Cestoviny z morských plodov v krémovej omáčke sú skutočnou klasikou talianskej kuchyne. Vzhľadom na množstvo použitých morských živočíchov nemožno takéto jedlo nazvať rozpočtom, nemožno mu však odmietnuť plnosť, vynikajúcu chuť a výhody.

Klasické morské cestoviny v krémovej omáčke

Stredomorská kuchyňa nie je kompletná bez morských plodov. Rovnako ako cestoviny - môžete si uvariť lastúry, krevety a ďalších obyvateľov oceánov a morí. Na prípravu cestovín určite použite krémovo-cesnakovú omáčku a dochuťte bylinkami z Provence.

zloženie:

  • 0,3 kg kráľovských kreviet a mušlí;
  • 0,3 kg pasty;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžice. krém.

Spôsob varenia:

  1. Všetky cestoviny varte až do polovice.
  2. Nasekaný cesnak opečte v olivovom oleji do zlatohneda.
  3. Potom krevety dajte do ohňa, až kým nezmenia farbu na zlato.
  4. Teraz vložte mušle do panvice, všetky korenia a zalejeme smotanou. Miska pokvapkáme tri minúty, aby sme sa uistili, že omáčka nezačne vrieť.
  5. Nasekaný syr a bazalku rozložíme, na pár minút zohrejeme ingrediencie a vyberáme jedlo z ohňa.

S pridaním paradajok

Paradajky a morské plody sú perfektnou kombináciou chutí.

Pre recept berte zrelé ovocie, ale nie príliš mäkké, aby sa pod vplyvom tepla nestane kyslou.

Basil dodá miske špeciálnu sviežosť a úžasná vôňa vytvorí zmes bylín.

zloženie:

  • 0,3 kg pasty;
  • 2 lyžice. krém;
  • libra morského života podľa chuti;
  • rovnaké množstvo paradajok;
  • čerstvá bazalka;
  • 0,2 kg parmezánu.

Spôsob varenia:

  1. Cestoviny varte do polovice varenia.
  2. Kocky paradajky, ale nemiesime.
  3. Morské plody smažte do zlatohneda, potom pridajte paradajky, cestoviny a smotanu.
  4. Zahrejte prísady po dobu desiatich minút. Zmiešajte smotanovo-paradajkovú omáčku a morské plody s nastrúhaným parmezánom, nechajte ho chvíľu na ohni a podávajte.

V krémovej cesnakovej omáčke

Morské plody v cesnakovej smotanovej omáčke s cestovinami sú výhodnou alternatívou pre rodinnú večeru. Príprava sa nezaberie veľa času, hlavnou vecou nie je stráviť cestoviny, aby sa nepoškodila chuť a vzhľad talianskeho jedla.

zloženie:

  • 0,3 kg cestovín;
  • libra morskej zmesi;
  • 1 polievková lyžica. krém;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • šalotka.

Spôsob varenia:

  1. Na správne uvarenie pasty budete potrebovať veľké množstvo slanej vody. Cestoviny varte na al dente. Ak pokyny naznačujú, že produkt dosiahne pripravenosť za desať minút, potom ho pred dvoma až tromi minútami vyhoďte do cedníka.
  2. Nalejte olivový olej do guláša a prelejte jemne nasekané šalotky a cesnak.
  3. Potom zalejeme smotanou, dochutíme korením a pridáme štipku muškátového orechu na zvýšenie arómy.
  4. Po niekoľkých minútach položte morský kokteil a smažte so zeleninou päť minút.
  5. Teraz vložte cestoviny, zmiešajte všetky ingrediencie, po niekoľkých minútach položte všetko na misku a posypte lístkami bazalky.

So zmrazenými morskými plodmi a syrom

Podľa nasledujúceho receptu sa v rúre pečú cestoviny so zmrazenými morskými plodmi spolu s hubami a syrom. Takéto jedlo bude podľa chuti pripomínať francúzske julienne.

Ak chcete pripraviť pokrm s chuťou, krásnou kôrou, obalte syr vaječným žĺtkom a niekoľko minút ho držte pri vysokej teplote.

zloženie:

  • ⅓ kg cestovín;
  • 0,2 kg parmezánu;
  • 0,3 kg mozzarelly;
  • 2 plné poháre krému;
  • 0,3 kg lososa;
  • 0,2 kg mušlí, kreviet a šampiňónov.

Spôsob varenia:

  1. Rozmrazte morské plody pri izbovej teplote a smažte ich spolu s tenkými plátkami húb, až kým nebudú krásne.
  2. Pridajte korenie, polovicu dvoch druhov syra, nalejte do smotany a zmes nechajte dusiť tri minúty.
  3. Vložte cestoviny, premiešajte a rozdeľte obsah panvice do malých plechoviek na pečenie.
  4. Posypte ich zvyškom syra a vložte do rúry na desať minút, teplota je 200 ° C.

Varenie podľa talianskej receptúry

Pri výrobe cestovín podľa talianskeho receptu je najdôležitejšie vybrať si kvalitné cestoviny. Najlepšie pre toto jedlo je fettucín alebo tagliatelle.

zloženie:

  • ½ kg morskej zmesi;
  • rovnaké množstvo cestovín;
  • 400 g paradajok;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • lyžica kapary;
  • 70 ml bieleho vína (suché).

Spôsob varenia:

  1. Vo vyhriatom oleji podávame cesnak spolu s mušľami do zlatohneda.
  2. Potom nalejte víno, hodte korenie a položte kúsky paradajok.
  3. Rozvaríme varené cestoviny a kapary, zahrejeme ingrediencie a podávame s petržlenovou vňaťou.

Chutný recept:karbonová pasta - recept so slaninou a smotanou

Čierne cestoviny z morských plodov v krémovej omáčke

Nezvyčajný vzhľad talianskeho jedla dodá čierne cestoviny. Mnohí sa boja brať takýto produkt a majú podozrenie na prítomnosť farbív v ňom. V skutočnosti je farbivo, ale prírodné, vo forme sépiovej farby, skutočne pridané do vysokokvalitných a drahých cestovín.

zloženie:

  • ⅓ kg mušlí a kreviet;
  • ½ kg čiernych špagiet;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • pár pohárov smotany;
  • desať plodov čerešní;
  • do 100 gramov tvrdého syra a to isté množstvo s plesňou.

Spôsob varenia:

  1. Čierne cestoviny sa rovnako ako iné druhy cestovín jednoducho varia vo veľkom množstve vody s prídavkom soli.
  2. Cesnak opečieme na panvici a potom ho opečieme krevetami.
  3. Do ďalšieho duseného mäsa pridajte mušle do smotanovej omáčky na osem minút.
  4. Do mušlí a smotany pridajte tmavé špagety a dva druhy syrov. Po dvoch minútach vyprážané krevety roztiahnite, pridajte misku a korenie.
  5. Čerešňové rezy opečieme zvlášť.
  6. Pripravené špagety s morskými plodmi v krémovej omáčke položte na misku, doplňte čerstvou bazalkou a vyprážanými polovicami paradajok.

Ako variť špagety s mušľami

Mušle sú morskou pochúťkou, ktorá má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah bielkovín a aminokyselín. Preto sú cestoviny s mušľami obzvlášť vhodné pre tých, ktorí sa venujú športu a sledujú svoju postavu.

Zložky

  • ⅓ kg špagiet;
  • Mušle 400 g;
  • zrelé paradajky;
  • pohár smotany;
  • 150 gramov syra.

Spôsob varenia:

  1. Slávky očistené od hlienu a opečené v olivovom oleji niekoľko minút.
  2. Z rajčiakov odstránime kožu, dáme mäso cez strúhadlo a pridáme spolu s korením a nakrájané bylinky na mušle. Zložte ingrediencie na niekoľko minút.
  3. Potom pridajte smotanu a trochu viac dusíme.
  4. Špagety varte dovtedy, kým nie sú pripravené na polovicu, a posuňte ich k zvyškom ingrediencií. Všetko premiešajte, zohrejte a roztiahnite všetko na misku posypané strúhaným syrom.

Cestoviny s morskými plodmi sa podľa tradície dopĺňajú omáčkou „Marinara“ vyrobenou z čerstvých paradajok, cibule, cesnaku a bazalky. Talianski kuchári veria, že takáto omáčka dodáva morským plodom intenzívnejšiu chuť. Dnes sa smotanová omáčka používa aj na prípravu cestovín, kapary, sardely, olív a ďalších prísad.

Súvisiace Software:Viac od autora: