Veľké množstvo surovej vlákniny a kyseliny nachádzajúcej sa v čerstvých jablkách môže spôsobiť jemné tráviace problémy. Správne tepelné ošetrenie robí ovocie bezpečné pre vstrebávanie, pričom zachováva väčšinu prospešných vlastností a chuti. Univerzálny recept na pečené jablká v rúre sa používa na prípravu prvých potravín pre dojčatá, pri príprave stravy pre tehotné ženy alebo pri chudnutí, na slávnostné domáce dezerty a dokonca aj na pochúťky v reštauráciách.
Obsah materiálu:
Pečené jablká v rúre s cukrom
Na pečenie je vhodnejšie používať ovocie so silnou pokožkou. Sú to odrody ako Granny Smith, Antonovka alebo Ranet.
Ak jablko samo o sebe nie je dosť sladké, môžete ho uvariť pomocou sladidla. Pečené jablká s cukrom by nemali praskať a uvoľňovať šťavu, takže použité množstvo sladkého piesku je veľmi obmedzené. Zvyčajne na to, aby sa nespôsobilo veľa pruhov spáleného karamelu, stačí lyžička na ovocie. Prípadne môžete karamel variť osobitne a naliať ho na hotový dezert. V tomto prípade si ovocie ponechá šťavu čo najviac a jedlá zostanú čisté.
- Jablká dôkladne umyte a odrežte ich hornú časť. Výsledkom je „veko“ s hrúbkou asi 1,5 cm.
- Vystrihnite jadro tak, aby bolo celé dno. Ideálne na zvládnutie tejto úlohy pomôžu nástroje na kuchárske rezbárske práce. Jadro môžete odstrániť jednoduchým zeleninovým nožom alebo špicatou lyžičkou.
- Každé jablko na kúsku by malo byť posypané citrónovou šťavou. Počas prípravy teda plody nestmavnú.
- Nalejte cukor do výklenku a ak je to potrebné, zatvorte ho odrezaným vekom.
- Nalejte do formy, v závislosti od jej šírky, 50 - 100 ml horúcej vody a rozdeľte do nej ovocné polotovary. Jablká by mali byť umiestnené voľne a nedotýkajte sa navzájom.
- Vložte ich do rúry predhriatej na 170 ° C a pečte 25 - 30 minút. Podávame chladené.
Pre karamelový sirup budete potrebovať:
- 100 g cukru;
- 100 g vody;
- 50 g citrónovej šťavy.
Na prácu potrebujete riad s hrubým dnom, aby v ňom nespálil cukor.
- Voda prevarte v samostatnej nádobe.
- Nalejte cukor s trochou vody a citrónovej šťavy, zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí pri nízkej teplote.
- Karamel sa musí nepretržite miešať, aby sa dosiahla jednotná konzistencia.
- Zvyšná voda sa pridáva po malých častiach do karamelu, až kým sa nezíska hustý viskózny sirup.
Použite ho v teple.
Sladké ošetrenie s medom
Jablká môžete osladiť nielen cukrom. Prírodný kvetinový med dodá dezertu osobitnú vôňu. Čerstvý zázvor dodá extra hrejivý dotyk. Pečené jablká s medom budú nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.
Na dezert budete potrebovať:
- kyslé a tvrdé jablká;
- čerstvý zázvor;
- tekutý med.
Počas prípravy dezertu hustý med nemá čas topiť sa a najmä máčať jablko, takže je dôležité, aby bol tekutý. Zahustený med sa môže mierne zahriať vo vodnom kúpeli.
- Opláchnite ovocie, odstráňte jadro.
- Do každého jablka vložte kúsok zázvoru.
- Nalejte lyžičku medu.
- Zakryte nasekanou vrchnou časťou, aby sa aróma zlepšila.
- Namažte formu a vložte do rúry predhriatej na 170 ° C na pol hodiny.
- Pri servírovaní môžete jablká naliať aj medom.
Varenie so škoricou
Tradičné duo vôní - jablko a škorica - sa dá rozriediť s nádychom anízu.
Pre voňavé dobroty sa použijú:
- jablká;
- cukor;
- maslo;
- mletá škorica;
- celá škorica;
- anízová hviezda
V tomto recepte nenahrádzajte aníz s podobnou chuťou hviezdicového anízu, pretože aníz netoleruje tepelné spracovanie.
- Pripravené jablká posypeme citrónovou šťavou.
- Podľa chuti naplňte cukor.
- Dajte do každej nie viac ako pol lyžičky lyžice škorice. Vo veľkom množstve môže toto korenie spôsobiť bolesť hlavy.
- Pridajte k jablkom malý kúsok masla.
- Polotovary zakryte rezanými viečkami a vložte do tvaru.
- Nalejte trochu vody do spodnej časti formy.
- Dajte do vody tyčinku škorice a anízu, aby sa zlepšila chuť dezertu.
- Pečieme jablká škorice po dobu 30 minút pri 170 ° C.
Pečené jablká s orechmi
Recept môžete skomplikovať pridaním chutnej náplne do pečených jabĺk.
Štyri veľké jablká budú vyžadovať:
- 30 g vlašských orechov alebo mandlí;
- 30 g hrozienok;
- 4 čajové lyžičky tekutého medu.
V prípade potreby môžete pridať mletú škoricu alebo vanilku.
- Orechy orežte nožom. Parné hrozienka s horúcou vodou a suché.
- Zmiešajte všetky ingrediencie.
- Naplňte jablká olúpané z jadra a prikryte ich rezanými „viečkami“.
- Pleseň namažte rastlinným olejom.
- Pečieme dezert pri 180 oC najmenej pol hodiny.
Pečené jablká s tvarohom
Vďaka náplni je dezert celkom uspokojivý, pretože pečené jablká s tvarohom môžete variť na detské občerstvenie alebo na ľahkú večeru. Ak nepridáte med alebo cukor, získate vynikajúcu stravu.
Pre 4 jablká budete potrebovať:
- 150 g tvarohu;
- 30 g hrozienok;
- 4 čajové lyžičky medu;
- škorica alebo vanilka podľa chuti.
Vo výplni môžete namiesto hrozienok použiť akékoľvek sušené ovocie. V prípade veľkého zhone je možné jablká naplniť hotovou tvarovacou hmotou alebo sladkým tvarohom.
- Posýpajte tvaroh tak, aby v ňom nezostali žiadne zhluky. Ak je hmota suchá a drobivá, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc mäkkého masla. Je lepšie odmietnuť kyslou smotanu - bude to vodná náplň.
- Zmiešajte všetky ingrediencie pre náplň a naplňte ju pripravenými jablkami.
- Zakryte ich rezanými „viečkami“ a rozdeľte porcie do pekáča
- Nalejte trochu vody do spodnej časti formy.
- Pečieme pri 180 ° C asi pol hodiny.
Plnenie ryže a hrozienok
Ďalším variantom výdatnej náplne je ryža a hrozienka alebo iné sušené ovocie podľa chuti.
Pre 5 stredných jabĺk bude potrebné vziať:
- 100 g ryže;
- 200 ml mlieka;
- 40 g masla;
- 50 g cukru;
- vajíčko;
- 40 g orechov;
- 40 g hrozienok;
- vanilka podľa chuti.
Pre tento recept je dôležité používať jablká rovnakej odrody a približne rovnakej veľkosti, aby sa upiekli súčasne.
- Varte ryžu v mlieku s cukrom. Kaša by mala byť hrubá a lepkavá. Ryžu môžete nahradiť prosom. Tento recept je skvelý spôsob, ako kreatívne využiť zvyšky včerajšej cereálie.
- Naplňte obilie olejom a vychladnite.
- Parené hrozienka. Krájané orechy
- Miešajte všetky prísady do náplne. Ak je kaša dostatočne lepkavá, môže sa vajíčko zlikvidovať.
- Pripravte jablká, plňte ich a položte na plech.
- Nalejte do nej 100 ml vody a pečte dezert pri 180 ° C asi pol hodiny.
- Pri servírovaní nalejte chutnú porciu s bobuľovým sirupom.
V lístkovom cestíčku
Jablká v cesta sa dajú pečiť celé alebo nakrájané na plátky.
Prvý recept bude vyžadovať trochu času a umeleckého vkusu, ale slušný dizajn vám umožní servírovať takéto jedlo pri slávnostnom stole.
Na 8 jabĺk pripravte vopred:
- 4 listy hotového lístkového cesta;
- 300 g tvarohu;
- 100 g cukru;
- škorica alebo vanilka podľa chuti.
Jablká nemusia byť vyplnené, ale bez náplne rýchlo stratia svoj tvar.
Môžete použiť akúkoľvek náplň: tvaroh, tvaroh a sušené ovocie, orechy a sušené ovocie a ďalšie.
- Ošúpajte jablká a šupky.
- Tvaroh rozotrite cukrom a naplňte jablkami.
- Rolujte veľmi šťavnaté ovocie do škrobu, aby cesto nebolo vlhké.
- Rozmrazte a rozvaľkajte hotové lístkové cesto. Nakrájajte na prúžky s hrúbkou 1 cm.
- Zabalte tieto prúžky do každého jablka tak, aby neboli žiadne medzery.
- Vrchná časť jabĺk môže byť ozdobená listami vyrezanými z cesta a na povrchu, aby sa vytlačila žila nožom, čím sa dosiahne väčší realizmus. Pod listy musíte vložiť skrížené špáradlá, potom sa listy pečú v úľave.
- Povrch namažte rozšľahaným vajíčkom, aby ovocie začervenalo.
- Namažte plesňou maslom a na ňu položte jablká v malej vzdialenosti od seba.
- Pečte štvrtinu hodiny pri 200 ° C a to isté pri 180 ° C.
Ak potrebujete účinný dezert so šľahačkou, môžete z narezaných jabĺk vyrobiť z listového pečiva „ruže“.
Na 250 g cesta budete tiež potrebovať:
- dve veľké kyslé jablká;
- 50 g cukru;
- 50 - 80 g masla.
Pre krásne „ruže“, ktoré vyzerajú ako skutočný kvet, je lepšie zvoliť ovocie s jasne červenou pokožkou.
- Nakrájajte jablká na tenké plátky.
- Aby sa pri skladaní nerozbili, je potrebné ich zmäkčiť. Polotovary jabĺk môžete zahriať v mikrovlnnej rúre po dobu 1,5 minúty alebo variť v cukrovom sirupe po dobu 1-3 minút.
- Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na pásy so šírkou 2 cm.
- Namažte ich rozpusteným maslom a posypte cukrom.
- Nakrájajte plátky jabĺk na prúžky tak, aby vyčnievali nad cesto. Ak sú plátky veľmi tenké, môžu sa prekrývať.
- Každý pásik je zložený do pevného zvitku, zovretý pod a položte túto stranu na mastný plech na pečenie.
- Pečieme pri 180 ° C asi 20 minút.
- Dezert vychladnite a posypte práškovým cukrom.
V sezóne jabĺk nie je lepšie liečiť! Chutné, rýchle a najdôležitejšie užitočné.
