Zelenina vďačí za svoj názov forme, ktorá sa veľmi podobá tortille - preložené z francúzštiny, „tekvica“ znamená „koláč“. Táto odroda tekvice sa môže nakladať, vyprážať, variť, pečiť. Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie recepty na varenie tekvice.
Obsah materiálu:
Vyprážaný cesnak
Zeleninová miska pripravená podľa tohto receptu vychádza predovšetkým šťavnatá a tiež voňavá vďaka pridaniu strúčikov cesnaku.
Na jeho implementáciu budete potrebovať:
- 2 squash;
- 2 vajcia
- 50 g múky;
- ½ cesnakovej hlavy;
- 2 hromady rastlinného oleja;
- soľ a trochu kari.
Poradie akcií:
- Múka a kari sa zmiešajú v miske.
- V ďalšej miske sa vajcia bijú soľou.
- Tekvica sa nakrája na doštičky s hrúbkou 1 cm, v prípade potreby sa zelenina vopred olúpa.
- Kusy sa ponoria do vaječnej zmesi, rozpadnú sa na múku a potom sa vypaľujú v horúcom oleji, kým sa nezíska zlatohnedá farba.
- Zeleninové plátky sa položia na rovnú misku a rozdrvia sa cesnakovou kašou.
Pred podávaním je vyprážaná tekvica zdobená zeleňou.
Zeleninový guláš rýchlo a ľahko
Ak mali vaše ruky taký neobvyklý tvar a hosteska sa pýtala, čo sa dá pripraviť z tekvice, mali by ste venovať pozornosť vitamínovému šalátu z rôznych druhov zeleniny.
Ingrediencie pre pár „kučeravých“ plodov:
- cibule na okrúhlice;
- 2 mrkvy;
- paradajka;
- 5 až 6 strúčkov cesnaku;
- obyčajná soľ a stolová zelenina.
Postupnosť krokov:
- Celá zelenina sa umyje a olúpa.
- Koreňové plodiny sa nakrájajú na krúžky, cibuľu na polovičné krúžky, nastrúhajú na kocky a paradajky na plátky.
- Cibuľa sa varí pečením cibule a mrkvy do mäkka.
- Kocky tekvice sa vyprážajú na inej panvici, do ktorej sa plátky paradajok pridávajú tesne pred varením.Spolu s nimi sa rozloží vyprážanie, soľ, korenie, nasekané bylinky a cesnak, ktoré prechádzajú tlačou.
Po pridaní zelenej a cesnakovej kaše sa dusíme z tepla.
Kaviár "You Lick Fingers"
Zima je čas na odvádzanie chutných sochorov. Jedným z takýchto pochúťok z úst je squashový kaviár.
Ak si chcete s príchodom chladného počasia vychutnať jedlo neprekonateľné v chuti a zložení vitamínov, pripravte si takúto súpravu produktov vopred:
- 2 tekvice a mrkva;
- 4 paradajky;
- cibule;
- 5 g granulovaného cukru;
- papriky (ak chcete ostrejšie desiatu);
- nejaká soľ;
- ½ stoh octu jablčného muštu;
- stoh rastlinného oleja;
- celá hlava cesnaku.
priebeh:
- Umytá mrkva sa olúpa a prechádza mlynčekom na mäso a cibuľa sa nakrája na kocky.
- Zo zmesi cibule a mrkvy sa pripravuje vyprážanie.
- Tekvica sa nakrája na plátky, ktoré sa rozotrú pomocou mlynčeka na mäso a zmiešajú sa s vyprážaním v tej istej nádobe.
- Kaviár dusený 2 hodiny. V tomto okamihu pridali kaše z paradajok a papriky, rovnako ako soľ a korenie.
- 15 minút pred koncom duseného mäsa sa zavedie nasekaný cesnak.
- Kaviár sa rozdrobí ručným mixérom a po pridaní octu sa opäť varí 20 minút.
- Hotové občerstvenie sa potom položí do sterilných nádob, ktoré sú korkové, prevrátené a zabalené.
Po ochladení sa plechovky môžu presunúť do pivnice na dlhodobé skladovanie.
Nakladané tekvica na zimu
Ďalšia variácia lahodného polotovaru na zimu, na ktorého prípravu je potrebná:
- strúčik cesnaku;
- 10 tekvica;
- 3 hrášok čierneho korenia;
- stoh octu;
- 3 púčiky klinčekov;
- bobkový list;
- cibule;
- ½ banda zelených;
- 30 g soli a 50 g cukru na 1 liter vody;
Spôsob vykonania:
- Premytá tekvica sa asi 4 minúty nechá stáť vo vriacej vode a potom sa uloží do sterilných nádob.
- Zelenina je doplnená korením a nakrájanou cibuľou.
- V samostatnej panvici sa marináda pripravuje z vody, soli a cukru s pridaním octu.
- Zelenina sa naleje soľankou.
- Plechovky sa umiestnia do veľkej nádoby na sterilizáciu na 10 minút.
Po prevrátení sú nádoby korkové a zabalené.
Zeleninový šalát v paradajkovej omáčke
Kto odmietne lahodné zeleninové občerstvenie? Tradične, v zime na našich stoloch sú nakladané paradajky a uhorky, ale na diverzifikáciu ponuky z nakladaných uhoriek si môžete pripraviť chutný šalát z tekvice.
Okrem jedného a pol kilogramu hlavnej zložky budete potrebovať:
- 300 g mrkvy a papriky;
- 700 ml paradajkovej šťavy;
- 30 ml 9% octu;
- 35 g soli;
- 70 g cukru;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 100 g cesnaku;
- struková korenie (voliteľné).
Etapy vykonávania receptu:
- Koreňové plodiny sa trú na hrubom strúhadle.
- Zo sladkej papriky, ktorá bola predtým zbavená semien a jadra, sa pripravuje slama.
- Hot pepper jemne nasekaný.
- Kocky sú vyrobené z tekvice.
- Paradajková šťava sa v panvici privedie do varu, do ktorého sa hodí korenie a mrkva.
- Po 10 minútach sa pridajú kocky tekvice, soľ, cukor a maslo.
- Po ďalšej tretine hodiny sa šalát doplní cesnakom a octom.
Obrobok je distribuovaný v nádobách, ktoré sú okamžite zakryté vekom.
Vynikajúca šťouchaná polievka
Squashová polievka z pyré je spôsob, ako rýchlo a chutne nakŕmiť členov domácnosti zdravými a chutnými potravinami. Recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje iba jednoduchý set potravín, mixér a pol hodiny voľného času.
Pripravte sa vopred:
- squash;
- 2 mrkvy;
- cibule;
- 2 stopky zeleru;
- 1 ks paprika;
- 300 g bujónu;
- soľ a korenie;
- olej na varenie.
Základné kroky varenia:
- Mrkva a cibuľa sa nasekajú pohodlne na vyprážanie.
- Kocky tekvice sa pridajú na panvicu so smaženou mrkvovou a cibuľovou hmotou, potom sa všetko naleje polovicou deklarovaného množstva vývaru.
- Tam sa hádzajú zelerové stonky a nasekané listy.
- Po 15 minútach sa polievka rozdrví a varí ďalších 10 minút s prídavkom soli, korenia a zvyšného vývaru.
Kocky papriky zasahujú do polievky vo finále, takže zostávajú chrumkavé a dávajú miske špeciálnu „chuť“.
Plnené tekvica v rúre s mletým mäsom
Mnohí kuchári radšej slúžia na večeru plnené tekvice, ktoré považujú za chutnejšie ako obvyklé tekvice.
Súčasti chutného jedla:
- 6 squash;
- ½ kg mletého mäsa;
- paradajka;
- cibule;
- 2 ks paprika;
- hlava cesnaku;
- 150 g zeleru;
- 100 ml červeného vína;
- toľko vody;
- soľ, korenie a bylinky.
Podrobné pokyny na prípravu jedál:
- Kôprové korenie, paradajky a olúpaná cibuľa sú nakrájané na kocky.
- Z umytej a vysušenej tekvice sa odreže „čiapka“ a semená sa z ovocia odstránia lyžičkou.
- V samostatnej miske sa mleté mäso zmieša so soľou a korením.
- Zelenina sa vypráža na panvici s polovicou deklarovaného množstva oleja. Postupne tam chodia cibuľa, zeler, paprika, paradajky a nasekaný cesnak.
- Na inej panvici sa až do mletého mletého mäsa vypráža a naleje víno.
- Obsah týchto dvoch nádob sa zmieša, zriedi vodou a použije sa na naplnenie tekvice. Pripravené hrnce sa umiestnia na plech na pečenie, kde sú pokryté „viečkami“.
- Pečenie sa uskutočňuje pri teplote 180 ° C počas 35 až 40 minút.
Pri príprave tekvice je lepšie nechať stonky - hotová miska tak dodá špeciálnu estetiku.
Ak chcete diverzifikovať ponuku, squash vám pomôže ľahko zvládnuť túto úlohu. Vyskúšajte sami!