Palačinky Kefir sú americkou alternatívou k ruským palačinkám. Sú dosť silné, ale veľmi jemné, svieže a vzdušné. Môžu sa pripraviť z bobúľ, ovocia alebo kondenzovaného mlieka. Chuť je úžasná, nezabudnite to vyskúšať!
Obsah materiálu:
Palačinky Kefir - jednoduchý a chutný recept
Budete potrebovať:
- prémiová pšeničná múka - 0,3 kg;
- štipka sódy
- dve kuracie vajcia;
- vanilkový cukor - 5 g;
- kefír - 0,5 l;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- cukor - 50 g.
Spôsob varenia:
- Nalejte kefír do hrnca a nechajte sa zohriať na malom ohni.
- Ihneď do toho nalejte sódu.
- Keď sa hmota zahreje, sóda stúpa vo veľkých bublinách, odstráňte kefír z ohňa.
- Surové vajcia rozdeľujeme na kefírovú hmotu.
- Nalejte granulovaný cukor, vanilka.
- Pomaly sa pridá múka a zmes sa mieša vidličkou.
- Všetko vkladáme do mixéra a brúsime.
- Keď získate rovnomerné cesto, pridajte rastlinný olej.
- Na palacinky si musíte vziať malú panvicu. Palacinky by mali vyzerať skôr ako palacinky. Ak máte veľkú panvicu, nerozprestierajte cesto po celom jeho povrchu.
- Jedlá ohrievame na vyprážanie.
- Nalejte na to plnú panvicu cesta.
- Znížime silu ohňa a pečieme na každej strane, až kým sa na povrchu produktu neobjavia bubliny.
- Hotový výrobok sa môže namazať maslom.
Lush liečiť možnosť
Ak chcete získať vzdušný, svieži, zakalený dezert, stačí pridať prášok do pečiva alebo škrob.
Zloženie receptu:
- cukor - 60 g;
- prášok do pečiva - 25 gr;
- kefír - 0,6 l;
- maslo - 40 g;
- múka - 0,32 kg;
- sóda - 10 gr.
Ako pripraviť svieže palacinky na kefire:
- Nalejte surové vajcia do hlbokých jedál a nalejte na ne granulovaný cukor. Porazte omšu šľahačkou.
- Nalejte kefír a znova premiešajte.
- Nalejte múku do inej misky, pridajte prášok do pečiva.Nalejte do nich sódu a preosejte zmes sitom do kefírovej hmoty.
- Roztopte kúsok masla a preneste ho do cesta.
- Ľahko premiešajte celú hmotu šľahačkou. Nepokúšajte sa intenzívne miesiť rovnomerné cesto. V tomto prípade sa palacinky usadzujú počas vyprážania. Je lepšie si nechať nejaké hrče.
- Výsledkom bolo husté kyslé smotanové cesto.
- Nastriekajte spodok panvového oleja a zohrejte ho.
- Na jednu palacinku nalejte trochu panvy do misky.
- Hneď ako sa na okrajoch ošetrenia vytvorí kôra, palacinku otočte na druhú stranu.
- Palacinky sa môžu podávať s rôznymi sirupmi alebo kondenzovaným mliekom.
Banánové palačinky Kefir
Zoznam produktov:
- cukor - 25 g;
- jeden banán;
- kefír - 0,2 l;
- škorica - 4 g;
- prášok do pečiva - 10 gr;
- jedno vajce;
- soľ - 5 g;
- prémiová múka - 140 g;
- kúsok masla - 60 g;
- muškátový orech mletý - 2 g;
- rastlinný olej - 10 ml na vyprážanie.
Pokyny krok za krokom:
- Do preosiatej múky nalejte mletú škoricu, prášok do pečiva, granulovaný cukor, soľ a muškátový oriešok. Zmiešajte všetko.
- Banán nakrájame na kúsky, premiestnime do voľnej misky a rozdrvíme ju vidličkou až do konzistencie zemiakovej kaše.
- Rozpustite kúsok oleja v mikrovlnnej rúre alebo na panvici.
- Nalejte kefír do inej misky, rozlomte do nej vajíčko, pridajte banánový kaše a rozpustené maslo. Zasahujeme do vidlice.
- Vyhrievame panvicu na sporáku, trochu namazanú rastlinným olejom.
- V strede múky prehlbujeme a do nej nalievame kefírovú zmes.
- Cesto premiešajte nožom alebo vidličkou. Nie je potrebné dosiahnuť homogénnu konzistenciu.
- Nalejte štvrtinu šálky cesta na dno nádoby.
- Fritujte každú stranu 2 minúty.
- Na povrchu palacinky by sa na okrajoch mali objaviť bubliny a hnedá kôra. Takže pochopíte, že jedlo je pripravené.
- Nalejte medové pečivo a ozdobte plátky čerstvého banánu.
Neboli pridané žiadne vajcia
Základné prísady:
- štipka soli;
- cukor - 50 g;
- kefír - 0,5 l;
- sóda - 10 g;
- rastlinný olej - 17 gramov;
- pšeničná múka - 400 g.
Ako variť palacinky na kefire bez vajec:
- Nalejte kefír do hlbokej šálky, nalejte cukor, sódu a soľ. Kvapalinou pretrepte metla. Nechajte hmotu stranou 10 minút.
- Počas tejto doby sa kefír naplní bublinami.
- Pridajte tam múku a nalejte maslo. Teraz všetko dôkladne premiešajte.
- Po 10 minútach začneme piecť americké palacinky.
- Zahrejeme suchú panvicu na plyn a do jej stredu nalejeme celú panvicu cesta.
- Varte, kým sa neobjaví ľahká kôra a bubliny.
- Podávajte stoh palaciniek s čokoládou a sirupom. Mňam!
Tekvicové palacinky
Palačinky s prídavkom tekvice sú veľmi chutné, mäkké s krásnym oranžovým odtieňom.
Budete potrebovať:
- dve kuracie vajcia;
- tekvica - 0,3 kg;
- soľ - 10 g;
- kefír - 0,2 l;
- cukor - 75 g;
- sóda - 5 gr;
- celozrnná múka - 90 g;
- škorica - 4 gr.
Algoritmus akcií:
- Nalejte surové vajcia do misky a porazte ich ručne.
- Nalejte požadované množstvo cukru, sódy a soli.
- Zmes opäť rozšľaháme šľahačkou.
- Nalejte kefír do samostatnej misky.
- K tomu sa pridá biela múka natiahnutá cez sito.
- Jemne zamiesime cesto vidličkou.
- Odstráňte šupku z tekvice a nasekajte dužinu na kúsky. Vložte ich do mixéra a rozdrvte v zemiakovej kaši.
- Preneste obsah mixéra do cesta.
- Nalejte vaječnú hmotu a premiešajte všetky výrobky.
- Posypte škoricu a cesto nechajte 15 minút.
- Vezmite panvicu s nepriľnavým povrchom a zahrievajte.
- Nalejte celú panvu alebo štvrť šálky na stred jeho povrchu.
- Hneď ako sa objavia malé otvory, môžete ich otočiť na druhú stranu.
- Nalejte jam na palačinky a vychutnajte si mimoriadnu chuť s šálkou čaju v ruke.
Americké palačinky s jablkami
Základné zložky:
- múka - 0,25 kg;
- dve kuracie vajcia;
- granulovaný cukor - 70 g;
- dve jablká;
- prášok do pečiva - 10 gr;
- soľ - 1 štipka;
- vanilka - podľa chuti;
- kefír - 0,25 l;
- maslo - 45 g.
Spôsob varenia:
- Kombinujte surové vajcia, cukor, vanilku a soľ. Zmes pretrepte šľahačkou.
- Pridajte rozpustené maslo a kefír. Opatrne premiešajte hmotu.
- Nalejte múku a prášok do pečiva rozdrvený do sita. Vytvorte silné cesto s kyslou smotanou.
- Spracované lúpané jablká sa spracovávajú na strúhadle.
- Rozdrvte ich do cesta.
- Panvicu dôkladne zohrejte trochou rastlinného oleja.
- Cesto rozotrite na panvici, nerozprestierajte na panvici.
- Pečte 2 minúty z každého valca.
- Nalievame voňavé, pare palacinky so sirupom, džemom alebo džemom. Bon chuť!
