"Pečím palacinky, ako to učila moja stará mama," zakaždým, keď si pamätám toto príslovie, cítite čarovnú vôňu pečenia, radosť zo dňa a jemnú sladkú a kyslú chuť, keď sa v ústach topia palacinky s jablkami.

Svieža palacinka s jablkami na kefire

Metóda pečenia na kefire sa považuje za najjednoduchšiu a najrýchlejšiu.

Bude potrebné:

  • 1 vajce
  • 250 ml kefíru pri izbovej teplote;
  • 1 čajová lyžička sódy;
  • 2 - 3 polievkové lyžice cukru;
  • štipka soli;
  • múka 350 až 400 gramov;
  • 1 lyžička alebo taška vanilkového cukru;
  • jedno veľké jablko;
  • 1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

postup:

  1. Nalejte kefír do hlbokej šálky, pridajte lyžičku sódy a miešajte s metličkou, až kým sa neobjavia bublinky vo forme malej peny.
  2. V miešačke porazte cukor. Ak nie je k dispozícii, podobný výsledok sa dá dosiahnuť šľahačkou ručne.Dôležité! Cukor s vajíčkom by sa mal biť až do úplného rozpustenia, aby kryštály cukru pri vyprážaní nespálili.
  3. Vajce skombinujte s cukrom a kefírom, osolte a znova porazte.
  4. V 3 dávkach pridajte preosiatu múku. Postupné vkladanie zaistí krásu hotových palaciniek. Výsledná konzistencia pripomína silnú kyslú smotanu, ktorá nevyteká z lyžice.
  5. Vanilkový cukor sa môže pridať s múkou.
  6. Jablko nasekané na hrubom strúhadle je možné nechať šupkou, ak neexistujú obavy o chemikálie.
  7. Miešame cesto a zmes jabĺk, polotovary položíme na zahriaty rastlinný olej.
  8. Na každej strane pečieme na miernom ohni 40 sekúnd, aby sa objavil svieži.

Na kefír podávame svieže palacinky s jablkami najlepšie s obsahom kyslej smotany 20 - 25%. Sladký zub je možné pridať do misky lyžicu medu alebo porciu rozpustenej čokolády.

Varenie v mlieku

Jedná sa o vynikajúci a krásny recept na jablkové krúžky v mliečnom cesta.

 

Čo pripravujeme:

  • múka 125 gramov;
  • teplé mlieko - 155 ml;
  • jedno vajce;
  • rozpustené maslo - 25 gramov;
  • prášok do pečiva - 6 gramov;
  • cukor - 30 gramov;
  • soľ - jedna štipka;
  • vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
  • škorica - 1 čajová lyžička;
  • vápno alebo citrón - polovica malého ovocia;
  • jablká, veľké - 2 kusy.

postup:

  1. V hlbokej miske porazte vajíčko, cukor, soľ a lyžičku tekutého vanilkového extraktu.
  2. Zavádzajte teplé mlieko.
  3. Pridajte cesto cez sito do múky, prášku do pečiva a pol lyžičky škorice.
  4. Na konci zmiešajte rozpustené maslo s cestom a nechajte ho odpočívať.
  5. Oslobodíme jablká z kôry, ktoré môžu interferovať s cestom, upiecť.
  6. Potom ovocie nakrájajte na tenké krúžky (nie viac ako 0,5 cm) a získajte stoh guľatých kúskov jabĺk.
  7. Stred dosky sa stlačí kovovým sklom s priemerom asi dva centimetre. Vyrezané jadro je vybraté, dostávame prsteň. Namiesto kovového skla môžete použiť plastový šampón alebo bublinkový uzáver vhodného priemeru. Hlavná vec je, že plast je tvrdý a čistý.
  8. Hotové jablčné krúžky posypeme limetkou alebo citrónovou šťavou a posypeme zvyškom škorice.
  9. Panvicu zohrejeme rastlinným olejom a misky s cestami a jablkovými plastmi umiestnime vedľa nej. Počas prípravy krúžkov cesto napučí a stane sa viac „viskóznym“.
  10. Hneď ako sa povrch na vyprážanie zahreje, mal by sa krúžok namočiť do cesta a vložiť do panvice. Nezhromažďujte veľkú vrstvu kvapaliny, aby neblokovala otvor krúžku.
  11. Friting apple rings sa vykonáva na oboch stranách do zlatej kôry.

