Cestoviny s hubami v krémovej omáčke - 9 receptov

Cestoviny s hubami v krémovej omáčke sú majstrovským dielom talianskej kuchyne. Dlhodobo je však na zozname obľúbených jedál od hostesiek z celého sveta. Nemôžeme volať cestoviny s omáčkou (koniec koncov, v skutočnosti to sú cestoviny) niečo nezmyselné, ale môžete ich uvariť takým spôsobom, aby ste mali pocit stravovania v reštaurácii v Taliansku. Analyzujeme teda niektoré z najúspešnejších receptov na varenie skutočných talianskych cestovín.

Klasické cestoviny s hubami v krémovej omáčke

Áno, v talianskych reštauráciách varí samotné cestoviny. Nebudeme tak sofistikovaní a nebudeme používať kvalitné cestoviny.

výrobky:

• 200 g špagiet alebo iných cestovín, ktoré sa vám páčili;
• 200 g šampiňónov;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 2 strúčiky;
• syr, výhodne parmezán - 60 g;
• krém - gram 150;
• olivový alebo iný rastlinný olej;
• tráve.

varenie:

1. Začnime vyrábaním cestovín. Varte podľa pokynov na obale. Nie je potrebné, aby bol úplne pripravený - „dosiahne“ už na panvici s omáčkou.
2. Medzitým olúpeme cibuľu, cesnak a huby. Všetko sme jemne krájali, huby - taniermi.
3. Zohrejeme panvicu, nalejeme na olivový olej a cesnak opečieme. Potom do nej pridajte cibuľu a počkajte, kým nezíska priesvitnosť.
4. Huby sa posúvajú na panvicu s cibuľou a smažia sa, kým sa voda uvoľnená z húb úplne neodparí.
5. Medzitým, tri syry na jemnom strúhadle, alebo skôr, polovica z toho, a pridajte hranolky do húb.
6. Teraz nalejte 20% smotany a počkajte, kým hríbová omáčka povarí. Zalejeme zvyšnú polovicu strúhaného syra a omáčka je pripravená.

Nalejte cestoviny na panvicu s omáčkou a varte ďalšie 2 minúty. Hotovo!

Krevety varenie

Čo robí taliansky recept bez morských plodov? Krevety sú vášňou Talianov. Nie je prekvapujúce, že sú tiež prítomné v paste s hubami.

zloženie:

• cibuľa - 1 hlava;
• huby - 200 g;
• fettucínové cestoviny alebo iné cestoviny - pol kilogramu;
• krevety - 200 g;
• krém - 100 ml;
• vyprážací olej.

Príprava:

1. Najskôr si sami uvaríme cestoviny.
2. Teraz olúpeme a nakrájame cibuľu, potom ju pošleme na panvicu so zahriatym olejom. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
3. Hľuzy nakrájame na kúsky cibule a dusíme tak, aby všetka voda vrie.
4. Je čas naliať smotanu a uvariť asi 7 minút.
5. Predvarené a olúpané krevety sa pridajú na panvicu s prípravnou omáčkou a smažia sa v nej ďalšie 2 minúty.

Cestoviny rozložte na tanier a prelejte ich čerstvo pripravenou krémovou omáčkou s morskými plodmi a hubami.

Talianske cestoviny so šampiňónmi v krémovej omáčke

Na cestoviny si samozrejme môžete vziať všetky druhy húb. Žampión je však „klasika žánru“. V tomto recepte sa hýčkáme a používame skutočné talianske cestoviny.

Zoznam produktov:

• 300 g talianskych cestovín;
• šampiňóny - 400 g (čerstvé alebo mrazené);
• pol litra krému 10%;
• Parmesan - brousok do 100 g;
• cibuľa - 1-2 hlavy;
• oleje do 30 g;
• Obľúbené bylinky a soľ.

varenie:

1. Najprv samozrejme pripravíme pastu podľa pokynov, ktoré sú uvedené na obale.
2. Teraz omáčka. Cibuľa, huby, kôra a jemne nakrájané.
3. Vložte kúsok masla na panvicu a počkajte, kým sa neroztopí. Potom pošleme cibuľu a pripravíme do polovice. Teraz môžete pripojiť huby a dusiť všetky dohromady asi ďalších 20 minút.
4. Nalejte smotanu a trochu viac duste. Ak nie je k dispozícii žiadny krém, použite kyslou smotanu bazaar - chuť jedla nestratí vôbec.
5. Pridajte polovicu strúhaného syra a byliniek a soli do vriacej omáčky. Vrie? Vypnite to!

Pridajte pripravené cestoviny do pripravenej omáčky, premiešajte a posypte zvyšnou polovicou syra.

S kuracím mäsom

Ďalšou klasickou možnosťou varenia tohto jedla sú cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi. V nasledujúcom recepte sa bude používať kuracie mäso. Iné časti jatočných tiel pre cestoviny nie sú vhodné.

výrobky:

• 100 g pasty;
• filé - 300 g;
• huby - 150 g;
• tukový krém - asi 50 ml;
• bylinky a jemná soľ.

Príprava:

1. Cestoviny varte podľa receptu na obale.
2. Umývame a sušíme huby a mäso. Rezané na malé kúsky „na zub“.
3. Nalejte olej do predhriatej panvice a pridajte kuracie filé. Vyprážajte 1-2 minúty a rozotrite na tanieri.
4. V rovnakom oleji nakrájanú cibuľu a huby. Keď sú huby pripravené, nalejte teplú smotanu.
5. Dusíme, pravidelne miešajte, 10 minút. Rozložíme mäso a omáčku pripravíme ďalších 5 minút.

Ihneď na panvici premiešame uvarené cestoviny s hubami, kuracím mäsom a podávame na stôl.

Cestoviny s hubami a šunkou v krémovej omáčke

Šunka v tomto recepte nahrádza klasickú zložku cestovín - kurča. Chuť omáčky nebude taká jemná, ale pikantnejšia.

Zoznam prísad:

• cestoviny - pol kilogramu;
• lesné huby (alebo iné) - 150 gramov;
• krém - 350 ml mastného;
• šunka - 200 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - podľa želania;
• soľ s bylinkami.

varenie:

1. Vložte cestoviny a varte cestoviny súbežne s procesom prípravy omáčky. V čase, keď je omáčka hotová, musí pasta „prísť“.
2. Triediť huby, dobre umyť a variť asi 40 minút. Ak máte šampiňóny, mali by ste ich iba umyť a nakrájať.
3. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
4. Na panvici s horúcim olejom opečte cibuľu a cesnak. Pridajte huby a dusíme 3 minúty.
5. Medzitým nakrájajte šunku a pošlite ju aj do omáčky.
6. Zaviesť všetky korenie, zalejeme smotanou a trochu varíme na miernom ohni.

Zostáva naliať omáčku na varené cestoviny a jedlo podávajte najmenej na obed, aspoň na večeru.

Cestoviny s hríbmi

• šampiňóny - 200 g;
• rezance - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• krém do 150 ml;
• olej na vyprážanie;
• čerstvé alebo sušené zelené;
• soľ bez prísad.

varenie:

1. Nakrájajte cibuľu a osmažte na oleji, až kým sa neuvarí.
2. Pridajte k tomu nakrájané biele huby.
3. Varte asi 5 minút, kým sa „hríbová“ tekutina neodparí.
4. Rezance nalejte do vriacej vody a varte podľa pokynov.
5. Nalejte smotanu na šampiňóny a dusíme, kým hmota nezhustne.

Potom pridajte všetky korenia do omáčky a nalejte do hotových rezancov. Zmiešajte a podávajte.

Špagety s hubami v kyslej smotane

Ďalšou možnosťou bielej omáčky je kyslá smotana. Kyslá smotanová omáčka je podobná krémovej, ale jej chuť nie je tak „mliečna“, ale mierne kyslá.

výrobky:

• balenie špagiet;
• libry húb;
• cibuľa - 2 ks.
• kyslá smotana - 200 g;
• vybrané korenie alebo hotové zloženie provensálskych bylín.

varenie:

1. Najskôr nakrájajte cibuľu a huby.
2. Pečené cibuľové polievky pošleme na horúcu panvicu s malou, potom na plátky šampiňónov a počkáme, kým sa všetko neroztiahne. Ak používate veľmi tukovú kyslú smotanu, môžete v panvici zanechať trochu hríbovej tekutiny.
3. Po pridaní všetkej kyslej smotany a sady korenín. Duste 10 minút.
4. Medzitým varíme špagety.

Keď sú pripravené, zmiešajte ich s našou omáčkou a posypte bylinkami.

Varenie zo sušených húb

• 250 g cestovín;
• krém - 200 ml;
• múka - 1 veľká lyžica;
• 2 polievkové lyžice oleja na vyprážanie;
• nasekané sušené huby - asi 4 polievkové lyžice.

Varenie:

1. Cestoviny varte, kým nie sú takmer pripravené. Podľa Talianov je stav al dente ideálny, aj keď nie veľmi známy.
2. Huby predtým namočené cez noc by sa mali nakrájať a variť asi 10 minút.
3. Na panvici s horúcim olejom osmažte nakrájanú cibuľu.
4. Je na čase pridať múku, soľ, smotanu, korenie, huby a šampiňóny. Nechajte pôsobiť 10 minút.

Teraz vložte pripravené cestoviny na taniere a jednoducho ich naplňte výslednou aromatickou omáčkou.

Fettucín s hubami v krémovej omáčke

Fettucínové cestoviny sa podobajú širokým rezancom. Samozrejme, že si ju kúpime v obchode, ale nebudeme ju variť sami. Ak však naozaj chcete, môžete si pripraviť domáce rezance - jedlo bude chutné! Kde sú Taliani ...

výrobky:

• pasta - 400 g;
• šampiňóny - 300 g;
• smotana - 300 ml (pokiaľ možno tučnejšia);
• cibuľa - 1 ks;
• pár strúčikov cesnaku;
• zmes bylín a solí.

varenie:

1. Cestoviny uvarte a odložte.
2. Teraz „vykúzlite“ omáčku. Na panvicu s horúcim olejom sme vložili drvený cesnak. Potom nalejte jemne nakrájanú cibuľu a opražte do zlatistej farby.
3. Nakrájané huby posielame na cibuľu s cesnakom a smažíme, kým sa voda neodparí. Dochutíme korením.
4. Nalejte smotanu a dusíme až 10 minút.
5. Natierame fettucín na tanier a nalejeme naň omáčku.

Bon chuť!