Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou - 8 receptov

Najjednoduchším spôsobom je variť zeleninový guláš s baklažánom a cuketou. Takéto jedlo môže opakovať dokonca aj nováčik neskúsený hosteska. A podrobné recepty s rôznymi prídavnými látkami jej pomôžu.

Klasický zeleninový guláš s baklažánom a cuketou

Klasická verzia receptu obsahuje veľké množstvo rôznych druhov zeleniny. Ale bolo to na báze baklažánu (2 ks.) A cukety (1 veľké ovocie). Tiež sa odobrali: 1 sladká paprika, 3 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, soľ, malá skupina čerstvých bylín, cibuľa.

1. Hlavné zložky misky sa premyjú a nakrájajú na stredné kocky. Cuketa je pokrytá soľou po dobu 15 minút, po ktorej je opäť premytá vodou - to ich zbaví horkosti.
2. Korenie je nakrájané na kocky, paradajka - na všetky kúsky (najskôr ich musíte olúpať z kože).
3. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky a vyprážaná na akýkoľvek tuk, kým nie je priehľadná. Potom sa pár minút varí zelenina s korením.
4. Cuketa a baklažán sa odosielajú ďalej, vyprážanie trvá ďalšie 3 až 4 minúty.
5. Zostáva pridávať paradajky, zmes podľa potreby osoliť, prípadne pridať korenie.
6. Varte 20 minút pod vekom.

Podávané s kúskom masla, posypané nasekanými bylinkami.

Ako variť v pomalom sporáku?

Je veľmi ľahké variť zeleninový guláš v zázračnej panvici. Tento recept bude obsahovať: 4 baklažány, soľ, 2 papriky ľubovoľnej farby, 2 malé cukety, cibuľu, 4 - 5 strúčiky cesnaku, 4 paradajky, štipku cukru, zmes byliniek Provence.

To je zaujímavé:dusená zelenina v pomalom sporáku - recept

1. Baklažány sa umyjú, nakrájajú na prúžky, posypú soľou a odložia, aby sa zbavili horkosti.
2. Cibuľa a cesnak sú olúpané a jemne nasekané.
3. Paradajky najskôr zbavte šupky a potom nakrájajte.
4. V miske zariadenia, na akomkoľvek nearomatickom oleji z programu Pečenie, sa najskôr cibuľa a cesnak vyprážajú asi 3 minúty, potom sa do nej pridajú paradajky a zmes sa varí ďalších 7 až 8 minút.
5. Potom sa do viacvrstvového zariadenia položí všetka ostatná nakrájaná zelenina, ako aj soľou umyté a vytlačené baklažány.
6. Po pridaní soli a korenia sa aktivuje program „Smaženie“ a ošetrenie sa pripraví na 40 minút.

Kvôli šťavnatosti môžete do zeleniny pridať pol pohára vody.

S kapustou

Vďaka čerstvej bielej kapuste bude omáčka ešte šťavnatejšia a chutnejšia. Okrem tejto zeleniny (230 g) sa tiež berie: 2 baklažány a mrkva, stredne cuketa, cibuľa, soľ, 3 veľké polievkové lyžice paradajkovej pasty.

1. Cuketa a baklažán sa rozrežú po celej dĺžke, potom sa položia do mastnej formy s plátkami a varia sa v horúcej peci, kým nie sú mäkké. Potom sa len zohrejte vidličkou.
2. Mrkva, kapusta a cibuľa sa jemne nakrájajú na pár minút smažené v akomkoľvek tuku a potom sa dusia na tej istej panvici, kým nezmäknú.
3. Zostane presunúť cukinu a baklažán na inú zeleninu, nasoliť hmotu, pridať paradajkovú pastu a zahriať ošetrenie ďalších 7 až 10 minút pod uzavretým vekom.

Ak dusíte guláš dlhšie, ingrediencie nakoniec zmäknú a z misky sa môže stať zeleninová omáčka na mäso alebo na akúkoľvek prílohu.

S baklažánom, cuketou a zemiakmi

Na zvýšenie sýtosti jedla by ste mali používať zemiaky. Okrem zemiakov (8 - 10 ks) bude obsahovať: baklažán, 2 malé cukety, 4 paradajky, 2 cibule a rovnaké množstvo mrkvy, soľ, štipku papriky, chilli a kurkumu, 1 lyžicu. čistená voda. Nižšie je opísaný spôsob varenia duseného mäsa s baklažánom a zemiakmi.

Prečítajte si tiež: Kórejský baklažán - najchutnejší recept

1. Celá zelenina sa umyje, olúpa a nakrája na malé kocky. Baklažán sa musí najprv namočiť do studenej vody, aby sa zbavil horkosti.
2. Na predhriatom tuku sa zelenina postupne vypráža. Najprv luk - až do priehľadnosti. Potom mu boli poslané zemiaky, soľ a korenie.
3. Po 5 minútach môžete naplniť mrkvu a cuketu.
4. Po ďalších 7 až 8 minútach sa do nádoby pridajú pripravené baklažány.
5. Zostávajúce zložky vylejte vodou, zatvorte veko a duste 10 - 12 minút.
6. Po pridaní paradajok dusíme ďalších 5-7 minút.

Pred podávaním dajte misku trochu uvariť, aby bola ešte šťavnatejšia a aromatickejšia.

S tekvicou

Mnoho žien v domácnosti nemá potuchy, do ktorých jedál môžete pridať tekvicu. Zeleninový guláš je jednou z najúspešnejších možností. Na to je vhodná nielen čerstvá, ale aj mrazená zelenina: 2 ks. baklažán, cibuľa, mrkva, paprika, 1 cuketa, 230 g tekvica, veľa zelenej cibule, soľ.

1. Pohodlné variť v pomalom sporáku. Po prvé, v programe "Friting" sa nasekaná mrkva a cibuľa pasážujú v oleji.
2. Potom sa v miske zariadenia položí ďalšia zelenina, nakrájaná na kocky. Hmota je solená.
3. Miska sa varí v programe „Stew“ počas 25 minút so zatvoreným vekom.

Niekoľko minút pred varením sa do zariadenia naleje nasekaná zelená cibuľa a jedlo sa dôkladne premieša.

Ako pripraviť guláš v rúre?

Na varenie môžete použiť jednu veľkú formu alebo porciované hrnce. Jeho zloženie bude obsahovať tieto zložky: 2 ks. baklažán, cuketa, paprika, 4 hľuzy zemiaka, 3 strúčiky cesnaku, 240 g syra feta, soľ, štipka tymiánu a oregana, 350 g konzervovaných paradajok, olivový olej.

1. Všetka zelenina (okrem zemiakov) a cesnak sa umyjú a nasekajú nahrubo. Ale je lepšie rezať baklažán menšie, inak môžu byť tvrdé.
2. Syr sa nakrája na kocky, zemiaky na tenké plátky.
3. Všetky prísady sú usporiadané do formy, posypané bylinkami, soľou a naliate do olivového oleja.
4. Pečieme 45 minút v horúcej rúre.
5. 5 - 7 minút pred varením sa guláš posype drobivým syrom.

Podávame jedlo s voňavým domácim chlebom.

Recept na sladké korenie

Sladká paprika je skvelým doplnkom každej verzie duseného zeleniny. Môžete si vziať žltú, červenú, zelenú (3 ks). Okrem korenia sa používajú mrkva, cesnak podľa chuti, 3 paradajky, 3 baklažány, cibuľa, cuketa, štipka feferónky, soľ.

1. Baklažány sa nakrájajú, posypú soľou a nechajú sa 10 - 12 minút, potom sa dôkladne premyjú vodou.
2. Mrkva je nastrúhaná s najväčšími bunkami a nakrájaná cibuľa, paprika a cuketa. Cesnak možno jednoducho prejsť tlačou.
3. Z mrkvy a cibule je vyprážanie pripravené na akýkoľvek tuk.
4. V samostatnej miske sa vyprážajú baklažán s cesnakom, cuketou a korením.
5. Potom sa obe zmesi spoja, nasolia, razia a dusia sa 25 minút pod uzavretým vekom.
6. 10 minút pred prípravou sa plátky lúpaných paradajok nalejú do liečiva.

Kvôli šťavnatosti môžete do misky pridať paradajkovú pastu.

Zaujímavé! Paprika rôznych farieb sa medzi sebou líši zložením vitamínov a mikroelementov.

Originál! provensálske

Podľa tohto receptu sa získa veľmi chutná guláš pod názvom "Ratatulli", ktorý môže nahradiť ako predjedlo za studena, tak aj prílohu na mäso. Jeho recept obsahuje: 3 baklažány, 4 mladé cukety, cibuľu, 5 paradajok, 2 strúčiky cesnaku, pol citróna, olivový olej, soľ, štipku tymiánu a muškátového orecha.

1. Všetka zelenina sa dôkladne umyje a nakrája na kocky. Baklažán je nasiaknutý horkosťou, paradajky sa pred krájaním zbavia šupky.
2. Na prípravu „Ratatulli“ sa vždy používa kotol. Olivový olej sa v nádobe dobre zahreje a potom sa položí všetka pripravená zelenina.
3. Po 3 až 5 minútach dusenia sa do kotla pridá soľ, korenie a nasekaný cesnak.
4. Ošetrenie zanecháva pod vekom 45 minút.

Pred podávaním sa časti duseného mäsa nalejú do citrónovej šťavy.