Cookies "Uši" - jeden z najslávnejších domácich cookies. Pod jedným menom sa však skrýva niekoľko úplne odlišných jedál. Okrem mien, ktoré ich spájajú, majú aj individuálne mená: „husacie nohy“ alebo „trojuholníky“, „vrstvené uši“, „medvedie uši“ alebo „Callas“ alebo „bravčové uši“ a pre sladké pečivo „Amanove uši“ zaujímavé v stelesnení. V materiáli povieme o metódach prípravy všetkých týchto dobrot.

Klasické sušienky „Uši“ z tvarohu

Cookies „Uši“ sa často nazývajú „husacie labky“ alebo „trojuholníky“. Ale v každej z týchto troch možností sa získa jednoduchá a ľahko pripraviteľná pochúťka. Hlavnými podmienkami sú kombinácia v jednej miske s mäkkou štruktúrou a chrumkavou cukrom.

Na miesenie cesta z cesta pripravte nasledujúce prísady:

  • 450 g tvarohu;
  • 225 g masla alebo nátierky;
  • 345 g múky;
  • 3,5 g práškového pečiva;
  • vrece vanilínu alebo 10 g vanilkového cukru;
  • štipka soli;
  • cukor do pečiva.

Približný obsah kalórií v hotovom jedle: 350 kcal.

Celková doba varenia: 80 minút.

Poďme k príprave cesta na sušienky tvarohového syra „Uši“:

  1. Tvaroh a maslo - rozdrvené vidličkou až do vzniku homogénnej krémovej hmoty. Ktorý tvaroh si vybrať? Úprimne povedané, neexistujú žiadne presné údaje o obsahu tuku vo výrobku. Malo by sa však pamätať na to, že čím väčší je obsah tuku v tvarohu, tým silnejší je obsah kalórií v miske. A naopak - nízkotučný tvarohový syr prináša sušienky bližšie k jedlám z jedla.
  2. Všetky sypké výrobky, všetko okrem cukru, sa kombinujú v samostatnej miske. Je množstvo múky uvedené v zložení ingrediencie presné? Je dosť ťažké odpovedať na túto otázku: všetko závisí od dostupnej múky. Recepty sa najčastejšie podávajú na základe hmotnosti tvrdej pšeničnej múky.Preto pre každú značku a výrobcu bude mať vlastný hmotnostný zlomok múky v každom recepte. Zamerajte sa na pocity a všetko bude fungovať.
  3. Zmiešajte maslovú tvaroh a zmes. Nesťahujeme to - koniec koncov, olej má tendenciu tečať, čo znamená, že bude možno potrebné viac múky.
  4. Malo by to byť mierne lepkavé a veľmi mäkké cesto. Aby sa valila dobre a nelepila sa na povrch, posypte stôl múkou. Cesto tiež vopred rozdelíme na 2 alebo 3 časti - uľahčí sa tým proces valcovania. V takom prípade sa časti, ktoré sa procesu nezúčastňujú, uložia do chladničky.
  5. Z plechu z valcovaného cesta s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm vyrežte budúce sušienky hrnčekom alebo špeciálnym okrúhlym tvarom.
  6. Možno ste si všimli, že cukor z receptu zmizol. Toto nie je úplne pravda: použijeme ho na posypanie kruhov cesta. Je vhodné to urobiť tak, že do misky nalejete cukor a na každú stranu položíte kruhy s chlebom, ktoré postupne zložíte do polovice a vytvoríte trojuholník.
  7. Výsledné štvrtiny sa rozprestierajú na pergamene a posielajú sa do pece na 10 až 20 minút pri teplote 180 ° C.

Cookies Uši z tvarohu sú veľmi chutné. Stane sa neoddeliteľnou súčasťou každého rodinného jedla na pitie čaju.

Z lístkového cesta

Varenie pre tých, ktorí chcú uvariť pochúťku na stole, ale neradi sa hrávajú s múkou a cestom. Z hotového lístkového cesta sa nezískajú menej chutné výrobky. Súbory cookie sú zároveň veľmi drobivé a majú zaujímavý tvar pripomínajúci ucho.

Za 8 porcií hotových cookies berte:

  • 500 g lístkového cesta;
  • 35 ml rastlinného oleja;
  • 75 g cukru.

Približný obsah kalórií v jednej porcii: 103,7 kcal.

Celkový čas varenia: 30 minút

Začnime s varením:

  1. Najprv sa rozhodneme, ktoré cookies chceme v dôsledku toho získať. Typ testu, ktorý by ste mali zvoliť, závisí od toho. Pre jemné - berieme droždie cesto. Pre chrumkavé - bez droždia.Ale v obidvoch prípadoch sa cesto musí zvinúť na dosku s hrúbkou asi 1 cm.
  2. List namažte rastlinným olejom. Pomôže priľnúť cukor k povrchu cesta. Áno, je to posypaný cukrom vedľa masla.
  3. Vizuálne stanovte stred na testovacom liste a cesto ohnite na toto miesto z dvoch strán. Zľahka pripevnite stred spojenými okrajmi a potiahnite olejom.
  4. Opäť - na polovicu. A nakrájame na kúsky. Odhadovaná hrúbka - 1 cm.
  5. Výsledné "uši" znova, len teraz sme to ponorte do cukru na našich stranách, a dať ho na plech.
  6. Počkajte na pripravenosť, nie dlho - pri 200 ° C bude proces trvať štvrť hodiny.

Cookies „Uši“ z lístkového cesta nie sú len jednoduchšou možnosťou prípravy dobrôt, ale aj rýchlejšie.

Chutný recept:savoyardi cookies

Cookies "Bear Uši"

Rozdiel od predtým predložených receptov spočíva v tom, že po pečení v peci sa vytvorí forma, v dôsledku ktorej múdrosť dostala toto meno.

Čo potrebujeme na varenie?

  • múka - pohár 250 ml;
  • vajcia - 4;
  • cukor - 2/3 čl.

Kalórie: 272 kcal na 100 g.

Čas: 25 minút.

Príprava cesta a dokonca aj cookies medvedeho ucha nezaberie veľa času, pretože pozostáva z niekoľkých fáz:

  1. Najskôr zapnite rúru - 180 ° C.
  2. Na vajcia rozbité cukrom rozdeľíme múku.
  3. Po skončení múky sa nebojíme a cesto je stále dosť tekuté - malo by to tak byť.
  4. Hotové cesto v množstve 1 čajovej lyžičky položte na plech na pečenie namazaný maslom.
  5. Proces vyhľadávania produktov v rúre bude trvať 7-10 minút. Hlavná vec je sušiť. V opačnom prípade cookie nebude mať požadovaný tvar.
  6. Cookies, sotva vytiahnuté z rúry, zašpiniť špachtľou a pripevniť strany na princípe kvetu ucha alebo kala. Robíme to rýchlo, pretože cesto rýchlo ochladzuje a stáva sa krehkým.

Cookies Bear Ears sa často označujú aj ako cookies Calla.

Varenie s Nutella

Zhotovovanie cookies s Nutella sa líši od predtým považovaného receptu z listového pečiva iba použitím čokoládovej pasty Nutella namiesto cukru.

 

Na 500 g lístkového cesta si vezmite veľkú nádobu Nutella.

Bude to trvať 20 minút.

Kalórie: 444 kcal na 100 g.

Postup vytvárania súborov cookie:

  1. Rozvaľkajte cesto.
  2. Natierame to čokoládovou pastou.
  3. Obe hrany cesta upečeme do stredu rolkou. Posiela sa na 20 minút do mrazničky, aby sa uľahčil proces rezania.
  4. Výsledný film nakrájajte na kúsky.
  5. Rozložte na plech a pečte pri 200 ° C - 15 minút.

