Hovädzia pečeň je všestranný produkt, z ktorého je možné pripraviť množstvo rôznych a výživných jedál. Môže sa podávať ako nezávislé jedlo alebo s prílohami. Recept na pečeňovú paštétu z hovädzej pečene umožňuje pripraviť vynikajúcu desiatu z bohatých výživných drobov.

Klasická domáca hovädzia pečeňová paštéta

Domáca pečeňová pasta má jemnú textúru, jemnú textúru a nezabudnuteľnú chuť.

Na varenie budete potrebovať:

  • 400 g vnútorností;
  • cibule;
  • mrkva;
  • 150 g masla;
  • na vyprážanie slnečnicového oleja;
  • soľ a korenie.

Fázy vytvorenia:

  1. Pečeň sa umyje, vysuší, zbaví filmov a kanálikov, rozreže sa na ľubovoľné kúsky, ktoré sa posypú malým množstvom soli.
  2. Cibuľa sa nakrája na malé kocky, ktoré sa restujú.
  3. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, na panvicu sa pridajú mrkvové chipsy.
  4. Na ďalšej panvici sa pečeň vypráža 5 minút a nechá sa vylúhovať 15 minút pod uzavretým vekom.
  5. Ochladené droby a zelenina sa zmiešajú so soľou a korením na jednotnú konzistenciu v mixéri a potom sa rozotrú so zmäknutým maslom.
  6. Jemná pasta sa prenesie na keramické misky a nechá sa vychladnúť.

Varenie v pomalom sporáku

Domácu paštétu je možné ľahko pripraviť pomocou pomalého hrnca, ak ste ju predtým pripravili:

  • 800 g pečene;
  • cibule;
  • mrkva,
  • 300 ml mlieka;
  • 2-krát menej masla;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

Na prípravu pečeňovej pasty:

  1. Pečeň sa premyje, vysuší a nakrája na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
  2. Zelenina sa naseká a potom sa vypaľuje v slnečnicovom oleji v režime „vyprážania“, kým nie je zlatá.
  3. Pripravené droby sa rozložia na praženie, potom sa všetko naleje mliekom.
  4. Pečeňová hmota sa varí 25 minút v režime pečenia.
  5. Po zaznení signálu sa zmes nasolí a ochutí.
  6. Keď sa pečeň so zeleninou ochladí, rozdrví sa na homogénnu štruktúru.
  7. Zmäkčené maslo sa rozloží v pastovitom prípravku a desiata sa opäť rozdrví, potom sa rozloží v pripravených pokrmoch.

S pridaním húb v hlavnom recepte

Milovníci húb budú mať radi recept, ktorý bude vyžadovať:

  • 800 g pečene;
  • 2 cibule;
  • mrkva,
  • ½ kg húb;
  • 200 ml krému;
  • 250 g masla;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

  1. Umyté a olúpané pečeňové žily sa nakrájajú na kúsky.
  2. Cibuľa a mrkva sa nasekajú a na panvici s 50 g masla opečieme soľou.
  3. Na ďalšom kúsku masla s rovnakou hmotnosťou sa pečeň vypráža.
  4. Hríbové doštičky sú tiež vyprážané v oleji, ktorý zostal z vnútorností.
  5. Nakoniec sa všetky ingrediencie vrátane smotany a zvyšného masla zmiešajú v miske kombajnu.
  6. Výrobky sa zbijú do jednotnej konzistencie.

Jemná pečeňová paštéta s maslom

Na prípravu najcitlivejšej pasty stačí vziať:

  • ½ kg pečene;
  • 2 cibule a mrkva;
  • 200 g masla;
  • slnečnicový olej na vyprážanie;
  • soľ, korenie a bylinky.

Etapy vytvorenia občerstvenia:

  1. Kusy sa pripravujú z pečene, ktoré sú posypané korením, soľou a vyprážajú sa asi 10 minút.
  2. Cibuľa sa pripravuje z cibule a mrkvy, ktoré sa potom zmiešajú s ochladenou pečeňou a maslom.
  3. Všetky prísady sa pomocou miešača premenia na homogénnu pastu.

Ako variť s sušenými švestkami

Sladkosť sušených sliviek zdôrazňuje chuť pečene a dodáva paštétu pikantnosť.

zloženie:

  • ½ kg pečene;
  • 7 ks sušených sliviek;
  • stoh brandy;
  • stoh olivového oleja;
  • nejaký krém podľa vôle;
  • 20 g masla;
  • soľ.

Hlavné fázy prípravy:

  1. Sušené slivky sa v koňaku umývajú a nechajú zrieť pol hodiny.
  2. Krájaná pečeň sa smaží na olivovom oleji v kombinácii so smotanou asi 5 minút, potom sa varí s pridaním smotany pod uzatvoreným vekom 10 minút.
  3. Hotová pečeň sa melie v kombajne a potom sa do hlavného produktu pridávajú sušené slivky extrahované z koňaku.
  4. Pasta sa znova rozomelie a prenesie do misky na uskladnenie.

So sušenými paradajkami

Nie je možné kúpiť pastu s pridaním paradajok v supermarkete, pokiaľ si ju nezakúpite v niektorej z reštaurácií na Sicílii.

Ale doma si môžete vychutnať originálne občerstvenie tak, že si pripravíte:

  • 460 g vnútorností;
  • 160 g paradajok sušených na slnku;
  • rovnaké množstvo krému;
  • strúčik cesnaku;
  • cibule;
  • korenie a čerstvá bazalka.

Prípravok je nasledujúci:

  1. Cibuľa je nakrájaná a premytá pečeň je nakrájaná na kúsky.
  2. Cibuľa a pečeňová hmota sa na panvici ľahko vyprážajú. Potom sa naplní smotanou a dusí sa pod víkom 10 minút.
  3. Po ochladení sa obsah panvice vloží do misy kombajnu, kam sa posiela bazalka, cesnak, paradajky a korenie.
  4. Šľahaná pasta sa položí do riadu a presunie sa do chladu.

Chutný recept:pasta z bravčovej pečene

Domáce pečené hovädzie pečené paštéty

Dietická pasta z varenej pečene sa pripravuje z:

  • 1 kg pečene;
  • 2 mrkvy;
  • 3 cibule;
  • hromady olivového oleja;
  • kúsok masla;
  • soľ a korenie.

Krok za krokom recept:

  1. Pečeň sa nakrája na kúsky, ktoré sa umiestnia na panvicu spolu so soľou, bobkovým listom a naplnia sa vodou.
  2. Po uvarení sa vnútornosti varia 10 minút a vyberú sa zo sporáka.
  3. Zelenina je nasekaná a varená v olivovom oleji.
  4. V miske sa zmiešajú varené pečene. maslo a korenie, potom je všetko šľahané mixérom.

Tipy a triky

Pečeňová pasta je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná desiata, najmä ak sa varí doma.

Príprava domácej paštéty je ľahká, mali by sa však zohľadniť niektoré pravidlá:

  1. Výber hlavnej zložky - pečeň pre budúce občerstvenie by sa mala vyberať skôr čerstvá ako mrazená.
  2. Vnútorná príprava - na získanie jemnej misky je potrebné odstrániť film a žlčové kanáliky.
  3. Súvisiace produkty - na dosiahnutie bohatej chuti a jemnej textúry sa do hovädzieho mäsa pridáva mrkva, cibuľa, huby a korenie.
  4. Uchovávanie - na predĺženie doby použiteľnosti rýchlo sa kaziaceho produktu by sa mal uchovávať v sterilizovaných nádobách.

Takže podľa základných odporúčaní na prípravu pasty si doma môžete uvariť veľmi jemné, zdravé a neuveriteľne chutné jedlo.

Prečítajte si tiež:pečeňová paštéta

Súvisiace Software:Viac od autora: