Cez zložité meno, výroba pasty z hovädzej pečene nie je náročná. Okrem toho existuje niekoľko možností varenia.
Obsah materiálu:
Klasická paštéta z hovädzej pečene
Recept, ktorý je základom tohto jedla.
Požadované produkty:
- malé balenie masla;
- asi 600 gramov hovädzej pečene;
- cibuľa a mrkva - každé 3 kusy;
- 200 gramov tuku;
- dva strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie, bobkový list.
Proces varenia:
- Varte stredne veľký hrniec. Vložte doň nasekané potraviny: pečeň, cibuľa a mrkva. Vložte niekoľko listov bobkového listu a korenia. Všetko nalejte studenou vodou a varte asi jednu hodinu. A pred vybratím zo sporáka asi za 5 minút - soľ.
- Keď uplynie potrebný čas, vypustite vodu, varené výrobky vyberte a pomelte ich pomocou mlynčeka na mäso spolu so sádlom a cesnakom.
- Pridajte maslo do prísad a nechajte ho vychladnúť.
Ako variť v pomalom sporáku
Hovädzia pečeňová pasta sa môže variť aj v pomalom hrnci.
Požadované produkty:
- 200 gramov smotany;
- 500 gramov pečene;
- jedna cibuľa;
- malé balenie masla;
- soľ a čierne korenie.
Proces varenia:
- Do šálky z viacvrstvového oleja je potrebné vložiť asi polovicu oleja, potom nakrájanú cibuľu a opečieme ju asi 15 minút bez zatvorenia veka. Všeobecný režim pečenia by mal byť „Pečenie“ a čas by mal byť 40 minút.
- Počas prípravy cibule pripravujeme pečeň: opláchnite, nakrájajte a pridajte do misky. Varenie spolu ďalších 15 minút.
- Nalejte tu smotanu a korenie. Ponechajte ešte 10 minút.
- Zostáva len mletie výrobkov pomocou mlynčeka na mäso alebo ich kombinovanie, zmiešanie s zvyškom oleja a vloženie do chladničky.
S slivkami
Na diverzifikáciu chuti tohto jedla môžete použiť sušené ovocie, ako sú sušené slivky.
Požadované produkty:
- asi 10 kusov sliviek;
- libra pečene;
- pár polievkových lyžíc olivového oleja;
- soľ, trochu masla a smotany.
Proces varenia:
- Šunky dôkladne umyte a nechajte uschnúť.
- Počas sušenia sa starajte o pečeň. Umyte ho, odstráňte všetok prebytok, nakrájajte na kúsky a opečte v olivovom oleji asi päť minút. V tejto fáze musíte pridať kúsok masla so smotanou. Aby bola pečeň ešte mäkšia, zakryte panvicu vekom a varte ju na miernom ohni asi 15 minút, nezabudnite na soľ.
- V kombinácii skombinujte slivky a pečeň, premiestnite do nádoby a vložte do chladničky na chladenie.
Recept na diétu
Pastu môžete uvariť s minimálnym množstvom uhľohydrátov. Ideálne pre tých, ktorí sú na diéte, ale nechcú sa poprieť chutným jedlom.
Základné zložky:
- jedna mrkva a dve cibule;
- dve malé lyžičky olivového oleja;
- asi kilogram hovädzej pečene;
- lyžica masla;
- korenie, soľ, bobkový list a bylinky, ak je to potrebné.
Proces varenia:
- Najskôr uvarte pečeň po jej rozrezaní na kúsky. Varenie trvá asi 25 minút, malo by byť mäkké. Do tej istej vody dajte bobkový list a jednu cibuľu.
- Keď pečeň pečí, nakrájanú cibuľu vložte do olivového oleja na panvicu. Môžete pridať malý vývar, aby sa nedeformoval, ale je dusený.
- Mrkvu varíme aj na panvici alebo v pomalom sporáku.
- Teraz vložte všetky ingrediencie do mixéra a kaše. Vložte maslo a olivový olej.
- Ak sa v dôsledku toho pasta ukáže byť príliš hustá, nalejte do malého vývaru, v ktorom bola pečeň pečená.
S maslom
Maslo dodá pastu zvláštnu jemnú chuť.
Potrebné prísady na varenie:
- 100 gramov tuku;
- cibuľa a mrkva;
- balenie masla;
- hovädzia pečeň - asi 800 gramov;
- korenie podľa vášho uváženia sa zvyčajne používa ako soľ a čierne korenie.
To je zaujímavé: hovädzia pečeň v kyslej smotane
Proces varenia:
- V tomto recepte sa neodporúča okamžite variť, ale najskôr naplňte pečeň vodou, pridajte trochu sódy a nechajte ju niekoľko hodín nasiaknuť. To sa deje za účelom odstránenia špecifickej arómy.
- Počas tejto doby je potrebné pripraviť ďalšie výrobky: bravčové maslo nakrájať na kúsky a na panvici to smažiť.
- Mrkva sa trie, cibule sa naseká a všetko sa pridá do slaniny. Varenie trvá asi päť minút.
- Rozprestreli sme pečeň a smažili sme ďalších päť minút, aby sa stala ľahšou. Zaspíme korenie, zakryjeme a dusíme, kým nebude všetko pripravené.
- Teraz musíte počkať, kým výsledná pečienka vychladne a pomelie ju v mixéri. Vložte maslo, premiešajte a odstráňte, aby vychladol.
Vo forme rolky
Možnosť, keď potrebujete krásnu a presnú prezentáciu. Môžete použiť akýkoľvek paštátový recept, klasický, so sušeným ovocím alebo maslom.
Hlavná vec, keď sú všetky ingrediencie rozomleté v mixéri, musíte použiť lepiaci film. Rozprestrite ju na povrch, výslednú hmotu položte na rovnomernú vrstvu na vrch a nakrájajte na klobásu. Prilepte okraje a vložte pastu do chladničky na noc. Po 7 až 10 hodinách sa môže uvoľniť z lepivého filmu a rozrezať na porcie.
Paštéta s varenou hovädzou pečeňou
V rôznych receptoch sú možnosti varenia rôzne. Pečeň sa môže vyprážať, ale môže sa navariť takýto spôsob nakoniec robí pastu menej kalorickou a užitočnejšou.
Požadované produkty:
- libra pečene;
- dve mrkvy;
- 150 gramov masla;
- jedna cibuľa;
- korenia.
Proces varenia:
- Ak chcete začať, nakrájajte pečeň na kúsky a naplňte ju vodou. Nechajte ju stáť pár hodín. Takže jedlo dopadne jemnejšie a nebude horké.
- Vložte mrkvu do panvice a po chvíli tam pridajte pečeň. V tomto štádiu nie je možné soliť nič, inak produkt ztuhne.
- Kým tieto prísady vria, pripravte cibuľu: nakrájajte a opekajte na panvici s trochou oleja.
- Teraz všetky produkty musia prejsť cez mixér do stavu pyré. To sa dá urobiť aj pomocou mlynčeka na mäso, ale potom je najlepšie preskočiť dvakrát, potom sa misa stane mäkkou a vzdušnou. Teraz môžete pridať olej, dobre premiešať, pridať soľ a korenie.
- Skladujte v chladničke na chvíľu.
S hubami
Huby sú vynikajúcim bielkovinovým doplnkom na pastu. Okrem toho dávajú miske nový zaujímavý vkus.
Požadované produkty:
- cibuľa a mrkva - každá jedna;
- balenie masla - 100 gramov;
- libra húb;
- 500 gramov hovädzej pečene;
- bylinky a koreniny podľa vašich predstáv;
- dva bobkové listy.
Proces varenia:
- Mletie pečene a húb, opláchnite. Pečeň necháme v studenej vode a teraz huby varíme asi 20-30 minút.
- Potom začneme smažiť najskôr huby, aby sa všetka uvoľnená tekutina odparila. Potom pridáme pečeň, nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Soľ a korenie hmoty. Môžete pridať zelené.
- Do misy dajte všetko jedlo, kým nie je uvarené, a rozmačkajte ho pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinujte. Pridajte maslo, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