Sú pripravené cookies „Uši“ s Nutellou.

Ako variť bravčové uši

Pig Ears cookies znova uvaríme - sú to aj medvede uši alebo Calla Lilies.

spracoval:

  • múka - 160 g;
  • cukor - 200 g;
  • vajcia - 3;
  • sóda - 1/2 lyžičky;
  • pár kvapiek citrónovej šťavy.

Čas varenia pri 190 ° C - 10 minút.

Cesto pripravujeme na základe zmiešania ingrediencií: najskôr vajec a cukru, potom múku a sódu. Nakoniec pridajte kyselinu, potom skontrolujte hustotu cesta a rozotrite ju lyžičkou na plechu.

Konzistencia je kyslá smotana.

Po ukončení pečenia vytvárame oko z okrúhlych cookies, ktoré zovrú okraje.

Podávajte cookies pre svoj obľúbený nápoj.

Jemné magické uši

Kúzlo uší spočíva v neobvykle jemnej a chutnej výplni.

Na skúšku sa bude vyžadovať:

  • margarín - 200 g;
  • múka - 3 lyžice;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • kefír - 50 g;
  • sóda - 1/2 lyžičky;
  • vaječný žĺtok - 3 ks.

Na plnenie pripravíme:

  • proteín - 3 ks;
  • cukor - 1 lyžica.

Miesime cesto:

  1. Žĺtok, kyslá smotana, kefír a sóda - miešajte do hladka.
  2. Mletý margarín s múkou.
  3. Tekutý základ nalejte do suchej zmesi - cesto mieste.
  4. Z cesta vytvárame malé gule s priemerom asi 1,5 - 2 cm.
  5. Posielame ich do chladničky na hodinu.

V tomto okamihu sa pripravme:

  1. Žĺtky porazte cukrom. Na urýchlenie a uľahčenie procesu môžete pridať štipku soli.
  2. Beat do stavu pusinky.

Formujeme cookies:

  1. Po vytiahnutí guličiek z chladničky ich rozvaľkáme na silné koláče. Vzhľadom na pôvodnú formu by koláče mali byť v tvare kruhov. Hrúbka nie viac ako 0,5 cm.
  2. Uprostred umiestnime čajovú lyžičku pusinky.
  3. Dvakrát točíme, kým sa nevytvorí trojuholník: v tomto prípade sú okraje cookies pevne upevnené tak, aby výplň nevytekala.
  4. Rozložte na plech a pečte pri teplote 180 ° - 15 minút.

Hotové sušienky okamžite posypte práškovým cukrom.

Recept na cookies "Haman Uši"

Cookies majú svoju vlastnú históriu: odtiaľ tradičná forma a spôsob obsluhy výplne na otvorenom priestranstve išli.

Pri 5 porciách zoberte:

  • 180 g masla;
  • 85 g práškového cukru;
  • Múka 260 g;
  • vajíčko;
  • žĺtok;
  • 35 g kukuričného škrobu;
  • 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
  • kvapka vanilkovej esencie;
  • 100 g džemu.

Začnime variť dobroty:

  1. Zmäkčíme maslo práškovým cukrom a vanilkovým extraktom na krémovú hmotu.
  2. Rozlomte celé vajce a 1 žĺtok do smotany.
  3. Miešame múku, škrob a prášok do pečiva.
  4. Dostávame lepkavé, ale rovnomerné cesto. Preto ju uchovávame v chladničke - prestane sa držať rúk, stane sa tvárnejšou.
  5. Cesto rozvaľkajte do hrúbky 0,5 cm a odrežte z neho krúžky.
  6. Pre každý kruh vložte náplň do stredu: džem, džem, nutella. Zovretie z troch strán, vytvorenie strán, ale bez uzavretia výplne.
  7. Pečieme pri 180 ° C počas 15 minút.

Vychutnajte si vynikajúce cookies Uši.

Súvisiace Software:Viac od autora: