieste fosfor (323 mg), mangán (0,65 mg), chróm (12,5 μg) a meď (280 μg). Tieto prvky tvoria 25 až 40% denného príjmu minerálov. Jačmeň tiež zahŕňa zinok, molybdén, selén, vápnik, horčík, železo, kobalt a draslík.
Okrem toho hlavnou hodnotou produktu je obsah veľkého množstva esenciálnej aminokyseliny lyzínu. Je súčasťou proteínov a aktívne sa podieľa na regenerácii telesných tkanív, udržiavaní hormonálnej rovnováhy a tvorbe protilátok a enzýmov.
Táto kyselina je schopná preniknúť vírusovými a defektnými bunkami, zastaviť ich rast a šíriť sa. Z tohto dôvodu majú ľudia, ktorí pravidelne konzumujú jačmeň perlový, menšie riziko vzniku rakoviny a problémov s kardiovaskulárnym systémom.
Jačmenná kaša je tiež bohatá na vlákninu, ktorá v obilninách obsahuje viac ako v pšenici.Kompozícia tiež obsahuje prírodný antibiotický gordetín. Používa sa na zmiernenie zápalu kože a tiež sa považuje za odvar pri prechladnutí.
Výhody jačmeňa perličkového tu nekončia, pretože obsah kalórií v cereáliách je iba 109 kcal na 100 g hotového výrobku (za predpokladu, že cereálie boli pripravené na vode a bez oleja). Preto je príbor z perličkového jačmeňa ideálny pre tých ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Užitočné vlastnosti pre ženské telo
Okrem toho, že jačmeň je vynikajúca kaša na chudnutie a odstraňovanie toxínov z tela. Má tiež množstvo výhod pre ženy. Pravidelné používanie odvarov z perličkového jačmeňa teda pomáha zvýšiť materské mlieko dojčiacich matiek. Príprava takéhoto nápoja je veľmi jednoduchá: nalejte 200 g obilnín pohárom vriacej vody a duste 2-3 hodiny na miernom ohni. Výsledný bujón sa ochladí, prefiltruje sa v tenkej vrstve a vypije sa 50 ml trikrát denne.
Pearl jačmeň je tiež nevyhnutný v boji proti starnutiu pleti. Po prvé, kaša obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré zbavujú telo voľných radikálov a bránia bunkám tela odumierať. Po druhé, vysoký obsah lyzínu a vitamínov A a E - prispieva k tvorbe kolagénu, vyhladzuje jemné vrásky a zabraňuje vzniku nových. Pleťové vody z uvareného jačmeňa odstraňujú zápal z pokožky, takže bojujú proti tvorbe akné. Masky vyrobené z mletej kaše zmierňujú opuch a majú zdvíhací účinok.
Krupica okrem toho pomáha pri liečení mnohých ochorení: nachladnutie, cukrovka, plesňové ochorenia, onkológia, choroby obličiek, pečene a srdca, hemoroidy, artritída atď.
Ako urobiť kašu z perličiek jačmeňa príjemne
Užitočné vlastnosti obilia priamo závisia od spôsobu jeho prípravy. Tradične sa rozlišujú dva spôsoby varenia. V prvom prípade sa musí 200 g jačmeňa dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom naliať 3 šálky vody. Priveďte do varu a varte 6-8 minút. Potom pridajte ďalších 200 - 250 ml vody, znova povarte a varte na miernom ohni pod uzavretým vekom, kým sa všetka tekutina neodparí. Môže to trvať od 1 do 4 hodín. Keď sa ovsená kaša uvarí, musíte pridať kúsok masla, premiešať a prikryť uterákom. Nechajte variť 30-40 minút a podávajte.
Prečítajte si tiež:jačmeň perlový
Druhá metóda bude trvať dlhšie. Vo večerných hodinách je potrebné vypláchnuť pohár obilnín a potom naliať liter studenej vody alebo jogurtu. Prikryte a nechajte cez noc pri izbovej teplote. Počas tejto doby budú zrná napučiavať a zväčšovať sa veľkosť najmenej 3-4 krát. Ráno môžete uvariť jačmeň: nalejte starú tekutinu a pridajte 2,5 šálky čistej vody, privarte, varte, znížte teplotu a varte ďalších 35 - 50 minút. Potom pridajte olej, zamiešajte a spotrebujte po 15-20 minútach.
Ak chcete uvariť sladký jačmeň, musíte namiesto vody brať mlieko. Vo vodnom kúpeli by sa mali variť iba obilniny, inak môže kaša horieť alebo „odtiecť“.
Po varení môže byť jačmeň použitý ako základ pre pilaf, polievku, zákusok alebo iba ako prílohu. K tomu pridajte vyprážanú alebo varenú zeleninu, kúsky mäsa, sušené ovocie, orechy, bobule, med alebo vývar.
Jačmenná kaša počas tehotenstva: výhody a poškodzuje
Krmivo musí byť súčasťou stravy každej tehotnej ženy. Jedinými kontraindikáciami sú individuálna intolerancia a nekontrolovaná konzumácia (zvyčajne 2-4 krát týždenne). V iných prípadoch jačmeň obohatí ženské telo potrebnými vitamínmi a minerálmi, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v rôznych potravinách.
Napríklad obsah železa a aminokyselín - neprispieva k zvýšeniu hemoglobínu horšie ako šťava z granátového jablka. A to je veľmi dôležité, pretože tehotné ženy často trpia anémiou a závratmi.Prítomnosť veľkého množstva vitamínov B je zodpovedná za stavbu kostí a nervových vlákien dieťaťa, takže žena sa nemusí obávať skutočnosti, že jej dieťa nedostáva žiadne látky.
Škodlivý pre jačmeň môže byť iba vtedy, ak sa používa príliš často (dvakrát až štyrikrát týždenne). Pre dieťa to nepredstavuje žiadny problém, ale tu sa žena môže cítiť nepohodlie v žalúdku kvôli zníženiu funkcie čriev. Okrem toho vysoký obsah gluténu môže spôsobiť vylúhovanie vápnika z tela nastávajúcej matky, ak tento prvok nevstúpi v dostatočnom množstve.
Pearl Barley Cleansing
Vďaka vláknu sa z tela vylučuje obrovské množstvo nahromadených toxínov. Súčasne začne črevná pohyblivosť pracovať pomalšie, vďaka čomu telo stráca menej energie a vody na trávenie potravy a živiny sa vstrebávajú vo väčšom množstve. Okrem toho vlákna kaše z perličiek jačmeňa saturujú telo po dlhú dobu, takže hlad po jedle obilnín je menej intenzívny.
Zoštíhlenie jačmeňa perličkového
Je to jedna z najjednoduchších, najlacnejších a najvýhodnejších metód chudnutia. Strava z jačmeňa s perlou obsahuje 7 až 30 dní. Menej - nedáva to zmysel, ale viac - môže byť pre telo škodlivé.
Pri takejto strave chudnutie dosahuje až 10 kg týždenne. Je však dôležité pochopiť, že jačmeň perlový by sa mal variť iba vo vode bez pridania oleja, soli alebo cukru. Aby sa to dosiahlo, musí sa drvina najprv namočiť a potom variť na miernom ohni 30-35 minút. Pomery budú nasledujúce - pohár cereálie na 3 šálky tekutiny.
Chutný recept:jačmeňová kaša v pomalom sporáku - recept
Keďže strava je pomerne prísna a je ťažké odolať aj 5 dní iba v prípade jačmeňa perličkového, je možné do stravy pridávať ďalšie produkty. V tomto prípade sa však obdobie chudnutia predlžuje. Je dôležité konzumovať veľké množstvo čistej vody bez plynu (najmenej 2 litre denne), inak sa zvyšuje riziko vzniku čriev.
Perličková jačmeňová strava
Existujú dva spôsoby. V prvom prípade strava obsahuje iba jačmennú kašu a vodu. Takéto „dobrovoľné mučenie“ trvá 5 až 7 dní. Ďalšia metóda je šetrnejšia, pretože okrem hlavnej zložky je povolené použitie zeleniny, ovocia, nízkotučných kyslých výrobkov, rýb a dokonca aj mäsa.
Približná ponuka môže vyzerať takto.
- Raňajky - jačmeňová kaša s plátkami sliviek a zeleného čaju bez cukru.
- Obed - jačmeň s varenou morkou alebo dusenou rybou.
- Občerstvenie - pol grapefruitu alebo zeleninového smoothie.
- Večera - šalát z čerstvej zeleniny ochutený citrónovou šťavou, jačmeňom a bylinkovým čajom.
- Druhá večera je pohárik beztukovej kefír.
Dôležité upozornenie! Jačmeň sa musí konzumovať v teplej forme, inak sa užitočné látky absorbujú horšie.
Vykladanie deň na jačmennej kaši
Ak nie je čas sledovať diétu, ale napriek tomu chcete vyzerať atraktívne, šetrná voľba pre lenivých. S týmto formátom je možné schudnúť 1 kg, ale je dôležité, aby sa táto mono-strava užívala najviac raz za týždeň. Pozitívny účinok sa dosiahne odstránením prebytočnej vlhkosti z tela, ako aj normalizáciou zažívacieho traktu.
Takže v predvečer pôstu musíte namočiť pohár obilnín do litra studenej vody. Ráno, varte kašu s 3 šálky vody bez cukru, soli alebo oleja. Ukázalo sa, že asi jeden kilogram jačmeňa perličkového, ktorý sa musí rozdeliť na 5 rovnakých častí. To bude všetko jedlo za deň. Počas prestávok je dovolené piť vodu a zelený čaj.
Ak z jedného pohľadu alebo spomienky na perličkový jačmeň - začnete sa obracať späť, potom v každej časti môžete pridať 100 - 150 ml nízkotučného kefíru. Takto bude jedlo chutnejšie a uspokojivejšie, ale jeho obsah kalórií zostane nízky.
A milovníci čerstvého ovocia môžu do kaše pridať šťavu zo zeleného jablka. Tým sa zlepší chuť a aróma misky a navyše sa do tela dodá ďalšia časť železa.
Poškodenie perlového jačmeňa a kontraindikácie
Aby priaznivé vlastnosti ovsenej kaše perličiek neboli zatienené negatívnymi dôsledkami - odborníci odporúčajú, aby dodržiavali všetky opatrenia. Ideálna voľba pre zavedenie do stravy je 3-4 krát týždenne. Ak by ste to preháňali, potom u zdravých ľudí je možné pozorovať plynatosť a nepohodlie v žalúdku.
Opatrnosť by sa mala venovať tým, ktorí trpia zápchou. Koniec koncov, jačmenný perličkový jačmeň obsahuje veľké množstvo hrubej vlákniny, ktorá môže znížiť črevnú motilitu a situáciu len zhoršuje.
Z rovnakého dôvodu sa tehotným ženám neodporúča, aby sa opierali o jačmeň. Ich hormonálne pozadie je nestabilné, preto nie je jasné, ako presne bude zloženie črevnej mikroflóry reagovať na tento produkt. A samozrejme musíte starostlivo monitorovať ovsenú kašu pre malé deti do 3 rokov. Stravovacie návyky a preferencie zatiaľ neboli stanovené, takže telo nemusí byť schopné vyrovnať sa s trávením produktu.
Konečnou kontraindikáciou jačmeňa je gastritída s vysokou kyslosťou a peptickým vredom v akútnom štádiu. Okrem toho, ak trpíte alergiou na lepok - nezabudnite, že obilniny majú vysoký index, takže ju musíte používať s mimoriadnou opatrnosťou av malom množstve.
Jačmeň perlový obsahuje sklad vitamínov a minerálov z rôznych ochorení. Je dôležité pristupovať k jej príprave správne a nezabúdať na preventívne opatrenia. Potom sa jedlo povzbudí, vyvolá pocit sýtosti a ľahkosti.
