Prvýkrát sa v Číne pripravila podobnosť moderných cestovín. V Taliansku ho však priniesol svetoznámy dobrodruh Marco Polo. Cesta z tohto receptu sa však začala práve v tejto krajine po celej Európe. Talianski kuchári prišli s najrôznejšími variáciami jedla, ale cestoviny s krevetami v krémovej omáčke, ktorej recept sa dozviete nižšie, zostávajú medzi nimi najobľúbenejšie už mnoho rokov.

Klasická krevetová pasta v krémovej omáčke

Najjednoduchším vedľajším jedlom pre mäso a ryby je samozrejme cestovina. Ale ak k nim pridáte krevety a smotanovú omáčku, dostanete chutnú samoobsluhu klasickej talianskej kuchyne.

zloženie:

  • Cestoviny 180 g;
  • 170 g kreviet;
  • 230 ml smotany, obsah tuku najmenej 20%;
  • cibule;
  • 35 g rozpusteného masla.

Spôsob varenia:

  1. Na ghee posekáme nakrájanú cibuľu a potom k nej pridáme olúpané krevety. Zmažte ingrediencie tri minúty, aby krevety boli mierne hnedé.
  2. Teraz vám predstavíme teplý krém, zahrievame, ale nevaríme a neodstraňujeme.
  3. Omáčku ochutíme soľou, korením a pridáme provensálske bylinky.
  4. Varené cestoviny vložte do horúcej omáčky, všetko rýchlo premiešajte a podávajte s nastrúhaným parmezánom a bylinkami.

Recept od Julie Vysotskaja

Julia Vysotskaya miluje taliansku kuchyňu. Jej zbierka obsahuje mnoho receptov na cestoviny vrátane kreviet a smotanovej omáčky. Pozrime sa, ako slávny televízny moderátor kulinárskeho programu pripravuje takéto jedlo.

zloženie:

  • 380 g fettucínu;
  • 550 g argentínskych kreviet;
  • 280 g cherry paradajok;
  • 60 g parmezánu;
  • 280 ml krému;
  • tri polievkové lyžice bieleho vína;
  • cibule;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • vetvičky bazalky.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr varte argentínske krevety tri minúty.
  2. Fettucín sa musí najskôr uvariť, ale pokiaľ nie je úplne uvarený.
  3. Do zohriateho olivového oleja cibuľu a cesnak zmäknite do mäkka, dajte polovice čerešní, nalejte víno a zeleninu duste tri minúty.
  4. Teraz predstavíme smotanu a výrobky varíme, kým omáčka nezhustne.
  5. Akonáhle hmota zhustne, vložte krevety do nej a dusíme na dve minúty.
  6. Ftutucín zmiešame s omáčkou a po niekoľkých sekundách vyberáme jedlo z tepla. Pred podávaním cestoviny posypte čerstvou bazalkou a parmezánom.

V cesnakovej smotane

Cesnaková smotanová omáčka je ideálnym dresingom na prípravu širokej škály jedál. S ním môžete variť šaláty, ryby, akékoľvek mäso a samozrejme talianske cestoviny.

zloženie:

  • 230 g pasty;
  • Krevety 190 g;
  • 130 ml krému;
  • 25 g rozpusteného masla;
  • cibuľa a dva strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

  1. V rozpustenom masle smažte kocky cibule spolu s malými strúčikmi cesnaku.
  2. Pridajte krevety a smažte, kým sa nepražia morské plody.
  3. Nalejte smotanu, soľ, korenie a varte na miernom ohni, kým krém nezhustne.
  4. Zostáva iba pridať do omáčky a kreviet. Všetko zmiešajte, položte na misku, posypte syrom a ozdobte bylinkami.

Krevety a paradajkové cestoviny v krémovej omáčke

Talianske cestoviny si môžete pripraviť každý deň a na akúkoľvek dovolenku. Dnes to uvaríme s paradajkami, ktoré dodajú hotovému jedlu sviežosť a príjemnú kyslosť.

Nezabudnite, že cestoviny sa musia variť do stavu al dente, to znamená, že ich mierne neuvaľujte.

zloženie:

  • 270 g pasty;
  • 370 g kreviet;
  • päť paradajok;
  • cibuľa a dva strúčiky cesnaku;
  • 80 g ghee;
  • 180 ml bieleho vína (suché).

