Viete, ako zobrať pšeničné otruby, ktorých výhody a škody boli opakovane zvažované poprednými odborníkmi na výživu? Účinok tohto produktu je zmiešaný. Správnym prístupom pomáha vyrovnať nedostatok chýbajúcich látok. To však neznamená, že otruby sa môžu jesť v akomkoľvek množstve. Správna výživa spočíva v vyvážení príjmu prvkov. Pre otruby, rovnako ako pre akýkoľvek iný doplnok, existujú pravidlá a predpisy pre prijatie.
Obsah materiálu:
Pšeničné otruby: výhody pre telo
Otruby sú vedľajší produkt získaný z výroby múky. Skladá sa z vonkajšej tvrdej a ťažko stráviteľnej škrupiny zrna.
Hlavnou hodnotou otrúb je vysoký obsah hrubých vlákien.
Vláknina by mala byť prítomná v strave akejkoľvek osoby. Rastlinné vlákna stimulujú tráviaci trakt. Ich nedostatok má akútny účinok nielen na trávenie, ale aj na metabolické procesy v tele.
Hrubé vlákna majú nízku výživnú hodnotu. Nie sú trávené v žalúdku a tenkom čreve, ale úspešne sa rozkladajú v dolnom gastrointestinálnom trakte a menia sa na oligo a polysacharid.
Zložité uhľohydráty sa stávajú jedlom a stimulujú rast prospešných baktérií. Potraviny obohatené o hrubé vlákna pomáhajú obnoviť vnútornú flóru, takže otruby možno použiť na prevenciu dysbiózy.
Rastlinné vlákna nielen vytvárajú podmienky pre rast prospešných mikroorganizmov, ale tiež mechanicky stimulujú tráviaci trakt. Vlákno opuchnuté vo vode vtrhne do steny črevnej trubice, čo spôsobí reakciu.Natiahnuté svaly zažívacieho traktu, ktoré sa snažia vrátiť do svojej pôvodnej podoby, sa aktívne sťahujú. Výsledkom je zlepšenie peristaltiky. Jedlo sa pohybuje rýchlejšie v zažívacom trakte.
Črevný trakt musí dostať potrebnú záťaž denne. Znižuje sa tým pravdepodobnosť atónie, zápchy a chorôb vznikajúcich pri poruchách trávenia.
Vlákno aktívne viaže cholesterol, bráni jeho nadmernej absorpcii. Strava bohatá na rastlinné vlákna je účinná pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb, koronárnych srdcových chorôb a hypertenzie.
Bran je prospešný pre ľudí s cukrovkou. Znižujú glykemický index jedla spojením nadbytočnej glukózy. Rastlinný doplnok sa teda môže použiť na prevenciu cukrovky a môže byť zahrnutý do stravy tých, ktorí už s touto chorobou zápasia.
Hrubé vlákna sú účinným prírodným sorbentom. Absorbujú toxíny vznikajúce pri oxidácii potravín, berú na seba ťažké kovy a neutralizujú metabolické produkty.
Otruby teda spôsobujú nedostatok vlákien. Ich vplyv pozitívne ovplyvňuje metabolizmus v tele. Otruby znižujú úroveň trosky, prispievajú k rozširovaniu mládeže a zdravia.
Zloženie a obsah kalórií
Otruby sa dlho považovali za zbytočný produkt. Vonkajší obal zŕn obsahuje veľa mastných kyselín, vďaka čomu sa zrná rýchlo zhoršujú. Aby sa predĺžila trvanlivosť bielej múky, snažia sa ju čo najviac očistiť od hrubých nečistôt.
Biela múka má vyššiu obchodnú a spotrebiteľskú hodnotu. Bežne sa používa v potravinárskom priemysle. V 20. storočí otruby takmer zmizli z ľudskej stravy.
Biela múka je výživnejšia ako celé zrno, pretože je zväčša zložená zo ľahko stráviteľného škrobu a jednoduchých cukrov. Má však nízku biologickú hodnotu, má výrazne menej esenciálnych kyselín, vitamínov a minerálov.
Bran však na druhej strane nemá takú veľkú výživovú hodnotu, ale hrá dôležitú úlohu pri doplňovaní biologicky dôležitých zlúčenín.
Plev obsahuje omnoho užitočnejšie látky ako samotná pšenica a múka z nej získaná.
Hrubé škrupiny obsahujú malé množstvo energie (216 kcal). Prakticky neobsahujú cukor (0,4%), je tu však veľké množstvo vlákniny (43% oproti 10% v celých zrnách).
Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín (16%) je odpad z výroby múky dosť výživný. Otruby v porovnaní s pôvodným výrobkom obsahujú dvakrát toľko prospešných mastných kyselín (4,3%), vrátane základných. Vonkajší obal zrna je bohatý na vitamíny B, ktoré sú zodpovedné za rast a obnovu buniek a tkanív.
Prečítajte si tiež:otruby na chudnutie: ako používať
Doplnok stravy je bohatý na minerály. Pri horení 100 g otrúb sa vytvorí 5 g zvyšku popola. Nehorľavý substrát obsahuje stopové prvky, ako je fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo a zinok.
Denný príjem
Podľa informácií z rôznych zdrojov je spotreba otrúb za deň od 16 do 50 - 60 g. Môžete navigovať podľa počtu čajových lyžičiek. Jedna jednotka obsahuje 4 g produktu. Výrobcovia v priemere odporúčajú jesť 2 čajové lyžičky 2-3 krát denne.
Na rôznych balíčkoch nájdete rôzne informácie. Otruby sú prírodné produkty, v ktorých sa množstvo látok môže meniť v závislosti od zloženia suroviny. K hotovým otrubám sa veľmi často pridáva soľ, cukor, byliny, ovocie, bobule, umelé a prírodné arómy a minerálne prísady. Preto miera použitia bude závisieť od konečného zloženia produktu.
Doplnkovú látku je potrebné do stravy zavádzať opatrne. Počnúc čajovou lyžičkou jedenkrát denne, postupne (za 1 - 2 týždne), čím sa množstvo zvýši na dennú normu.Pri odbere šupiek musíte vždy dodržiavať pitný režim (najmenej 2 litre vody denne).
Ako používať na chudnutie?
Použitie pšeničných otrúb na chudnutie je zrejmé. Produkt má nízky obsah kalórií, pomáha zrýchliť metabolizmus. Opuch vody, zväčšenie objemu, vypĺňa žalúdok a dodáva pocit plnosti.
Otruby sa konzumujú pred jedlom, aby sa znížila hmotnosť. Sú vopred namočené vo vode alebo kefíri, prebytočná tekutina je vypustená a je konzumovaná hustá opuchnutá hmota. Ak to zopakujete trikrát denne, môžete výrazne znížiť množstvo spotrebovanej potravy a podľa toho sa zbaviť ďalších libier.
Aplikácia v tradičnej medicíne
V ľudovom liečiteľstve sa otruby používajú ako tonikum. Mierne varia, miešajú sa s medom a jedia sa po celý deň. Horúci vývar z otrúb a spáleného cukru sa pije ako vykašliavačka pri infekciách dýchacích ciest.
Obilné šupky sú vynikajúcim liekom na zápchu. Otruby sa umyjú veľkým množstvom vody. Často jedia raz v noci. Alebo sa spolu s kefírom používajú počas dňa ako čistiace a preháňadlo.
Otruby majú vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a mastných kyselín priaznivý vplyv na pokožku. Kúpajú sa, pripravujú masky a peelingy tváre.
Prášok z cereálnych škrupín je súčasťou stravy na zníženie cholesterolu v krvi. Oficiálne štúdie potvrdzujú, že pri takejto strave sa jej koncentrácia niekedy znižuje o 30%.
Pacienti s cukrovkou používajú vo svojej strave doplnok výživy na zníženie glykemického indexu potravy, ktorú konzumujú. Hotové potraviny sú posypané otrubami. Potraviny sa musia umyť veľkým množstvom vody.
Recepty z pšeničných otrúb
Otruby môžete jesť nielen sami, pridávať ich do potravín, ale tiež s nimi variť chutné a zdravé jedlá.
Najjednoduchšie jedlo je pohanková kaša s otrubami, Kríže musia byť najskôr uvarené a nechané pod pokrievkou. V tomto okamihu sa cibuľa a otruby vyprážajú na panvici na masle, až kým produkty nemajú zlatý odtieň. Všetky zložky sú podľa chuti zmiešané a nasolené. Asi 100 g varenej pohánky si vezme pohár otrúb.
Okroshka na kefír - Jedlo, ktoré zlepšuje trávenie a pomáha v boji proti priberaniu na váhe.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- čerstvá uhorka;
- varené vajce;
- polovica varenej repy;
- greeny (najlepšie cibuľové perie).
Všetko nakrájajte na kocky, vložte do misky. Dochutíme kefírom, napoly zriedeným vodou. Do hotového jedla pridajte otruby (30 g na porciu), ochutnajte soľ a kyslou smotanu. Zamiešajte a nechajte trochu uvariť.
