Toto jedlo sa varí rýchlo, ale mäso je jemné a šťavnaté. Okrem toho bude také mäso skvelým doplnkom každej bočnej misky. Teraz vám povieme, ako správne nasekať kuracie prsia.
Obsah materiálu:
Cestoviny recept
zloženie:
- múka (pšenica) - 0,3 kg;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- mlieko - 0,3 l;
- kuracie filé - 1 kg;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- vajcia - 2 kusy.
Príprava:
- Opláchnite kurča. Potom ho osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Mäso nakrájajte na tenké taniere.
- Plátky filé položte na doštičku, ihneď posypte soľou a korením. Ak chcete, môžete sem pridať nejaké korenie. V tomto štádiu je lepšie soliť, pretože potom sa korenie priamo vtiahne do mäsa, čo mu dodá osobitnú chuť.
- Vezmite lepiacu fóliu a úplne zakryte celú kuraciu dosku.
- Teraz zoberte kladivo a jemne zbili všetky kúsky. Vzhľadom na to, že sa film použije, mäso nebude odlietať a nedôjde k šťavnatému postriekaniu.
- Otočte kotlety na druhú stranu. Opakujte rovnaké kroky: posypte korením a soľou, prikryte fóliou a odlepte. Mäso ponechajte priamo na doske, aby bolo mierne marinované.
- Vezmite hlbokú nádobu a do nej vločte 2 vajcia. Vidíte, že tu nie je škrupina.
- Do vajec pridajte mlieko. Teraz vezmite vidličku a všetko premiešajte, až kým nebude hladký. Ak máte mixér, použite ho.
- Soli a korenie vaječnej zmesi. Cesto je pripravené.
- Preosejte múku a posypte ju na rovnú misku alebo na doštičku.
- Panvicu namažte tenkou miskou rastlinného oleja. Toto je vhodné vyrobiť silikónovou kefou.
- Položte panvicu na stredný plyn a počkajte, kým sa nezahreje.
- Vezmite kúsok vykosteného kurča a ponorte ho do vaječného cesta.
- Teraz nakrájajte toto mäso na múku.
- Rozložte kúsok na horúcu panvicu. Tento postup opakujte so všetkým mäsom.
- Vymažte kotlety z jednej strany bez veka, kým nebudú mať zlatohnedú farbu.
- Filet teraz prevráťte na druhú stranu, zakryte ho vekom a znížte teplo. Fry na tejto strane ďalších 5-7 minút.
- Vyprážané mäso rozotrite na papierové utierky. Absorbujú nadbytočný tuk.
- Pripravené kuracie prsia v cestíčku, podávané s ryžou alebo cestovinami. Bon chuť!
Ako variť v strúhanke?
zloženie:
- kuracie filé - 1 kg;
- strúhanka - 0,2 kg;
- soľ, korenie a rozmarín - podľa chuti;
- olivový olej - na mazanie panvice;
- citrón - 1 kus;
- vajcia - 2 kusy.
Príprava:
- Opláchnite filé a nakrájajte na tenké misky. Hrúbka by mala byť asi centimeter.
- Posypeme mäso soľou a korením. Porazte všetky kúsky.
- Citrón nakrájajte na polovicu a nasekajte kotlety šťavou. Opláchnite mäso rukami tak, aby do neho dobre nasiakli korenie aj citrónová šťava.
- Vložte kotlety do malej misky a zatvorte ich vekom. Nádobu vložte do chladničky na niekoľko hodín, aby filé boli úplne nasýtené a mali citrónovú tónu.
- Keď sú kotlety marinované, môžete pokračovať do zvyšku procesov. Ihneď zapnite rúru na 180 stupňov.
- Rozdeľte vajíčka do hlbokej misky. Pridajte do nich trochu vody a soli.
- Beat vaječnú zmes.
- Nalejte sušienky do plochého taniera.
- Namažte plech na pečenie s olivovým olejom. Potrebuje len veľmi málo.
- Každý kus mäsa ponorte do zmesi vajec.
- Potom kotlety nakrájajte na strúhanku.
- Vložte panvicu do veľmi horúcej rúry. Mäso bude grilované asi pol hodiny. Doba vyprážania priamo závisí od výkonu vašej rúry.
- Po 10 minútach odstráňte mäsovú formu a obráťte ju na druhú stranu.
- Na vrchol položte pár vetvičiek rozmarínu.
- Rozviňte samotný plech na pečenie. V skutočnosti sa často stáva, že rúra na jednej strane smaží viac ako na druhej.
- Keď majú kotlety zlatý odtieň a sú ľahko prepichnuté vidličkou, môžete ich získať. Kuracie prsia v rúre sú pripravené. Plátky mäsa podávajte spolu s obľúbenou prílohou. Tieto kotlety sa dobre hodia na šťouchané zemiaky.
V marináde z medovej horčice
Jedná sa o kotlety v panve v zhone. Varia sa rýchlo, pretože nevyžadujú cesto alebo cesto.
zloženie:
- kuracie filé - 1 kg;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej - na vyprážanie;
- paprika (mletá) - 1,5 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- podľa chuti soľ a korenie.
Príprava:
- Kuracie prsia opláchnite a nakrájajte na tenké plátky.
- Jemne porazte každé sústo, aby sa mäso nerozbilo počas bitia. Výška zlomeného kusu by mala byť asi 7-8 mm.
- Posypeme mäso mletou paprikou. Trochu opláchnite a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Nalejte sójovú omáčku do hlbokej misky.
- Pridajte k tomu 2 polievkové lyžice tekutého medu. Ak váš med stvrdol, roztavte ho takto: 1) Nalejte vodu do hrnca a uvarte. 2) Vložte med do malej misky. 3) Miska medu ponorte do vody, med by nemala zakrývať. Pod vplyvom vysokých teplôt sa med rýchlo roztopí.
- Pridajte marinádu horčicu, soľ a korenie. Miešajte do hladka.
- Vložte plátky mäsa do sójovej omáčky. Nechajte kurča marinovať 3-4 hodiny. Ak je mäso dobre marinované, musí byť zakryté. Potom sa k tomu nedostanú pachy tretích strán. Ak nemáte veko, misu jednoducho zakryte doskou. Alebo riad utiahnite pomocou lepiacej fólie. Ak nie je čas čakať, nechajte kuracie mäso marinovať iba 15 - 20 minút.
- Keď sú kotlety marinované, môžete vyprážať. Aby ste to dosiahli, namažte panvicu rafinovaným slnečnicovým olejom a veľmi dobre ju zohrejte.
- Nasekajte kotlety iba na horúcej panvici, inak sa mäso môže prilepiť.
- Vyprážajte kurča do hneda.
- Ak chcete, potom môžete vydať trochu: 1) Nalejte pohár do vody; 2) Zakryte ho vekom; 3) Urobte stredný alebo minimálny oheň; 4) Mäso duste, kým sa tekutina neodparí. Teraz to zmäkne a bude sa priamo topiť v ústach.
- Podávame tieto kotlety s ryžou. Alebo s iným prílohou.
Kuracie rezeň (v krupici)
zloženie:
- krupica - 1 pohár;
- olej - na vyprážanie kurčiat;
- kuracie prsia - 2 kusy;
- soľ a korenie (biele) podľa chuti.
Príprava:
- Odrežte všetku kožu z prsníka, odrežte všetky kosti. Zostáva iba filé.
- Opláchnite kuracie mäso a nakrájajte na tenké taniere. Z jedného prsníka by sa mali získať 4 kuracie rezance.
- Mierne porazil filé. Posypte ich soľou a korením. Je lepšie vziať si biele korenie, potom to nebude vynikať a rezeň bude mať krásnu kôru.
- Nalejte krupicu na doštičku a varte v nej kuracie mäso.
- Pripravené kúsky položte na horúcu panvicu a smažte ich na oboch stranách asi 5 minút. Bon chuť!
So syrom
Toto jedlo sa môže ešte vylepšiť pridaním ananásu. Rozotrite ju priamo na kuracie filé pred cibuľou (krok 17). Ananás môžete dať do krúžkov alebo nakrájať na malé kocky.
zloženie:
- kuracie filé - 1 kg;
- tvrdý syr - 0,2 kg;
- kôpor - 1 zväzok;
- majonéza - 1 čajová lyžička;
- nové korenie - pár hrachu;
- paradajky - 2 kusy;
- kuracie vajce - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ podľa chuti;
- krém (obsah tuku asi 15 - 20%) - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 hlava;
- margarín - na mastenie plechu na pečenie.
- horčica - 1 lyžička
Príprava:
- Opláchnite kurča a nasekajte ho.
- Jemne odrazte filé.
- Cesnak cúpajte a rozdrvte.
- Mleté korenie v mlynčeku na kávu. Ak takéto zariadenie nemáte, hrášok jednoducho rozdrvíte nožom. Samozrejme si môžete kúpiť už nakrájanú papriku. Ak ho však zatlačíte sami, jedlo sa stane príjemnejším.
- Preneste mäso do vhodnej nádoby a pridajte doň cesnak a nakrájanú papriku.
- Pridajte trochu mäsa a pridajte lyžicu horčice.
- Pridajte k kotletom majonézu a všetko premiešajte. Mäso používajte iba rukami, aby sa korenie lepšie vstrebávalo. Potom bude chuť sýtejšia.
- Vložte kotlety do chladničky na marinovanie. Bude to trvať najmenej 4 hodiny, ale lepšie - viac. Napríklad v noci. Potom sa kotlety môžu podávať na raňajky.
- Keď je mäso marinované, pokračujte vo varení. Zapnite rúru na 180 - 200 stupňov.
- Tvrdý syrový rošt na hrubom strúhadle. Nalejte ju do samostatnej nádoby.
- Rozdeľte jedno vajce na syr.
- Nalejte trochu krému. Môžu byť nahradené mliekom.
- Zmiešajte syr s vajcom a smotanou. Pridajte túto hmotu trochu.
- Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
- Opláchnite paradajky a nakrájajte na krúžky.
- Namažte plech na pečenie rastlinným olejom.
- Dajte na to všetky kotlety. Rozložte cibuľu hore.
- Pre každý kus mäsa vložte jeden kruh z paradajok.
- Na vrch položte rovnomernú vrstvu syra.
- Nasekajte kotlety do predhriatej rúry.
- Približný čas varenia je pol hodiny. Počas tejto doby sa nemusia obracať.
- Nakrájaný kôpor veľmi jemne.
- Po 30 minútach mäso odstráňte. Kotlety by mali mať lahodný hnedý kožuch. Nasekajte všetko čerstvým kôprom.
- Podávajte ihneď na stôl, so zeleninovým šalátom alebo s pohánkovou kašou.
Dúfame, že vám tieto zaujímavé a jednoduché recepty pomôžu spestriť denné menu. Varte s láskou!