Krevetky v mlieku vo forme pečených jabĺk sú ochutené medom alebo javorovým sirupom.

Prečítajte si tiež:Cesto - recept

Recept na tvaroh

Za 20 minút sa rýchlo a chutne varí 20 tvarohových palaciniek z jednoduchých výrobkov.

zloženie:

  • mäkký tvaroh - 250 gramov;
  • 2 vajcia
  • med - 2 polievkové lyžice (náhrada cukru je prijateľná);
  • soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
  • 3 veľké alebo 4 stredne veľké jablká;
  • múka - 4 polievkové lyžice.

postup:

  1. Vaječné žĺtky oddeľte, zmiešajte s tvarohom, medom a strúhanými jablkami. Je vhodné miesiť granulovanú štruktúru tvarohu vidličkou. Ak máte radi pečenie jabĺk, môžete ich nožom rozrezať na malé kúsky.
  2. Pridajte múku a znova ju hnette. Hotové cesto necháme na impregnáciu.
  3. Porazte dva proteíny a soľ pomocou mixéra, kým sa nedosiahne hustá pena, ktorá môže tvoriť „vrcholy“ (2-3 minúty).
  4. Šľahané proteíny sa do cesta pridávajú v troch častiach a jemne sa premiešajú.
  5. Hotové cesto sa položí veľkou lyžičkou na panvicu s predhriatym rastlinným olejom a varí sa na miernom ohni.

Fritre sú vyprážané veľmi rýchlo, preto ich nenechávajte bez dozoru. Praktické ženy v domácnosti pripravujú simultánne vyprážanie na dvoch panviciach.

Je lepšie ponúkať pečivo so zakysanou smotanou, pretože palacinky už obsahujú sladké a ovocné prísady.

Palačinky s jablkami a droždím

Varenie s ovocným droždím bude trvať asi hodinu.

 

zloženie:

  • múka 1,5 - 2 šálky;
  • teplé mlieko - 300 ml;
  • cukor - 3 - 4 polievkové lyžice;
  • vanilkový cukor - 0,5 čajovej lyžičky;
  • sušené droždie - 1 čajová lyžička;
  • jedno vajce;
  • soľ-1 štipka;
  • 2 jablká.

postup:

  1. 1,5 šálky múky, sušeného droždia, cukru a štipky soli sa postupne naleje do hlbokej misky. Dobre premiešajte.
  2. Pridajte teplé mlieko a miešajte, kým nebude hladké.
  3. Pridajte zvyšných 0,5 šálky múky a premiešajte.
  4. Hotovú zmes prikryte lepiacou fóliou a uložte na teplé miesto na 30-40 minút. Praktické ženy v domácnosti používajú vypnutú mikrovlnnú rúru na priblíženie k cesta, ktoré chráni pred možným prievanom.
  5. Jablká olúpame a nasekáme na hrubom strúhadle.
  6. Porazte vajcia s tromi lyžicami cukru a vanilky.
  7. Hneď ako sa cesto priblíži, vnesieme do neho zmes vajec a zamiešame.
  8. Pridajte 0,5 šálky múky, aby cesto zhustlo a pomaly vytečte z lyžice.
  9. Na koniec zavážame jablká, premiešame a necháme stáť 15 minút.
  10. Vlhkou lyžičkou natierajte palacinky na zahriaty olej a smažte na miernom ohni pod vekom na oboch stranách.

Hotové surové palacinky vymažte papierovou utierkou, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Podávajte so sirupom, medom alebo tradičnou kyslou smotanou.

Chutný recept:ryazhenka palacinky

Možnosť pôstu

Pre rastlinné lievance bez vajec a mlieka vyberáme zloženie produktov:

  • malá štipka soli;
  • polovica veľkého jablka alebo hrsť sušeného ovocia;
  • škrob - 1 čajová lyžička (ak sa vyberie sušené ovocie);
  • cukor - 2,5 lyžice;
  • sóda - 1,4 čajových lyžičiek;
  • teplá voda - 250 ml;
  • živé droždie - 10 gramov (v neprítomnosti suché droždie - 5 gramov);
  • múka - 230 gramov.

postup:

  1. Začneme jednoduchým párom. Do pohára umiestnime živé droždie, rozdelené na malé kúsky (vylejte droždie, ak je suché), plus pol lyžice cukru.
  2. Pridajte 50 gramov teplej vody. Dobre sa zmiešame s čajovou lyžičkou a odložíme do horúčavy, aby sa objavil kvasnicový „klobúk“.
  3. Varenie ovocného doplnku. Ak vyberiete čerstvé jablko, potom pomocou vymastenej citrónovej šťavy s nožom odrežte jablko a odstráňte jadro. Plátok utrite pol citrónom tak, aby nestmavol. Ak vyberiete sušené ovocie, myjeme ich teplou vodou, jemne nasekáme a nakrájame na škrob. Potom sa vrátime k testu.
  4. Preosejte múku do hlbokej misky, pridajte soľ, 2 polievkové lyžice cukru a sódu, ktorý odstraňuje pach kvasníc. Suché zloženie sa premieša a opatrne sa pridá zvyšná teplá voda. Ďalej pokračujte v miešaní krúživými pohybmi zdola nahor a postupne pridajte kvasinkovú zmes.
  5. Ak si môžete dovoliť jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, potom je lepšie ho vložiť do cesta, mäkká chuť zjemní. Bolo to z takého testu, že palacinky boli pečené v peci na „liatine“ za starých čias.
  6. Zmiešané cesto prikryte čistou utierkou alebo lepiacou fóliou a nechajte ho zahriať po dobu pol hodiny, aby sa proces fermentácie ukončil. Hlasitosť by sa mala zdvojnásobiť.
  7. Do hotového cesta pridajte jemne nakrájanú polovicu jablka alebo sušeného ovocia. Za pomalého miešania vôňa kvasníc postupne mizne. Nechajte test stáť ďalších päť minút.
  8. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom. Po získaní zlatej kôry otočte palacinky a jemne ich pritlačte, aby sa lepšie upiekli.

Pôstne palacinky sa pijú papierovou utierkou z prebytočného oleja a horúco sa podávajú s medom.

S ovsenou kašou

Užitočné palacinky pre deti a športovcov bez cukru a múky.

 

zloženie:

  • instantné ovsené vločky bez prísad - 80 gramov;
  • kefír alebo prírodný jogurt bez cukru a prísad - 150 gramov;
  • jedno veľké jablko;
  • jedno vajce;
  • prášok do pečiva - 6 gramov;
  • soľ - malá štipka;
  • škorica - 0,5 čajovej lyžičky;
  • med - 1 polievková lyžica.

postup:

  1. Najpohodlnejším a najrýchlejším spôsobom prípravy testu je miešač. Jablká, ovsené vločky, kefír alebo jogurt, vajce, soľ, prášok do cesta a škoricu do plátky bez semien. Ak je to potrebné, mieste trochu cesta, aby ste jablká úplne nakrájali. Hotové cesto vyzerá ako hustý odtieň kávy.
  2. Po šľahaní sa cesto ponechá v miske mixéra ďalších 7 minút, aby sa ovsená kaša napučala.
  3. Je lepšie smažiť palacinky na panvici so silným dnom namazaným rastlinným olejom, cesto nalievajte priamo z džbánu mixéra.
  4. Varte na miernom ohni, prvú stranu vyprážajte asi 3 minúty. Ak hrana prestala byť tekutá a nelepí sa, môžete ju prevrátiť a variť ďalšiu minútu.

Dôležité! Pretože „športové“ palacinky sú vyprážané v malom množstve rastlinného oleja, je lepšie pred každým novým podávaním panvicu namazať štetcom.

Hotové dezerty sa ponúkajú s medom a bobuľami (mrazené alebo čerstvé).

Každý z receptov sa môže používať v rôznych obdobiach života. Hlavná vec je, že toto rýchle a jemné jedlo sa ľahko napája celý deň.

Súvisiace Software:Viac od autora: