Cesnakové huby - 10 receptov

Ak sa chystáte variť boršč, nezabudnite na to upiecť cesnakové pampushki. Spoločne vytvoria vynikajúci kulinársky súbor. Svieža buchta je ideálna pre ďalšie teplé jedlá. Vyskúšajte ich s kuracou polievkou, kyslou kapustou alebo pilafom. Domáce cesnakové muffiny nahradia bežný chlieb z vášho stola.

Pampushky sa pečú veľmi jednoducho. Málokto dokáže odolať voňavým plátok omrvinky zalievajúcim ústa. Doprajte svojim blízkym. Naučte sa niekoľko receptov. Tieto pečivo môže byť Vaším podpisom.

Zložky

Kuchyne slovanských obyvateľov sú do značnej miery podobné. Oplývajú výdatnými, výživnými, vysoko kalorickými jedlami, ktoré sa v nepriaznivom dni ľahko zohrejú. Pampushki je toho živým príkladom.

V klasickej verzii ide o výživné vysoko kalorické buchty, ktoré sa pripravujú na báze mlieka, vajec, masla a droždia. Pampushki je veľmi chutný muffin, ktorý, bohužiaľ, nemožno nazvať stravou. Takže tí, ktorí sa zaujímajú o túto postavu, by mali zvážiť ďalšie možnosti - na vode alebo bez droždia.

Kulinárske myslenie nestojí a domáce spotrebiče zjednodušujú náš život. Pampushki, ako takmer každé jedlo, sa teraz ponúka na varenie v pomalom sporáku. Najchutnejšie lupienky sa však získavajú samozrejme v peci. Aby získali zlatú farbu, sú rozmazané žĺtkom. A hotové jedlo je hojne napojené na cesnakový olej, ktorý im dáva jedinečnú chuť.

Užitočné tipy na varenie

Skúsení kulinárski odborníci vám odporúčajú starostlivo pristupovať k výberu produktov. Múka je jednou z hlavných zložiek cesta. Vlastnosti hotového výrobku závisia od jeho kvality. Pre šišky je vhodný iba najvyšší stupeň.Odporúča sa zvoliť múku označenú „Extra“. Má najmenšie množstvo vlákniny a veľa uhľohydrátov. Cesto na tomto základe vyrastie lepšie a strúhanka je vzdušná a jemne pórovitá.

Pred pridaním do cesta by sa múka mala preosiať cez sito. Zrná budú nasýtené kyslíkom, ktorý následne vytvorí úrodnú pôdu na vytvorenie sviežej elastickej strúhanky.

Pri výbere droždia, suchého alebo čerstvého, venujte pozornosť dátumu exspirácie. Staré a zastarané nevystúpia dobre, resp. Môžu úplne zničiť celú myšlienku.

Tekutina na riedenie droždia, či už mlieko alebo voda, by mala byť teplá. Je lepšie zahriať ho na 40˚. V chladnom prostredí kvasinky ožijú a v horúcom prostredí ich enzýmy jednoducho stúrajú.

Chutný recept: cesnaková polievka s borščom

Uhnite cesto, aby sa zohrialo. V zime s tým nebudú žiadne problémy, pretože každý dom má vykurovacie zariadenie. V lete musíte byť inteligentní. Cesto môže byť alternatívne ponorené do rúry so zapnutým svetlom. Z iluminátora bude emitované dostatočné množstvo tepla na vytvorenie optimálnej teploty. Miska by sa mala prikryť uterákom alebo zabaliť do fólie.

Existuje ešte jeden spôsob. Dajte pohár vody do mikrovlnnej rúry a priviesť k varu. Vedľa neho vložte misku cesta. Zvrchu nemôžete zakryť nič, odparená vlhkosť neumožňuje cestu vyschnúť. Dvere mikrovlnnej rúry musia byť zatvorené a zariadenie nesmie byť samozrejme nikdy zapnuté.