Spôsob varenia:

  1. V ghí, pár minút opečte cibuľu a cesnakové kliny.
  2. Dáme plátky paradajok, nalejeme víno, posypeme ingredienciou sušenou bazalkou a dusíme, kým sa alkohol úplne neodparí.
  3. Predstavujeme krém, ochutíme korením.
  4. Krevety je potrebné vyprážať oddelene do zlatohneda a dať do omáčky. Po minúte pridajte pastu, premiešajte a po niekoľkých sekundách vyberte misku z ohňa.
  5. Cestoviny podávame s bylinkami a syrom.

S bielym vínom

Príprava labužníckeho a chutného jedla je celkom jednoduchá. Za týmto účelom zoberte cestoviny, víno a morské plody - dostanete aromatické cestoviny. A ak do receptu pridáte trochu horúcej omáčky, pridá sa do misky trochu pikantnosti.

zloženie:

  • 230 g pasty;
  • 320 g kreviet;
  • dva citróny;
  • 110 ml bieleho vína;
  • 60 g ghee;
  • lyžica horúcej omáčky;
  • pol cibule a tri strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

  1. Roztopte maslo na panvici, môžete tiež pridať pár polievkových lyžíc olív. Najskôr smažte cibuľu a cesnak až do priesvitnosti a potom pridajte olúpané krevety.
  2. Akonáhle sa morské plody opečú, nalejte do vína, citrusovej šťavy, horúcej omáčky a dochutíme soľou a korením. Varte tri minúty na miernom ohni.
  3. Cestoviny povarte, odtejte vodu, ale nie všetky - nechajte jednu pohár.
  4. Vyberte panvicu z obsahu z ohňa, vložte cestoviny, premiešajte. Ak je pasta príliš hustá, nalejte trochu vody z varených výrobkov.
  5. Posypeme petržlenom a bazalkou, ako aj parmezánom a podávame.

Varenie v pomalom sporáku

Talianske cestoviny sa môžu variť aj v pomalom hrnci, aj keď sa cestoviny budú musieť vopred uvariť a uistiť sa, že nevychladnú. V recepte použijeme krevety a iba cesnak zo zeleniny. Môžete však pridať ďalšie, napríklad paradajky alebo papriku.

zloženie:

  • 270 g cestoviny;
  • 250 g kreviet;
  • strúčik cesnaku;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • 240 ml krému.

Spôsob varenia:

  1. Cestoviny môžete variť aj v pomalom hrnci, najmä preto, že má režim „cestoviny“.
  2. Akonáhle sú cestoviny vyložené z misky, zapnite režim „smaženie“, nalejte olej a cesnak opečte doslova pol minúty.
  3. Dajte krevety, nalejte do citrusovej šťavy a po pár minútach vstúpte do krému spolu s akýmkoľvek korením podľa vášho výberu.
  4. Po šiestich minútach kombinujte cestoviny s omáčkou a krevetami, zmes zahrievajte päť minút a podávajte s greeny a strúhaným parmezánom.

Recept od Jamie Olivera

Jamie Oliver zdolal svojimi gurmánmi svoje pôvodné recepty. Za pouhých 15 minút dokáže vyrobiť lahodnú voňavú pastu z kreviet.

zloženie:

  • 380 g Kráľovské krevety;
  • 470 g cestovín;
  • čerstvé chilli;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • 220 g čerešní;
  • banda bazalky.

Spôsob varenia:

  1. V slane osolenej vode pastu varte najviac sedem minút.
  2. Jemne nasekajte stonky cesnaku, chilli a bazalky (bez listov).
  3. Vo vyhrievanom olivovom oleji opečte nasekané ingrediencie a potom k nim pridajte krevety.
  4. Akonáhle morské plody zmenia farbu, pridajte polovice čerešní. Po piatich minútach vypnite zohrievanie a prísady postriekajte olejom.
  5. Vypustite vodu z cestovín, ale predtým preberieme pohár pre prípad.
  6. Cestoviny pridáme do kreviet, nalejeme trochou vody, zmiešame ingrediencie a zakryjeme fóliou tak, aby sa ich vôňa zmiešala.

Na prípravu jedla môžete použiť akékoľvek cestoviny, ale pri zvláštnych príležitostiach si môžete vziať špagety, pretože je také príjemné ich pomaly navíjať na vidličku a užívať si vynikajúcu originalitu talianskeho jedla.

Súvisiace Software:Viac od autora: