Kvasinky sú vždy chutné, svieže a veľmi jemné. Obzvlášť ich milujú Ural, na Sibíri. Toto je ideálna možnosť raňajok, ktorá sa dá podávať s rôznymi doplnkami na ústnu vodu. Článok publikoval najúspešnejšie recepty na kvasnice.
Obsah materiálu:
Klasické droždie a mliečne palacinky
Podľa klasického receptu sa používajú najjednoduchšie výrobky: 2 šálky preosiatej múky, 1,5 šálky mlieka, malé. lyžica suchého droždia a rovnaké množstvo soli, veľká lyžica granulovaného cukru.
- Droždie s pieskom sa mieša v horúcom mlieku a potom zostáva 12 minút teplé.
- Do výslednej hmoty sa naleje múka, soľ. Po premiešaní sa cesto nechá ďalšiu pol hodinu.
- Keď dobre stúpa, palacinky smažte na oboch stranách na ľubovoľnom predhriatom tuku. Cesto rozprestrite tak, aby hotové výrobky mali priemer 8 - 10 cm.
Lahodne podávame palacinky s droždím a mliekom s prírodným včelím medom.
Kefírový recept
Ak mala hosteska po ruke kefír, potom si z nej môžete pripraviť chutné lievance. Okrem tohto mliečneho výrobku (1 liter) je potrebné: 2 kuracie vajcia, 3 šálky múky, 30 g surového droždia, 75 g granulovaného cukru, štipka jemnej soli.
- Kvasinky sa rozpúšťajú v zahrievanej tekutine.
- Potom sa do hmoty vtiahnu vajcia a vylejú sa všetky suché zložky. Múka sa pridáva ako posledná.
- Dôkladne premiešaná hmota sa nechá ohriať pol hodiny.
- Pečieme obvyklým spôsobom.
Chutné palačinky z kvasnice kefír sú vynikajúce na to, aby jedli teplé aj studené.
Na kyslom mlieku
Nalievajte kyslé mlieko. Je lepšie urobiť z neho základ sladkých palaciniek. Okrem mlieka (230 ml) musíte pripraviť: 1,5 lyžice. múka malá. lyžica rýchleho droždia, perfektné vajíčko, štipka soli a rovnaké množstvo škorice, 4 veľké polievkové lyžice granulovaného cukru, 2 sladké jablká.
- Soľ, piesok a droždie sa nalievajú do teplej kvapaliny. Preosiata múka sa môže pridať okamžite.
- Vajce sa bije osobitne a potom sa vyleje na iné zložky. Cesto sa nechá zohriať 25 minút.
- Ak je hmota vhodná, pošlú sa na ňu jemne nastrúhané jablko a škorica.
- Pri vyprážaní by sa malo upiecť cesto samotné a pridané ovocie. Ošetrenie sa pripravuje na akomkoľvek oleji z dvoch strán.
Vanilkový cukor môže byť pridaný k takému liečeniu. Na hotové palacinky podávajte kyslou smotanu.
To je zaujímavé:Mrazené mlieko
Chudé droždie palacinky
V tomto recepte nie sú žiadne vajcia. Preto sa môžete občerstviť aj v dňoch pôstu. Odobraté: 4 lyžice. preosiata múka, 2 lyžice. voda, 2 veľké polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo nearomatického oleja, 11 g rýchlych kvasníc, štipka soli.
- Všetky voľné zložky, okrem múky, sa rozpúšťajú v teplej vode. Potom sa do nich naleje olej.
- Až potom sa múka naleje po malých dávkach.
- Hnetené cesto zostane v teple asi 45 minút, počas ktorého sa jeho veľkosť výrazne zväčší.
- Zostáva iba smažiť palacinky na oboch stranách vo vhodnej panvici.
Hotové jedlo je nielen chutné, ale aj cenovo dostupné.
Neboli pridané žiadne vajcia
Existuje ďalší dobrý recept na palacinky bez vajec. Zahŕňa: veľkú lyžicu granulovaného cukru, štipku jemnej soli, 320 ml pitnej čistej vody, 280 g pšeničnej múky, malé. lyžica rýchleho droždia.
- Všetky suché zložky sa vylejú do horúcej vody. Múka sa pridáva ako posledná po opatrnom preosievaní.
- Hmota bude stáť 25 minút pod vložkou vyrobenou z prírodnej tkaniny.
- Potom sa mieša a čistí ďalších približne 45 minút.
- Po trojnásobnom nadvihnutí cesta môžete zahájiť proces pečenia.
Liečba sama o sebe nie je príliš sladká, takže ju môžete štedro naliať kondenzovaným mliekom.
míľovými krokmi
Veľmi chutné je diskutované jedlo o kyslej smotane. Okrem tohto produktu (3/4 šálky) sa používa: 1 lyžica. biela preosiata múka, veľká lyžica granulovaného cukru, malá. lyžica rýchleho droždia, 90 ml mliečneho tuku.
- Cukor vytečie do teplej kvapaliny. Po pridaní droždia a hrsti múky sa hmota nechá zahriať na 25 minút.
- Potom sa do cesta pridá kyslá smotana a zvyšná preosiata múka.
- Okamžite smažte v horúcom oleji.
Pred podávaním sú svieže palacinky husto posypané práškovým cukrom.
So suchým droždím
Palacinky sa dajú pripraviť lisovaním a suchým droždím. Poslednú možnosť používajú milenky oveľa častejšie. Na lekársky predpis sa používajú: 2 vybrané kuracie vajcia, štipka soli a rovnaké množstvo vanilkového cukru, 2 veľké polievkové lyžice granulovaného cukru a nearomatického masla, pol litra tuku, 9 g sušeného rýchleho droždia, libra múky.
- Kombinuje mliečny výrobok, polovičnú múku a iné sypké prísady (okrem vanilkového cukru).
- Opara bude vhodná v teple asi pol hodiny.
- Do bublajúceho mäsa sa vtiahne kuracie vajce, naleje sa vanilkový cukor.
- Pridá sa zostávajúca múka a vyleje sa nearomatický olej.
- Cesto sa nechá zohriať 60 až 70 minút. Po zdvíhaní sa nesmie miešať.
- Fritre sú vyprážané z oboch strán.
Na jednu palacinku sa konzumuje lyžica cesta.
Ako variť na vode?
Niektoré ženy v domácnosti sú presvedčené, že úprava vody sa ukáže byť príliš „prázdna“ a dokonca aj bez chuti. Toto je však chybný názor. Chuť hotových palaciniek poteší deti i dospelých. Zahŕňajú: 2 lyžice. múka a rovnaké množstvo vyčistenej pitnej vody, 9 g sušeného droždia, štipka vanilkového cukru a rovnaké množstvo soli, veľká lyžica granulovaného cukru.
- Kvapalina musí byť nevyhnutne predhrievaná bez varu. Pieskové a suché droždie sa rozpustí v teplej vode. Hmota sa ľahko premieša a nechá sa chvíľu pôsobiť, kým nezačne proces fermentácie.
- Múka sa dobre preosieva z veľkej vzdialenosti a potom sa spolu so soľou prenesie do cesta.
- Zostáva do nej naliať vanilkový cukor a dôkladne sa zamiesi.
- Cesto bude stáť pri zdroji tepla asi pol hodiny. Je veľmi dôležité, aby v miestnosti neboli žiadne koncepty.
Palačinky sa vyrábajú na kvasniciach a vode veľmi rýchlo. Hlavnou vecou je predohrev oleja alebo tuku dobre.
So živými kvasnicami
S lisovanými živými droždiami je možné pripraviť palacinky rýchlo a ľahko. Hlavnou vecou je brať čerstvý kvalitný produkt. Hostiteľka bude okrem kvasníc (25 g) musieť používať: 260 ml odstredeného mlieka, štipku jemnej soli, 230 ml čistenej pitnej vody, libru kvalitnej pšeničnej múky, veľkú lyžicu granulovaného cukru, 90 ml nearomatického oleja.
- Všetka múka sa preosieva do hlbokej misky z veľkej vzdialenosti tak, aby bola dobre nasýtená kyslíkom. Postup môžete opakovať niekoľkokrát.
- Polovica teplej vody sa naleje do samostatnej misky a pridá sa niekoľko štetín piesku. Lisované droždie sa jemne rozpadne na zmes.
- Do tretej misky sa pridá mlieko a rastlinný olej, ako aj soľ, zvyšný piesok a voda.
- Obe tekutiny sa nalejú na múku a potom sa cesto dôkladne premieša. Pod uterák vyrobený z prírodných materiálov bude napustený dovtedy, kým ho hostiteľka dvakrát neumýva a znova nevstane.
- Palačinky sú vyprážané v horúcom oleji na oboch stranách so zatvoreným vekom. V tomto procese sa zvýšia asi dvakrát.
Liečivo sa podáva s akýmikoľvek prísadami - medom, džemom, džemom alebo kyslou smotanou.
