Do zoznamu obľúbených detských dobrôt môžete pridať orechy s kondenzovaným mliekom. Klasický recept na túto liečbu vám umožní rýchlo a ľahko variť aj pre začínajúcich kuchárov. Dieťa ani dospelý nemôžu takýto dezert odmietnuť.
Obsah materiálu:
Recept na klasické orechy
Táto možnosť receptúry využíva minimálne množstvo jedla. Na prípravu sladkých orechov je potrebné vziať: 3 vajcia, 1 balenie kvalitného masla, 120 g cukru, 3–4 kvapky citrónovej šťavy, по lyžičky. soľ a sóda, 430 g preosiatej múky, 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
- Bielkoviny oddelené od žĺtkov sa odosielajú do chladničky na chladenie.
- Žĺtky sa bijú mixérom, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pritom k nim v malých dávkach pridajte cukor.
- Maslo sa roztopí a pridá sa k múke.
- Z posledných dvoch ingrediencií je silné cesto aktívne zmiešané s rukami. Postupne sa mu posielajú šľahané žĺtky.
- Chladené proteíny sa zmiešajú so soľou a sódou, rozložia sa kyselinou citrónovou a potom sa vhodným spôsobom šľahajú na ľahkú penu.
- Zostáva spojiť všetky ingrediencie a miesiť silné husté cesto.
- Z výslednej hmoty sa stočia malé guľôčky, ktoré sa stanú medzerami pre budúce cookies.
- Kusy sa ukladajú do teplého lieskového oriešku a vypaľujú sa do svetložltej farby.
- Kondenzované mlieko sa umiestni na každú polovicu orecha a uzavrie sa druhou časťou.
Ak sa rozhodnete namiesto tekutého kondenzovaného mlieka použiť tekuté kondenzované mlieko, musíte dať sušienky na pár hodín do chladu, aby náplň mala čas zahustiť.
Starý recept na varenie
Najúspešnejší recept na príslušný dezert je ten, ktorý naše babičky použili. Zahŕňa tieto zložky: 2 kuracie vajcia, 180 g cukru, 230 g krémového margarínu, 600 g múky, 0,5 lyžičky. sóda, hasený ocot, plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
- Všetok cukor sa dôkladne premieša so zjemneným margarínom.
- Vajcia sú vyháňané do budúceho cesta (nie je potrebné ich deliť na žĺtky a bielkoviny).
- Múka sa nalieva do hmoty v minimálnych dávkach. Malo by byť mäkké a pružné. Preto sa uvedené množstvo múky môže mierne znížiť alebo zvýšiť.
- Zostáva pridať hasenú sódu a všetky zložky sa znova premiešajú.
- Orechy sa pečú v špeciálnej forme až do zlatej farby.
- Každé dve polovice cookie sú naplnené kondenzovaným mliekom a jemne zlepené.
Aby sa cesto stalo poslušným, mali by ste sa uistiť, že všetky výrobky, ktoré obsahujú recept na staré orechy, majú rovnakú izbovú teplotu.
Ako uvariť krehké orechy s kondenzovaným mliekom?
Aby bol dezert obzvlášť citlivý, kondenzované mlieko by sa malo pridávať priamo do cesta (jedna plechovka nestráveného produktu). Musíte tiež použiť: 230 g múky, 2 vaječné bielky, 0,5 lyžičky. jedlá sóda, hasený ocot, 140 g cukru, štipka soli a vanilínu.
- Bielkoviny s mixérom alebo mixérom sa šľahajú do hustej peny.
- Cukor sa postupne zavádza do výslednej sviežej hmoty.
- Zostáva pridať do cesta kondenzované mlieko, sódu, múku a vanilku.
- Z výslednej hmoty sa pečú polovice.
Hotové cookies môžete naplniť šľahačkou, džemom alebo tvarohom.
Recept na rúru
Na varenie budete potrebovať rúru. Zloženie zložiek zahŕňa: 1 vajce, 1 balenie masla, 560 g múky, 1 lyžička. prášok do pečiva, 90 g cukru, konzervované kondenzované mlieko.
- Vajce sa bije cukrom a potom sa do hmoty postupne pridá preosiata múka s práškom do pečiva. Z týchto ingrediencií je vyrobené silné mäkké cesto.
- Orechy môžete piecť v ľubovoľných okrúhlych alebo oválnych plechovkách, ak nemáte po ruke špeciálny tvar. Cesto by sa malo nad nimi rozdeľovať tak, aby sa v strede vytvorilo prázdno.
- Súbory cookie sa pripravujú počas 10-15 minút pri teplote 180 stupňov.
- Ochladené polovice dezertu sú rozmazané prevareným alebo tekutým kondenzovaným mliekom a potom zmiešané v pároch.
Pri tomto spôsobe varenia nie sú sušienky tak hladké a krásne ako v špeciálnej forme, ale vôbec to neovplyvňuje chuť dezertov.
Cesto na orechy s kondenzovaným mliekom na liesku
Chuť hotového dezertu bude závisieť predovšetkým od testu. Hosteska si môže vybrať z mnohých možností, ktoré sa líšia spôsobom prípravy aj súborom výrobkov.
Klasické pečivo
Pre klasickú verziu budete musieť vziať: 550 g múky, 270 g masla, 90 g cukru, veľkú štipku soli a sódy, 2 vajcia, jablčný mušt na uhasenie.
- Maslo sa trie na hrubom strúhadle, po ktorom sa nechá rýchlo zmäknúť.
- Akýmkoľvek vhodným spôsobom porazte vajcia s cukrom.
- Soda sa uhasí octom.
- Všetky zložky sa zmiešajú a do nich sa v malých dávkach zavedie múka.
Hotové cesto by malo byť odvážne a mäkké.
Cesto na lieskové orechy na majonéze
Zaujímavé je, že cesto na orechy sa dá pripraviť aj na základe majonézy. Okrem tejto omáčky (130 g) musíte použiť: balenie masla, 3 vajcia, 550 g múky, 180 g cukru, štipku prášku do pečiva.
- Vajcia sa rozbijú na misku a zmiešajú sa s cukrom (nebit).
- Potom sa do zmesi sladkých vajec pridá majonéza, zmäknuté maslo a preosiata múka s práškom do pečiva.
- Cesto by malo byť mäkké a elastické.
Netreba sa obávať, že sa majonéza stane majonézou slanou. Tento doplnok nebude v hotovom súbore cookie vôbec cítiť.
Krehké cesto
Z krehkého pečiva sú sladké orechy obzvlášť jemné a drobivé. Pre túto dezertnú voľbu budete musieť použiť: balenie masla, 2 vajcia, 450 g múky, 170 g cukru, 0,5 lyžičky. hasená sóda, štipka soli.
- Zmäknuté maslo sa zmieša s polovicou cukru. Druhá časť sa kombinuje s vaječnými žĺtkami a soľou.
- Veveričky sa šľahajú do peny s hasenou sódou.
- Všetky tri zložky cesta sa zmiešajú do homogénnej konzistencie.
Hmotu musíte premiešať, až kým sa nezačne dobre natahovať.
Recept na cesto bez vajec
Ak v dome neboli žiadne vajcia, môžete si bez nich uvariť lahodnú pochúťku. Pre sladké orechy musíte vziať: štandardné balenie krémového margarínu, 170 g cukru, 450 g múky, 170 g nízkotučnej kyslej smotany, 0,5 lyžičky. prášok do pečiva.
- Margarín sa topí vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a potom sa zmieša s cukrom.
- K vyššie uvedeným zložkám sa pridá kyslá smotana a múka preosiaty práškom do pečiva.
- Prudké, husté cesto sa hnetie.
Neprítomnosť vajec v recepte neovplyvní chuť hotového dezertu.
Odtiene varných orechov s kondenzovaným mliekom
Do-it-yourself zaobchádza vždy ukázalo byť oveľa chutnejšia a nežnejšia ako obchod. Aby sa kulinársky experiment nezmenil na zlyhanie, musíte poznať niektoré triky a nuance varenia jedla, o ktorom sa diskutuje.
V elektrickom lieske
Najjednoduchší spôsob varenia cookies v špeciálnom elektrickom zariadení.
Hlavnou vecou nie je zabudnúť na nasledujúce body:
- Aby sa polovice orechov nespálili, pred prvou šaržou musí byť zariadenie namazané zeleninou alebo maslom (hoci pokyny zvyčajne naznačujú, že to nie je potrebné).
- Keď sa liesková orieška zahreje na požadovanú teplotu, vydá signál, po ktorom môžete cesto položiť.
- Ak chcete, aby boli súbory cookie chrumkavé, ale nie suché, nechajte zariadenie zatvorené na dobu nie dlhšiu ako 1,5 až 2 minúty.
Elektrická lieska môže piecť súčasne množstvo cookies, čo významne šetrí čas hostesky.
V rúre
Varenie sladkých orechov s kondenzovaným mliekom v rúre sa oplatí, ak nemáte po ruke špeciálne lieskové oriešky.
Ale aj za takých podmienok sa musia zohľadniť niektoré nuansy:
- Na pečenie polovíc cookies v rúre je najlepšie použiť špeciálne kovové formy nazývané „vlašské orechy“. Dokonca aj dnes sú k dispozícii na predaj.
- Rúra by sa mala zohriať na 180 až 200 stupňov. Pri tejto teplote sa orechy pripravujú za pár minút. Dobre upečené škrupiny ľahko vypadnú z plesní.
- Všeobecne platí, že na varenie cookies v rúre môžete použiť formy s akýmkoľvek dizajnom. Dokonca aj hviezdy alebo srdcia. Hlavná vec je, že v budúcnosti by mala existovať možnosť ich skombinovať a naplniť ich kondenzovaným mliekom.
Bez ohľadu na to, aký recept a spôsob pečenia sladkých orechov bol zvolený, je lepšie na plnenie použiť nezávisle uvarené kondenzované mlieko.
Okrem toho môžete polovicu cookie naplniť smotanou, ovocím, džemom, tvarohom.
