Talianske jedlá už dávno prešli zo stavu exotického jedla na známe, chutné a zdravé jedlo. Cestoviny s mušľami sú obzvlášť dobré, pretože kombinácia nízkokalorických morských mäkkýšov s akýmikoľvek výrobkami z cesta vytvára výdatné, výživné a veľmi chutné raňajky, obedy alebo večere. Hlavnou vecou je správne zorganizovať tento postup, aby ste vzali do úvahy pravidlá na prípravu obľúbeného jedla.

Príprava výrobkov a riadu

Na získanie kvalitnej misky a jej správnej prezentácie na stole je potrebné nielen správne vybrať a spracovať výrobky, ale aj pripraviť misky zodpovedajúcim spôsobom.

mušle

Hlavným pravidlom, ktoré je potrebné dodržiavať pri nákupe mäkkýšov, je to, že by mali cítiť výlučne morské a nič iné! Ak sú mušle na krídlach, tento „dom“ by mal byť pevne uzavretý. A na kontrolu stavu jeho „nájomcu“ stačí jedno umývadlo a aktívne ho zatriasť. Vo vnútri by nič nemalo „visieť“. Výrobok v balení by sa mal skontrolovať z hľadiska dodržania dátumu exspirácie. Pred prípravou mušlí je potrebné dôkladne opláchnuť a potom postupovať podľa odporúčaní receptu.

pasta

 

Výber talianskej značky je otázkou možností našej peňaženky. Dobrý výrobok sa získava výlučne z tvrdej pšenice. V Rusku sa takéto rastliny pestujú iba v dvoch regiónoch a je takmer nemožné nájsť na pultoch domáce cestoviny takej kvality. S dovážaným výrobkom sme spokojní, kontrolujeme vek výroby a vizuálnu príťažlivosť. Vhodné „perie“, špagety, „slimáky“ a iné odrody cestovín.

riadu

Ak chcete získať chutné jedlo, musíte mať objemnú silnostennú panvicu.Ale slúžiť všetkým týmto cestovinám krása je žiaduce v jedlách špeciálne navrhnutých pre taký obrad, ktorý určite musí byť v našom dome! A to sú predovšetkým hlboké porcie klasických tanierov - čiernobiele. Na predaj nájdete podobné jedlo s vynikajúcim reliéfnym písmom, ohraničujúce jeho pracovnú plochu.

Servírovacia súprava ďalej obsahuje fľaše na ocot a olej, špeciálne dosky na krájanie a podávanie, dezertné taniere na syry, iné na priame použitie a samozrejme lyžicu s vidličkou na proces konzumácie jedla. A to je len malý zlomok všetkých jemností talianskej etikety. Teraz pristúpime priamo k príprave jedál.

Cestoviny s mušľami v krémovej omáčke

Na výrobu takéhoto jedla sú celkom vhodné mrazené mäkkýše a ako cestoviny - farfalle, špagety, "rohy" a ďalšie výrobky. Príprava cestovín s mušľami v krémovej omáčke je veľmi rýchla a ľahká.

Zloženie:

  • slnečnicový / olivový olej;
  • tavený syr - 4 ks;
  • olúpané slávky (v mrazenom stave) - 400 g;
  • kuracie žĺtky - 2 ks;
  • cestoviny (cestoviny) - 300 g;
  • krém (do obsahu tuku 35%) - 400 ml;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • škrob (akéhokoľvek druhu) - 50 g;
  • soľ, zeleň.

Spôsob varenia:

  1. Po zapálení mierne zohriate pitnú vodu, potom, ako sa začne variť, opatrne sklopte mušle, varte nie dlhšie ako 5 minút. Dlhšie tepelné ošetrenie spôsobí, že produkt bude tvrdý („guma“), jednoducho zničí jeho vynikajúcu chuť.
  2. Vložte syr do misy, opatrne ho premiešame vidličkou, potom pridáme škrob a žĺtky. Zmes sa mieša do hladka a potom sa naleje smotana. Masu ochutíme soľou, aktívne spojíme všetky komponenty.
  3. Žiaruvzdornú formu prikryjeme fóliou, na ňu položíme varené mušle, zalejeme smotanovou omáčkou a posypeme syrovými hranolkami.
  4. Miska pečieme v rúre (200 ° C), kým nie je zlatohnedá.
  5. Počas prípravy mušlí uvarte cestoviny v troche slanej vody. Starostlivo študujeme poradie a čas prípravy na obale výrobcu.

Hotové cestoviny natierame na krásne jedlo a mušle umiestnime na smotanovú omáčku.

Prečítajte si tiež:krevety v krémovej cesnakovej omáčke

S cesnakom

Nemenej zaujímavý je recept na podobné jedlo s jasnými pikantnými tónmi. Mušle s cestovinami v krémovej cesnakovej omáčke nikoho nenechajú ľahostajným.

Zoznam produktov:

  • rastlinný olej - do 40 ml;
  • špagety - 400 g;
  • čerstvý krém - 200 ml;
  • slávky - 600 g;
  • zrelé paradajky - 3 ks;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • syr (najlepšie tvrdý) - 50 g;
  • zmes papriky, čerstvej bazalky.

Pri kúpe pasty vyrobenej zo skutočne „tvrdej“ pšenice sa pozeráme na obal so špeciálnym štítkom s označením „skupina A“.

Poradie prípravy:

  1. Rozmrazujte mušle, nechajte ich na panvici variť až tri minúty.
  2. Pastu povarte na základe nasledujúceho výpočtu: na každých 100 g produktu používame 1 liter balenej vody. Podľa pravidiel tradičnej talianskej kuchyne je stupeň pripravenosti cestovín determinovaný koncepciou Al dente (al dente), čo znamená „zubom“. Jednoducho povedané, pri praskaní kúska cestovín je cítiť určité kliknutie (crunch).
  3. Ale späť k nášmu procesu. Obarvite paradajky vriacou vodou, odstráňte tenkú pokožku, nakrájajte zeleninu na kocky.
  4. Nasekaný cesnak a paradajky nalepíme na už vyhrievané mäkkýše, dochutíme zmesou papriky a soli, zalejeme smotanou, uvedieme do varu.
  5. Pridajte pastu hodenú do cedníka do nádoby, všetko premiešajte, nechajte pôsobiť 5 minút. Proces dokončíme posypaním misky syrovými hranolkami, zdobením bazalkovými listami.

V horúcej forme podávajte chutné jedlo s pridaním cesnaku na stôl.

Krevety varenie

Tento recept je určený pre slobodných ľudí. Už v chladničke bude vždy existovať „strategická“ dodávka polotovarov. Cestoviny s mušľami a krevetami - nenáročné jedlo, ale veľmi chutné!

Zložky potravín:

  • olivový olej;
  • cherry paradajky - 10 ks;
  • slávky a krevety - každá po 250 g;
  • cestoviny - 200 g;
  • suché víno (najlepšie biele) - 100 ml;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • korenie, rozmarín.

Poradie akcií:

  1. Na prípravu ruského produktu (ak nebol najlepší produkt po ruke) varte cestoviny (akákoľvek forma), čím sa skráti doba varenia uvedená na obale o 2 minúty. Trochu slanej vody, takže varené výrobky v žiadnom prípade nevypláchnite. Stačí ho hodiť do cedníka!
  2. Už sme vyčistili morské plody, odstránili chvosty z kreviet, smažili až tri minúty a potom pridali nasekané zelené. Nalejte trochu kyslého vína, varte ďalšie 2 minúty a zmes neustále miešajte.
  3. Vyberieme mušle z voňavej omáčky, vložíme pastu na svoje miesto, po 3 minútach zohrievania vrátime mušle s krevetami na panvicu. Všetko dôkladne premiešajte.
  4. Dáme jedlo do hlbokej taniere, ozdobíme polovicami čerešní, rozmarínových listov.

Bakalárska večera je pripravená. Na takúto hostinu môžete pozvať priateľku!

Prečítajte si tiež:krevety pasta - recept

Chutné cestoviny s mušľami v paradajkovej omáčke

Diverzifikujeme spôsob prípravy hlavných zložiek ich varením v paradajkovej omáčke.

Zoznam komponentov:

  • olivový olej;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • červené víno - 100 ml;
  • olúpané slávky - 600 g;
  • čerešňa - 15 ks;
  • špagety - 400 g;
  • paradajková šťava, pokiaľ možno prírodná, domáca - 1 šálka;
  • hnedý cukor "Mistral" - podľa chuti;
  • citrónová šťava - 40 ml.

Poradie varenia:

  1. Jemne nakrájanú cibuľu opečte v oleji a podľa potreby pridajte štipku hnedého cukru. Keď sa kúsky zeleniny opečú, pripojíme predtým rozmrazené a umyté slávky, polovice čerešní, citrusovej ovocnej šťavy, soľ a korenie. Zloženie omáčky smažíme na vysokej teplote a zmes sa za stáleho miešania mieša.
  2. Do šalátu pridáme paradajkovú šťavu, trochu cukru a soli, preosiatu múku. Opäť rýchlo zasahujeme, teplo do silného stavu. Nalejte víno, dusíme výrobky po dobu 5 minút pod vekom.
  3. Pastu povarte podľa pokynov na obale. Rozprestierame ju na taniere, navrch umiestnime do paradajkovej omáčky šupky slávka.

Užite si lahodný okamih!

Originálny recept na čierne cestoviny

Unikátna cestovinová miska vyrobená z sépiového atramentu nie je pre slabé srdce pohľad!

Sada produktov:

  • krém (20%) - 600 ml;
  • kuracie žĺtky - 6 ks;
  • Čerešňa - 200 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • slávky v krídlach - 800 g;
  • pažítka - do 3 ks;
  • špagety s sépiovým atramentom - 1 balenie;
  • bazalka, korenie.

Postup varenia:

  1. Mušle varte v malom množstve pitnej vody, až kým sa škrupiny neotvoria. Dosiahne sa to doslova za 4-5 minút.
  2. Čistíme ½ paradajky z pokožky (obaríme vriacou vodou). Druhú časť čerešní rozdeľujeme na polovice, aby si počas tepelného spracovania zachovali svoj tvar a vytvorili v miske jasné kontrastné odtiene.
  3. Nakrájanú cibuľu opečte v olivovom oleji s nasekaným cesnakom, pridajte paradajky, pokračujte v procese ďalších 5 minút.
  4. Varenie cestovín známym spôsobom. Hlavná vec nie je stráviť produkt!
  5. Pridajte zeleninu do krému, zohrejte, ale nevarte. Vkladáme do zmesi žĺtky, korenie a výrobky solíme, aktívne miešame.
  6. Do omáčky pridáme mušle, varíme ďalšie 2 minúty a potom vložíme cestoviny. Varenie ukončíme po 3 minútach, keď je panvica na miernom ohni.

Akonáhle aromatická omáčka ešte nezhustne, misku rýchlo podajte na stôl. Nezabudnite ozdobiť misku listami bazalky.

S údenými mušľami

Tento recept je určený pre gurmánov, ktorí radšej ochutnávajú talianske cestoviny s údeným mušlovým mäsom.

Potrebné komponenty:

  • olivový olej - prednostne;
  • balzamový ocot - podľa chuti;
  • pasta - 400 g;
  • údené slávky - 1 plechovka;
  • Parmezán - 150 g;
  • chilli omáčka - 20 g;
  • citrónová šťava;
  • olivy, kapary - do 6 ks.

Technológia varenia:

  1. Kvalitné cestoviny varte do stavu al dente.
  2. Údené mušle vyberieme z pohára (tekutinu nepoužívame), vložíme do hlboko krásnej misky. Pridajte chilli omáčku, nakrájané olivy a kapary.
  3. Výrobky ochutíme nasekaným kôprom, zalejeme citrónovou šťavou, octom balsamico (hroznový).
  4. Do pripraveného zloženia sme vložili varené cestoviny, nakrájaný syr. Všetko dobre premiešajte.

Prezentované jedlo sa vyznačuje ohromujúcou vôňou a chuťou údenej pochúťky. Toto sa určite musí vyskúšať!

Je jednoducho nemožné opísať slovami, aké sú cestoviny s mušľami. Ani naše „veľké a mocné“ nie je schopné sprostredkovať všetku nadradenosť takého chutného jedla. Áno, a prečo? Varíme a užívame si!

Súvisiace Software:Viac od autora: