Palačinky z hovädzej pečene - 7 receptov

Výdatné a lacné desiatu sú lievance z hovädzej pečene. Môžete si vybrať recept zo širokej ponuky moderných kuchárov. Takéto palacinky sa môžu kombinovať s rôznymi prílohami alebo sa môžu používať ako prísada do sendvičov.

Klasický recept na pečené hovädzie palačinky

Toto je najbežnejšia možnosť. Výsledkom je šťavnaté a chutné jedlo. Suchá pečeň v nej nie je vôbec cítiť. Okrem mäsovej zložky (600 g hovädzej pečene) musíte vziať: 2 kuracie vajcia, veľkú lyžicu kyslej smotany, bielu cibuľu, 2 - 3 lyžice. krupica alebo múka, pažítka, soľ.

1. Pečeň sa dôkladne premyje studenou vodou a zbaví sa viditeľných filmov. Brúsime ho tak, aby kúsky prešli do mlynčeka na mäso. Pomocou špeciálnej dýzy na mixér môžete tiež zmeniť pečeň na zemiakovú šťavu.
2. Pečeň sa melie na mleté ​​mäso spolu s cibuľou a cesnakom.
3. K výslednej hmote sa pridá múka alebo krupica, soľ, kyslá smotana a prípadne aromatické bylinky. Nakoniec sa do zmesi vnášajú vajcia.
4. Hmota je dôkladne premiešaná.
5. Zmes sa umiestni do horúceho oleja na panvici s hlbokou lyžičkou.

Pripravte palacinky papierovými utierkami, aby ste predišli prebytočnému tuku.

Recept na varenie s mrkvou

Čím viac zeleniny v palacinkovom cesta, tým užitočnejšie bude.

Diskutované ošetrenie mrkvou ide dobre. Ako recept sa použije: 350 g pečene, 2 veľké mrkvy, cibuľa, 2 kuracie vajcia, 2 lyžice. pšeničná múka, korenie, kúsok masla, soľ. Ako variť pečeňové lievance so zeleninou je popísané nižšie.

1. Mrkva sa strúha s malými dierami a vypráža sa, až kým nie je zlatá v masle. Hlavná vec je, že zelenina horí.
2. Hovädzia pečeň sa múčkou akýmkoľvek vhodným spôsobom múli s cibuľou. Výsledkom by mala byť hustá výplň.
3. Mäso sa zmieša s vyprážanou mrkvou. K týmto výrobkom sa pridáva múka, soľ, vnášajú sa vajcia. V tejto fáze sa používajú koreniny.
4. Miniatúrne palacinky sú na oboch stranách vyprážané v oleji.

Podáva sa misa z nakladanej zeleniny.

S prídavkom ovsených vločiek

Vďaka Hercules je jedlo príjemnejšie a zdravšie. Okrem pečene, pre občerstvenie musíte brať: pol cibule, 5-6 lyžice. kyslá smotana, 450 g pečene, 3 mrkvy, 2 kuracie vajcia, 8 lyžíc. pšeničná múka, soľ.

1. Ovesné vločky sa nalejú vriacou vodou asi 25 minút.
2. Pečeň sa umyje, očistí od filmov a jemne naseká. Ďalej sa droby s cibuľou premenia na mleté ​​mäso.
3. Vajcia sa mierne bijú soľou a kyslou smotanou, potom sa zmiešajú s vytlačenou ovsenou kašou a pečeňou.
4. Zostáva pridať múku do omše a pokračovať v vyprážaní palaciniek.

Miska by mala získať chrumkavú zlatú kôru. Podáva sa s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou na základe jogurtu.

Hovädzie pečienky s krupicou

Pšeničnú múku v diskusii o miske je možné nahradiť krupicou. Chuť hotového občerstvenia sa nezhorší. Okrem hovädzej pečene (550 g) sa použijú: vajcia, cibuľa, 5 lyžíc. krupica, soľ.

1. Najskôr sa pečeň dôkladne umyje tečúcou studenou vodou. Ďalej sa z vedľajšieho produktu mäsa odstráni fólia a nakrája sa na malé kúsky. Pečeň sa musí zmeniť na homogénne silné mleté ​​mäso. Na to môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Aj keď niektoré ženy v domácnosti na palacinky jemne nasekajú pečeň ostrým nožom.
2. Do výslednej hmoty sa najskôr pridá kuracie vajce a po dôkladnom premiešaní krupica a soľ podľa chuti. Ako korenie môžete použiť hotové súpravy na vyprážanie mäsa. Zmes mletej papriky je tiež skvelá pre takúto misku.
3. Keďže do testu je zahrnutá krupica, mala by sa po premiešaní infúziou podávať 12 - 15 minút, aby suchá zložka mala čas na napučanie a viazanie všetkých zložiek.
4. Cesto rozotrite hlbokou lyžičkou v horúcom oleji. Potom sa panvice nelepia na panvicu.
5. Vyprážané do zlata na oboch stranách.

