Mäso z hovädzej pečene je vynikajúcou možnosťou zahalenia nie veľmi milovanými mladšími členmi rodiny, ale také užitočné droby. Rôzne prísady pomôžu urobiť také jedlo ešte chutnejším. Napríklad hovädzia pečeň sa dobre hodí k hubám, zelenine alebo krémovej omáčke.

Klasické lievance z hovädzej pečene

Zloženie: 390 g vnútorností, surového vajca, 4 lyžice. l. prvotriedna múka, 40 g kyslej smotany, soľ, korenie.

  1. Pečeň sa melie mixérom alebo inými pomocníkmi v kuchyni.
  2. Do mäsa sa naleje mierne rozbité vajíčko, pridá sa kyslá smotana.
  3. Zostáva vyplniť všetky suché zložky. Môžete použiť akékoľvek korenené bylinky.
  4. Po premiešaní sa cesto naleje po častiach na panvicu s zahriatym olejom.

Palačinky z pečene sa smažia na obidvoch stranách do hneda a rozložia sa na papierové utierky, aby sa zbavila misky s prebytočným tukom.

Hubový recept

Zloženie: 340 g pečene, 80 g predvarených húb, klinček čerstvého cesnaku, pol cibule, 60 ml nízkotučného krému, stolové vajíčko, 3 veľké polievkové lyžice krupice, soľ.

  1. Po pečení a zbavení prebytočnej vlákniny sa pečeň rozdrví v mixéri alebo sa skombinuje s vopred pripravenými hubami, cesnakom a cibuľou.
  2. V dôsledku toho sa v miske objaví homogénna tekutá hmota.
  3. K tomu sa pridáva surové vajíčko, studená smotana, soľ.
  4. Nakoniec sa naleje krupica.
  5. Nechajte cesto vylúhovať 10 - 12 minút a potom si môžete upiecť palacinky v horúcom oleji na bronzový odtieň.

Hotové jedlo je chutné na večeru so kyslou smotanou a majonézou.

So krupicou

Zloženie: 620 g čerstvej hovädzej pečene, veľká cibuľa, 130 ml tukového mlieka, 130 g krupice, 2 polievkové lyžice, soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie. Ako uvaríme pečeňové palacinky so krupicou, to ešte lepšie pochopíme.

  1. Pečeň je dobre umytá, všetky dostupné filmy, žily a ďalšie prebytočné časti sú z nej starostlivo odstránené.
  2. Droby prechádzajú mlynčekom na mäso alebo sa spracovávajú pomocou špeciálnej dýzy mixéra spolu s plátkami surovej cibule.
  3. Ukázalo sa, že ide o takmer jednotnú a mierne tekutú látku.
  4. Do nich sa naleje obsah surových vajec, pridá sa soľ a korenie.
  5. Nakoniec sa naleje mlieko a naleje sa krupica. Jeho množstvo musí byť upravené očami. Môže to vyžadovať trochu viac, ako je uvedené v recepte.
  6. Cesto by malo stáť o niečo menej ako pol hodiny. Počas tejto doby napučia krupica.

Z obidvoch strán zostane na vyprážaní malých koláčov z výslednej hmoty. Na večeru sa podávajú červené palacinky s kyslou smotanou.

Delikátna voľba v krémovej omáčke

Zloženie: kilogram čerstvej hovädzej pečene, veľká cibuľa, surové vajce, 3 lyžice. l. krupica, 360 ml mliečneho tuku, soľ, zmes papriky, 2 lyžice. l. prvotriedna múka, pol pohára veľmi horúcej vody, mletý muškátový oriešok, 40 g sliviek. olej.

  1. Pečeň sa zbaví filmov a kanálikov. Spolu s cibuľou sa naseká v mixéri.
  2. Do výsledného mletého mäsa sa posiela vajcia, 60 ml mlieka, krupice, soli a zmesi papriky podľa chuti.
  3. Hotová zmes sa nechá stáť 15 až 17 minút.
  4. Z nej sa vyprážajú ďalšie tenké tenké lievance. Prenesú sa na čistú panvicu.
  5. Maslo sa rozpustí v miske. Múka sa na ňom ľahko praží. Pridá sa zvyšné mlieko, muškátový orech, soľ a korenie.
  6. Omáčka sa naleje do panvice do pečene.

Pri minimálnom zohrievaní miska máva 15 - 17 minút.

S mrkvou

Zloženie: 670 g pečene, 2 malé cibule, 2 vajcia, 2 veľké mrkvy, 2 - 3 strúčiky cesnaku, soľ.

  1. Lúpaná zelenina sa naseká náhodne. Najlepšie je nakrájať cibuľu na miniatúrne kocky a mrkvu nastrúhajte nahrubo. Hotová zelenina sa vypráža v akomkoľvek rastlinnom oleji. Mali by sa stať zlatými.
  2. Vyčistená pečeň sa nechá prejsť mlynčekom na mäso a naseká sa, kým nebude hladká. K tomu sa pridáva múka, surové vajcia a rozdrvený cesnak. Komponenty sú opäť spracované mixérom.
  3. Po pridaní vyprážanej zeleniny sa proces opakuje.
  4. Cesto je solené. Podľa chuti môžete pridať korenie alebo iné korenie.

Pečene cesto je rozložené na panvici, vyprážané z oboch strán. Plesnivé lievance sú chutné tak, aby chutili ako za horúca, tak aj za studena.

S prídavkom zemiakov

Zloženie: libra hovädzej pečene, cibule, 4 zemiakové hľuzy, 7 zubov. cesnak, veľká lyžica kyslej smotany, trochu múky, korenie, soľ.

  1. Pečeň sa zbaví žíl a ďalších nepotrebných častí a potom sa rozomelie na mleté ​​mäso. Na tento účel je vhodné použiť mixér, mlynček na mäso alebo kombináciu.
  2. Plátky cibule a zemiaky sa spracovávajú podobne.
  3. K výslednej zmesi sa striedavo pridáva kyslá smotana, korenie a soľ.
  4. Požadovanou zložkou v miske je nasekaný cesnak. Jeho chuť je živšia a zaujímavejšia.
  5. Hosteska reguluje množstvo múky okom. Je potrebné ho pridať tak, aby konzistencia palaciniek bola vhodná na vyprážanie.

Zostane smažiť ružové koláče v dobre zahriatom oleji a podávame s kyslou smotanou.

Prečítajte si tiež:zemiakové placky - recept

Hovädzie pečeňové palačinky na koláč

Zloženie: 880 g hovädzej pečene, 950 ml mlieka, 4 vajcia, 3 lyžice. múka, 1 lyžička. so sklíčkom soli, ½ lyžičky. sóda, 1/3 lyžice. rafinovaný olej.

  1. Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa filmov. Ďalej sa produkt rozreže a naseká mlynčekom na mäso alebo vhodnou tryskou mixéra.
  2. Bielkoviny sa solia a šľahajú sa oddelene až do vzdušnej sviežej peny. Žĺtky sa do tejto hmoty zavádzajú postupne. Bitie pokračuje.
  3. Všetko nechladené mlieko prúdi okamžite. Zložky sa opäť dôkladne porazia.
  4. Po pridaní múky musíte dobre praskať metličkou, aby ste rozbili všetky kúsky cesta.
  5. Pečeň sa pohybuje k omši. Olej sa naleje.
  6. Zostáva pridávať hasenú sódu akýmkoľvek vhodným spôsobom (citrónová šťava, ocot).
  7. Cesto bude vylúhované po dobu 15 až 17 minút.

Tenké palacinky z hovädzej pečene sa pečú na širokej panvici. Potom sú rozmazané vybranou omáčkou. Výplň sa položí na vrstvy koláča.