Dezerty, ktoré často sami varíme, sú takmer všetky podobné. Pokúsme sa prekvapiť blízkych a poteší nás talianska sladká miska - Panacota. Klasický recept je možné doplniť rôznymi výrobkami, nezabezpečuje pečenie, z čoho majú niektoré výhody. Môžete tiež slúžiť hosťom originálnym spôsobom, ale ako to, zistíme to na konci.

Panacota - klasický recept

Názov sa dá preložiť ako „varená smotana“ a sú tu samozrejme.

Na 0,5 l mliečneho výrobku (smotany) potrebujeme:

  • 150 g granulovaného cukru;
  • 90 ml vody;
  • 2 lyžice. l. želatína.

Inštrukcia bude veľmi krátka:

  1. Nalejte želatínu do teplej vody. Okamžite dôkladne premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť na bobtnanie.
  2. Do riadu na varenie (panvica alebo panva) nalejte smotanu a pridajte cukor. Zapálte a počkajte, kým sa nevarí, za stáleho miešania, aby nedošlo k spáleniu. Odstráňte z tepla.
  3. Pridajte napučanú želatínu a zmiešajte so šľahačkou so zmesou mlieka. Uistite sa, že je úplne rozpustený.

Nikdy nevarte zmes so želatínou, pretože stratí všetky vlastnosti potrebné na varenie.

Prefiltrujte cez sitko, nalejte na formy, nechajte na chladnom mieste a asi po 2 hodinách, keď hmota „stúpa“, ozdobte ju a podávajte.

Vanilkový dezert

 

Ak chcete zanechať úžasnú mliečnu farbu, ale na nasýtenie chuti, pridajte do kompozície vanilín.

Vanilín môžete používať v akejkoľvek forme, ktorú máte doma: strukoviny, cukor alebo prášok. Pozrite si pokyny, pretože množstvo sa líši v závislosti od výberu.

Ak ako základ použijete klasický recept, stačí pridať jednu tobolku (po varení sa vyhodí) alebo 5 g prášku. Pridajte ju do tekutej zmesi pred varením.

Nezvyčajné ošetrenie kávy

Je ľahké zmeniť nielen farbu, ale aj chuť dobrôt. Ak chcete získať, je lepšie brať prírodnú kávu, čerstvo pripravenú, vysoko kvalitnú. Ak nie, potom je vhodný instantný nápoj.

Pripravte si:

  • želatína - 40 g;
  • mlieko - 300 ml;
  • krém - 350 ml;
  • pohár cukru (môžete pridať, ak máte radi veľmi sladké);
  • nejaký vanilín;
  • instantná káva - 4 lyžičky;
  • 2 žĺtky.

Ako predtým, namočte želatínu ako prvý.

Žĺtky pomelíme cukrom a vanilkou. Túto hmotu zmiešame so šľahačkou s mliekom a smotanou, pomalý oheň za stáleho miešania. Nenechajte zmes horieť, alebo by sa v nej mohli tvoriť hrudky. Pridajte kávu do horúcej zmesi.

Keď hmota trochu zhustne, želatínu okamžite vyberte a premiešajte. Keď sa granuly rozpustia, môžete ich naliať do misky a schladiť.

Najchutnejšia čokoládová panacotta

Nikto neodmieta takýto recept.

zloženie:

  • pohár smotany a kravského mlieka;
  • želatína - 20 g;
  • horká čokoláda - 100 g;
  • cukor - 100 g.

Pripravte želatínu vopred.

Zmes mlieka sme vložili na sporák a pridali sme cukor. V samostatnej miske vo vodnom kúpeli roztavte čokoládovú tyčinku a nalejte do spoločnej misky za miešania šľahačkou.

Vyberte si čokoládu s vysokým obsahom kakaa (nad 50%).

Potom, ako predtým, pridajte gélovú kompozíciu, premiešajte a ochladte.

Varenie s jahodami

Teraz pripravíme dezert, ktorý je vhodnejší pre letný čas, pretože je tu čerstvé ovocie. Ale aj v zime, aby ste pripomenuli rodine slnečných dní, použite zamrznutú verziu.

Výrobky sú nasledujúce:

  • pol litra smotany;
  • 30 g želatíny;
  • pol kilogram jahôd;
  • pohár cukru.

Proces varenia sa prakticky nelíši.

Namočte želatínu. Bobule musia byť nasekané mixérom a pridané do smotany, zapálené a privarené do hrnca s cukrom.

Nalejte do foriem a počkajte, až zamrzne.

Ďalšie materiály:panna cotta

Mandarinka alebo pomarančová panaka

Takýto dezert sa dá pripraviť jednoduchým nahradením 250 litrov smotany rovnakým množstvom šťavy v prvej klasickej verzii. Budeme však variť pomocou jogurtu, ktorý zníži kalorický obsah Panacoty.

Budeme potrebovať:

  • jogurt (prírodný) - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • pohár cukru;
  • čerstvá ovocná pomarančová alebo mandarínková šťava - 350 ml;
  • ovocná dužina - ½ šálky;
  • želatína - 15 g;
  • voda - 4 lyžice.

Zostavíme 2 dezerty v jednej podobe. Preto namočte 2/3 želatíny 3 lyžicami. l. vody a v inej miske zvyšok želatíny s 1 polievková lyžica. l.

Najprv uvaríme prvý dezert (panakota). Do misky nalejte 200 ml šťavy, väčšinu cukru, všetok jogurt. Neuvedieme do varu, ale vyberieme zo sporáka, keď sa začne tvoriť pena. Zmiešajte s veľkou časťou želatíny, prefiltrujte a nalejte do formy. Nenapĺňajte ich hore, nechajte časť ¼. Dali sme chlad.

Teraz varíme želé. Zmiešajte 150 ml a zvyšok cukru. Dobre zahriať a zmiešať so želatínou. Rozdelíme buničinu na plesne, hladkú a zalejeme želé. Počkajte na úplné ochladenie. Ukáže sa pestrý ovocný dezert.

Tradičný taliansky recept Panacotta

V Taliansku je tento dezert pomerne bežný. Ak sa svojím vzhľadom podobá želé, jeho konzistencia je veľmi odlišná. Cukor sa používa menej, pretože sa podáva so sladkým džemom, džemom alebo čokoládou.

Spočiatku bolo pripravené s použitím nasledujúcich produktov:

  • v pomere 1: 1 mlieko a smotana (v našom prípade 250 ml);
  • vanilkový tobolka;
  • 2 lyžičky želatína;
  • 70 g cukru;
  • akýkoľvek džem.

Nalejte želatínu do šálky a naplňte ju studenou vodou tak, aby ju nielen zakrývala, ale bola mierne vyššia. Dôkladne premiešajte a nechajte kryštály napučať.

Mlieko zmiešajte so smotanou v inej miske s cukrom a nechajte zohriať. Keď vrie, vyberte, vložte vanilkový lusok a po niekoľkých minútach ho vyhoďte.

Do tejto zmesi nalejte želírujúcu hmotu, hnette a nalejte do misiek pomocou sita. Nechajte miesto na pridanie jam. Dali sme do chladničky najmenej 3 hodiny. Keď stvrdne, pridajte ovocnú sladkosť, ozdobte ju a podávajte.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Slávna televízna moderátorka a herečka vo svojom blogu predstavila niekoľko receptov. Budeme uvažovať o jednom z nich.

Budeme potrebovať:

  • tvaroh (nekyslý) - 300 g;
  • práškový cukor - ½ šálky;
  • akékoľvek bobule - 120 g;
  • vanilín;
  • pohár smotany;
  • želatína - o niečo viac ako 1 polievková lyžica. l.

Julia Vysotskaya sa krok za krokom varila takto:

  1. Aby syrenina nevytvárala hustú hmotu, najskôr ju srazíme mixérom spolu s vybraným bobuľou (program zahŕňal jahody).
  2. Pridajte cukrový prášok a postup opakujte.
  3. Za stáleho miešania nalejte pohár smotany.
  4. Pridajte opuchnutú želatínu a vanilku.
  5. Nalejte do foriem.

Spevnenie trvá 2 hodiny a potom je ozdobené celým bobuľou.

Panacota od šéfkuchára Hectora Jimeneza

Televízny moderátor a podnikateľ, ktorý si získal popularitu, vždy predstavuje vo svojej rubrike vynikajúce recepty. Vyskúšajte to a urobíte dezert, ktorý zdieľal.

Pripravte si:

  • prírodný jogurt (tuk) - 4 malé šálky;
  • krém - 150 ml;
  • malinový sirup;
  • želatína - 2 balenia;
  • granulovaný cukor - 3 lyžičky.

Tu sú účinky počas prípravy panakoty mierne odlišné.

Najskôr namočte želatínu do teplej vody. Potom vložíme vriaci krém a nezabudneme sa premiešať. Keď sa hmota odstráni z tepla, pridajte hotovú zmes želé a upravte rovnomernosť.

Zloženie mlieka by malo mierne vychladnúť, aby sa do neho pridal jogurt vyrobený mixérom. Všetko, naša sladkosť je pripravená. Rozdeľte ju na malé porcie cez priehľadné poháre a ochladte.

Po 5 hodinách položte bobule na vrch a nalejte sirup.

Nuansy varenia a servírovania panakoty

Berte na vedomie niekoľko tipov:

  • kúpiť iba tukovú smotanu;
  • tento dezert je vždy ochutený vanilkou;
  • nedávajte veľa želatíny, pretože taliansky dezert by si mal zachovať iba svoj tvar a nemal by vyzerať ako želé;
  • môžete diverzifikovať dodávku a napríklad najskôr vyplniť bielu panakotu, sklo trochu nakloniť a zamrznúť, potom čokoládu a vychladnúť a presne nastaviť formu;
  • častejšie sa dezert nalieva na priehľadné misky, ale inak sa roztiahne, otočí;
  • Listy mäty sú klasickou dekoráciou, ale môžete použiť džem, sirup, džem alebo nastrúhanú čokoládu.

Aby ste uvarili panacottu a nekazili jedlo, dôsledne dodržiavajte recept a fantazírujte sa ozdobami.

Súvisiace Software:Viac od autora: