Pozoruhodný dôraz na akýkoľvek stôl je krájanie zeleniny. Existuje veľa spôsobov, ako slúžiť tomuto chutnému a zdravému občerstveniu, ktoré zvládne nováčik aj rezbársky majster.
Obsah materiálu:
Krájanie zeleniny: základné odporúčania
Na zabezpečenie rezu zeleniny je potrebné zvážiť niekoľko odporúčaní:
- Mali by ste si vybrať krásne ploché dosky.
- Z estetického hľadiska a príťažlivo vyzerá zelenina na liste šalátu.
- Predtým, ako začnete variť, musíte sa presvedčiť, či sú nože ostré.
- Je lepšie krájať zeleninu pred podávaním pri slávnostnom stole tak, aby vyzerala šťavnatá a svieža.
- Dajte prednosť sezónnym výrobkom.
- Nezanedbávajte zeleninu, ako je napríklad reďkev a karfiol.
- Varená zelenina je vhodná na podávanie pokrmov.
Existuje niekoľko ďalších tipov, ktoré sa týkajú určitej zeleniny:
- Paradajky sa zbierajú s tenkou šupkou a zelenou vetvičkou.
- Na krájanie používajte tmavo zelené uhorky s tenkou pokožkou.
- Kapusta by mala mať husté listy.
- Mrkva sedí oranžovo, bez bodiek.
- Pred sekaním neponechávajte korenie dlho vo vode.
- Reďkovky by mali byť pevné a rovné.
Pri dodržaní týchto pravidiel sa ukáže vynikajúci sortiment zeleniny.
Krásny dizajn krájania zeleniny: nápady
Pri každej oslave vyzerá zeleninový rez, pôvodne navrhnutý, krásny.
Populárne sú nasledujúce nápady:
- Kyticu. Vyrába sa z zeleniny a šalátu, na horných radoch paradajok a reďkoviek, uhoriek a korenia.
- Rybie kosti. Na silvestrovskom stole vyzerá zloženie zelenej zeleniny vo forme vianočného stromu skvele. Vyrába sa z uhoriek a bylín, korenie a paradajky zohrávajú úlohu dekorácií.
- Dúha.Jasne rezaný, ktorý je usporiadaný v dúhových farbách. Vyžaduje si fialovú cibuľu, červené, oranžové a žlté papriky, uhorky, paradajky.
- Lode s plachtou. Uhorka sa delí pozdĺžne na dve polovice, stred sa vyberie a plní šalátom. Vloží sa špíz, cez ktorý sa vloží „plachta“ - tenká plátok uhorky.
- Pávie perie. Hrnčeky paradajok a uhoriek sú usporiadané vo forme vtáčieho chvosta a zdobené polovicami olív.
Na detskú dovolenku sa nakrájame na plátky zeleniny vo forme zvierat alebo kreslených postavičiek. Deti v tejto forme radi jedia jedlo.
Rastlinné jednohubky na špajdlech
Nakladaná zelenina je ľahké a rýchle občerstvenie.
Na jeho prípravu sa berú tieto zložky:
- cherry paradajky;
- olivy alebo olivy;
- uhorky;
- syr feta.
Počet výrobkov závisí od počtu hostí. Špajle by mali mať toľko ako paradajky.
Jednohubky sa pripravujú v niekoľkých fázach:
- syr nakrájajte na rovnaké kúsky (štvorčeky);
- položte ich na špíz;
- druhá vrstva je kocka uhoriek;
- potom strunové olivy;
- špajle sú zdobené čerešňou.
Kusy papriky sa môžu pridávať do zeleniny. Podávajte jednohubky na rovnom riade a rozložte ich v rade.
Ako si pripraviť najrôznejšie občerstvenie
Doštičku môžete riediť zeleninou pomocou nasledujúcich produktov:
- zelená cibuľa;
- petržlen;
- koriander;
- kôpor;
- bazalka;
- olivy alebo olivy;
- šalát;
- kocky syra;
- hrach;
- plátky citróna;
- huby;
- fazuľa;
- kukurica.
Zeleninové plátky sa často kombinujú so syrom a tanierom na mäso. Kombináciou paradajok, reďkoviek, uhoriek a papriky s uspokojivejším jedlom získate krásne a originálne občerstvenie.
Výroba a servírovanie zeleniny pre začiatočníkov
Najjednoduchším spôsobom je rozrezať ovocie na polovicu a usporiadať ich v určitom poradí na tanier. Nakoniec môžu byť ozdobené zelení alebo olivami. Takýto dizajn zeleninových plátok zaberá málo času a dokonca aj mladí kuchári si to môžu dovoliť.
Vyzerá pekná zelenina, rozmiestnené v radoch na štvorcovej lište. Jedlá si môžete podávať v šálkach. Za týmto účelom sa pevná zelenina nakrája na dlhé tyčinky a dá sa do sklenených nádob, ktoré sú usporiadané do kruhu. V strede dajte kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.
Krásna rezka zeleniny sa získa pomocou rezačiek cookie. Uhorky, reďkovky a paradajky sa nakrájajú na okrúhle plátky a potom sa z nich vymačkávajú rôzne kvety, slnko, srdce atď. Jedinou negatívou je, že zostávajúce časti zeleniny už nebudú potrebné.
DIY rezanie ovocia a zeleniny
Carving je neobvyklá rezba výrobkov. Toto je skutočné umenie, vďaka ktorému môžete očarene predstaviť akékoľvek jedlo. Na vytvorenie rastlinnej kompozície budete potrebovať špeciálne nástroje. Ak nie, použite ovocie alebo skalpel nožom.
Rastlinná kompozícia vyzerá atraktívne, ak je v strede kvetina alebo kužeľ mrkvy. Z cibule sa získava nádherný chryzantéma.
Pre ňu budete potrebovať:
- veľká cibuľa;
- šťava z červenej repy;
- doštička s vodou;
- ostrý nôž.
Pripravte chryzantému takto:
- žiarovka sa odlúpa a odreže jej hornú časť (asi päť milimetrov);
- nakrájajte hlavu na polovicu a nedosiahnite dolnú hranicu asi 10 milimetrov;
- urobí rez kolmý na predchádzajúci;
- potom o niekoľko zárezov, čím viac je, tým viac bude chryzantéma našuchorená;
- namočte cibuľu do misky s vodou a nechajte ju 1-2 hodiny;
- hotový kvet sa namočí do červenej repy.
Niektoré druhy zeleniny „kvitnú“ za štyridsať minút.
Zeleninová kombinácia na krájanie
Je dôležité vziať do úvahy chuťové preferencie hostí a vopred premyslieť ponuku kompatibility produktov. Ak sa hosťom podáva mäso alebo ryba, musia byť na stole plátky zeleniny.
Pred prípravou občerstvenia by ste mali zvážiť farebnú schému misky. Krájanie vyzerá atraktívnejšie, ak majú výrobky kontrastné tóny. Musia sa však zhodovať v tvare a veľkosti.V každom prípade sa kompozícia uskutočňuje rovnakým spôsobom ako porcia.
Príliš umelá zeleninová doska nevyzerá reprezentatívna. Nech je to jednoduché, ale originálne. Zelenina by sa nemala prekrývať s hlavným chodom.
Dnes na internete existuje veľa receptov a príkladov jedál, kde môžete vidieť, ktoré výrobky sa navzájom najlepšie kombinujú. Nie je ťažké nájsť rezbárske dielne pre začiatočníkov a profesionálov.
