Tenké, čipkové palacinky sú tradičné slovanské jedlo a palacinky sú obľúbeným liekom Američanov. Aké sú ich podobnosti a rozdiely? Zvážte niekoľko receptov, ako variť palacinky v mlieku.
Obsah materiálu:
Palačinky v mlieku - klasický recept
Briti milujú aj palacinky, ako aj predstaviteľov ktorejkoľvek krajiny na svete. Slávny britský šéfkuchár ponúka svoju interpretáciu klasických palaciniek.
Na ich prípravu potrebujete:
- 3 vajcia (kurča);
- prášok do pečiva (pečenie) - 1 čajová lyžička;
- 0,1 kg pšeničnej múky;
- mlieko - 0,15 l;
- 25 g škrobu (zemiaky);
- trocha soli - 1-2 g.
Miešame suché výrobky - múka, škrob, prášok do pečiva, soľ. Mlieko zmiešajte s žĺtkami a nalejte do múky. Bieli porazte do peny, jemne premiešajte väčšinu cesta. Na jednu palacinku potrebujete 2 polievkové lyžice cesta. Výrobky sa musia vyprážať na predhriatej panvici.
Varenie Američan
Americké palacinky sú nádherné palacinky, ktoré sa skvelo kombinujú so sirupom, džemom, džemom.
Tu sú produkty, ktoré potrebujete na varenie:
- 0,15 kg bielej múky;
- pohár mlieka;
- soda - štipka;
- olej - 50 g;
- vajíčko;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- soľ podľa chuti.
Preosiata biela múka sa musí zmiešať so suchými prísadami. Oddelene, kým sa nevytvorí pena, rozdrvte vajíčko, pridajte tam mlieko a znova premiešajte. Zmiešajte zmes múky a vajec, pridajte maslo (roztavené). Všetko dôkladne premiešajte. Nalejte cesto po častiach do panvice. Palačinky sú vyprážané niekoľko minút.
Tip! Palacinky by sa mali variť na suchej nemastenej panvici, ale ak sa trochu nalepia, odporúča sa namazať maslom alebo iným tukom.
Svieža palacinka
Na pridanie lesku, jemnosti a mäkkosti sa do receptu pridá kefír alebo cmar, ktorý nasýti cesto ďalším kyslíkom.
Zoznam výrobkov, ktoré budú potrebné na prípravu sviežich palaciniek:
- múka - 330 g;
- vajíčko;
- prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
- sóda - 1 lyžička;
- 50 g bieleho cukru;
- kefír (nemastný) - 0,6 l;
- vrece vanilkového cukru;
- olej - 50 g.
Najprv musíte poraziť vajcia šľahačkou s cukrom, nalejte kefír pri izbovej teplote s vanilkou. Do zmesi nalejte preosiaty prášok, prášok do pečiva, sódu. Zmiešajte všetko so šľahačkou. Nalejte rozpustené maslo. Pre pohodlie pri meraní potrebného množstva cesta môžete použiť odmerku - na jeden výrobok potrebujete 1 kuchynskú panvu. Palačinky je potrebné vyprážať do zlatohneda.
Neboli pridané žiadne vajcia
Palačinky sa zvyčajne varia pomocou vajec. Ale čo ľudia, ktorí nejedia vajcia z rôznych dôvodov, ale chcú sa hodovať. Je tu vynikajúca možnosť varenia - palacinky v mlieku bez vajec.
Tu sú produkty, ktoré potrebujete:
- 150 g preosiatej múky;
- 2 lyžičky vínny ocot (biely);
- štvrtinový liter mlieka;
- pol lyžičky sódy;
- cukor - 50 g;
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky.
Miešajte sypké výrobky, osobitne miešajte vajcia, mlieko a vínnu omáčku. Zmiešajte a premiešajte všetky ingrediencie. Predhrievajte panvicu, jemne namažte tukom (maslom). 1 palacinka zodpovedá štvrtine šálky cesta. Varenie trvá niekoľko minút - kým sa nevytvoria bubliny.
Na poznámku. Aby sa lievance stali mäkkými a mäkkými, odporúča sa cesto nemiesiť, ale iba jemne premiešať, aby sa produkty zmiešali, a okamžite ich upiecť, aby cesto nestagnovalo.
V mlieku s banánom
Palačinky sa spravidla podávajú s medom, džemom, sirupom. Ale do dezertov si môžete sami vložiť aj palacinky. Napríklad varte palacinky v mlieku s banánmi.
Požadované produkty:
- mlieko - 0,2 l;
- 2 vajcia
- jeden banán;
- pohár bielej múky;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- 20 g oleja;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- trochu soli, len pár štipnutí.
Suché prísady zmiešajte oddelene. Pomocou mixéra rozdrvte vajcia s banánom, rozpusteným maslom a mliekom. Nalejte vaječnú banánovú hmotu do zmesi suchých prísad. Miešajte cesto do hladka. Odložte na štvrtinu hodiny, aby cesto „odpočívalo“. Počas tejto doby začne prášok do pečiva pôsobiť a palacinky sa stanú sviežimi.
Panvica by mala byť predhriata bez oleja. Na jednu palacinku sú 3 lyžice cesta. Pripravenosť palacinky sa dá posúdiť vytvorením bublín na jej povrchu - môžete ich prevrátiť. Na servírovanie sa odporúča skladať palacinky v stohu po 4-5 kusoch a naliať vybraný džem na vrch.
Ďalšie materiály:banánové placky
Káva možnosť
Ako skombinovať rannú kávu s výdatnými raňajkami? Všetko je celkom jednoduché! Musíte pripraviť kávové palacinky so smotanou.
Zoznam produktov:
- 1 polievková lyžica. lyžica kávy;
- mlieko - štvrť šálky;
- 250 g múky;
- cukor - 2 veľké lyžice;
- vajíčko;
- tvaroh - polovica balenia;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- čokoláda - 50 g;
- štvrť šálky smotany;
- 30 g oleja;
- soľ je štipka.
Suché potraviny dobre premiešajte. Potom pridajte mlieko, rozpustené maslo, vajce, rozdrvte v mixéri. Cesto je husté ako kyslá smotana. Palačinky sa smažia na vyhriatej suchej panvici.
Smotanu, tvaroh, cukor treba dobre premiešať s mixérom. Na stoh hotových palaciniek sa položí tvarohový krém a naleje sa naň roztopená čokoláda alebo jej hranolky.
Čokoládové palačinky v mlieku
Hromady čokoládových palaciniek vyzerajú krásne a čokoládové palacinky, ktoré deti veľmi milujú, budú vyzerať ešte lepšie.
Pripravíme potrebné prísady:
- horká čokoláda - jedna tyčinka;
- múka - 1 šálka;
- 2 vajcia
- cukor - 60 g;
- mlieko - 0,2 l;
- Kakao - 0,25 šálky;
- prášok do pečiva (pečenie) - pol lyžičky;
- 50 g oleja;
- soľ - štipka;
- vrece vanilkového cukru.
Najprv musíte zmiešať cukor, vajcia, vanilku, múku, prášok do pečiva, 0,75 šálky mlieka, soľ, kakao so šľahačkou alebo mixérom. Rozliate maslo nalejte do zostávajúceho teplého mlieka. Pridajte do hlavného cesta cesto, premiešajte. Niekoľko lyžíc cesta sa naleje na panvicu (zohriate), namastí olejom a smaží sa až do varenia. Nastriekajte čokoládovú tyčinku na hrubom strúhadle. Posypte každú palacinku týmito hoblinami a zložte ich do snímky.
