Kuracie filé z kuracieho mäsa - 10 chutných receptov

Zdá sa ľahšie pripraviť kuracie kotlety. Kuracie mäso je v skutočnosti chudé mäso, a preto si vyžaduje určité zručnosti pri varení. V opačnom prípade bude kotleta suchá a tuhá ako podošva.

Dnes hovoríme o „správnych“ kotletkách, pripravujeme klasické a lenivé kuracie filé. Uistite sa, že jedlo môže byť hospodárne a chutné a dokonca aj slávnostné. Teraz o tom, aké možnosti je možné pripraviť.

Klasické kuracie rezne

Zvyčajne varené kuracie filé na panvici, čo navrhujeme robiť. Klasická verzia kotletiek sa dá bezpečne používať v kuchynskej kuchyni - nie je v nej veľa múky a oleja, a preto sa jedlo všeobecne zdá byť uľahčené.

Vyžadujú sa tieto produkty:

• pár stredne veľkých kuracích filé;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky;
• korenie a soľ;
• olej na vyprážanie;
• vajíčko;
• pár lyžičiek múky (odporúčame používať nielen pšenicu, ale aj celé zrno - bude to ešte užitočnejšie).

Miska je pripravená takto:

1. Vysušený a nasekaný filet mierne vyrazil. Tip: Keď bojujete s mäsom, vložte kúsky medzi dve plastové vrecká, potom nebude žiadny sprej. Môžete okamžite vložiť do vrecka trochu cesnaku - mäsu dodá zaujímavé poznámky.
2. Posypeme nasekaným korením a soľou.
3. Porazte vajíčko.
4. Nalejte múku do samostatného taniera na ponorenie.
5. Po zohriatí pekáča, namočte do vajíčka, nasekajte múku a ihneď ju položte na horúci olej. Otočte, ako sa vytvorí zlatá kôra a opečte.

Klasické kotlety sú pripravené.

V cestíčku

Študenti a bakalári radi varia kotlety v cestíčku - kvôli cestíčku sa ukázalo byť silné, veľkolepé, uspokojujúce. Z nich vychádza celá hora a chuť nie je ničím. Celá čestná spoločnosť bude teda dobre nakŕmená a šťastná.

Takže pre cesto na kilogram filé potrebujete:

• 2 veľké vajcia;
• pšeničná múka - 8 lyžíc. lyžice;
• 4 dobré lyžice kyslej smotany (v neprítomnosti môžete nahradiť mliekom);
• soľ a korenie - podľa potreby.

Na výrobu cestíčka premiešajte zbité vajcia so soľou, korením a múkou. Miešajte do hladka. Hrúbka cesta by mala byť približne rovnaká ako hustota tekutej kyslej smotany. Ak je múka málo, pridajte.

Pripravené kúsky vylepeného kurča ponorte do cesta a okamžite ho pošlite na veľmi horúci olej. Po čakaní na vytvorenie prvej kôry na okrajoch rezanky ju prevráťte na ďalšiu stranu a rovnakým spôsobom opražte. Potom sa znova vráťte na prvú stranu a smažte do konca.

Dobre uvarené cesto bude ľahké, porézne a chutné.

Ako variť v strúhanke?

Toto je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný recept, ktorého výsledok sa mimochodom líši od ostatných chopov špeciálnou krízou. Ak si chcete nakrájať na príjemnú kôru, vyprážajte kuracie kotlety v obale.

Princíp varenia plátkov mäsa je rovnaký, ale celé tajomstvo je porušené. Môže sa kúpiť v hotovom stave s prídavkom horúceho alebo iného korenia. Čím zaujímavejšie je zloženie zmesi na pečenie, tým originálnejšie budú kotlety. Ak sú však k dispozícii iba hotové drobky, pridajte do nich štipku sušenej papriky - dodá aróme a chuti. Pre nedostatok papriky nalejte akékoľvek suché korenie, ktoré je v dome - nebudú zbytočné.

Tip: Keď začnete smažiť v dychu, nezabudnite sa uistiť, že sušienky sú čerstvé.

Dokonca aj nedávno zakúpené balenie sa po krátkom státí náhle zmení na žlté, čo nepredstaviteľne a neodvolateľne kazí chuť kotletiek.

Pripravte kotlety v strúhanke takto:

1. Beat vajcia;
2. Pripravte nasekaný filet;
3. Pripravte si dýchanie;
4. Vykurovací olej;
5. Nasekané kotlety ponorte do vajca a do strúhanky;
6. Fry na oboch stranách, kým krásna a svieža.

V krupici

Krupica môže byť tiež chlebom, len jemnejším v porovnaní s drobčekom.

 

Pre tento recept nepotrebujete vajíčko, vezmite 2 lyžice. lyžice majonézy. Stále potrebujeme 400 g kurčaťa a 150 g krupice. Podľa potreby berieme olej, soľ a korenie.

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

1. Odbité kúsky sú potiahnuté tenkou vrstvou majonézy a odložené;
2. Do krupice nalejte soľ a korenie; je dobré pridať aj sušený kôpor;
3. Po zmiešaní chlebovej zmesi naň položte kúsok mäsa, pevne ho pritlačte tak, aby bolo rezanie čo najpevnejšie na rezku;
4. Na oboch stranách smažte olej asi päť minút.

Prečítajte si tiež:kuracie rezanky recept

So syrom

Na 1 prsia varíme:

• pár vajíčok;
• múka 100 g;
• strúhaný tvrdý syr 200 g;
• korenie podľa chuti;
• múka a maslo - podľa potreby.

Je to takto:

1. Nasekané kúsky prsníka (4 kusy by sa mali získavať z jedného filetu) posypeme korením. Môžete použiť muškátový oriešok alebo kardamóm, ako aj celozrnnú horčicu.
2. Vajcia so soľou a korením porazte zvlášť.
3. Nastrúhajte syr.
4. Múku uvarte na tanieri.
5. Zahrejte olej.
6. Pripravené kotlety nakrájajte na múku a namočte do vajíčka.
7. Vyprážajte na jednej strane chrumkavým spôsobom.
8. Otočte ho a na vyprážanú stranu položte trochu strúhaného syra a po zakrytí vekom čakáme na roztopenie syra.
9. Zdobené kotlety so zeleným šalátom alebo zemiakmi, podávame.

Lazy Chicken Fillet Chops

Lazy kotlety sa javia skôr ako mäsové lievance ako klasické kotlety, ale stále sú chutné.

varenie:

• 400 g kurča;
• pár vajíčok;
• 4 polievkové lyžice majonézy;
• 5 polievkových lyžíc pšeničnej múky;
• korenie sa vám páči, a vyprážanie oleja.

Proces varenia je veľmi jednoduchý.Sušte kuracie mäso a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do misy, pridajte vajcia, majonézu, múku a korenie a všetko premiešajte. Nechajte marinovať štvrť hodiny.

Olej zohrejte a do neho rozložte mäsovú zmes pomocou lyžice. Vyprážanie jednej palacinky otočte na druhú stranu a smažte ju až do konca. Všetko je vyprážané okamžite, len pár minút na každej strane.

Hotové kotlety vložte do taniera a prikryte ich vrchnou časťou, aby boli mäkšie.

V panve v zhone

Rýchle kotlety s cibuľou sa varia rovnakým spôsobom. Ak do zmesi mäsa, majonézy, múky a korenia pridáte stredne veľkú jemne nakrájanú cibuľu a potom ich opečieme rovnakým spôsobom ako nakrájané kuracie filé, dostanete druh cibuľovo-kuracieho kotleta, ktorý je veľmi šťavnatý a chutný. A príprava takéhoto jedla je skutočne rýchla. Mimochodom, ak necháte zmes hotovú na hornej polici chladničky, potom sa na niekoľko dní zastaví. Na večeru si môžete kedykoľvek smažiť čerstvé kotlety.

S ananásom

Mimochodom, kotlety v rúre sú vynikajúce, najmä ak diverzifikujete recept a robíte skvelé kotlety s ananásom.

potrebné:

• dve prsia;
• chilli papričky;
• pol ananásu;
• strúhaný syr - 30 g.

Pripravenú kotletu položte na plech na pečenie, ktorý je namazaný rastlinným olejom, soľou a korením,

Na plátky mäsa položte nakrájané kúsky olúpaného a olúpaného ananásového jadra. Potom rozotrite tenké plátky chilli papričky.

Nasypte nastrúhaný syr na vrch a nechajte ho piecť v rúre, predhriatej na 200 stupňov. Kotleta s ananásom sa pečú 15 minút.

Kuracie rezeň

Kuracie rezeň sa líši od zvyčajnej nasekanej sekanky iba v tom, že keď sa uvarí, nakrájané kúsky mäsa sa najprv nakrájajú na múku, potom sa ponoria do zmrzliny, posypú strúhankou a až potom sa vyprážajú.

Pre dve kuracie prsia sa lezón vyrába zo zmesi 50 ml mlieka a dvoch vajec, ako aj s pridaním korenia a soli.

Príprava rezeň je jednoduchá:

• poraziť filé na kúsky;
• spracujte s múkou a cestom, potom rozvaľte v strúhanke a smažte, kým sa neuvarí na oboch stranách;
• Podávame so zemiakovou kašou a čerstvým zeleninovým šalátom.

V marináde z medovej horčice

Ukázalo sa, že je veľmi chutné kurča s horčicou a medom.

Vyberá sa libra filé:

• pár lyžičiek čerstvého medu;
• jedna lyžica horčice;
• 1 cibuľa;
• sušená petržlenová vňať, vetvička rozmarínu;
• rastlinný olej.

Plátky tenkých dlhých krásnych prúžkov, dochutíme soľou a korením, pridáme bylinky, med a horčicu. Marináda by mala stáť najmenej pol hodiny. Medzitým nakrájajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky v oleji a pridajte k tomu nakladané kuracie mäso. Všetko smažte znova, aby bolo kurča krásne a pripravené.

Misku môžete ozdobiť zemiakmi alebo ryžou.

Dobré pravidlá sekania

Niekoľko pokynov na výrobu kuracieho rezanky:

1. Aby bol produkt jemný a šťavnatý, nekupujte kuracie filé, hľadajte filé z kura.
2. Mäso by sa malo umyť kúskom a nechať uschnúť. Ak plátky nakrájate alebo zle sušíte, voda padne do panvice s mäsom a okamžite zníži teplo oleja. Kôra sa potom tvorí pomaly, čo znamená, že kotleta stratí už tak nízku šťavnatosť.
3. Mal by byť rezaný iba cez vlákna av jednej hrúbke - ideálne na centimeter alebo polovicu, každý kus.
4. Beat jemne, ale efektívne. Mierne, ale aj natoľko, aby zničil všetky zväzky vlákien.
5. Akýkoľvek recept vyhrá, iba ak je mäso predtým marinované. Je to spôsobené skutočnosťou, že samotné kurča je celkom čerstvé a pridanie korenia nie je nikdy škodlivé. Môže to byť obyčajný rastlinný olej s cesnakom alebo cibuľou alebo korenie. Hlavná vec je marinovať dve hodiny pred vyprážaním.Dokonca aj jednoduchá horčica, pokiaľ je posypaná mäsom, ju ochráni pred stratou šťavy a dochutí jej chuť.
6. Skutočnosť, že v predchádzajúcom tipe nebol priestor pre soľ, nie je chyba. Kuracie kotlety nie je možné soliť až do konca vyprážania, inak z nich soľ uvoľní všetku vodu a spôsobí jej tvrdosť a chutnosť. Soľ môže byť pridaná až po krustovaní. Toto odporúčanie sa vzťahuje na recepty, kde je mäso priamo vyprážané v oleji. Ak používate cesto, musíte okamžite soľ.
7. Kotleta v cestíčku, v „kožuchu“ alebo v múke - to nie sú len možnosti varenia, ale rôzne spôsoby zachovania šťavnatosti.
8. Teplo - veľa, olej - trochu. Vypečte na horúcej panvici, dve až tri minúty sú dosť pre každú stranu.

Pri dodržaní týchto jednoduchých odporúčaní máte zaručený dobrý výsledok. A ak podávate kotlety krásne a s významom, jedlo sa stane skutočne slávnostným.