Je obvyklé pridávať vajcia do akéhokoľvek pečenia vrátane palaciniek, ale tieto výrobky nemožno označiť za bezpečné. Môžu spôsobiť alergie a existuje rad zdravotných problémov, pri ktorých je zakázané ich používať. V takom prípade venujte pozornosť receptom na palacinky bez vajec. Môžu sa pripravovať na kefír, mlieko, jogurt, vodu alebo kyslú smotanu.
Obsah materiálu:
Svieža palacinka bez vajec na kefire
Ak nemôžete jesť „kuracie kaviár“ alebo ak sa tento produkt jednoducho nenašiel v chladničke, môžete recept použiť na fritézy bez vajec na kefire.
Na takéto jedlo sa budú vyžadovať tieto výrobky:
- pol litrového balenia kefíru;
- 350 - 380 g múky;
- cukor a soľ;
- štipka jedlej sódy.
Ako variť palacinky:
- Nalejte sódu do kefíru, zamiešajte a odložte stranou.
- V hlbokej miske zmiešajte múku, soľ a cukor, premiešajte do hladka.
- Postupne začneme pridávať kefír, ktorý láme hrče.
- Keď hmota dosiahne požadovanú viskozitu, rozotrite cesto lyžičkou na predhriatej panvici a opražte.
Varovanie! Fritteri bez vajíčok sa často prilepia na panvicu a rýchlo horia, takže na ich vyprážanie je potrebné naliať trochu viac rastlinného oleja ako obvykle a proces varenia bude potrebné neustále monitorovať.
Varenie v mlieku
Najmä jemné a svieže sú palacinky v mlieku.
Prečítajte si tiež:droždové palacinky - recept
Ak ich chcete pripraviť na raňajky, musíte si vziať nasledujúce komponenty:
- 3 šálky mlieka;
- múka, koľko cesta bude trvať;
- cukor;
- soľ;
- čajová lyžička sódy;
- 15 - 20 ml stolového octu.
Ako variť palacinky:
- Zmiešajte polovicu mlieka so soľou a cukrom a miešajte, kým sa nerozpustia.
- Po malých dávkach začneme pridávať múku tak, aby bola masa hustá.
- Nalejte malé mlieko a prelomte zrazeniny, kým cesto nezíska požadovanú viskozitu.
- Sódu uhasíme octom, pridáme do základne pre fritézy, premiešame.
Vyprážanie bude možné začať za štvrť hodiny, keď sa cesto trochu zmestí a jeho povrch sa pokryje bublinami.
Na jogurt
Na jogurte dostanete svieže palacinky, ak do nich pridáte kvasnice. Na prípravu takejto misky môžete použiť práškovú aj lisovanú verziu.
Chutný recept:palacinky s jablkami na kefire
Na výrobu pekárskych kvasníc budete potrebovať tieto produkty:
- 500 ml jogurtu;
- droždie;
- soľ;
- cukor;
- 350 g múky;
- trochu vanilky.
Ako pripraviť kvasnicové placky na jogurte:
- Nalejte časť jogurtu do pohára, vložte cukor, soľ a droždie, premiešajte a nechajte pol hodiny.
- Nalejte múku do prichádzajúceho cesta, pridajte vanilku a dajte hmotu do homogenity.
- Cesto rozriedime zvyškom jogurtu bez toho, aby sme ho prestali miešať, aby sa hrudky zlomili. Potom začneme vyprážať.
Ak sa palacinky varia ako hlavný chod na raňajky alebo večeru, podávajú sa s kyslou smotanou a keď sa pripravujú ako dezert, pridá sa k nim med, džem, kondenzované mlieko alebo džem.
Zapožičané palacinky na vode bez vajec
Ako základ pre fritézy je tiež vhodná obyčajná filtrovaná voda. Hlavnou vecou nie je chladenie, ale zahrievanie na asi 35 - 40 stupňov.
Na pečenie takýchto palaciniek na raňajky potrebujete tieto produkty:
- 500 ml vody;
- 3 šálky múky;
- soľ a cukor;
- sóda;
- stolový ocot.
Ako uvariť jedlo:
- Múku zmiešajte so soľou a cukrom v hlbokej miske.
- Po malých dávkach pridávame vodu, cesto neustále miešame tak, aby sa hrudky lámali.
- Hmota sa uvedie na požadovanú konzistenciu a potom sa pridá sóda, ktorá sa hasí octom.
- Jemne premiešajte cesto a nechajte ho stáť štvrť hodiny.
Na poznámku. Pšeničnú múku možno nahradiť ovsenou múčkou, ktorá si nevyžaduje varenie. V takom prípade ich musíte najskôr namočiť do horúcej vody a potom pridať zvyšné ingrediencie.
Na kyslom mlieku
Ak je mlieko mierne kyslé, ale špecifický hnilobný zápach sa ešte neobjavil, takýto výrobok sa môže použiť na prípravu fritiek. Aby sa pekáreň stal vynikajúcim, treba do kompozície pridať trochu krupice. 
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 liter kyslého mlieka;
- pohár krupice;
- prášok do pečiva
- cukor a soľ;
- múka.
Ako variť palacinky v kyslom mlieku:
- Nalejte krupicu do misky, naplňte polovicu určeného množstva kyslého mlieka, zmes premiešajte a nechajte ju stáť pol hodiny, aby obilie napučalo.
- Pridajte múku a prášok do pečiva, pridajte cukor a soľ. Hmota by mala byť veľmi hustá.
- Cesto rozrieďte zvyškovým kyslým mliekom tak, aby získalo požadovanú viskozitu, a potom opražte palacinky.
Varovanie! Je nevyhnutné nechať krupicu opuchnúť, inak zrná zostanú tvrdé a na zuboch sa poškriabajú.
Z kyslej smotany
Mierne okyslená kyslá smotana je tiež vhodná ako základ pre fritézy. Takýto produkt urobí pečenie veľkolepým, jemným a chutným.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- pohár kyslej smotany;
- trochu mlieka alebo kefíru (môže sa nahradiť vodou);
- cukor a soľ;
- kulinársky prášok do pečiva;
- vanilka;
- múka.
Ako pripraviť palacinky z kyslej smotany:
- Kyslú smotanu rozložte do hlbokej misky, zmiešajte s cukrom a soľou.
- Nalejte múku tak, aby bola masa hustá, aby sa dosiahla jednotnosť.
- Cesto rozrieďte mliečnym výrobkom alebo vodou, vložte prášok do pečiva a vanilku, premiešajte a nechajte, aby sa zmestili, a potom smažte.
Na poznámku. Tento recept môžete mierne upraviť pridaním tvarohu s obsahom tuku cez sito do kyslej smotany.
Ako pripraviť palacinky bez vajec s banánmi
Môže sa pridávať do palaciniek a banánov. Toto jedlo je veľmi obľúbené u detí.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- pol litrového balenia kefíru;
- 1 až 2 banány;
- cukor;
- soľ a sóda;
- 2 šálky múky.
Ako pripraviť jedlo:
- Banán rozdrvte vidličkou alebo nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky.
- Nalejte pohár kefíru, pridajte cukor a soľ, premiešajte, kým sa nerozpustia veľké zložky.
- Nalejte múku do misky, premiešajte hmotu do hladka a potom zrieďte kefír na požadovanú konzistenciu a pridajte sódu.
- Cesto opatrne premiešajte, nechajte ho stáť, až kým sa na povrchu neobjavia bubliny, a potom na panvici osmažte.
To je zaujímavé:fritézy - recept
Podľa tohto receptu môžete palacinky variť nielen s banánmi, ale aj s jablkami, hruškami, tekvicou alebo akýmkoľvek bobuľovým ovocím.
Pomocou vyššie uvedených receptov môžete experimentovať so zložkami a pridať do hlavného zoznamu voňavé koreniny, obilniny, bobule alebo ovocie. Chutné palačinky bez vajec sú tiež chutné, ak do zmesi pridáte nakrájané cukety, zemiaky, mäso alebo droby.