Môžete si vymeniť chlieb otruby, Aby ste to dosiahli, musíte zahriať 100 g kyslej smotany vo vodnom kúpeli, aby sa stala tekutou a tečúcou, ale nemala by sa stočiť.
V samostatnej nádobe porazte kuracie vajce lyžičkou granulovaného cukru, až kým nevznikne stabilná pena. Kombinujte obe látky. Pridajte k nim 60 g otrúb a 40 g tvrdého strúhaného syra.
Vytvárajte koláče z cesta. Dajte na namazaný plech na pečenie. Pečieme v rúre pri 180 ° C, kým sa neuvaria (asi 30 minút).
Môžem dať deťom?
Pokyny na používanie doplnku najčastejšie obmedzujú vek, v ktorom je možné produkt užívať vo veku 12 až 14 rokov. Z tohto dôvodu by sa otruby nemali podávať deťom.
Hrubé vlákna môžu vyvolať podráždenie krehkého čreva a spôsobiť nadúvanie, plyn a zápchu.
Niekedy sa na odporúčanie detského lekára dostanú deti vo veku od 10 mesiacov odvarov otrúb ako doplnku vitamínu. Čajová lyžička zrna šupiek sa naleje do pol pohára vriacej vody. Trvajte na tom, 30 minút, filtrujte a pridajte lyžicu na hotové jedlá alebo nápoje až trikrát denne.
Tento nápoj podporuje trávenie a zvyšuje imunitu.Minerály obsiahnuté v otrubách pozitívne ovplyvňujú rast a vývoj pohybového aparátu.
Možné poškodenie pri používaní
Vplyv otrúb nie je ojedinelý. Nezúčastňujte sa na nich. Po konzultácii s lekárom je lepšie používať prerušované kurzy.
Napriek prírodnému pôvodu má doplnok výživy kontraindikácie.
Bran sa neodporúča pre:
- adhézie v zažívacom trakte;
- erozívne a ulcerózne lézie slizníc žalúdka alebo čriev;
- zápalové ochorenia zažívacieho traktu v akútnom štádiu;
- obštrukcie.
V týchto prípadoch môže aktívny účinok na črevnú stenu viesť k exacerbácii základného ochorenia.
Okrem toho prebytok vlákniny v strave spôsobuje opačný účinok vo forme nadúvania, zápchy, zvýšenej tvorby plynov a bolesti čriev.
Otruby ako prírodný sorbent čiastočne absorbujú výživné látky z potravín. Ich aktívne používanie môže viesť k nedostatku vitamínov a minerálov.
V posledných rokoch sa objavilo veľa objavov. Kyselina fytová bola nájdená v otrubách. Podľa niektorých vedcov táto látka zabraňuje absorpcii horčíka, vápnika, železa a ďalších stopových prvkov z potravy, takže časté používanie otrúb môže viesť k nedostatku niektorých zlúčenín.
Verzia kyseliny fytovej nie je konečná. V súčasnosti prebiehajú spory. Zistilo sa, že pri vystavení teplote je zákerná zlúčenina zničená. Podľa najnovších odporúčaní je lepšie používať prísadu zŕn v parenej alebo kulinárskej spracovanej forme, čím sa stáva menej nebezpečnou.
Výber a skladovanie produktu
Na pultoch obchodov a lekární nájdete širokú škálu podobných výrobkov. Ale nie všetky otruby sú rovnako užitočné. Samy o sebe nemajú chuť. Aby sa zvýšila atraktívnosť výrobku, výrobcovia k nemu často pridávajú soľ, cukor, prírodné alebo umelé arómy.
Je vhodné uprednostniť výrobok s jednoduchým zložením bez cukru a zložiek „identických s prírodnými“. Otruby by nemali obsahovať veľa soli. Na vyriešenie konkrétnych problémov si môžete vybrať obohatený produkt, napríklad otruby s vápnikom.
Plevy na zrno by sa mali skladovať v tesne uzavretých nádobách alebo papierových škatuliach. Chráňte pred vlhkosťou a priamym slnečným žiarením.
V snahe o zdravie človek niekedy robí vyrážky. Prax ukazuje, že šialenstvo po doplnkoch výživy nevedie k ničomu dobrému.
Pred konzumáciou otrúb sa odporúča skontrolovať zdravie a vylúčiť možné kontraindikácie. A až potom sa vyberie kvalitný a skutočne užitočný produkt.