Na odstránenie prebytočného oleja sa misa položí na papierovú utierku. Obzvlášť chutné je podávať pečeňové lievance so krupicou so zakysanou smotanou a bylinkami.

Pečené zemiakové placky

Pečené palacinky môžete variť s pridaním zemiakov. To je skvelý recept pre tých, ktorí nemajú radi príliš zjavnú chuť vnútorností v miske. Zahŕňa: 350 g pečene, zemiakové hľuzy, veľké vajíčko, cibuľu, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ, aromatické bylinky, olej.

1. Hovädzia pečeň sa dobre premyje studenou vodou. Je vhodné ho niekoľkokrát zmeniť. Dôkladne skontrolujte vyplavené droby, či neobsahuje nejaké predmety, či neboli odstránené. Ak existuje podozrenie, že pečeň bude horká, môžete ju najskôr namočiť do mlieka.
2. Je lepšie strúhať zemiaky na cesto na palacinky na strúhadle s miniatúrnymi bunkami.
3. Vedľajší produkt spolu so surovým vajíčkom sa pomocou mixéra zmení na homogénne zmes. Ak také zariadenie nie je po ruke, pečeň sa posúva cez mlynček na mäso a do výslednej hmoty sa vtláča vajíčko.
4. Cibuľa je nakrájaná ostrým nožom a spolu s predtým pripravenými zemiakmi je poslaná na pečeňové mäso.
5. Zostane soliť zmes, pridať nasekaný cesnak, aromatické bylinky a akékoľvek obľúbené korenie.
6. Fritre sú vyprážané v horúcom oleji na oboch stranách.

Ak ich zväčšíte, bude ťažké obrátiť sa v celom rozsahu. Preto stačí vziať obsah lyžice.

So smotanovou omáčkou

Liečba podľa tohto receptu sa doslova roztopí v ústach. Na jej prípravu je potrebné vziať: 650 g hovädzieho pečene, 2 vajcia, malú bielu cibuľu, 5 lyžíc. múka, štipka muškátového orecha, 300 ml vody a silnej smotany, strúčik cesnaku, plátok masla, soľ.

1. Z umytej pečene sa odstránia kanály, odstránia sa filmy, ktoré môžu výrazne zhoršiť chuť misky.
2. K vnútornostiam sa pridáva múka, vajcia, soľ a štipka muškátového orecha.
3. Z výslednej starostlivo premiešanej zmesi sa palacinky pečú.
4. Cibuľa s cesnakom je nakrájaná na maslo.
5. Múka sa zriedi vodou a naleje sa na panvicu na zeleninu. Po pár minútach varenia pri vysokej teplote sa hmota solí.
6. Zostane naliať smotanu a po uvarení omáčky vložte do nej palačinky. Oheň je vypnutý a misa je vylúhovaná asi 10 minút.

Predjedlo ide dobre na cestoviny.

Hovädzie lievance s hubami

Ak sa použijú lesné huby, pred ich pridaním k vnútornostiam sa musia najskôr 15 minút prevariť. Vhodné sú tiež šampiňóny (250 g). Zloženie obsahuje: cibuľu, pol kilogramu pečene, 0,5 lyžice. tuk jogurt, štipka sódy a soli, 2 vajcia, 3 lyžice. pšeničná múka.

1. Rozdrvené huby sa smažia na panvici s maslom, kým nie sú mäkké. Ďalej, cibuľa nakrájanú na kocky ide k nim. Zložky sa spolu varia, kým nie je zelenina priehľadná.
2. Pečeň sa premieňa na homogénnu kašu s mixérom alebo pomocou mlynčeka na mäso.
3. Soda sa zavádza do kefíru. Keď tento zhasne, môžete tekutinu zmiešať s pečeňovou hmotou, do zložiek pridať poter a vajíčka.
4. Cesto je solené, ochutené podľa chuti a nechané pol hodiny.

Palačinky podľa vlastného uváženia nemôžu byť vyprážané na panvici, ale môžu byť pečené v rúre.