Olivier s kuracím mäsom - 6 receptov

Ak je známy „Olivier“ s uvarenou klobásou dosť, hosteska môže bezpečne experimentovať s jej mäsovou zložkou. Napríklad pridanie hovädzieho, bravčového, údeného jedla alebo hydiny. Obzvlášť chutné je Olivier s kuracím mäsom.

Klasický recept na kurací šalát Olivier

Zloženie: veľké kuracie prsia, 3-4 veľké vajcia, 1 ks. mrkva, 3 zemiaky, nakladaná zelenina, 5 lyžíc. lyžice zeleného hrášku (konzervované), soľ, omáčka.

1. Čerstvá zelenina sa varí do mäkka a nakrája sa na malú kocku. Okamžite ich môžu poslať do šalátovej misy a soliť.
2. Hrach sa vyleje bez soľanky.
3. Kuracie mäso sa varí vo vode so soľou a dochutí do mäkka. Potom sa náhodne nakrája a naleje do zvyšku ingrediencií.
4. Uhorka je rozdrvená kockou spolu so šupkou a tiež ide do šalátovej misy.
5. Vajíčka natvrdo uvarené sa krájajú rovnakým spôsobom.
6. Zostáva dobre premiešať všetky výrobky a ochutiť omáčkou. Napríklad majonéza svetla.

Klasickú receptúru šalátu Olivier s kuracím mäsom môžete podľa potreby mierne upraviť. Napríklad z nej vylúčte mrkvu, namiesto konzervovaného ovocia použite varený hrášok alebo nakladanú uhorku nahraďte čerstvou zeleninou.

S jablkami - krok za krokom

Zloženie: 3 stredne zemiaky, 2 čerstvé silné uhorky, 2 - 3 malé mrkvy, veľké nakladané uhorky, plechovka s hráškom, 5 veľkých vajec, 330 g kurčaťa, 2 kyslé jablká, solená majonéza zmiešaná s kyslou smotanou.

1. Koreňové plodiny sa pečú v peci, kým nie sú mäkké, a potom sa nakrájajú na kocky.
2. Vajcia sa varia na pevný žĺtok a sú nakrájané na ľubovoľné kúsky.
3. Kuracie mäso sa môže variť až do varenia a dusené na masle do zlatohneda. Potom sa nakrája na stredné plátky.
4. Oba druhy uhoriek sa nasekajú na malé kocky.Je vhodné vložiť kúsky do cedníka, aby sa prebytočná tekutina neobjavila v občerstvení.
5. Jablká sú tiež drvené. Ak ovocie nejde okamžite do šalátu, potom je vhodné ich posypať citrónovou šťavou, aby nestmavli.
6. Zložky sú zmiešané, hrach je vyliaty bez marinády.

Hotový „Olivier“ s kuracím mäsom a jablkom je ochutený kyslou smotanou a majonézovou omáčkou.

Prečítajte si tiež:šalát s klobásou

Údené kurča

Zloženie: veľké údené kuracie prsia, 3 - 3 stredne veľké zemiaky, 2 - 3 veľké kuracie vajcia, 3 kyslé nálevy, pol konzervy z hrášku, mrkva, 2 veľké polievkové lyžice kyslej smotany a majonézy, stolová soľ.

1. Čerstvá zelenina sa pečie alebo varí, kým nie je mäkká. Potom sú vyčistené a rozdrvené na kocky.
2. Vajcia sú uvarené. Sú tiež nakrájané na malé kúsky.
3. Údené kuracie mäso je nasekané krátkymi a hrubými slamkami. Nakladané sú aj nakladané uhorky.
4. Zložky sa zmiešajú a nasolia. Hrách sa k nim sype bez marinády.

Oblečený "Olivier" s údeným kuracím mäsom so zmesou kyslej smotany a majonézy.

S hubami

Zloženie: cibuľa, 2 čerstvé silné uhorky, 2 - 3 kuracie stehná, 4 predvarené vajcia, 2 zemiaky, 370 - 390 g šampiňónov, pol citróna, hrsť bezsemenných olív, soľ, pol plechovky z nakladaného hrášku, kyslá smotana a majonéza.

1. Nohy sa varia v slanej vode až do mäkka. Ďalej sa mäso nakrája z kostí a nakrája na malé kúsky.
2. Cibuľa sa nakrája na kocky a nakladá sa do čerstvo vylisovanej citrusovej šťavy. Bude to trvať asi hodinu.
3. Huby sú veľmi jemne nasekané a vyprážané v horúcom oleji so soľou. Môžete k nim pridať akékoľvek vonné bylinky.
4. Kockové vajcia rovnakej veľkosti nakrájané na varené vajcia, čerstvé uhorky bez kože. Zemiaky varené do mäkkosti sú tiež drvené.
5. Ako dresing sa majonéza a kyslá smotana zmiešajú v pomere 2 ku 1. Pridajú sa do nej soľ a veľmi jemne nasekané olivy.
6. Všetky pripravené prísady sa ochutia omáčkou. Vrátane hrachu bez marinády a cibule vylisovanej z citrónovej šťavy.

"Olivier" s kuracím mäsom a šampiňónmi sa podáva hosťom po niekoľkých hodinách trvalého chladu.

Pridajte recept na krevety

Zloženie: 130 g varených zemiakov a malá uvarená mrkva, 3 vajcia natvrdo uvarené, 2 kyslé uhorky, 140 - 160 g údeného kurčaťa, polovica červeného jablka, 90 g malých koktailov, každá 3 polievková lyžica. polievkové lyžice kyslej smotany a majonézy, soľ, 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky.

1. Hladké upravené kocky nakrájané zemiaky, mrkva, vajcia, uhorky.
2. Pred krájaním jablko najskôr odstráni šupku a semeno.
3. Krevety nakrájame na 3 minúty do slanej vriacej vody a potom ochladíme. Môžu sa nakrájať na polovicu alebo pridať do celého šalátu.
4. Údené kurča nakrájané na prúžky.
5. Kvapalina je odvedená z hrachu.
6. Na dresing sa kombinuje sójová omáčka, majonéza a kyslá smotana.
7. Všetky prísady sú zmiešané, nasolené a naliate do omáčky.

Podávanie takého predjedla v porciovaných pohári vyzerá obzvlášť pôsobivo. Na dekoráciu môžete nechať niekoľko kreviet.

Diétna možnosť s kuracím mäsom

Zloženie: 2 kyslé jablká, mrkva, 180 g kurčaťa, 1 zemiak, 2 čerstvé silné uhorky, 3 varené vajcia, cibuľa, pol plechovky hrášku (v konzervách). 4 veľké lyžice gréckeho jogurtu, soľ, 1 čajová lyžička horčice.

1. Koreňové plodiny sa zabalia do fólie a pečú sa až do varenia. Potom sa nakrájajú na rovnaké kúsky.
2. Podobne sa drvia čerstvé uhorky, chladené vajcia, cibuľa, jablká bez šupiek a semien.
3. Filé sa varí v osolenej vriacej vode 17 až 20 minút, potom sa rozdelí na vlákna.
4. Hrách sa zbaví marinády.
5. Výrobky sa kombinujú a soľ.

Oblečená zmesou horčice a gréckeho jogurtu.

Čo si vybrať, nakladané alebo čerstvé uhorky?

Solené aj čerstvé uhorky sú pre daný šalát skvelé. Klasický predjedlo zahŕňa solenú alebo nakladanú zeleninu. Ale čerstvé plátky ho robia príjemnejším a ľahším.

Ktorú možnosť si vybrať, kuchársky špecialista rozhodne, berúc do úvahy vkus celého domu. Mimochodom, nie je zakázané kombinovať dva druhy uhoriek v šaláte naraz.