Každá žena v domácnosti môže doma uvariť tú najchutnejšiu pastu z kuracej pečene. Tento predjedlo sa dá ľahko diverzifikovať pomocou všetkých druhov prísad, napríklad húb, syrov, zeleniny. Hotová paštéta sa hodí na chrumkavé toasty alebo čerstvý chlieb. Túto pochúťku môžete podávať okrem akejkoľvek polievky alebo vývaru.

Klasický recept na domácu paštétu z kuracej pečene

Podľa klasického receptu je pečeňová paštéta mäkká, ľahká so smotanovou dochuťou. Poskytuje sa v olejovej miske (70 g). Musíte tiež pripraviť: 400 g kuracej pečene, polovicu cibule a mrkvy, aromatické bylinky, soľ.

  1. Zelenina a pečeň sú mleté.
  2. Najskôr sa cibule smažia v tuku až do priehľadnosti, po čom sa doň pošle mrkva a mäso nastrúhané na jemnom strúhadle. Výrobky sa nalievajú do pohára slanej vody s korením. Dusíme pod vekom asi 25 minút. Potom je panvica otvorená ďalších 10 minút v ohni, takže takmer všetka tekutina sa odparuje z nádrže.
  3. Obsah panvice sa prenesie do vhodnej hlbokej nádoby, tam sa odošle zmäknuté maslo a komponenty sa rozdrvia na hladkú vrstvu.

Pečeňová paštéta sa môže podávať okamžite s hustou horúcou polievkou.

Pikantný recept s brandy a korením

Koňak a korenie dodávajú lieči pikantnosť. Na takéto jedlo je veľmi dôležité použiť veľkú štipku muškátového orecha. Okrem toho budete potrebovať: 450 g kuracej pečene, 150 g mrkvy a cibule, pol balenia masla, 3 lyžice. koňak, zmes papriky, soľ, iné korenie podľa chuti.

  1. Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa filmov a nakrája sa na kúsky.
  2. Cibuľa sa naseká na kocky a mrkva sa strúha s najmenšími otvormi.
  3. Najskôr sa cibuľa opečie na akýkoľvek tuk až do zlate. Potom sa do zeleniny pridá mrkva. Keď táto mäkká, môžete poslať kúsky pečene na panvicu.
  4. Spoločne sa výrobky varia 7-8 minút pri miernom ohni. Ak je to potrebné, pridá sa k nim čistá voda.
  5. Po pridaní masla, soli a všetkých ochucovadiel sú prísady dôkladne premiešané a dusené ďalších 5-7 minút.
  6. Obsah misiek sa zahreje mixérom, do hmoty sa pridá brandy.

Pre väčšie pohodlie môžete hotovú pastu preniesť do kruhovej misky a pour ghee, aby sa zabránilo tvorbe suchej kôry.

So zeleninou

Mama často pre svoje deti varí pečeň so zeleninou. Výsledkom je zdravé a výživné jedlo. Pri príprave sa používa: 2 ks. mrkva a cibuľa, 3 stredne zemiaky, 650 g kuracej pečene, 80 ml rastlinného oleja, 1 malá lyžička soli, balenie masla.

  1. Pečeň sa dôkladne premyje studenou vodou a očistí sa od filmov.
  2. Cibuľa a mrkva sa nahrubo nasekajú a potom sa smažia v rastlinnom oleji, kým nie sú mäkké.
  3. Kocky zemiaky, pečeň, soľ a podľa potreby aromatické byliny sa posielajú do takmer hotovej zeleniny. Jedlá duste 20-25 minút pod pokrievkou.
  4. Jedlá sa vyberú z ohňa, len čo bude pečeň pripravená.
  5. Ochladená pečeňová hmota sa rozdrví pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  6. Zostáva rušiť zmäknuté maslo a meniť ho na vhodné formy.

Pasta sa uchováva na hornej polici chladničky.

Pečeňová paštéta v pomalom hrnci

Aby ste sa pri príprave pasty neobťažovali príliš dlho, môžete svoju úlohu pomocou pomalého hrnca značne uľahčiť. Vhodný pre toto zariadenie akéhokoľvek modelu. Z výrobkov sa použije: 650 g kuracej pečene, biela cibuľa, 1 lyžica. nízkotučné smotany, pol balenia masla, štipka muškátového orecha a soľ.

  1. Nasekaná cibuľa sa pasie v malom množstve masla vo viacvrstvovej miske. Ak to chcete urobiť, program "Pečenie" po dobu 15 minút.
  2. Vedľa zeleniny sú rozložené kúsky umytých a ušetrených kuracích pečeňových filmov. Zložky spolu spolu varia.
  3. Zostáva naliať krém, pridať korenie, zvyšný olej, soľ a dusiť výrobky spolu asi ďalších 12 minút bez zatvorenia veka.
  4. Potom sa v miešači zložky premenia na homogénnu pastu a podľa potreby sa nasolia.

Predjedlo sa podáva pri stole so sušienkami, hriankami alebo čerstvým chlebom.

S hubami

Huby pre príslušné jedlo môžu byť použité ľubovoľne: les aj šampiňóny. Stačí ich vziať v množstve 250 gramov. Okrem húb sa použijú: mrkva, cibuľa, 400 g kuracej pečene, soľ, 2 lyžice. rastlinný olej. Ako vyrobiť pastu so šampiňónmi, popísané nižšie.

  1. Pečeň sa dôkladne umyje, kanáliky a tuk sa od nej odrežú, a potom sa plátky opečú v oleji zo všetkých strán, až kým nebudú jemné.
  2. Hrubo nasekaná zelenina sa rozprestiera v druhej panvici, kým nie je mäkká. Keď sú pripravené, môžete poslať nakrájané huby do nádoby a výrobky vyprážať asi 15-17 minút.
  3. Obsah oboch nádob sa prenesie do mixéra a rozdrví sa do homogenity.

Paštéta z pečeňovej huby sa hodí k ražným krutónom.

Diéta Pate

Taký predjedlo môže byť dobre dietetické. Jeho obsah kalórií je obzvlášť dôležitý pre tých gurmánov, ktorí starostlivo sledujú svoju hmotnosť. Namiesto zvyčajného masla bude pasta obsahovať zdravú zeleninu. Napríklad stonka zeleru, mrkva, cibuľa. A tiež: 450 g pečene a štipka soli.

  1. Kuracie pečene sa dôkladne umyjú studenou vodou a zbavia sa všetkých filmov.
  2. Zelenina sa ľubovoľne naseká a na panvici rozloží na mäsový výrobok. Zložky sa spolu varia 25 až 30 minút po varení.
  3. Hotové výrobky ležia v cedníku. Nadbytočná tekutina by nemala byť v paste.
  4. V miske mixéra je pečeň so zeleninou opatrne nakrájaná na hladkú vrstvu. V tomto okamihu je masa solená.Ak je to potrebné, pridajú sa doň aromatické byliny.

Hotová strava sa nanáša na nízkokalorický chlieb alebo plátky uhoriek.

Recept od Julie Vysotskaja

Varenie guru Julia Vysotskaja tiež rád varí pečeňovú paštétu. Je pravda, že to robí podľa svojho vlastného osobitného receptu. Zahŕňa: veľkú cibuľu, 120 ml koňaku a rovnaké množstvo tukovej smotany, 350 g kuracej pečene, kávovú lyžičku muškátového orecha, oregano, mletú papriku a soľ, 2 lyžice. maslo.

  1. Na panvici s maslom na horúcej panvici sa cibuľové krúžky vyprážajú do zlaté.
  2. Pečeň sa umyje, zbaví sa prebytočného tuku, vysuší sa papierovou utierkou, nakrája sa a posúva sa na vyprážanie.
  3. Keď mäsový výrobok začne zhnednúť, môžete do panvice naliať soľ a všetky ochucovadlá, ako aj koňak.
  4. Pri minimálnom teplom prísady miznú ďalších 15 minút.
  5. Potom sa do nádoby naleje krém, výrobky sa dobre premiešajú a odstránia sa z ohňa.
  6. Keď sa hmota mierne ochladila, mali by ste ju zmeniť na smoothie s mixérom.

Pred podávaním sa má jedlo naplniť najmenej 8 hodín v chlade.

So syrom

Namiesto krému na desiatu môžete použiť tvrdý syr. S maslom to ide dobre. Okrem syra (150 g) a pol balenia masla musíte vziať: 450 g kuracej pečene, 3 veľké biele cibule, soľ, korenie.

  1. Cibuľa a pečeň sa nahrubo naseká a do slanej vody varí do slanej vody.
  2. Keď sa voda z hotových výrobkov vrhá do cedníka, odtoku, môžete ich nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo rozdrviť pomocou mixéra.
  3. Výsledná hmota sa rozloží zmäkčeným maslom a strúhaným syrom.
  4. Zostane na korenie a pridajte.

Podľa chuti je možné množstvo syra v tomto recepte zvýšiť 2-3 krát.

Kuracie paštéty so smotanou

Ak v dome nebola žiadna zelenina, potom je možné pečenú paštétu bez nich variť. Napríklad z: 550 g pečene, 1 lyžica. silná smotana, pol balenia masla, soľ, korenie.

  1. Pečeň je nakrájaná na veľké kúsky a vyprážaná v tuku zo všetkých strán, až kým sa pri vysokej teplote neobjaví kôra. Ďalej sa intenzita zahrievania znižuje a produkt sa dusí pod vekom ďalších 12 až 15 minút, až kým sa úplne nezvarí.
  2. Potom musíte soľ, korenie av prípade potreby pridať vybrané korenie. Obsah panvy sa naleje smotanou. Pri nízkej teplote sa hmota varí ešte niekoľko minút, až mierne zhustne.
  3. Spolu so zmäknutým maslom sa zložky premiešajú pomocou pasty na pastu.

Pred podávaním by mal pokrm vychladnúť.

Súvisiace Software:Viac od autora: