Dusená omeleta je výživné vaječné jedlo pochádzajúce z Francúzska. Odporúča sa na použitie u ľudí s gastrointestinálnymi chorobami, ktorí dodržiavajú diétu, ako aj na kŕmenie detí vo veku od jedného roka. To však vôbec neznamená, že úplne zdravý človek, ktorý nemá diétu, sa nemôže dopriať v tomto ľahkom a zdravom jedle. Omeleta je bohatá na vitamíny A, D, E, skupina B, kyselinu listovú, luteín, lyzín atď. Vďaka technológii varenia toto jedlo neobsahuje karcinogény, cholesterol a kalórie.

Ako vyrobiť parný omeletu - klasický recept

Klasický recept je najjednoduchší. Nepotrebuje špeciálne prísady a kuchynské spotrebiče. Existujú dva spôsoby, ako pripraviť takúto omeletu.

zloženie:

  • 8 kuracích vajec;
  • 2 lyžice. mlieko;
  • soľ.

Pokrok pri varení:

  1. Vajce zmiešajte s mliekom s vidličkou a soľou.
  2. Pri prvom spôsobe varenia zoberte panvicu a cedník s rovným dnom. Nalejte vodu do panvice, nemala by sa dotýkať dna cedníka, priviesť do varu, nastaviť cedník, dať doň misku s vaječnou hmotou. Celú štruktúru prikryjeme vekom, varíme 20-25 minút.
  3. Druhý spôsob je trochu jednoduchší. Berieme panvicu, nalejeme do nej vodu, jej hladina by sa mala dostať do stredu misiek, v ktorých bude omeleta vyrobená. Pripravené vajcia nalejte do nádoby na varenie, vložte do panvice, varte rovnakým spôsobom, 20-25 minút.

Parná omeleta na vode

 

Pre tých, ktorí netolerujú laktózu alebo si len chcú užiť štíhlejšiu omeletu, povieme vám, ako uvariť parnú omeletu na vode.

zloženie:

  • 6 proteínov;
  • 100 ml vody (prevarené);
  • soľ;
  • oddeľovací olej.

Pokrok pri varení:

  1. Vajcia rozdelíme na bielkoviny a žĺtky. Odložte žĺtky stranou, nebudú pre nás užitočné a rozšľaháme metličku so šľahačkou a soľou v silnej pene.
  2. Pridajte do zmesi vodu a znova ju rozšľahajte.
  3. Forma, namažte olejom.
  4. Nalejte zmes vajec do formy, vložte do dvojitého kotla na 10-20 minút.

Na varenú omeletu môžete položiť malý kúsok oleja, rýchlo sa roztopí a vytvára chutný jemný film.

Omeleta v dvojitom kotli

 

Predtým sme zvažovali jednoduché recepty, ale proteínovú omeletu môžete uvariť v dusenej zelenine.

zloženie:

  • 4 vajcia
  • 1/2 lyžice. mlieko;
  • soľ;
  • 1 polievková lyžica. nakrájaná zelenina (akákoľvek).

Pokrok pri varení:

  1. Ako v predchádzajúcom recepte, oddeľujeme vaječné bielky od žĺtkov.
  2. Dôkladne premiešajte bielkoviny a mlieko, soľ.
  3. Na dne misy dvojitého kotla nalejte pohár nasekanej zeleniny a nalejte naň zmesou mliečnych bielkovín. Zamiešame.
  4. Zapnite zariadenie a nastavte časovač na 20 minút. Keď parný varič signalizuje dokončenie varenia, zmiešajte takmer hotovú omeletu a znova ju zapnite. Časovač nastavte na ďalších 10 minút.
  5. Hotové jedlo položte na tanier a podávajte s bylinkami.

Parný omeletový recept vo viaczásobníku

Recept na parnú omeletu v pomalom hrnci je rovnako jednoduchý ako v dvojitom kotli. Ale budeme variť s paradajkami.

zloženie:

  • 6 vajec;
  • 250 ml mlieko;
  • 1 paradajka;
  • 1 lyžička maslo;
  • soľ.

Pokrok pri varení:

  1. Vajce zmiešajte so soľou a mliekom.
  2. Moje paradajka nakrájané na stredné kocky. Ak si želáte, môžete paradajky odrezať a ošúpať.
  3. Mlieko a vajcia zmiešajte s nasekanými paradajkami.
  4. Namažte malú plech na pečenie maslom.
  5. Nalejte asi pohár vody do viacvrstvovej misky, vložte mriežku a nádobu s budúcou omeletou vo vnútri.
  6. Zatvorte pomalý sporák, spustite režim „Steam“ a nastavte časovač na 20 minút.
  7. Hotovú omeletu dávame trochu času na vychladnutie, potom otočíme formu a hotovú misku ľahko odstránime z taniera.