Tip na používanie

Čas použiteľnosti pampushki je asi dva dni. Ak ste nemali dostatok času na konzumáciu celej porcie, môžete ich zmraziť a pred podávaním ich dať do chladničky. Pomalé rozmrazovanie ich vráti do pôvodného vzhľadu.

10 osvedčených receptov:

Predstavujeme vám nielen recepty, ale aj osvedčené a praktické metódy prípravy domácich koláčov. Tu sú najlepšie odporúčania od žien v domácnosti, ktoré sa podelili o svoje skúsenosti s varením cesnakových pampushki.

Pampushki s cesnakom pre boršč

 

Klasické šišky sa vyrábajú z mlieka a vody. Berieme pol pohára jednej a druhej, premiešame a zahrievame do teplého stavu. Kvapalina by mala byť na dotyk mierne teplá. Nalejte všetko do nádoby, v ktorej bude cesto miesené.

Rozpustíme 2,5 čajovej lyžičky suchého droždia v tekutine, postupne pridáme lyžicu múky a jednu čajovú lyžičku cukru. Cesto sa uchováva na teplom mieste asi 20 minút. Vďaka intenzívnej aktivite kvasníc je celý povrch zmesi pokrytý bublinami.

Položili sme na stôl nádobu, preosiali do nej tri poháre múky. Pridajte stolové vajíčko a tri veľké polievkové lyžice rastlinného oleja. Nezabudnite ochutnať soľ.

Jemné cesto mieste, až kým sa nelepí na prsty. Vyhoďte z toho veľkú guľu. Prikryte uterákom, nechajte vyrastať na teplom mieste. Cesto bude pripravené o pol hodiny.

Zahrievajte rúru nastavením teploty v skrinke na 180 ° C. Pripravte cesnakové korenie a žĺtok, aby ste gule namastili. Vytlačte strúčiky 5 - 6 cesnakovým lisom. Nalejte ich rastlinným olejom tak, aby mierne pokrýval korenie. Žĺtok oddeľte od bielkovín, zbite ho a odložte stranou.

Cesto prišlo, pripravujeme plech na pečenie. Zakryte ho papierom na pečenie alebo ho namažte mierne rozpusteným maslom. Samotný pergamen môžete tiež zakryť cukrovinkovým tukom.

Ako vytvoriť loptu? Ruky si potrite rastlinným olejom. Dali sme do dlane veľký kus cesta a stlačili ho do pästi. Vytlačte z cesta malú guľu. Dostaneme úhľadnú šišku veľkosti 3-4 cm. Snažíme sa urobiť z nej rovnakú veľkosť.

Dali sme ho pevne na plech na pečenie a medzi nimi nechali medzeru 1-1,5 cm. Buchty počas pečenia stúpajú a držia sa spolu do jedného buchta. Ak máte okrúhly tvar, získate krásnu sedmokrásku.

Šišky namažte žĺtok. Z tohto sú pokryté lahodnou zlatou kôrou. Posielame do predhriatej rúry na 20-25 minút. Skontrolujeme pripravenosť pečenia, ak sa cesto nelepí, potom ho môžete vybrať. Horúce buchty namažte cesnakovým olejom.

Pampushki zapožičaný cesnak

 

Pôstne buchty sa pripravujú bez mlieka a vajec, ale s pridaním hlavných zložiek: múka, voda, droždie, rastlinný olej a soľ s cukrom podľa chuti. Cesnak a čerstvý kôpor sú potrebné na pridanie arómy.

Aktivujeme kvasinky. Vyžaduje si to 1,5 čajovej lyžičky sušeného alebo 15 gramov čerstvých kvasníc. Miešajte ich do pol pohára teplej vody s lyžičkou cukru. Stojíme 15 minút, kým sa nevytvorí penový uzáver.

Nalejte do nádoby s 600 g preosiatej múky. Nalejte sem droždie. Pridajte asi čajovú lyžičku cukru a trochu soli. Dôkladne premiešajte všetky zložky, aby ste získali homogénnu hmotu, a soľ a cukor sa počas testu rovnomerne rozložia.

Ďalej potrebujete 370 ml zohriatej vody. Malo by byť zreteľne teplé. Nalejte ju na múku a premiešajte lyžičkou. Tu pridáme dve polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu.

Miesenie cesta ručne. Bude hladký, elastický, mäkký, trochu sa lepí. Preto nádobu vopred namažte rastlinným olejom a položte podstavec. Stojíme hodinu a umiestnime ich na teplé miesto. Po malej pauze vytvorte loptu a nechajte ju znova povstat '.

Po ďalšej hodine bude cesto pripravené na pečenie. Urobme z toho gule. Môžu byť vytvorené ako v prvom recepte alebo iným spôsobom. Odtrhávame drobné kúsky, z ktorých formujeme rukami silné koláče. Omotajte okraje dovnútra a získajte elegantný zaoblený povrch.

Dali sme ich do mastenej formy. Prikryte fóliou. Dajte im trochu výťahu. Korektúra trvá asi 40 minút.

Knedle mierne posypte vodou a odošlite do horúcej rúry. Čas pečenia bude 25-30 minút pri 180 ° C.

Počas pečenia pokrmov pripravíme voňavé korenie. Rozdrvte pár strúčikov cesnaku a zmiešajte ich s nasekanou čerstvou kôprom. Zmes sa zriedi rastlinným olejom.

Hotové knedle, ochutené pripraveným korením, sa môžu jesť v horúcej aj chladenej podobe. V štíhlej verzii tiež dopadajú neuveriteľne svieži.

Cesnakové vločky

Existuje jedna zaujímavá možnosť pečenia v rúre. Cesnakové cesto na knedle sa pripravuje podľa tradičnej receptúry.

Zahŕňa:

• 200 gramov teplej vody;
• ½ šálky teplého mlieka;
• vajcia - 3 kusy;
• pol pohára rastlinného oleja;
• 3 čajové lyžičky suchého droždia;
• soľ, cukor na čajovú lyžičku;
• 700 gramov múky.

Mlieko, voda, cukor a droždie postupne miešajte. Štvrtina hodiny bude stačiť na to, aby cesto povstalo.

Do nádoby sme vložili pol kilogramu preosiatej múky, pripravené cesto, rozdrvili vajcia, soľ a rastlinný olej. Cesto premiesime a zvyšok múky postupne preosejeme. Uhnite ju rukami a nechajte ju na teplom mieste. Sledujme zvýšenie objemu, ktoré by sa malo zvýšiť 2-3 krát.

Z cesta vytvoríme veľkú vrstvu, nakláňame ju na hrúbku pol centimetra. Nožom nakrájajte na štvorce so stranou 3-5 cm, každý ponorte do rastlinného oleja. Zložte v troch radoch do hliníkových nádob (hrniec alebo panvica) s vekom.

Vložte do rúry ako obvykle pri teplote 180 ° C na 25 minút. Pred dokončením otvorte veko a nechajte kúsky zhnednúť. Zdvihnite spodný riadok nahor a spustite oheň.

Hotové plátky zalejeme cesnakovým olejom. Na doplnenie arómy pridajte kôpor. Knedle dobre premiešajte.

Plátky pripravené týmto spôsobom vytvárajú veľmi chutný ostrý. Vo vnútri však zostávajú mäkké.

Cesnakové huby recept na vode

Tradične potrebujeme pripraviť cesto. Pohár teplej vody, lyžica suchého droždia, lyžička soli a rovnaké množstvo cukru sa zmiešajú a nechajú sa, kým sa nevytvorí našuchorená pena.

Položíme tri poháre múky na stôl alebo veľkú dosku na krájanie, urobíme malú depresiu v strede a nalejeme cesto. Pridá sa tam 50 gramov roztaveného masla. Cesto pridáme múku tak, aby sa nelepila na prsty.

Urobme veľkú loptu a pošleme ju do tepla.Po hodine si chvíľku vezmeme a necháme ju stáť to isté množstvo času.

Z gule s priemerom 5 cm vytvoríme klobásu, nakrájame ju na kruhy o hrúbke 2 až 3 cm a z každého kusu naklopte guľu. Položte na plech. Nezabudnite namazať povrch knedľa žĺtok. Štandardná doba pečenia je 30 minút pri teplote 180 - 200 ° C.

Hotové jedlo ochutte cesnakovou omáčkou, ktorá bola opakovane uvedená v každom recepte.

Ukrajinské šišky s cesnakom pre boršč

Skutočné ukrajinské šišky sa pripravujú z mlieka a masla.

Hromadné výrobky sa najprv zmiešajú:

• tri poháre múky;
• trochu soli;
• jedna lyžička sušeného droždia;
• 20 gramov cukru.

Po roztavení nalejte do homogénnej zmesi 30 gramov masla. Posielame tam 350 ml teplého mlieka. Hniesť a rozprestrieť cesto na stole posypanom múkou.

Hnajte hmotu rukami a vytvorte jednu veľkú guľu. Nechajte pôsobiť jednu hodinu, aby ste riad zakryli uterákom.

Masu rozviňte do klobásy. Nakrájajte na párne kúsky. Z tohto množstva cesta sa získa 24 pampushki. Umiestnite ich pevne do tepelne odolného, ​​namazaného riadu. Ponechajte pod uterákom na nátlačku po dobu jednej hodiny.

Každú šišieku potierame žĺtkom. Pečieme pri 180 - 200 ° C. Po 25-30 minútach kontrolujeme pripravenosť. Do cesnakovej omáčky sa vloží trochu soli. Bohato ochutené pečivo práve vybraté z rúry.

Cesnakové huby pestované na viacerých miestach

 

Pomalý sporák nemôže rúru úplne vymeniť. Ale tu sú aj výhody. Táto technika nastavuje presné režimy a nemusíte monitorovať proces pečenia.

Zmiešame všetky komponenty v kontajneri:

• múka (300 gramov);
• voda (175 g);
• soľ (1 čajová lyžička);
• toľko sušeného droždia;
• cukor (2 čajové lyžičky);
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu.

Je potrebné pripomenúť, že voda je ohrievaná. Z cesta vytvarujeme guľu a necháme ju pol hodiny teplú, prikrytú obrúskom.

Valíme 8 rovnakých guličiek z hmoty. Položíme ich na dno misy pre viac vrstiev, ktorá musí byť vopred namazaná rastlinným tukom. Zapnite režim „jogurt“. Knedle necháme na 60 minút.

Varte v režime „Pečenie“ 45 minút. Položili sme harmanček na tanier a znova ho jemne umiestnili do misky hore nohami. Na druhej strane smažte knedle v rovnakom režime ďalších 15 minút. Jeme hotové pečivo namáčané v cesnakovej omáčke.

Pampushki s cesnakom bez droždia

Tento recept skracuje čas varenia. Keďže nepoužívame droždie, nemusíme čakať, kým cesto povstane.

Úlohu aktivátora a prášku do pečiva bude zohrávať jedlá sóda, ktorá sa uhasí octom jablčného muštu, vriacou vodou alebo citrónovou šťavou. Pridajte ju do 2,5 šálky múky. Ihneď vložte zvyšné komponenty: trocha soli, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), mlieko (3/4 šálky).

Cesto premiešajte, kým nie je hladké, a potom rozvaľkajte do jednej hrubej vrstvy (1 cm). Rezané nožom na párne kúsky. Každý ponorte do oleja. Pridajte do spodnej časti panvice. Zatvorte veko. Vložte do rúry.

Na pečenie používame obvyklý režim (180 ° C, 25 minút). Nakoniec otvorte veko a asi päť minút pridajte veľa ohňa. Nech je hnedé, vyberte ju. Zmiešajte s dresingom z cesnakového oleja.

Pampushki s cesnakom na boršči na panvici

 

Skvelý doplnok k doštičke červeného borše. Vďaka jednému tajomstvu sú šišky prekvapivo svieže a neklesajú ani po ochladení.

V pol litri kefíru premiešajte 2 čajové lyžičky sódy. Trik je v tom, že ho nemusíte vopred uhasiť. Reaguje s kyselinou mliečneho nápoja, pení a dáva veľa bublín, vďaka ktorým cesto počas vyprážania výrazne stúpa. Pampushki sa pečú dobre a sú vzdušné.

Po pridaní sódy uvidíte, ako kefír začína peniť. Dajte tam lyžičku soli a cukru. Múka bude potrebovať dve alebo tri poháre. Pozrime sa na konzistentnosť. Pridajte trochu miesenia, aby cesto bolo mäkké, nie chladné.

Proces pokračuje, kým nie je cesto hladké.Vytvoríme vrstvu, ktorú rozdelíme na kúsky.

Ploché šišky sa vyprážajú z oboch strán pod vekom suchej panvice. Hotovú misku vložte do hrnca a zatvorte veko.

Z masla, cesnaku a soli pripravte omáčku. Množstvo prísad sa meria okom. Naplňte aromatickú zmes šišiek. Pevne držte viečko a panvicu potraste tak, aby boli všetky pečivo namočené v cesnaku.

Cesnakové a bylinkové muffiny

Pampushki je možné s náplňou okamžite pečiť. Ukázalo sa, že je veľmi chutný. Nemusia byť namazané ničím a môžete jesť hneď, ako budú pripravené.

Vezmite pohár vody naliaty na vrchol. Zmiešajte s lyžičkou cukru a štipkou soli. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zmes zohrejte trochu na sporáku. Je dôležité nepriviesť ho do horúceho stavu. Rozpustný v nej je lyžička suchého droždia. Odložte cesto na 10 minút.

Keď je droždie aktivované, preosievajte po častiach do misky 2 šálky múky a vajíčka. Uhnite elastické, mierne lepkavé cesto. Nechajte ho zahriať jednu hodinu a prikryte obrúskom.

Vytvorte niekoľko okrúhle buchty. Nechajte ich stáť na pleche na pečenie 15 až 20 minút. V tomto okamihu sa budeme zaoberať náplňou. Varte to z cesnaku, bylín a masla.

Do miešačky vložte 5-7 strúčikov cesnaku, kôpru alebo iných bylín, pridajte 30 gramov mäkkého masla. Masu porazte do hladka.

Na vrch každého buchta urobte prierez, kde umiestnime lyžičku náplne. Povrch potiahnite vaječným žĺtkom. Pečieme v už testovanom režime.

Cesnakové vločky v mlieku

V recepte je možné vodu nahradiť mliekom. Z toho budú mať úžitok naše pečivo.

V pohári mlieka rozriedime polievkovú lyžicu rafinovaného cukru a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Zahrejeme sa na 35 až 40 ° C. Miešajte v zmesi 7 gramov čerstvých kvasníc. Budeme trvať na tom.

Pridajte tekutinu štipku soli, vajíčko a dve poháre múky. Cesto premiešajte a nechajte ho hodinu zohriať.

Pečiacu plachtu prikryte pergamenom, ktorý trochu namažte maslom. Roll cesto na gule. Položte ich pevne k sebe. Ponechajte ho na pol hodiny. Gule sa zdvihnú. Namažte ich žĺtok, ktorý bol predtým trochu zriedený vodou. Poslané do rúry. V každom recepte je uvedený rovnaký režim pečenia - približný čas je 25 minút, teplota je 180 ° C.

Hotové buchty rozotrite cesnakovým olejom a posypte bylinkami. K chuti používame kôpr, petržlen, bazalku alebo zmes bylín.

Ľudová kuchyňa je zdrojom inšpirácie, sklad receptov overených v priebehu rokov. Nič vzrušuje chuť do jedla, ako obľúbené obľúbené jedlá zo všetkých. Krmením boriev bez šišiek urobíte veľkú chybu. V skutočnosti je to čerstvý cesnakový chlieb, ktorý najlepšie dopĺňa chuť bohatej horúcej misky.