Z najrôznejších druhov zeleniny môžete uvariť veľa výdatných chutných jedál. Obzvlášť sú dôležité na jeseň, keď má trh obrovský výber sezónneho ovocia. Ukázalo sa, že je to veľmi chutný zeleninový guláš. Recepty so zemiakmi a cuketou, ktoré sa vždy ukážu ako úspešné, sú uverejnené nižšie.

Domáce zeleninové dusené mäso s cuketou a zemiakmi

Na prípravu takého jedla je lepšie brať silné jedlá alebo pravý kotol. Z produktov na prípravu: 2 stredne cibule, 7 hľúz zemiakov, ¼ časť kapusty, soľ, každá 3. sladká paprika a mrkva, 2 veľké paradajky, malá cuketa, štipka mletej papriky, slnečnicový chmeľ, kari.

  1. Všetka zelenina sa olúpa. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé kocky. Zložky sú vyprážané v kotlíku na akomkoľvek tuku s kari a soľou.
  2. Zemiaky, cuketa a paprika sa podobne krájajú.
  3. Zelenina sa na pár minút vypráža.
  4. Ďalej sa zložky naplnia pol pohára čistenej vody a uzavrú sa vekom.
  5. Keď sú zemiaky napoly pripravené, môžete do kotla poslať strúhanú kapustu, zvyšky korenín, soľ a nakrájané paradajky.
  6. Dusený guláš sa dusí pod vekom ďalších 10-12 minút.

Podávame s čerstvým domácim chlebom.

Recept na varenie

Čím viac korenia sa používa, tým je guláš bohatší. Ak sami neviete vyrobiť vhodnú ochucovaciu kompozíciu, môžete si vziať hotovú zmes aromatických bylín určených pre zeleninu (pár malých lyžičiek). Zobrali sa tiež: 5 zemiakov, 3 malé cukety, cibuľa, mrkva, soľ.

  1. Všetky zložky sa premyjú, vyčistia a nakrájajú na kocky.
  2. V programe „Friting“ sa cibuľa a mrkva varia v oleji 3-4 minúty.
  3. Potom sa do misky pošlú zemiaky, cukety, soľ a koreniny. Zložky sa spolu varia niekoľko minút.
  4. Zostane zapnúť režim „Hasenie“ a necháme jedlo variť 35 minút.

Dodatočná omáčka k tomuto šťavnatému jedlu nie je potrebná.

Grécka cuketa a zemiakový guláš

Jedlo s gréckymi poznámkami bude určite obsahovať biele víno a baklažán. Alkohol si bude musieť vziať pol pohára. Okrem toho sa používa: 1 ks. mrkva, baklažán, žltá paprika a cibuľa, 4 hľuzy zemiakov, 4 malé cukety, morská soľ, trochu cukru, olivový olej, štipka oregana.

  1. Všetka zelenina je umytá, olúpaná, jemne nasekaná.
  2. Každá zložka je ľahko vyprážaná v olivovom oleji s korením a soľou.
  3. Hotová zelenina je usporiadaná v širokej forme, posypaná cukrom a posypaná olejom.
  4. Zostáva rovnomerne rozmiestniť biele víno nad nimi a nádobu odosielať do horúcej rúry na 50 minút.

Ak je guláš počas varenia suchý, môžete do neho pridať trochu vývaru alebo vody.

Varenie taliančiny

Tento variant duseného mäsa sa nedá pripraviť bez použitia zmesi talianskych aromatických bylín. Okrem nich je potrebné pripraviť: 2 veľké zemiakové hľuzy, stredne cuketové, dve mrkvy, sladkú papriku, paradajky, pár klinčekov cesnaku, pár vetvičiek čerstvej bazalky a petržlenu, pol papriky, soľ, stopku zeleru, olivový olej.

  1. Zelenina sa olúpa, dôkladne sa umyje a nakrája sa na približne rovnaké plátky, potom sa zloží do hlbokej panvice a naleje sa olivovým olejom. Cuketu, papriku a zemiaky je možné nakrájať o niečo väčšie ako ostatné. Ak je to potrebné, bazalka, petržlenová vňať, zeler a cesnak môžu byť jemne nasekané mixérom tak, aby dodávali iba ich chuť a neboli v nej cítené.
  2. Najprv sa zložky nasolia a na miernom ohni pár minút smažia.
  3. Potom sa zelenina naleje malým množstvom vody, do nich sa pošle jemne nasekaná horká paprika a nádoba sa uzavrie vekom.
  4. Miska sa dusí, kým nie sú pripravené zemiaky.

Asi 15 minút pred koncom duseného mäsa sa veľkoryso posype talianskymi bylinkami.

S pridaním kapusty

Biela kapusta pomôže nielen vylepšiť chuť duseného mäsa, ale aj zvýšiť dostupnosť jedla. Zloženie liečiva bude obsahovať: veľké šťavnaté paradajky, cukety, polovicu hlávkovej kapusty, 6 zemiakov, cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku podľa chuti, soľ, 1 polievková lyžica. čistá pitná voda, akýkoľvek tuk na vyprážanie.

  1. Cibuľa a cesnak sú jemne nasekané. Mrkva sa naseká na tenké plátky.
  2. Tieto zložky sa smažia 5-7 minút v predhriatom tuku.
  3. Zemiaky a cuketa sa nakrájajú na veľké kúsky a smažia. Zložky sa spolu varia ďalších 8 až 10 minút pod uzavretým vekom.
  4. Kapusta je jemne nasekaná a rukami opatrne pokrčená soľou.
  5. Keď cuketa zmäkne, kapusta sa môže naliať do riadu na prípravu zeleniny. Obsah sa naleje horúcou vodou, posypaný soľou.
  6. Ostáva pridávať nakrájané paradajky, bez kože, do duseného mäsa a pokračovať v dusení liečiva.
  7. Celkový čas varenia je 55 minút.

Podávajte dusené na stôl ako hlavný chod alebo ako prílohu.

S cukinou, zemiakmi a baklažánom

Čerstvý baklažán dodá jedlu originalitu. Hlavná vec je, aby ste zeleninu vopred namočili do slanej vody, aby ste ich zbavili horkosti. Okrem vopred pripravených rastlín baklažánu (4 kusy) sa berie: cibuľa, sladká bulharská paprika, 2 ks. paradajky a zemiaky, soľ, malé cukety, štipka aromatických bylín.

  1. Akýkoľvek tuk sa pridáva do riadu so silným dnom, zahreje sa a nakrájaná cibuľa sa na ňom vypráža.
  2. Kockový baklažán a cuketa sa odosielajú do nádoby. Hromadné tyčinky a posypané korením.
  3. Po niekoľkých minútach sa do misiek pridajú kocky zemiakov a papriky, ako aj plátky paradajok bez šupky.
  4. Na vrch sa naleje malý olej, dusený baklažánom a zemiaky sa dusia 50-55 minút na miernom ohni pod vekom.

Podávané s nasekanými čerstvými bylinkami.

S paradajkami - recept krok za krokom

Paradajky sa lahodne pridávajú k zeleninovému gulášu podľa akéhokoľvek receptu. Táto zelenina dodáva jedlu bohatosť. Aby kôra pri konečnom ošetrení nenarazila, musí sa okamžite odstrániť a paradajky naliať vriacou vodou. Okrem paradajok (4 kusy) budete musieť použiť: veľkú cibuľu, veľké cukety, mrkvu, cesnak podľa chuti, 4 hľuzy zemiakov, červenú papriku, akékoľvek korenie, soľ, olivový olej.

  1. Mrkva sa trie na najväčšom strúhadle, zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na kocky a korenie je tenká slamka.
  2. Cesnak sa krája nožom alebo prechádza cez lis.
  3. Mladé cukety nemožno šúpať a nakrájať na kocky so semenami.
  4. Paradajky bez kože sa nakrájajú na veľké plátky.
  5. Najskôr sa mrkva a cibuľa prepláchnu ohriatym olivovým olejom.
  6. Ďalej sa pridajú zemiaky, korenie a cuketa. S každou novou zeleninou sa hmota smaží na pár minút.
  7. Po pridaní paradajok sa dusí varené 25 minút pod uzavretým vekom pri najmenšom ohni. Ak šťava zo zeleniny nestačí, môžete pridať trochu teplej prevarenej vody.

Pripravená guláš pred podávaním by sa mala podávať infúziou po dobu 10-12 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: