Mäkké, jemné, sušienky Savoyardi, ktoré sa topia v ústach, sa dajú ľahko pripraviť doma. Podáva sa na čaj ako nezávislý zákusok, pečú sa z neho výborné koláče alebo sa pripravuje vynikajúci tiramisu.
Obsah materiálu:
Savoyardi cookies - klasický tiramisu
Klasické sušienky majú podlhovastý tvar. Rozpadá sa, pitie čaju s ním je potešením.
Zloženie receptu:
- pšeničná múka - 150 g;
- tri kuracie vajcia;
- práškový cukor - 60 g;
- granulovaný cukor - 150 g.
Ako vyrábať cookies tiramisu:
- Urobte dva šálky. Vaječné žĺtky vypustite do jedného a biele do druhého.
- Do misky so žĺtkami pridajte 75 g cukru a pretrepte šľahačkou, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nalejte rovnaké množstvo cukru na proteíny a bite, kým sa nevytvorí svieža penovitá hmota.
- Nalejte obsah jednej misky do druhej. Zároveň neustále miešajte so šľahačkou tak, aby sa proteíny úplne zmiešali so žĺtkami.
- Múka prejde sitom a naleje sa do vaječnej zmesi.
- Jemne mieste cesto.
- Na vytvorenie cookie potrebujeme pečivovú striekačku alebo tašku.
- Zhromažďujeme doň malé množstvo cesta.
- Pekáč zakryte špeciálnym papierom a namažte ho olejom.
- Vytlačte cesto z injekčnej striekačky na tento povrch pásom dlhým 10 cm.
- Akonáhle je celé cesto na plech, posypte ho práškovým cukrom a pošlite ho do rúry.
- Malo by byť vyhrievané na 200 stupňov. Varte 15 minút.
- Podávame gurmánsky čajový zákusok trochu teplý.
Recept na varenie od Julie Vysotskaja
Budete potrebovať:
- tri surové vaječné bielky;
- pšeničná múka - 65 g;
- tri surové vaječné žĺtky;
- vanilka - 5 gramov;
- práškový cukor - 50 g;
- cukor - 90 g.
Krok za krokom varenie:
- Do misky nalejte dva žĺtky. Mali by byť pri izbovej teplote.
- Pridajte k nim 50 gramov práškového cukru a miešajte s mixérom, kým nezhoustnú.
- Nalejte tri veveričky do druhej misy, bite do mäkka. Potom nalejte 75 gramov cukru a pretrepte šľahačkou na veľmi hustú penovú hmotu.
- Nalejte bielkovinu a žĺtok do tretej misky s múkou, pridajte zvyšný čistý žĺtok a premiešajte.
- Vložte cesto do vrecka na pečivo a preneste ho na plech potiahnutý papierom na pečenie.
- Medzi cookies by mala byť malá vzdialenosť, pretože počas varenia sa zväčšujú.
- Na vrch posypte práškovým cukrom.
- Pečieme 15 minút. Keď liečivo získa zlatú farbu - bude pripravené.
- Savoyardi cookies sú dobré na pitie s čajom alebo čakankou. Ale z toho si môžete urobiť úžasne lahodný dezert tiramisu alebo piecť tortu.
Savoyardi sušienky cookies
Základné zložky:
- cukor - 0,1 kg;
- maslo - 20 g;
- tri vajcia;
- práškový cukor - 30 g;
- pšeničná múka - 90 g;
- soľ - 3 g.
Spôsob varenia:
- Nalejte bielky a žĺtky do rôznych misiek.
- Do žĺtkov nalejte cukor v množstve 75 gramov.
- Pomocou mixéra premeníme zmes na penovú hmotu. Opatrne nalejte 75 gramov múky a soli, zmiešajte s vidličkou.
- Biely porazte zvyšným cukrom v hustej vzdušnej pene a pridajte ich do žĺtkovej hmoty. Zamiešame.
- Posypte vymastený plech na pečenie múkou.
- Berieme cukrovinkovú striekačku s dýzou s priemerom 15 mm, do nej zbierame cesto a stláčame tyčinky dlhé 12 cm na plech na pečenie.
- Práškový cukor posypte budúcimi sušienkami.
- Zahrievajte rúru na 150 stupňov a pečieme náš dezert, kým nedosiahne zlatohnedú farbu (asi 20 minút).
Najrýchlejšia a najjednoduchšia možnosť „dámske prsty“
Tento recept obsahuje najjednoduchšie ingrediencie. Takéto súbory cookie sa dajú pripraviť rýchlo a ľahko prvýkrát.
Zoznam produktov:
- múka - 0,15 kg;
- kvapky citrónovej šťavy;
- cukor - 0,15 kg;
- tri vajcia;
- práškový cukor - 100 g.
Ako vyrábať cookies savoyardi:
- Usporiadajte veveričky a žĺtky v samostatných miskách. Bielkoviny by mali byť chladné.
- Do prvej misky pridajte polovicu uvedeného množstva cukru a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Šľahajte v mixéri.
- Hmota by mala byť taká hustá, že keď otočíte misku hore nohami, nebude sa kĺzať nadol.
- Žĺtky by mali byť teplé. Potraste s ďalšou časťou cukru, až kým sa úplne nerozpustí.
- Najskôr preneste do žĺtkov iba časť proteínov, premiešajte a potom pridajte zvyšok hmoty.
- Múku dôkladne spracovať na site a postupne naliať do vaječnej hmoty.
- Cesto by malo byť ľahké a vzdušné.
- Vložte ho do vrecka a stlačte ho na plech na pečenie, naolejovaný.
- Cookies by mali mať dĺžku 10 cm a šírku 2 cm.
- Práškový cukor preneste do sita a posypte ho cookies.
- Ak na povrchu panvice zostáva prášok, odstráňte ho, aby nedošlo k spáleniu.
- Pečte dezert po dobu 10 minút v peci, zahriatej na 200 stupňov.
Najchutnejší recept Tiramisu doma
Cookies, ktoré sú základom dezertov, si môžete kúpiť v obchode alebo si ich pripraviť sami.
Budete potrebovať:
- päť vajec;
- káva - 250 ml;
- smotanový syr - 400 g;
- práškový cukor - 70 g;
- suché kakao - 10 g;
- koňak - 30 ml;
- hotové savoyardi cookies - 300 gr.
Pokyny krok za krokom:
- Rozbíjame kuracie vajcia, zatiaľ čo bielkoviny idú v jednej miske, žĺtky - v inej.
- Jedlá s bielkovinami vložte do chladničky - pri šľahaní by mali byť studené.
- Žĺtky pretrepte šľahačkou a do krémovej hmoty pridajte ľadový cukor.
- Do tejto zmesi pridajte syr a premiešajte.
- Ochladené proteíny spracujte mixérom a hmotu nalejte do žĺtkov.
- Kávu sme osobitne pripravovali a do nej nalievali koňak.
- Týmto riešením namáčame varené cookies.
- Časť z nej položíme na dno sklenenej formy alebo misy.
- Nalejte sušienky so smotanou, potom rozotrite druhú vrstvu sušienok a nalejte smotanu.
- A tak pokračujeme, až do vyčerpania produktov.
- Krém by mal byť úplne na vrchu.
- Výsledné ošetrenie sme nakrájali na plátky a uzavreli v chladničke.
- Po niekoľkých hodinách vyberieme tiramisu, posypeme kakaom a podávame. Bon chuť!