V mikrovlnnej rúre

Ak nemáte vôbec čas variť, ale chcete sa rozmaznávať vynikajúcou večerou, urobte si omeletu v mikrovlnnej rúre. Na to môžete použiť akékoľvek jedlá, od jednej veľkej sklenenej misky do mikrovlnnej rúry až po obyčajné hrnčeky.

zloženie:

  • 4 vajcia
  • 4 lyžice. l. mlieko;
  • 100 g. syr (akýkoľvek);
  • 100 g. šunka;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Pokrok pri varení:

  1. Berieme 2 šálky, do každého vnesieme 1 vajíčko a zmiešame s vidličkou so soľou, korením a mliekom.
  2. Tri syry na strúhadle.
  3. Šunku nakrájame na malé kocky alebo tri na strúhadlo.
  4. Do každého hrnčeka vložte 1-2 polievkové lyžice. l. syr a šunka, premiešajte.
  5. Hrnčeky sme vložili do mikrovlnnej rúry, netreba ich zakrývať, nastavte časovač na 1 minútu. Keď čas vyprší, zmiešajte s vidličkou a nastavte čas na ďalšie 1 - 2 minúty, až kým vajcia nebudú husté.
  6. Hotovú omeletu podávame na stôl priamo v kruhoch, podľa potreby posypeme nasekanými bylinkami.

Dušená omeleta so šampiňónmi

Ak chcete do raňajok alebo večere pridať trochu rozmanitosti, môžete uvariť lahodnú parnú omeletu so šampiňónmi. Huby na tento účel vyhovujú všetkým, ale najdostupnejším a voňavým šampiňónom.

zloženie:

  • 5 vajec;
  • 1,5 lyžice. l. kukuričná múka;
  • 5 šampiňónov;
  • 2 lyžice. l. hrach;
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka (voliteľné);
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • 125 ml. voda.

Pokrok pri varení:

  1. Hríby čistíme, umývame, jemne nasekáme.
  2. Nalejte pripravené huby do cedníka, varte pár minút.
  3. Vajce zmiešajte s vodou, soľou, korením, múkou a omáčkou.
  4. Huby posúvame do riadu pre omeletu, pridáme hrášok, nalejeme pripravené vajíčko.
  5. Nechajte pôsobiť 30 minút na pare.

Paradajkový a syrový recept

Toto jedlo je veľmi šťavnaté a voňavé. Vhodný pre rôzne druhy stravovania pri nízkokalorickej strave.

zloženie:

  • 4 kuracie vajcia;
  • 1 polievková lyžica. mlieko;
  • 1 paradajka;
  • 100 g. syr;
  • soľ.

Pokrok pri varení:

  1. Moje paradajka nakrájané na stredné kocky. Ak chcete, môžete paradajky naliať na vriacu vodu a ošúpať.
  2. Tri syry na strúhadle.
  3. Porazte mlieko, vajcia a soľ.
  4. Vaječnú zmes zmiešajte s paradajkami a syrom, nalejte do formy.
  5. Omeletu umiestnime do dvojitého kotla alebo do vodného kúpeľa, varíme asi pol hodiny, kým sa neuvarí.

Jemnosti varenia dusenej omelety

  1. Hlavným pravidlom každej omelety je správny pomer mlieka k vajciam.Na výpočet množstva mlieka, ktoré je potrebné na určitý počet vajec, môžete použiť polovicu škrupiny ako odmerku. Na jedno vajce sa odoberú 2 polovice vaječnej škrupiny plné mlieka.
  2. Vajcia na omeletu by mali byť čerstvé. Po demolácii by nemalo uplynúť viac ako 5 dní. Môžete si vziať nie čerstvé vajcia, ale oni budú biť horšie a jedlo sa ukáže ako nie svieže.
  3. Chladené výrobky z omelety sa najlepšie miešajú bez hrudiek.
  4. Omáčku porazte vidličkou alebo šľahačkou. Miešač nie je na tento účel vhodný, pretože vytvára príliš homogénnu hmotu, ktorá stúpa zle.
  5. Vajcia šľahané mliekom sa okamžite odosielajú do dvojitého kotla alebo iného zariadenia na varenie. Čím dlhšie sú náklady na pripravenú zmes, tým horšia bude.
  6. Do omelety nepridávajte priveľa ďalších produktov, veľmi to ovplyvňuje aj nádheru. Čím menej prísad - tým viac vzdušných.
  7. Aby ste zabránili pripraveniu omelety z osla, neodstraňujte veko počas procesu varenia, kým hmota nezhustne a ďalších 5 minút po ukončení varenia. Náhle zmeny teploty „odfúknu“ misku.

Súvisiace Software:Viac od autora: