Zeleninová polievka - 10 receptov na varenie diétnej polievky

Správne pripravená zeleninová polievka je nielen zdravá a nízkokalorická, ale aj chutná. A okrem toho vám takéto jedlo umožní úplne jesť počas terapeutickej alebo inej stravy. Ale môžete to uvariť iba ako ľahkú večeru, nie naložením žalúdka.

Zeleninová polievka bezmäsová

Zloženie: 730 ml rastlinného vývaru, silná čerstvá uhorka, malé zemiaky, veľká mrkva, pol paradajky, 40 g koreňa petržlenu, 30 g šalátu, olivový olej, 30 g nízkotučnej kyslej smotany, citrónová šťava.

1. Do malej nádoby nalejte vriacu vodu s citrónovou šťavou. Na pár minút sa plátky uhoriek bez kože ponoria do kvapaliny.
2. Panvica sa potiera olivovým olejom pomocou silikónovej kefy. Stehná z mrkvy a nasekaného koreňa petržlenu sú na ňom dusené. 3-4 minúty po začiatku varenia sa obsah panvice naleje zeleninovým bujónom.
3. Zvyšné komponenty sú jemne rezané. Paradajky sa musia najprv z pokožky odstrániť.
4. Rozdrvené zemiaky spolu s obsahom panvice sa uvaria na malú panvicu. Po zmäknutí sa do nádoby pridajú ďalšie prísady. Vrátane uhoriek z vriacej vody.
5. Polievka sa pripravuje ďalších 12 - 15 minút.

Toto jedlo je súčasťou tabuľky číslo 5, a preto sa bez obáv môže zahrnúť do stravy ľudí, ktorí majú problémy s pečeňou alebo žlčníkom. Podávame s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Na kurčatá

Zloženie: 1 liter kuracieho vývaru, 20 g koreňa petržlenu, polovica veľkej mrkvy, 90 g zeleného hrášku a karfiolu, 3 zemiaky, soľ.

1. Všetka zelenina sa olúpa, premyje, jemne naseká. Koren petržlenu je nasekaný ostrým nožom.Kapusta je rozdelená na malé kvetenstvo. Hrášok zostáva nedotknutý.
2. Vývar sa privedie do varu a nasolí sa. Do neho sa posypali prvé kúsky zemiakov.
3. Po 7-8 minútach môžete pridať ďalšiu zeleninu.
4. Polievka na kuracích vývaroch sa varí ďalších 10 - 12 minút.

Toto je skvelá možnosť obeda pre najmenších členov rodiny.

Nízkokalorická zeleninová chudnúca polievka

Zloženie produktov: 420 g zelenej bielej kapusty, 3 mrkvy, veľké struky papriky, 270 g mrazenej zelenej fazule, 3 paradajky, soľ.

1. Deklarované výrobky, s výnimkou rajčiakov, sa jemne krájajú.
2. Ďalej sa zložky ponoria do vriacej vody (2 1) s malým množstvom soli a varia sa 15 až 17 minút.
3. Paradajková kaša bez kože sa rozloží na takmer hotové jedlo a polievka sa varí ďalších 6 - 7 minút.

Je veľmi dôležité, aby výsledná zeleninová polievka na chudnutie bola vylúhovaná najmenej hodinu pred podávaním.

Ľahké cuketové misky

Zloženie: biela cibuľa, stredná mrkva, malé mladé cukety, 3-4 stredne veľké zemiaky, 5 veľkých lyžičiek guľatej ryže, veľa kôpru, jemná soľ.

1. Predpraná ryža sa naleje do vriacej vody.
2. Zemiaky a cuketa sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé kocky.
3. Cibuľa a mrkva sa nasekajú náhodne. Môžete dokonca nastrúhať obe zeleniny.
4. 6-7 minút po opätovnom vrení vody sa do nej ponoria zemiaky. Po ďalších 8-9 - iná zelenina a soľ.
5. Liečba sa pripravuje až do zmäknutia všetkých zložiek.

Podávame horúcu zeleninovú polievku bez mäsa s nakrájanými bylinkami.

Z brokolice

Zloženie: 1 liter čistenej vody alebo kuracieho mäsa, 1 ks. zelenina: zemiaky, paprika akejkoľvek farby, cibuľa a mrkva, 3 lyžice. l. mrazený zelený hrášok, 320 g brokolice, 1 polievková lyžica. l. zelenina a maslo, soľ, zmes papriky.

1. Vývar sa varí vopred. Posielajú sa malé kúsky zemiakov.
2. Keď je zelenina mierne zmäknutá, do panvice sa naleje brokolica kvetenstvo a zelený hrášok. Predbežné odmrazovanie nie je potrebné.
3. Na zmesi dvoch druhov olejov sa z drvenej zvyšnej zeleniny pripraví vyprážanie a prenesie sa aj na panvicu.

Zostáva soliť a okoreniť polievku a variť ju na miernom ohni ďalších 15 - 17 minút.

Zeleninová polievka karfiolu

Zloženie: 2 žlté papriky, čerstvý cesnak podľa chuti, hlava karfiolu, cibule, veľa koriandra, petržlen, kôpor a bazalka, 2 mrkvy, 3-4 zemiaky, soľ.

1. Zemiaky sa ošúpajú, nakrájajú na kocky a pošlú sa do varu spolu s kvetmi karfiolu.
2. Zvyšná zelenina je nakrájaná na kocky. Cesnak prechádza cez lis. Tieto prísady sa mierne vyprážajú a potom sa prenesú na takmer hotové zemiaky.
3. Polievka je solená a varená 8-9 minút.

Hotová miska sa veľkoryso posype nasekanými bylinkami a nechá sa vylúhovať pol hodiny.

So zemiakmi a kapustou

Zloženie: 230 g kapusty, 160 g zemiakov, pol mrkvy, malá cibuľa, soľ, trochu olivového oleja.

1. Na panvici s hustým dnom v olivovom oleji sa vyprážajú cibuľové kocky a nahrubo nastrúhaná mrkva.
2. Keď je zelenina úplne pripravená, môžete do nej naliať liter filtrovanej vody.
3. Hneď ako sa kvapalina uvarí, pridajú sa do nej zemiakové tyčinky a jemne nasekaná kapusta.

Polievka sa solí a varí ďalších 15 až 17 minút.

Dieta zeleninová polievka vo viacvrstvovom

Zloženie: ¼ vidlička z čerstvej kapusty, 2 - 3 zemiaky, čerstvý cesnak, cibuľa, mrkva, bobkový list, soľ, balenie mrazenej zeleniny.

1. V programe „Frying“ inteligentného zariadenia sa pasie zelenina (jemne nakrájaná mrkva a cibuľa). Najlepšie je variť ich v olivovom oleji, Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, môžete odmietnuť jedlo smažiť.
2. Nakoniec sa do vyprážania pridávajú malé kúsky cesnaku.
3. Rozmrazená mrazená zelenina je položená na vrchu. Napríklad hrach, paprika a zelené fazule. Po dobu 5-6 minút sa zariadenie prepne do režimu pečenia.
4. Zostáva vyplniť jemne nasekanú kapustu, zemiakové tyčinky, pridať soľ a bobkový list do „inteligentnej“ panvice.

Liečba sa pripravuje v programe „Polievka“ pod vekom, až kým nie je kompletná.

Zeleninová polievka

Zloženie: 160 g zemiakov a mrkvy, 90 g bielej kapusty, malej cibule, 870 ml kuracieho mäsa, 35 g múky a masla, 170 ml mlieka, soľ.

Ďalšie materiály:pyré z zeleninovej polievky

1. Kapusta sa naseká a varí sa v vývare, až kým nebude mäkká. Ihneď potom sa do nádoby umiestnia aj zemiakové plátky.
2. Plátky cibule a mrkvy sa pasážujú v polovici masla a prenášajú sa do iných zložiek.
3. V zostávajúcom oleji sa múka vypráža, kým sa na ňu krémovo neleje mlieko. Omáčka by mala mierne zahusťovať, potom ju naliať na varenú zeleninu. Hmota je solená podľa chuti.

Zostane rozdrviť pyré z zeleninovej polievky a znova ju uvariť.

Talianska zeleninová polievka "Minestrone"

Zloženie: 220 g cukety, veľká mrkva, 2 stonky zeleru, napoly sladká paprika, 90 g zelenej fazule, 3 paradajky, cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 l zeleninového vývaru, konzervované biele fazule, 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 60 g malých cestovín, soli, zmesi suchej mletej bazalky a tymiánu.

1. Vo veľkej panvici sa celá ošúpaná a nakrájaná zelenina (s výnimkou paradajok), cesnak, zelené fazule a zeler vyprážajú v horúcom oleji. Pripravujú sa 12 až 15 minút pod vekom.
2. Vývar sa naleje do nádoby, pridajú sa šťouchané paradajky bez kože, konzervované strukoviny a cestoviny. Ošetrenie je solené a vyhladené, až kým nebude všetka zelenina pripravená.
3. Polovica hrubej hmoty z panvice sa rozdrví v samostatnej miske a vráti sa. Pridajú sa cestoviny a korenie.

Minestrónová talianska zeleninová polievka sa varí ďalších 8-9 minút.