Jedlá z hovädzej pečene sú jednoduché na vykonávanie a majú vynikajúcu chuť. A tiež hovädzia pečeň, ktorej recepty sú veľmi rozmanité, je veľmi užitočným výrobkom bohatým na vitamíny, aminokyseliny a makrobuňky, ktoré sú nevyhnutné pre plné fungovanie ľudského tela.

Hovädzia pečeň v kyslej smotane

Jedlo vyznačujúce sa osobitnou mäkkosťou a pikantnou chuťou vďaka kyslej smotanovej omáčke. Vďaka ľahkej exekúcii je nevyhnutné stretnúť sa s nečakanými prichádzajúcimi hosťami alebo na večeru po náročnom dni.

Na varenie potrebujete:

  • pečeň - 400 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kyslá smotana - 100 ml;
  • olej (rastie) - 50 ml;
  • múka - 20 g;
  • soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Ochutnajte zdravé, nízkokalorické a súčasne chutné jedlo:

  1. Základná zložka sa naleje vriacou vodou, potom sa z filmu vyčistí a položí sa do vyhrievanej panvy.
  2. Za stáleho miešania sa pečeň vypráža, až kým nezmizne vlhkosť.
  3. Nakrájanú cibuľu, cesnak, bylinky a všetky koreniny, s výnimkou čierneho korenia, sa pridávajú na panvicu.
  4. Po pridaní ½ šálky tekutiny sa obsah panvice privedie do varu a zakryje sa vekom.
  5. Po 10 minútach varenia na miernom ohni sa do panvy naleje kyslá smotana, všetky zložky sa nasolia a koria.
  6. Múka sa zriedi v 100 ml vody tak, aby nevznikli hrudky, a potom sa roztok naleje do pečene.
  7. Za nízkej teploty sa misa dusí, až kým omáčka nezíska silnejšiu konzistenciu, potom sa vyberie zo sporáka a naplní sa asi ¼ hodiny.

Dôležité! Tento klasický recept na jemnú pečeň je mnohým známy ako hovädzie stroganoff s cibuľou, ktorého hlavnou zložkou je kyslá smotana.

Ďalšie materiály: hovädzia pečeň v kyslej smotane

Stroganoff recept v pomalom sporáku

Výskyt viacerých sporákov uľahčil život moderných ľudí, pretože nie je potrebné neustále monitorovať varenie. Je možné uvariť v ňom akékoľvek jedlo a pečeň nie je výnimkou v štroganovskom štýle. Na tento účel potrebujete sadu produktov podobnú predchádzajúcemu receptu s pridaním jedného paradajky.

Pri varení:

  1. Spracovaná pečeň a nakrájaná cibuľa sa smažia na oleji v pomalom hrnci v režime „Pečenie“ pol hodiny.
  2. 12 minút pred koncom programu sa naleje múka a 5 minút - nasekané paradajky.
  3. Do misky sa pridá pohár vody, kyslej smotany, soli a korenia a potom sa na 1 hodinu nastaví režim „dusenie“.
  4. 2-3 minúty pred pípnutím sa pridajú zelené.

Smažte s cibuľou

Vyprážaná hovädzia pečeň s cibuľou je vhodná pre milovníkov vnútorností, ktorí ju majú vždy po ruke. Čo by mohlo byť jednoduchšie ako varenie 500 g vopred nakrájaných pečeňových blokov a 150 g nakrájanej cibule.

Pri varení by ste však nemali zabúdať na množstvo odtieňov:

  • Cibuľa spolu so všetkým korením a soľou sa pridávajú do pečene po 15 minútach vyprážania hlavnej zložky.
  • Celý proces vyprážania je pol hodiny: viac času môže viesť k suchu a stuhnutosti pečene.

Varenie v mlieku

Pretože pečeň patrí vnútornostiam, má špecifickú chuť, niekedy dokonca s miernou horkosťou. Predbežné namáčanie v mlieku ľahko zvládne túto nevýhodu.

Na prípravu misky s obsahom 600 g čerstvého produktu budete potrebovať:

  • mlieko - 300 ml;
  • múka - 200 g;
  • šampiňóny - 50 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Na prípravu nízkokalorického jedla by ste mali použiť nasledujúce odporúčania:

  1. Premytá pečeň sa nakrája na ľubovoľné kúsky a namočí sa do mlieka po dobu 0,5 hodiny.
  2. Keď je pečeň namočená v mlieku, pripravuje sa zelenina a huby.
  3. Do zahriateho oleja sa umiestnia nakrájané huby, cibuľové polkruhy a mrkva.
  4. Zelenina a šampiňóny sa solia, korenia a smažia sa na miernom ohni so zatvoreným vekom, kým nie sú mäkké.
  5. Po stanovenom čase sa kúsky pečene vyberú z mlieka a rozpadnú sa na múku.
  6. Pečeň sa vypráža z oboch strán a potom sa položí do samostatnej misky.
  7. Keď sa všetky vyprážané kúsky uložia na riad, zelenina a huby sa položia na vrch.
  8. Obsah panvice je zmiešaný a môže sa podávať ako samostatná misa alebo ako príloha.

Hovädzia pečeň

Fritézy, na základe ktorých sa používa pečeň, sú miskou s vynikajúcou chuťou.

Ak chcete pripraviť vynikajúci doplnok k jedlu zo zemiakov, musíte si kúpiť tieto produkty:

  • pečeň - 700 g;
  • vajce - 2 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • múka - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

V procese:

  1. Spracované droby sú rozdelené na časti a rozdrvené v kuchynskom stroji alebo pomocou mlynčeka na mäso.
  2. V samostatnej miske sa zmieša pečeňová hmota, mlieko, múka, vajcia, soľ a korenie.
  3. Na panvici s vriacim olejom sa cesto vyloží lyžičkou, na ktorej sa palacinky pečú na oboch stranách 1 minútu.

Jemné pečeňové kotlety

Šťavnaté kotlety z pečene, ktoré môžu upútať srdcia aj tých najznášanlivejších milovníkov mäsa, sa pripravujú podobným spôsobom a z rovnakej sady produktov ako palacinky. Aby sa však po ukončení kúskov dala miska a vzdušnosť, kotlety sa umiestnia do samostatnej misky, naleje sa ¼ šálky vody a potom sa pri nízkej teplote asi štvrtinu hodiny naparí.

Jemná a chutná pečeň pre deti - palacinky

V potrave pre deti je toto jedlo prítomné ako nezávislé.

Živiny potrebné pre rastúce telo sú obsiahnuté vo veľkých množstvách v pečeňovej mise, na prípravu ktorých si musíte kúpiť tieto zložky:

  • pečeň - 500 g;
  • múka - 60 g;
  • vajce 1 ks;
  • cibuľa - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • kyslá smotana - 20 ml;
  • sóda - 1 - 2 lyžičky;
  • soľ podľa chuti.

Ak sa chcete ponoriť do detstva a cítiť jeho chuť, mali by ste urobiť toto:

  1. Pripravené droby prechádzajú mlynčekom na mäso alebo mletým na kombajne s cibuľou.
  2. Mrkva sa trie na jemnom strúhadle.
  3. V samostatnej miske sa vajíčko zmieša s kyslou smotanou, potom sa pridá cibuľa a pečeňová hmota, mrkva, múka, sóda, soľ.
  4. Cesto rozotrite lyžičkou v horúcom oleji.
  5. Pečú sa na miernom ohni z dvoch strán: jedna s otvoreným vekom a druhá so zatvoreným vekom.

Pečeňový koláč

Druh palaciniek z pečene s pikantnou náplňou. Na prípravu koláčov sa používa základný recept na lievance, po ktorom sa pripraví náplň z 200 g cibule, 200 g mrkvy, 200 g majonézy a 4 strúčiky cesnaku. Nasekaná mrkva a cibuľa sa varia a potom sa zmiešajú s majonézou a strúhaným cesnakom. Plnenie je mazané všetkými koláčmi, ktoré sa pridávajú na podložné sklíčko. Nezvyčajný, ale veľmi uspokojivý a chutný koláč je pripravený k jedlu.

Hovädzia pečeňová pasta

Vynikajúce raňajky pre nedeľné ráno: pri šálke aromatickej kávy alebo čaju sa nachádza doska s plátkami čerstvo upečeného chleba, ktorá sa natiera hrubou vrstvou domácej pasty.

Aby sa sen stal skutočnosťou, nebude to trvať ani tak:

  • pečeň - 500 g;
  • maslo - 50 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • olej (rastie) - 50 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Celý proces varenia je nasledujúci:

  1. Malé kúsky dobre premytej pečene sa vyprážajú do jemného stavu.
  2. Kockové cibule a strúhaná mrkva sa vyprážajú osobitne na panvici, ktorá je namazaná olejom.
  3. Pečeň, zelenina, soľ, korenie a maslo sa ukladajú do samostatných misiek, po ktorých sa všetok obsah rozomelie pomocou mixéra alebo sa skombinuje do jednotnej konzistencie.
  4. Hotová pasta sa rozloží na riad a umiestni do chladničky.

Chops - recept krok za krokom

Nespravodlivo zabudnuté jedlo, ktoré sa po správnom uvarení stane mäkkým, a vyprážanie cibule môže byť vynikajúcou omáčkou. Na výrobu kotletiek z 1 kg pečene potrebujete iba ½ šálky slnečnicového oleja, ½ šálky múky, 2 stredne cibule a trocha soli.

Pri varení:

  1. Pečeň sa naplní vriacou vodou a očistí sa od filmua potom nakrájame na kúsky s priemerom 1 cm.
  2. Kusy, ktoré boli predtým potiahnuté filmom, sa mierne odlepia a umiestnia do misky, kde sa na 5 minút solia.
  3. Každý kus je valcovaný v múke a vyprážaný z oboch strán v panvici s hrubým dnom pri nízkej teplote.
  4. Na panvici, kde bola pečeň vyprážaná, sa umiestnia cibuľové krúžky a vyprážajú sa.
  5. Potom, čo je cibuľa hotová, sa na ňu položia kúsky pečene na 5 minút, potom sa všetko premieša a vylúhuje asi ¼ hodiny.

guláš

Pečený guláš z kilogramu vnútorností sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom s mäsom z nasledujúcich zložiek:

  • mlieko - 150 ml;
  • múka - 1 - 2 šálky;
  • Bulharský korenie - 100 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • kyslá smotana - 60 ml;
  • paradajková pasta - 20 ml;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • olej (rastie) - 60 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete získať ochutenú misku s omáčkou:

  1. Plátky vnútorností po namočení do mlieka pol hodiny sa rozpadajú v múke.
  2. Polovica cibuľových krúžkov sa smaží na panvici asi 5 minút, potom sa k nim pridá pečeň.
  3. Po 5 minútach sa na panvicu pridajú kocky mrkvy, plátky korenia a ½ šálky vody.
  4. Po 10 minútach dusenia sa obsah zmieša s kyslou smotanou, cestovinami, nakrájaným cesnakom, soľou a korením.

Miska bude pripravená do 15 minút.

Hovädzia pečeň je teda nielen užitočná, ale aj univerzálny produkt, ktorý možno použiť na prípravu rôznych pokrmov, ktoré milujú dospelí a deti.

Súvisiace Software:Viac od autora: