Správne pripravené cestoviny so slaninou sú vynikajúcou voľbou pre rýchle a zároveň gurmánske jedlo. Je vhodný na slávnostný stôl a na každodenné večere. Hlavnou vecou je vybrať si kvalitné cestoviny na takúto liečbu.

Klasický recept na cestoviny slaniny

Zloženie zložiek:

  • špagety - 200 - 250 g;
  • slanina - 120 - 150 g;
  • šľahačka - ½ lyžice;
  • žĺtky zo surových vajec - 4 ks;
  • čerstvý cesnak - 3 až 4 klinčeky;
  • tvrdý strúhaný syr - 50 - 70 g;
  • čerstvá petržlenová vňať, soľ, biele korenie - podľa chuti.

Príprava:

  1. Nasekané mäso nakrájajte na tenké prúžky približne rovnakej veľkosti.
  2. Listy čerstvej petržlenovej vaty odtrhávajú stonky. Jemne nasekajte. Nasekajte tiež čerstvý cesnak.
  3. Zahrejte akýkoľvek tuk v hlbokej panvici. Smažte na ňom kúsky slaniny do zlatohneda. Bude to stačiť 2 až 3 minúty.
  4. Cesnak nalejte okamžite do nádoby.
  5. Po pár minútach vyprážania pridajte nakrájanú zeleninu a panvicu okamžite vyberte zo sporáka.
  6. Žĺtky zmiešajte s jemne nastrúhaným syrom a smotanou. Pridajte soľ, biele mleté ​​korenie.
  7. Špagety varte až do varenia podľa pokynov. Je veľmi dôležité, aby ste ich nadmerne neexponovali vo vode!
  8. Pošlite špagety na slaninu. Všetko posypeme omáčkou. Zmiešať. Nechajte na sporáku 3-4 minúty.

Špagety podávajte v krémovej omáčke priamo na panvici. Na vrchole ich môžete dodatočne nasekaným syrom.

S hubami

Zloženie zložiek:

  • cestoviny - 200 g;
  • olúpané šampiňóny - 200 g;
  • Parmezán - 150 g;
  • slanina - 100 g;
  • tukový krém - 2/3 lyžice;
  • čerstvý cesnak - 3 až 4 klinčeky;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • surové vaječné žĺtky - 3 ks;
  • smotanový tuk - 1 malý. lyžica;
  • rafinovaný olej;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Nakrájajte cesnak na malé kocky. Pečieme to pol minúty na panvici s tekutým maslom.
  2. Pridajte tam tenké prúžky slaniny.Varte ich, až kým sa tuk nerozpustí z kúskov.
  3. V ďalšom jedle opečte malé kocky cibule a taniere zo šúpaných húb.
  4. Nalejte smotanovú cibuľu a šampiňóny (nechajte 50 ml.). Všetko osolte, pridajte korenie. Zmiešajte s predsmaženou slaninou.
  5. Žĺtky porazte soľou. Pridajte strúhaný syr. Preneste hmotu na panvicu. Zohrejte, kým sa syr nerozpustí.
  6. Pridajte pečenú omáčku s mäsom, cibuľou, šampiňónmi.
  7. Vybraté cestoviny osobitne uvarte. Nalejte ich omáčkou.

Odoberte vzorku zo slaniny a horúcich húb.

V paradajkovej omáčke

Zloženie zložiek:

  • slanina - 120 - 150 g;
  • pasta - 450 g;
  • stopka zeleru - 1 ks;
  • paradajky - 900 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 až 3 strúčiky;
  • Talianske korenie a soľ.

Príprava:

  1. Nakrájajte slaninu na stredné kocky.
  2. Nasekajte tiež surovú cibuľu, zelerovú stopku. Nakrájajte cesnak jemnejšie.
  3. Paradajky zbavené šupiek. Odstráňte z nich stred semien. Rezať.
  4. Smažte mäso s zelerom a cibuľou na vysokej teplote. Po 5 - 6 minútach znížte zahrievanie kachlí, pridajte cesnak a paradajky.
  5. Nalejte soľ, korenie. Masu varte ďalších 12 minút.

Cestoviny varte osobitne. Zmiešajte s výslednou horúcou omáčkou.

Cestoviny so slaninou a kuracím mäsom

Zloženie zložiek:

  • slanina - 200 - 230 g;
  • pasta - 300 g;
  • kuracie filé - 300 g;
  • tukový krém - 70 ml;
  • drvený parmezán - 60 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ, aromatické byliny.

Príprava:

  1. Nakrájajte kurča na malé kúsky. Smažte akýkoľvek tuk až do svetlohnedej farby.
  2. Pastu varte podľa pokynov na obale.
  3. V malej panvici zmiešajte smotanu, syr, obsah surového vajíčka, soľ a bylinky. Teplé komponenty spolu.
  4. Slaninu nakrájajte veľmi jemne a poslať do omáčky. Masu zohrejte na pár minút, ale nepriveďte k varu.

Vložte cestoviny na tanier. Najlepšie s kúskami hydiny a jemnou krémovou omáčkou. Výslednú misku podávame so slaninou a horúcim kuracím mäsom.

Krok za krokom varenie so syrom

Zloženie zložiek:

  • pasta - 250 g;
  • krém (10%) - 2/3 šálky;
  • slanina - 100 g;
  • drvený syr - 30 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • soľ, cesnak a korenie.

Príprava:

  1. Cestoviny varíme, kým sa neuvaria v slanej vode.
  2. Jemne nakrájajte slaninu a cibuľu osobitne. Smažte ich v panvici s akýmkoľvek tukom až do zlatohneda.
  3. Zahrejte krém. Miešajte ich s oddelenými bitými surovými vajcami a nakrájaným syrom. Na soľ. Nalejte suchý cesnak.

Hotové cestoviny položte na taniere. Na vrch roztiahnite smažiacu a smotanovú omáčku. Ihneď podajte večeru s porciou čerstvého šalátu.

Ako pripraviť kyslú smotanu

Zloženie zložiek:

  • pasta (krátka) - 450 g;
  • údená slanina - 6 prúžkov;
  • kyslá smotana - 2 lyžice;
  • tvaroh - 1,5 lyžice;
  • soľ.

Príprava:

  1. Mliečne výrobky by sa mali užívať so stredným obsahom tuku. Rúru je potrebné zapnúť vopred, aby sa zahrial na 170 stupňov.
  2. Pastu varte (krátka), kým nie je pripravená podľa pokynov z balenia.
  3. Slaninu nakrájame na tenkú panvicu bez tuku, kým nie je krehká.
  4. Vložte pastu do žiaruvzdornej nádoby. Miešajte so solenou kyslou smotanou.
  5. Najlepšie s tvarohom a plátkami slaniny.

Varte v rúre 6 až 7 minút.

Špagety s pestom a slaninou

Zloženie zložiek:

  • špagety (tvrdé odrody) - 230 g;
  • krém (20%) - 180 ml;
  • pesto - 1 malý. lyžica;
  • drvený parmezán - ½ lyžice;
  • slanina - 100 g;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Cestoviny varte v slanej vode. Hodiť to do cedníka.
  2. Mäso nakrájajte na jemno a opekajte z neho opekanú. Prebytočný tuk nie je potrebné pridávať do panvice.
  3. Pesto preneste do už ružovej slaniny. Nalejte smotanu. Nechajte hmotu na miernom ohni, kým mliečny výrobok nezhustne.
  4. Vložte cestoviny na taniere. Pridajte k nim výslednú hustú omáčku.

Posypeme korením a parmezánom.

Varenie s brokolicami

Zloženie zložiek:

  • akékoľvek cestoviny - 600 g;
  • brokolica - 600 g;
  • slanina - 130 - 150 g;
  • čerstvý / granulovaný cesnak - 2 strúčiky;
  • drvený parmezán - 70 g;
  • smotana a rastlinný tuk - každá 2 lyžičky zákusku;
  • soľ.

Príprava:

  1. Kapusta sa rozloží na "dáždniky".Nalejte vodou, pridajte soľ a varte do mäkka. Bude to stačiť 3-4 minúty vo vriacej vode. Je vhodné rezať tvrdé kmene čo najkratšie.
  2. V zmesi olejov smažte veľmi jemne nasekané mäso. Do masy nalejte čerstvý cesnak mletý akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete použiť čerstvé aj suché.
  3. Ak sú všetky ingrediencie zhnednuté, vypite väčšinu tuku z panvice.
  4. Pošlite na mäso kvetenstvo kapusty. Soľ podľa chuti. Môžete použiť akékoľvek obľúbené aromatické bylinky.
  5. Smažte ingrediencie spolu 2 až 3 minúty.
  6. Vybrané cestoviny varte oddelene až do varenia.
  7. Vypustite z nich vodu a nalejte produkt na panvicu s mäsom a kapustou.
  8. Miešajte ingrediencie a stmavnite ich na pár minút. Brokolica by sa nakoniec mala stať veľmi mäkkou. Ak sa tak nestane dlho, môžete znížiť menšie kvetenstvo.
  9. Ak nie je potrebné počítať kalórie, v tomto štádiu sa oplatí pridať na panvicu ďalší kúsok rastlinného oleja. A tiež - naplňte nasekaným syrom. Čím viac to bude, tým chutí.

Na požiadanie ozdobte hotovú pochúťku zelenou farbou a podávajte.

S fettucínom

Zloženie zložiek:

  • fettucín - 130 g;
  • slanina - 100 g;
  • syry (Pecorino a Grana Padano) - každý po 100 g;
  • vajce - 1 celý + žĺtok;
  • olivový olej - 2 lyžice. l.;
  • soľ a talianske bylinky.

Príprava:

  1. Varte fettuccini, kým nie je úplne uvarený podľa pokynov na zväzku. Počas procesu mierne soľte. Pre stanovené množstvo cestovín musíte vypočítať 2 litre vody.
  2. V samostatnej miske porazte celé vajíčko extra žĺtkom. Zmes by mala byť homogénna a mala by začať peniť.
  3. Mletie dvoch druhov syra pomocou najmenších strúhadiel.
  4. Nalejte ich do zmesi vajec. Soľ a korenie všetko naraz.
  5. Nakrájajte čerstvú slaninu na prúžky. Smažte trochu olivového oleja. Kusy by mali byť chrumkavé a ružové.
  6. Hotové mäso by sa malo ukladať na papierové utierky a čakať na všetok prebytočný olej zo slaninového pohára.
  7. Vypustite tuk z panvice, ale neumývajte ho. Vráťte mäso do nádoby. Sem vložte hotové fettuccini.
  8. Nalejte vaječnú zmes, soľ a zahrievajte pol minúty. V takom prípade musíte neustále aktívne miešať komponenty. Ak sa tak nestane, vajce sa okamžite krúti.

Usporiadajte dobroty na tanieroch a veľkoryso posypte talianskymi bylinkami. Na vrchole môžete rozložiť ďalšiu časť drveného parmezánu.

Cestoviny Carbonara so slaninou a smotanou

Zloženie zložiek:

  • pasta - 200 g;
  • údená slanina - 120 g;
  • cesnak - podľa chuti;
  • krém (20% a viac) - 1 plné sklo;
  • surové vaječné žĺtky - 3 ks;
  • drvený parmezán - 70 g;
  • jemná soľ.

Príprava:

  1. Ak chcete pripraviť cestoviny Carbonara so slaninou a smotanou, v prvom rade musíte zahriať časť akéhokoľvek tuku vo veľkej panvici.
  2. Nalejte jemne nasekaný cesnak. Musí sa nasekať nožom a nesmie sa používať na brúsenie strúhadla alebo lisu.
  3. Varte cesnak v panvici na pár minút.
  4. Pridajte k tomu tenké prúžky slaniny. Môžu byť nahradené bežnou šunkou.
  5. Zmažte ingrediencie spolu po dobu 5 až 6 minút za stáleho miešania.
  6. Cestoviny varte osobitne. Tagliatelle je vynikajúci prostriedok na liečbu. Cestoviny sa varia v slanej vode. Nakoniec by mal zostať mierne vlhký.
  7. Rozdrvený syr, smotanu, vaječné žĺtky zmiešajte osobitne. Ľahko poraziť šľahačkou.
  8. Nalejte ju do panvice na slaninu. Pošlite tam cestoviny.

Ďalšie materiály:karbonová pasta so slaninou a smotanou

Na pár minút zatemnite ingrediencie, až kým cestoviny nie sú úplne uvarené.

Bez ohľadu na recept, ktorý vyberiete, je dôležité zvoliť kvalitnú pastu. Mali by to byť cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Je žiaduce - taliansky.