Bravčové kotlety v cestíčku - tenké, jemné a mäkké plátky mäsa. Podávajú sa na slávnostnom stole alebo na obed s akoukoľvek prílohou.

Klasické bravčové kotlety v cestíčku na panvici

Budete potrebovať:

  • pšeničná múka - 65 g;
  • soľ podľa chuti;
  • bravčová panenka - 0,5 kg;
  • korenie podľa chuti;
  • dve kuracie vajcia.

Varenie kotletiek na panvici:

  1. Čerstvé bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.
  2. Rozložíme vrstvy mäsa na doštičku, posypeme soľou a korením.
  3. Kusy sme zo všetkých strán porazili dreveným kladivom tak, aby sa ich hrúbka zmenšila na polovicu.
  4. Nalejte vajcia do hlbokej misky, nalejte múku do inej misky.
  5. Prípadne každý kúsok ponorte najskôr do vaječnej hmoty a potom do múky.
  6. Slnečnicový olej dobre zohrejeme na panvici.
  7. Vložte kúsky mäsa do prskajúceho oleja. Fry 3 minúty na každej strane.
  8. Záznamy z bravčového mäsa sú veľmi jemné, tenké a chutné.

Ako variť v rúre

Zoznam prísad:

  • jedno vajce;
  • bravčové mäso - 0,4 kg;
  • korenie podľa chuti;
  • biela múka - 120 g;
  • soľ podľa chuti;
  • rastlinný olej - 7 g.

Postupná príprava:

  1. Kousok mäsa umyjeme vodou a narezáme ho na taniere pozdĺž vlákien až do hrúbky 2 cm.
  2. Z dvoch strán spracovávame výrobok kladivom.
  3. Nalejte soľ a korenie na mäso a votrite do dužiny.
  4. Výsledný obrobok sa nakloní na tanier s pšeničnou múkou.
  5. Nalejte vajíčko do samostatnej misky, pridajte trochu soli a čierneho korenia, mierne rozdrvte vidličkou.
  6. Kusy mäsa v tejto zmesi ponorte.
  7. Spodok pečiaceho plechu zarovnávame s pečiacou fóliou, ošetrujeme olejom.
  8. Položíme budúce kotlety na plech a pošleme ich na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 stupňov.
  9. Po 20 minútach otočte kúsky na druhú stranu a počkajte na ukončenie pečenia.
  10. Voňavé jemné jedlo rozložíme na tanier a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Syr na cesto

Hlavné produkty:

  • rastlinný olej - 70 ml;
  • bravčový krk - 0,5 kg;
  • čierne korenie podľa chuti;
  • kúsok syra - 80 g;
  • soľ podľa chuti;
  • kuracie vajce - 3 ks.

Ako variť kotlety so syrom:

  1. Premytá bravčová buničina sa nakrája na pásy s hrúbkou 1 cm.
  2. Kusy sa starostlivo spracovávajú kuchynským kladivom po celom povrchu mäsa.
  3. Najvyššia zmes soli a korenia.
  4. Rozdeľte vajcia do misy a pridajte k nim syr nakrájaný na strúhadle.
  5. Vajcovú hmotu porazte šľahačkou a súčasne nalejte múku, korenie a soľ.
  6. Ponorte kotlety do výsledného cesta.
  7. Panvicu zohrejeme olejom a lyžicou, naložíme prúžky mäsa.
  8. Fritujte 4 minúty na každej strane.
  9. Ak v miskách nie je dostatok rastlinného oleja, nalejte viac.
  10. Zostáva slúžiť na tanieri šťavnaté chrumkavé kotlety s akýmkoľvek bočným tanierom a čerstvými bylinkami.

Chutný recept:bravčové kotlety v rúre

Na báze piva

Zloženie receptu:

V prípade mäsa:

  • petržlen - 5 vetiev;
  • bravčová panenka - 0,6 kg;
  • drvená čierna paprika podľa chuti;
  • rastlinný olej;
  • syr - 60 g;
  • soľ podľa chuti.

Na cesto:

  • pivo - 0,1 l;
  • podľa chuti soľ s korením;
  • prémiová múka - 130 g;
  • vajce - 2 ks.

Ako variť cesto a kotletky:

  1. Umyte bravčové mäso papierovou utierkou. Na plátky nakrájajte kúsok mäsa o hrúbke viac ako 1 centimeter.
  2. Každý plátok zabalíme do lepiacej fólie a cez ne prejdeme drevenou paličkou zo všetkých strán.
  3. Jemne nasekajte petržlenovú nôž nožom a nastrúhajte kúsok syra na strúhadle.
  4. Nalejte múku do misky a naplňte ju pivom, premiešajte. Nalejte vaječné žĺtky do zmesi a znova premiešajte.
  5. V samostatnej miske premiešajte vaječné bielky a soľ.
  6. Kombinujte obsah oboch misiek. Výsledkom bolo cesto na kotlety na báze piva.
  7. Na krájaciu dosku položíme polovicu celkového množstva mäsa, rozotrieme zmesou čierneho korenia a soli, posypeme nastrúhaným syrom a nakrájame na nich nakrájanú zeleninu.
  8. Zatvorte každý spracovaný plátok bravčového mäsa s ostatnými plátkami zvyšného mäsa, aby vyzeral ako sendvič.
  9. Panvicu zohrejeme a nalejeme do rastlinného oleja.
  10. Plátky mäsa ponorte do cesta a smažte na panvici asi 7 minút.

Vaječné cesto s horčicou

Výrobky na cesto:

  • múka - 70 g;
  • soľ podľa chuti;
  • horčica - 16 g;
  • bravčový krk - 0,8 kg;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • čierne korenie podľa chuti.

Algoritmus akcií:

  1. Bravčové mäso nakrájajte na dlhé plátky s hrúbkou 2 cm.
  2. Položíme kúsky na dosku a dôkladne ich zmäkčime kuchynským kladivom.
  3. Nakrájané strúčiky cesnaku nasekáme na malé drobky.
  4. Rozložíme mäso v hlbokej nádobe, pridáme horčicu.
  5. Ďalej hodíme cesnak a zalejeme čiernym korením.
  6. Ruky zmiešajú všetky ingrediencie. Potrebujeme korenie na pokrytie celého povrchu bravčového mäsa.
  7. Nechajte misku marinovať jednu hodinu.
  8. Zostane soliť pripravené kotlety a nakrájať na múku.
  9. Dajte ich na olej na horúcu panvicu a smažte 4 minúty z každého valca.
  10. Zmizne všetka ostrosť horčice, bude iba jemná chuť a neuveriteľná aróma vyprážaného mäsa.

Vepřové kotlety v čínskom štýle

Čo musíte vziať:

  • paradajková omáčka - 45 g;
  • cukor - 15 g;
  • dve vajcia;
  • soľ podľa chuti;
  • mäso - 0,5 kg;
  • hlava cesnaku;
  • jedna mrkva;
  • škrob - 10 g;
  • ocot - 10 ml;
  • slnečnicový olej - 350 ml.

Pokyny krok za krokom:

  1. Rozmiešané vajcia a škrob skombinujte do misy, premiešajte.
  2. Bravčové kotlety nasekáme na tyčinky dlhé asi 5 centimetrov.
  3. Každá z nich je namočená v cestíčku a na panvici opečieme olejom.
  4. Jemne nasekaný lúpaný cesnak nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Rozdrvené výrobky preneste na inú panvicu. Po 5 minútach nalejte paradajkovú omáčku a 40 ml vriacej vody.
  5. Po ďalších 2 minútach nalejte soľ, cukor, pridajte ocot.
  6. Zmes varte, až kým nezhoustne, a kotlety v nej varte 5 minút.

Jednoduchý recept s majonézou

Budete potrebovať:

  • voda - 200 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 100 g;
  • sušený kôpor podľa chuti;
  • citrón - 1 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • štipka sušenej petržlenovej vaty;
  • bravčová panenka - 0,5 kg;
  • dve hrsti múky;
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

Variace cesto na bravčové kotlety s majonézou:

  1. Bravčové mäso nakrájame na prúžky, dreveným kladivom.
  2. Posypeme každý kúsok citrónovej šťavy, zalejeme soľou a korením. Kusy nechajte marinovať 15 minút.
  3. Mäso nakrájajte na múku a nechajte prejsť do zlatohneda.
  4. Po vyprážaní bravčového mäsa nalejte vodu, nalejte cibuľové krúžky, petržlenovú vňať a kôpr.
  5. Pridajte majonézu, rozdeľte do mäsa a duste pokrm po dobu 30 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: