Omelet je jedlo, ktoré osloví milovníkov chutných a uspokojivých jedál, dietetických oddaných a detí. Človek to musí iba uvariť na panvici, ale len ho upiecť v rúre. Tento spôsob tepelného spracovania pomôže ušetriť viac vitamínov a pripraviť vynikajúcu a jemnú omeletu bez použitia zložitých kuchynských spotrebičov.
Obsah materiálu:
Klasický recept na omeletu s mliekom a vajcom v rúre
Klasický recept na skvelú omeletu v peci sa pripravuje iba z troch ingrediencií (vajcia, tekutina a korenie). Kravské mlieko sa najčastejšie používa ako tekutina, ale ak chcete do jedla pridať výživu, môžete si dať kyslú smotanu alebo smotanu.
Aby sa omeleta dobre vyrobila, je dôležité jasne zachovať pomer pomeru tekutín k vajciam, pre klasický recept budú tieto hodnoty:
- 5 kuracích vajec;
- 100 ml mlieka (smotana alebo kyslá smotana);
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Porazte kuracie vajcia niekoľkými zametacími metlami alebo pravidelnou vidličkou. V rovnakom štádiu môžete pridať soľ a korenie, alebo to môžete urobiť o niečo neskôr.
- Ak sa soľ a korenie nezaviedli do zmesi skôr, zmiešajte ich s mliekom a nalejte do rozbitých vajíčok za opatrného miešania.
- Nalejte zmes vajec a mlieka do mastného pekáča. Je potrebné zvážiť skutočnosť, že počas procesu pečenia sa hmotnosť takmer zdvojnásobí, preto je formulár vyplnený maximálne ½.
- Omeleta by mala trvať asi 25 minút v peci. Najoptimálnejšou a najpohodlnejšou teplotou varenia budú ukazovatele v rozmedzí od 160 do 200 stupňov, v závislosti od konkrétnej rúry.
Jedlo ako v materskej škole?
Na pečenie omelety v peci v škôlke budete potrebovať rovnaké prísady ako v klasickom recepte plus kúsok mäkkého masla. Jemnú krémovú chuť a vôňu môžete vylepšiť tak, že obyčajné mlieko nahradíte roztaveným mliekom, a potom všetky domáce prídu na svoju vôňu.
Potrebné výrobky a ich pomer:
- 6 kuracích vajec (selektívne alebo prvá kategória);
- 300 ml pečeného alebo kravského mlieka;
- 3-4 g soli;
- 20 g konzistencie maslového krému.
Algoritmus krokov krok za krokom:
- Vajíčka nasypte do vhodnej misky, pridajte trochu soli a posypte vidličkou. Nemusíte ich bičovať. Hlavným cieľom je získať homogénnu štruktúru, nie bujnú penovú hmotu.
- Nalejte mlieko do vajíčok a znova miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes, ktorá sa naleje do žiaruvzdornej misky na pečenie. Čím užší tvar a jeho okraje sú vyššie, tým je výsledok vynikajúci.
- Na 30 - 35 minút vložte omeletu do rúry, ktorej teplota bude približne 200 stupňov. Počas tejto doby neotvárajte dvierka rúry.
- Po uplynutí stanoveného času, veľmi opatrne as maximálnou starostlivosťou, aby misa neklesla, namažte povrch omelety maslom a pošlite ju späť do rúry. Takýto postup mu pomôže prekrásne zosvetliť vrch pokrytý karamelovou kôrou.
Pečená omeleta rúry
Nádheru omelety pečenej v rúre môžete dosiahnuť niekoľkými jednoduchými pravidlami. Najprv nemusíte do zmesi vkladať ďalšie prísady, ako napríklad múku, škrob, jedlá sóda alebo prášok do pečiva, ktoré pokazia iba jemnú chuť jedla. Druhé pravidlo: nikdy za žiadnych okolností nie je potrebné rúru otvárať až do konca pečenia, takže omeleta nie je opálová a z rúry sa nestane vyprážaným vajcom.
Aby ste si mohli pripraviť najjednoduchšiu a diétnu variáciu tohto veľkolepého jedla, budete potrebovať:
- 4 kuracie vajcia;
- 75 ml prevarenej alebo filtrovanej vody;
- 15 g masla;
- soľ podľa chuti.
priebeh:
- Voda, vajcia a soľ premieňajte ľahkými rotačnými pohybmi vidlice na homogénnu zmes.
- Pleseň pre budúce omeletu namažte olejom, aby sa ľahšie odstránil hotový kastrol. Kocka z mäkkého masla musíte ísť pozdĺž dna a stien.
- Nalejte omeletu do pripravenej formy a odošlite do rúry. Čas pečenia bude priamo závisieť od priemeru formy a hrúbky vajcovej placky. Môže to byť od 15 minút. Teplota musí byť nastavená so zameraním na konkrétnu rúru. V rôznych prípadoch môže byť od 150 do 200 stupňov; Pomôcť omelete piecť dobre a rovnomerne okolo okrajov a v strede pomôže trochu trik. Pred odoslaním do pece musí byť formulár zakrytý pergamenom, ktorý by sa mal odstrániť až po miernom ochladení obsahu formy po pečení.
- Čerstvá zelenina a kúsok otrúb alebo celozrnného chleba pre tých, ktorí sa snažia zbaviť ďalších kilogramov, dokonale doplní hotový vaječný kastrol.
Francúzsky so syrom
Francúzska omeleta je veľmi aromatická. Jeho chuť sa môže radikálne líšiť v závislosti od typu vybraného syra, ale je ešte lepšie uprednostniť odrody s nízkou teplotou topenia, takže hotová miska má jemnú štruktúru blízku štruktúre suflé.
Požadované produkty:
- 5 kuracích vajec;
- 150 g tvrdého syra;
- 10 g masla;
- soľ, korenie a bylinky, ak je to potrebné.
Ako uvariť omeletu v rúre:
- Syr sa musí zmeniť na malé kúsky, aby sa rovnomerne rozložil v zmesi vajec a aby sa nekoncentroval na spodok formy.
- Vajíčka rozotrite vidličkou do hladka, pridajte syrové hranolky, z ktorých niektoré môžete nechať hustejšiu syrovú kôrku. Do zmesi sa podľa potreby pridáva soľ, korenie a byliny. Často sa stáva, že chuť syra už obsahuje všetko, čo potrebujete.
- Formu namažte olejom a do nej nalejte zmes vaječného syra. Potom ho pošlite do predhriatej rúry.
- 10 minút pred ukončením procesu tepelného spracovania môžete omeletu posypať zvyšnými syrovými trieskami na vrchu a zhnednúť.
Diéta omeleta s brokolicou alebo karfiolom
Prívrženci zdravej výživy vedia, koľko živín sa koncentrujú v zelenine, ako je napríklad brokolica alebo karfiol, takže nie je prekvapujúce, že sa objavil vynikajúci recept na omeletu, ktorý ich obsahuje.
Na varenie omelety pomocou karfiolu a / alebo brokolice musíte vziať:
- 4 kuracie vajcia;
- 200 ml krému (obsah tuku 10 - 15%);
- 150 g brokolice (karfiol);
- 50 g syra;
- 15-20 ml olivového oleja;
- soľ a iné korenie podľa chuti.
Spôsob varenia diétnej omelety v peci:
- Čerstvý zmrazený karfiol musíte variť asi päť minút vo vriacej slanej vode. Potom ležal späť v cedníku.
- Keď voda z kapusty steká, rozložte ju na menšie kvetenstvo a opečte na panvici so silným dnom a vysokými stranami v malom množstve olivového oleja. Keď sa táto panvica posúva ďalej do rúry, bude lepšie, ak je jej rukoväť odnímateľná.
- Ľahko poraziť vajcia a syrové hranolky. Nalejte karfiol so zmesou do panvice.
- Omeletu potom môžete uvariť na sporáku pod vekom a pečiť iba po 5 až 10 minútach pod grilom na zlatohnedú alebo ju môžete okamžite poslať do rúry na celú dobu varenia.
- Omeleta s brokolicou v rúre sa pripravuje rovnakým spôsobom, navyše sa táto zelenina môže používať súčasne. Hlavná vec je, že ich celková hmotnosť sa rovná hodnote na lekársky predpis.
Pečená omeleta s banánmi v rúre
Omelet je vynikajúcou voľbou na raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo diétne občerstvenie, ale aj toto jedlo môže byť veľmi chutný dezert. Karamelizované banány pomôžu transformovať omeletu týmto spôsobom.
Čo je potrebné pre omeletový dezert:
- 2 kuracie vajcia;
- 75 g kyslej smotany;
- 200 g banány;
- 100 g cukru;
- 20 g masla;
- 50 g ovsených otrúb;
- 3-4 g muškátového oriešku;
- škorica podľa chuti.
Proces varenia v nasledujúcich krokoch:
- Banány, je lepšie si vybrať ovocie s hustou dužinou, nakrájané na malé kocky.
- Rozpustite maslo a cukor v suchej panvici s hustým dnom. Keď sa zmes stane homogénnou, vložte do nej banány, posypte škoricou a karamelizujte asi 5 minút za stáleho miešania.
- Beat vajcia s kyslou smotanou, muškátovým orieškom a otrúb. Potom pridajte karamelizované banány a všetko znova porazte.
- Formy porcií (vhodné pre formy používané na prípravu soufflé) 1/3 naplňte zmesou a pečte pri 180 stupňov asi štvrť hodiny;
- Hotový dezert môžete naliať čokoládovou polevou alebo ozdobiť plátkami zrelého banánu.
Omeleta so šunkou, paradajkami a syrom, zapečená v hrnci
Pri porciovaných porciách sa pečená omeleta nakrája na samostatné kúsky, ale môžete urobiť niečo iné - varte ju v hlinených nádobách na pečenie. A ak pridáte šunku, syr a paradajky do tradičného zoznamu ingrediencií, dostanete dosť úsporné, ale uspokojivé jedlo.
Pomery výrobkov použitých pri procese varenia:
- 3 kuracie vajcia;
- 50 ml mlieka;
- 150 g šunky;
- 150 g čerstvých paradajok;
- 150 g cibule;
- 50 g tvrdého syra;
- 20 g masla (môže sa nahradiť rastlinným);
- soľ a korenie podľa chuti.
postup:
- V masle alebo rastlinnom oleji najprv osmažte cibuľu nakrájanú na kocky a potom pridajte šunku nakrájanú na rovnaké kocky. Smažte spolu niekoľko minút.
- Paradajky olúpajte, blanšírujte vo vriacej vode a nakrájajte na malé kocky. Potom ich zmiešajte so šunkou a cibuľou, ale nezahrievajte ich.
- Výsledná zmes sa rozdelí do pekáčov. Najvyššia zmes so šľahačkou, mliekom, syrom a korením. Syry sa nedajú miešať s inými prísadami, ale nechajú sa pokrájať omeleta na vrch a získať kôra. Pre všetky omelety s prídavnými prísadami (banány, brokolica, šunka a iné) platí jedno pravidlo: Aby sa nepoškodila štruktúra a nezkazila nádhera kastrolu, tieto výrobky sa zavádzajú ako posledné.
- Plnené do nie viac ako polovice kvetináčov by mali stráviť v rúre po dobu 25 minút pri teplote 180 stupňov. Potom bude hotová omeleta so šunkou, paradajkami a syrom.
