Vyberieme si akýkoľvek recept pečene v kyslej smotane na panvici - dostaneme zaručené chutné, lahodne jemné, vždy kvalitné jedlo. Ako variť najužitočnejšie droby, aby ho dospelí a deti jedli s radosťou a potešením, sa dozvieme z praktických odporúčaní v predložených jedlách.

Kuracie pečene v kyslej smotane

Hlavným pravidlom na získanie najlepšieho jedla je kompatibilita zložiek zahrnutých v prípravku. Kvasený mliečny výrobok a pečeň už dávno tvoria úžasný kulinársky duet.

Zoznam prísad:

  • olivový olej;
  • mlieko (akýkoľvek obsah tuku) - ½ litra;
  • okrúhlica cibule - 6 ks;
  • preosiata múka - 50 g;
  • pečeň - 900 g;
  • kyslá smotana z farmy / domu - 600 g;
  • soľ, korenie.

Aby sme dostali chutné jedlo, kupujeme kvalitnú pečeň s hladkým a lesklým povrchom bez krvných zrazenín. Šťava a hebkosť výrobku sa dodávajú s kyslou smotanou / smotanou.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr dôkladne umyte pečeň, odstráňte všetky žily a prípadne aj krvné zrazeniny.
  2. Cibuľu zbavíme šupiek, jemne nasekáme, v oleji prejdeme do priehľadnej fólie a chvíľu ich necháme v miske.
  3. Kosti pečene z múky. Táto technika počas tepelného spracovania dodá produktu krásny zlatý odtieň.
  4. Vrstvy položíme na panvicu na miesto zbavené cibule, smažíme, neustále sa otáčame, nie dlhšie ako 5 minút. Trochu „hrozna“ a pečeň bude stuhnutá a bez chuti a jedlo bude nenapraviteľne rozmaznané! Solíme iba na konci procesu (5 minút pred jeho koncom), čo zachová bohatosť jedla.
  5. Teraz vložte časti zeleniny, zalejeme kyslou smotanou / smotanou, všetko premiešame. Akonáhle sa objavia známky varu, okamžite znížte zahrievanie na minimum, povarte jedlo na štvrť hodiny.

Ak sú splnené hlavné podmienky varenia, kuracia pečeň v kyslej smotane získa dokonalú chuť. Pokiaľ ide o prílohu, bude to fungovať doslova všetko - kaša, zemiaková kaša, cestoviny.

Ako vyrobiť lahodnú bravčovú pečeň

Prezentované droby sa vyznačujú malou horkosťou, veľmi vysokým obsahom tuku, špeciálnou jemnosťou a mäkkosťou, takže nebude príjemné variť pečeň.

Zloženie produktu:

  • chudý olej;
  • bravčová pečeň - 700 g;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • mlieko s obsahom tuku - 300 ml;
  • domáca kyslá smotana - 75 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • pitná voda - 500 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Odstráňte jemnú vrstvu z pečene, vystrihnite všetky cievy a žlčové cesty. Kus rozdelíme na tenké (do 1,5 cm) vrstvy, naplníme ich mliekom. V tomto stave necháme porcie 60 minút, potom opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme jednorazovými uterákmi.
  2. Ošúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu na tenké pol krúžky, nasekáme mrkvu slamkou alebo nastrúhame.
  3. Do panvice nalejeme trochu oleja, zmes veľmi zohrejeme, rozložíme plátky zeleniny a necháme prejsť do polovice pripravenosti.
  4. Teraz vložíme spracovanú pečeň, opečieme, až kým nezmení svoju tmavú farbu na svetlo, a potom naplnímeme zložky misky kyslou smotanou. Dusíme asi 20 minút na miernom ohni.
  5. Pre milovníkov hustejšej omáčky sú droby predhrnuté v múke. Na konci procesu soľ a korenie.

Takže sme odpovedali na otázku, ako urobiť čerstvú pečeň lepšiu a chutnejšiu, zdravšiu a chutnejšiu.

Varenie s cibuľou

Táto zelenina, ktorá sa vyžaduje pri varení, vždy poskytne vnútornosti s ďalšími šťavnatými a aromatickými vlastnosťami. Nie je nič lepšie a výživnejšie ako vyprážanie pečene s cibuľou a kyslou smotanou.

Zoznam produktov:

  • olivový olej;
  • cibuľa - 3 ks;
  • víno (najlepšie biele) - ½ šálky;
  • čerstvá pečeň - 600 g;
  • kyslá smotana - 150 g.
  • korenia.

Spôsob varenia:

  1. Oslobodíme cibuľu z plev, opláchneme a osušíme a potom poláme krúžky.
  2. Plátky vložte do horúcej panvice s olejom, posypeme korením a soľou, zmes zahrejeme do polovice. Zelenina by mala byť mäkká, ale nie opekaná!
  3. Pečeň dôkladne ošetrite (ošúpajte, nakrájajte na malé kúsky, namočte do mlieka pol hodiny). Produkt pridajte do cibule, smažte nie dlhšie ako päť minút a zmes pravidelne miešajte.
  4. Keď sa tekutina v nádobe stane veľmi malou, nalejte do aromatického vína, očakávajte úplné odparenie alkoholu, potom kyslú smotanu pripevnite a duste, kým nebude hotová.

Výsledná miska získala veľmi zaujímavú chuť s bohatými jasnými pikantnými odtieňmi.

Hovädzia pečeň v kyslej smotane

Vedľajší produkt z teľacieho mäsa vyberáme predovšetkým podľa jeho farby - mierne červenkastej alebo svetlo hnedej. Povrch kusu nesmie byť poškodený alebo poškriabaný.

Zoznam prísad:

  • maslo (chudé a krémové);
  • kyslá smotana (do 15% obsahu tuku) - 150 g;
  • vetvičky kôpru - 3 ks;
  • hovädzia pečeň - 400 g;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • mletý koriander - 3 štipky;
  • soľ.

Ak chcete získať najchutnejšie jedlo z hovädzej pečene, opečte ju na tuku. Ako korenie používame chmeľ-slnečnicový, cesnakový, vavrínové listy a, samozrejme, nové korenie.

Poradie varenia:

  1. Najprv získame kyslou smotanovú omáčku. Za týmto účelom podávame jemne nakrájanú cibuľu v dusenej omáčke, kým nezíska krásny karamelový odtieň.
  2. Do zeleniny pridajte kyslou smotanu, nakrájanú kôprom, koriander a štipku soli. Dobre premiešajte, nechajte trvať 20 minút.
  3. Droby dôkladne spracujte, nakrájajte na kúsky, ponechajte ich v mliečnej zmesi asi jednu hodinu, potom osušte obrúskom.
  4. Pečte pečeň v oleji nie dlhšie ako 5 minút, vyplňte výslednou kyslou smotanovou omáčkou a po zatvorení nechajte štvrť hodiny variť.

Opäť sme prekvapení, aké jednoduché a rýchle je možné uvariť prekvapivo chutné jedlo, ktoré by rodiny mohlo živiť výživným a veľmi chutným jedlom!

S hubami

Pečená pečeň v kyslej smotane sa hodí k hubám. A ak sem pridáte tekvicu, výsledok prekročí tie „najodvážnejšie“ očakávania.

Požadované komponenty:

  • rastlinný olej / ghee;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • bravčová pečeň - 500 g;
  • čerstvé huby (obľúbené druhy) - 300 g;
  • vysokokvalitná kyslá smotana - 200 g;
  • olúpaná tekvica a semená - 200 g;
  • korenie, korenie.

Technológia varenia:

  1. Pečeň spracovávame v už známom poradí (šupka, rozdeľte sa na kúsky, namočte do mlieka, sušte).
  2. Nakrájanú cibuľu zbavenú šupiek nakrájame na kocky, prejdeme do priehľadných, pripevníme predtým pripravené huby (veľké klobúky rozdelíme na polovice). Ak máte to šťastie, že ste si kúpili čerstvé a malé huby, varíme ich celé štvrtinu hodiny.
  3. Potom rozotrite malé časti nakrájanej tekvicovej buničiny, smažte produkty ďalších 10 minút a potom ich vyberte z panvice.
  4. Časti pečene umiestnime do zvyšného oleja, rýchlo ich opečieme a mierne pridáme soľ.
  5. Suspendované komponenty misky vrátime na panvicu, okoreníme korením a korením, zahrejeme na vriacu zmes.

Teplé jedlo podávajte ako nezávislé jedlo alebo ako prílohu. Nezabudnite ozdobiť bylinkami.

Recept „Budete si olízať prsty“

S cieľom nielen sliniť pri príprave akéhokoľvek druhu pečene, ale tiež mať chuť si olízať prsty, predstavujeme úžasný recept na luxusné jedlo.

Zloženie zložiek:

  • slnečnicový olej;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • soda - doslova na špičke noža;
  • bežný cukor - 20 g;
  • pečeň (kuracie alebo hovädzie) - 700 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • vajíčko;
  • múka (výhodne kukurica);
  • čerstvá kyslá smotana - 60 g.

Príprava jedál

  1. Spracúvame pečeň. Kuracie mäso sa nakrája na veľké kúsky bravčového mäsa.
  2. Vsadíme vajíčko do misky, skombinujeme ho so štipkou sódy, bieleho cukru, nakrájaného cesnaku a soli. Všetko dôkladne premiešajte. Ponorte pečeň do výslednej zmesi a nechajte ju 2 hodiny v chladničke.
  3. Cibuľu nakrájame na krúžky, nasekáme mrkvu, dáme ju na panvicu s olejom, výrobky ohrejeme, až kým nevznikne zlatý odtieň.
  4. Vyčistíme nádobu z ružovej zeleniny (položíme ju na tanier). Nakrájanú múku nakrájanú na pečeň nakrájajte, smažte ju, až kým nebude jemná na zvyšku oleja zo zeleniny.
  5. Pridajte viac horúcej cibule s mrkvou, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, premiešajte hmotu. Zatvorte nádobu, zmes nechajte variť až šesť minút.

Pokračujeme v ochutnávaní nášho lahodne chutného jedla.
Z nejakého dôvodu je pečeň v kyslej smotane hodnotená ako jednoduché a lacné jedlo. Samozrejme, za cenu ingrediencií akéhokoľvek receptu, ako aj za technológiu varenia, je všetko v poriadku! Avšak na základe biologických vlastností hlavnej zložky misky bola pečeň už dlho uznávaná ako lahôdkový a terapeutický produkt.

Súvisiace Software:Viac od autora: