Vernostne výhodná verzia misky pre každý deň - palačinky kefír - pomôže rýchlo nakŕmiť rodinu. S časťou uspokojivého a výživného produktu môžete sami seba a svojich blízkych liečiť na raňajky, obedy alebo večere. Je potrebné poznamenať, že je ekonomický, racionálny a cenovo dostupný.
Obsah materiálu:
Svieža palacinka na kefír a kvasnice
Na prípravu chutného a milovaného jedla si musíte zvoliť kvalitný prírodný kefír zohriaty minimálne na izbovú teplotu.
Základné zložky:
- kefír - jedno pohárik (200 ml);
- vajce - 1 ks;
- cukor - 0,5 lyžice. l.;
- suché droždie - jedna lyžička. alebo čerstvé 15 g;
- pšeničná múka - 1,5 šálky;
- soľ - malá štipka;
- olej na varenie.
Špecifikované množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od percentuálneho obsahu gluténu, veľkosti vajec a ďalších ukazovateľov. Tažnosť cesta sa musí upraviť tak, aby sa dosiahla konzistencia dostatočne silnej kyslej smotany.
Varenie v etapách:
- Rozpustite droždie v kefíri, pridajte múku a všetko miesite, kým nebude hladký.
- Nádobu s obrobkom vložte na teplé miesto na 45 - 60 minút.
- Pridajte k hmote vajce, cukor a soľ, dobre premiešajte.
- Nechajte cesto stáť trochu viac - až 20 minút.
- Fritézy na oboch stranách v predhriatej panvici, na miernom ohni, až do zlatohneda.
Fritézy Kefir sa budú variť vo vysokej kvalite, ak počas vyprážania zakryjete panvicu. Cesto vo vnútri muffinu by sa malo piecť dobre. Spodok sa vypráža 2 - 3 minúty, počas tejto doby by sa v teste mali vytvoriť otvory.
S cibuľou a vajcom
Originálom budú palacinky s pridaním zelenej cibule a uvarených vajec vo forme náplne. S takouto sadou výrobkov nie je ťažké pripraviť chutné lievance.
Sada potrebných prísad:
- kefír - jedno pohárik (250 ml);
- surové vajce - 1 ks;
- varené vajíčko - 2 ks;
- zelené cibuľové perie - stredná partia (asi 100 g);
- pšeničná múka - dve poháre;
- cukor - jedna lyžička;
- sóda a soľ - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - na varenie.
Varenie v etapách:
- V kefire zohriatom na asi 36 stupňov, zriedený cukor, soľ a sódu.
- Do zmesi vložte rozšľahané vajíčko.
- Pridajte k zmesi vaječného mlieka preosiatu múku a jemne premiešajte.
- Pripravte náplň: nakrájané vajcia nakrájajte na malé kocky, zelená cibuľa na krúžky.
- Naplňte náplň s cestom.
- Fritujte na oboch stranách, kým nie sú uvarené.
Ak nie je čas a energia variť kulinárske špeciality po náročnom pracovnom dni, takéto jedlo spojené so zeleninovým šalátom môže slúžiť ako plnohodnotný druhý chod.
Banánové lievance
Menu pre deti a dospelých môžete diverzifikovať pomocou kefírových palaciniek s pridaním banánov. Na prípravu chutných palaciniek si musíte vybrať zrelé, ale husté ovocie.
Základné zložky:
- stredne veľký banán;
- kefír - jedno a pol pohára (200 ml);
- vajíčko - dve malé alebo jedno veľké;
- cukor - 50 g;
- maslo - 35 g;
- prášok do pečiva - 5 g;
- soľ - štipka;
- pšeničná múka - 1 šálka;
- slnečnicový olej - na vyprážanie.
Maslo v ceste vytvára jemne pórovitú štruktúru. Toto cesto je odolné voči extrémnym teplotám, takže nesedí.
Varenie v etapách:
- Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli a ochladte na teplotu ostatných výrobkov.
- Vajíčka dôkladne nastrúhajte granulovaným cukrom.
- Pripravte zmes teplého kefíru, rozbitých vajíčok a rozpusteného masla.
- Ošúpaný banán rozdrvte na zemiakovej kaši alebo nakrájajte na kocky, pridajte do tekutej zmesi, premiešajte.
- Do samostatnej misky vložte preosiatu múku, prášok do pečiva, soľ.
- Dajte na oheň panvicu so slnečnicovým olejom.
- Suchú zmes skombinujte s celkovou hmotnosťou a jemne premiešajte naposledy.
- Fritre sú vyprážané pod uzatvoreným vekom, kým nie sú uvarené.
Hotové palacinky majú jedinečnú chuť a vôňu banánov. Ak je to potrebné, výrobok sa dá položiť na misku v jednej vrstve a posypať vanilkovým práškovým cukrom.
Najlepší recept s jablkami
Jablká sa úspešne kombinujú ako dochucovacia prísada pre lievance na kefire. Pri príprave lahôdok sa používajú sladké a kyslé aromatické ovocie.
Zloženie potrebných zložiek:
- kefír - 250 g;
- jablká sú jedným stredným ovocím;
- malé vajíčko - 1 ks;
- pšeničná múka - jedna pohár;
- sóda - 0,5 lyžičky bez vrchu;
- cukor - 40 g;
- olej na varenie.
Varenie v etapách:
- Nakrájané vajíčko s cukrom, nalejte do misky s teplým kefírom, pridajte sódu, jemne premiešajte.
- Nechajte hmotu stáť 20 minút.
- Jablká odlupujte z jadra a semien, nakrájajte na malé plasty, veľkosť 1 x 1 cm.
- Do hotového cesta vložte jablká a mieste.
- Smažte na miernom ohni, až kým nedosiahnete zlatohnedú farbu.
Jablčné palacinky je možné riediť chuťou, do cesta pridajte trochu škorice a vanilky. Vylepšená aróma a chuť fritiek poskytne také obľúbené korenie ako kardamóm, klinčeky, šafran.
Varte s koňakom
Môžete pridať do zoznamu nových jedál pomocou najlepšieho receptu na fritézy s koňakom. Len pár čajových lyžičiek nápoja dodá palacinkám jemnú elegantnú vôňu s karamelovými, ovocnými, kvetinovými alebo vanilkovými tónmi. Koňak vo forme prísad je tajným znakom produktu.
Základné zložky:
- kefír - 250 ml;
- vajce - 1 ks;
- cukor - 50 g;
- koňak - dva až tri lyžičky;
- pšeničná múka - 240 - 250 g (na dobrú hustotu cesta);
- jeden citrón;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - štipka;
- slnečnicový olej na varenie.
Fritters podľa tohto receptu sa získajú so zlatým krehkým a vo vnútri mäkkým chmýřím.
Varenie v etapách:
- Soľ rozpustite v miske s teplým kefírom, pridajte sódu, jemne premiešajte a nechajte, kým sa neobjavia bubliny.
- Do mliečnej zmesi pridajte vajce rozdrvené cukrom a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Nalejte tam koňak.
- Do tekutej zmesi sa postupne zavedie preosiata múka. Malo by sa ukázať cesto, konzistencia je veľmi hustá kyslá smotana.
- Fritézy z oboch strán opečieme na miernom ohni, kým sa neuvaria.
Prebytočný olej zanechá fritézy, ak ich položíte na dvojitú papierovú utierku. Počas tepelného spracovania sa alkohol z cesta rýchlo vyparuje, zostane iba nenápadná aróma koňaku.
Bez vajec, ale s hrozienkami
V niektorých prípadoch musia byť vajcia vylúčené z vašej stravy. V tomto recepte na pečenie sa používa cesto na jogurte bez vajec.
Základné zložky:
- kefír - 250 ml;
- cukor - jedna lyžica. l.;
- citrón - 0,5 ks;
- pšeničná múka - asi 250 g;
- prášok do pečiva - jedna lyžička;
- soľ - malá štipka;
- vyprážací olej.
Varenie v etapách:
- V kefire úplne rozpustite cukor a soľ.
- S polovicou malej citróny odstráňte chuť a stlačte šťavu, všetko pridajte do zmesi kefíru.
- Prášok do pečiva zmiešajte s preosialou múkou a za jemného miešania postupne pridajte do celkovej hmoty. Konzistencia cesta je hustá kyslá smotana.
- Nechajte obrobok stáť 10 minút.
- Palačinky smažte na oboch stranách, až kým sa krásne nepečia a nevaria.
Citrónová kôra nasýti výrobky z múky s príjemnou vôňou a sviežosťou a hrozienka sú tajným prvkom tohto produktu.
Na základe stanovených receptov sa mladé ženy v domácnosti naučia jednoduché zložitosti fritovacích jedál a skúsení remeselníci si budú môcť trochu predstaviť a podľa chuti doplniť zloženie jedál ďalšími vhodnými prísadami.
