Kuracie filé - univerzálny predjedlo. Rovnako dobre sa hodí na rodinnú večeru a na sviatky. Zároveň nezanechávajú pocity žalúdka v žalúdku ani pri hojnom sviatku. A dajú sa ľahko zmeniť a prísť s novými variáciami. Ako variť, čo servírovať - prečítajte si výber najlepších receptov na mäsové placky.
Obsah materiálu:
Klasické kuracie filé na panvici
Kuracie lievance sa varia na panvici za 30 minút a výsledok je lahodne vynikajúci. Deti, ktoré majú radi nugety a iné rýchle občerstvenie, sú prvými jedlami jedla, ktoré nezanechali drobky. Ak chcete viac variť, zvýšte množstvo prísad.
Kuracie palacinky sa líšia od kotletiek v spôsobe spracovania mäsa: nikdy sa nezmení v mlynčeku na mäso, ale je nakrájaná na kocky s priemerom 3 mm.
Čo potrebujeme:
• 2 prúžky prsníka (približne 500 g);
• 2 vajcia,
• cibuľa;
• cesnak;
• limetová šťava alebo ocot slabej koncentrácie - 1 lyžička;
• 3 lyžice. l. celozrnná múka;
• slnečnicový olej - 70 ml;
• korenie.
Nakrájame prsia na kocky 0,5 cm, soľ, korenie, poháňané vajíčka. Potom náplň posypte múkou, premiešajte do hladka. Rozotrite strúčik cesnaku, nakrájajte cibuľu. Rozmiešajte mleté mäso a nechajte ho pár minút variť, kým sa olej nezahreje. Mleté mäso dajte do horúceho oleja a dajte mu okrúhly tvar. Fry až do chrumkavosti.
Podávame predjedlo s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, bylinkami a nakrájanou čerstvou zeleninou. Jeme, namáčame ich do akejkoľvek omáčky a nezabudnite na panvicu uvariť čerstvý celozrnný chlieb.
Jednoduché a chutné varenie s majonézou
Kuracie filé s majonézou sú dobré na to, aby sa mohli nejaký čas skladovať. Dokonca aj niektoré plnky sú pre ne pripravené vopred. Stačí večer vyrobiť mleté mäso a smažiť časť palaciniek „v horúcom horúčave“ ráno alebo popoludní: majonéza pôsobí ako konzervačný prostriedok a súčasne dokáže moriť kúsky kurčaťa, čo im dáva osobitnú šťavnatosť.
Náplň sa uchováva v chladničke maximálne 24 hodín od dátumu prípravy.
Budeme potrebovať:
• 500 g filé;
• vajíčko;
• cibuľa;
• cesnak;
• 50 g majonézy;
• trochu múky;
• vyprážací olej - 70 ml;
• soľ a korenie.
Mleté mäso rozmixujte na kocky, tri cibule (rýchlejšie sa vyprážajú), rozbite vajíčko, soľ, ochutte korením, majonézou. Plnenie by sa malo mierne zahriať, kým sa olej zahrieva: majonéza má čas na ľahké marinovanie mäsových vlákien, na ich mäknutie. Vložte panvice na panvicu, opečte na oboch stranách. Podávame s varenými zemiakmi, cestovinami, paradajkovou omáčkou. Pokúste sa uvariť ryžu, ochutiť plátkom masla a na vrch položiť palacinky - vynikajúce!
Pečieme v peci so škrobom
Namiesto múky sa do cesta často vkladá škrob na mletie - dokonale drží kúsky mäsa pohromade, počas procesu varenia sa nerozpadajú. V tomto prípade recept nepotrebuje vajíčka: konzistencia sa bez nich stane krásnou. Namiesto škrobu sa niekedy pridáva krupica: na napučanie je potrebné venovať jej čas.
Pokúste sa ochutiť mleté mäso korením - to je prekvapivo vhodné v tomto jedle.
spracoval:
• 500 g prsníka bez kostí;
• cibuľa;
• vajíčko;
• cesnak;
• majonéza - 50 ml;
• štipka škrobu;
• kari na špičke noža;
• soľ.
Mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme majonézu, posypeme škrobom. Pridáme. Pridajte trochu cesnaku a cibule. Mleté mäso dobre zamiesime a necháme uvariť 3-5 minút. Mleté mäso položte vo forme guľatých kusov na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Poslané do rúry a pece pri 220 ° C. Čas varenia 15 minút.
Palačinky nemôžete preháňať - aby nevyschli. Tento recept možno nazvať diétne - pečené jedlá obsahujú menej kalórií, palacinky sú užitočné. Podávame s bylinkami, zeleninou, omáčkou.
Nasekané kuracie filé so syrom
Strúhaný syr v mletom mäse dodáva miske smotanu: syr sa roztopí a stáva sa príjemným, viskóznym a veľmi chutným. Obzvlášť dobré sú palacinky vo forme tepla. Pred podávaním ich uvarte na večeru alebo zohrejte, aby sa syr zahrial.
Prečítajte si tiež:cuketa palacinky so syrom
Čím jemnejšie je mäso nakrájané, tým rýchlejšie bude hotové; veľké kúsky môžu vo vnútri zostať vlhké.
Potrebujeme:
• 450 g kuracieho mäsa;
• cesnak s cibuľou;
• 60 g syra;
• korenie;
• škrob;
• trochu oleja.
Spôsob prípravy: nakrájajte mäso na kúsky, pridajte škrob, cesnak, cibuľu, soľ, korenie. Na hrubý strúhaný strúhaný tvrdý syr nastrúhajte, všetko dôkladne premiešajte. Zostáva položiť mleté mäso na horúcu panvicu, opečenú na oboch stranách. Na servítku je možné položiť desiatu, ktorá absorbuje nadbytočný tuk.
Jeme so zakysanou smotanou, bylinkami, zeleninou alebo domácimi soľami! Tí, ktorí nasledujú pás, môžu syr nahradiť 45% tuku ľahším. Povedzte, že berte „Oltermani“ s nízkym obsahom tuku. A niektorí pridávajú tvaroh namiesto syra. To je tiež veľmi chutné!
Ako variť na kefire
Palačinky s kefírom sa ukážu jemnejšie a veľkolepejšie: každý kuchár to povie. V kombinácii s kuracím mäsom dáva kefír mäsu osobitnú jemnosť - palacinky z nakrájaného kurčieho filé sa v ústach topia. Nalievajte veľa kyslého mlieka: cesto sa stane tekutým, bude zložitejšie vyprážať ho.
Vyžaduje sa:
• 450 g filé;
• 100 ml kefíru;
• cibuľa;
• cesnak;
• múka alebo krupica (2 polievkové lyžice L.);
• vajíčko;
• ochucovací olej.
návod:
1. Nasekajte mäso, nalejte kefír do mletého mäsa, rozlomte vajíčko, ochutte a pridajte podľa chuti.
2. Mäso necháme marinovať 30 až 60 minút. Potom tam votrite cibuľu, cesnak na jemnom strúhadle.Miešame krupicu alebo múku.
3. Vložte panvicu na panvicu a opečte.
Rustikálne podávame misku so zemiakovými klinmi, omáčku zo zeleniny, kyslú smotanu, kvapku majonézy alebo jogurtu. Je pripravený vynikajúci, výdatný a nezvyčajný obed!
Recept na diétu
Každý, kto je na diéte, by mal jesť dostatok bielkovín - to povie každý špecialista na zdravú výživu. Kuracie palacinky ľahko premeníte na diétne jedlo, ak tam trete veľký kus cukety alebo mladého cukety. Ukázalo sa, že nízkokalorická vyvážená verzia sa hodí predovšetkým k rukolaniam z rukola, paradajok a uhoriek.
Ohrievanie by nemalo byť príliš silné, aby palačinky nehoreli; lepšie udržať priemernú úroveň.
Čo potrebujeme:
• 500 kurčiat (filé);
• 70 ml prírodného jogurtu;
• tekvica na dozrievanie mlieka;
• cesnak;
• štipka múky;
• jedno vajce;
• soľ;
• korenie a maslo.
Nakrájaný filet nakrájajte na kocky, tri cukety, zalejeme múkou a rozbijeme vajíčko. Sezóna a soľ. Nezabudnite pridať cibuľu s cesnakom. Rýchlo hádzame palacinky v horúcej panvici: nečakajte dlho, inak cuketa vydá šťavu, bude ťažké ju smažiť.
Len poznámka: muži nazývajú takéto cukety príliš ľahké a jedia desiatky. Chcete nakŕmiť silnú polovicu? Smažte sa veľa - nestratíte!
Kuracie filé s hubami
Kuracie mäso, šampiňóny a syr - ideálna kombinácia pre milovníkov výdatného jedla na obed. A tiež je to veľmi chutné, originálne: nie každý uhádne zloženie jedla, požaduje, aby rozdal firemné tajomstvo a prísady.
V tomto recepte bude syr hlavným „článkom“, preto vyhľadajte kvalitnú odrodu, ktorá sa roztopí a poskytne mäsu výraznú smotanu; syry s náhradkami tukov nebudú fungovať.
zloženie:
• všetky huby - 100 g;
• filé - 400 g;
• ruský (alebo gouda) syr - 80 g;
• vajíčko;
• rastlinný olej;
• soľ;
• korenie.
Dusené huby na panvici. Ak ich pridáte k surovým hosteskám, čakajú na vás dva incidenty: huby dávajú šťavu a mleté mäso „pláva“, hrozí tiež riziko, že sa v nich surové nechajú. A tak sa smažia a zanechávajú vôňu. Nakrájajte kurča ostrým nožom na malé kúsky, pridajte strúhaný syr, šampiňóny a vajce. Dochutíme korením. Dajte na horúcu panvicu a dajte mierne plochý tvar. Dobre opečte na oboch stranách.
Je lepšie podávať teplé palacinky s bielou omáčkou, uvarené mladé zemiaky posypané kôprom. Nezabudnite dať kúsok masla na zemiaky.
S kyslou smotanou
Lívance so smotanou alebo kyslou smotanou sú jemné, ľahké - ideálne na skvelú romantickú večeru. V tejto verzii nie je cesnak: korenie sme úmyselne odstránili, aby nedávalo príliš veľa pikantu (a špecifickej chuti).
Aby boli palacinky úplne vyprážané, aby nezostali surové vo vnútri, nemôžete ich pevne dať k sebe: inak sa začnú dusiť a my musíme šťavy z mäsa „uzavrieť“.
spracoval:
• 2 prúžky vykosteného kurčaťa;
• vajíčko;
• štipka zemiakového škrobu;
• 4 lyžice. l. škrob;
• cibuľa;
• oregano;
• kyslá smotana;
• soľ
• korenie;
• slnečnicový olej.
Nakrájame kuracie mäso, posypeme škrobom, ochutíme kyslou smotanou. Rozbite vajíčko, soľ a korenie. Dochutíme korením. Zahrejeme guláš, zahrievame olej. Palačinky pripravujeme lyžičkou (mierne ich vyrovnávame v horúcej panvici), rovnomerne opečieme.
Fritters sú chutné s mladou zeleninou, bylinkami. Ako nápoje odporúčame servírovať pohár martini s ľadom alebo polosuché šampanské. Ukáže sa nezabudnuteľná, chutná večera.
Kuracie lievance - vďačný recept na experimenty. Niektoré ženy v domácnosti votierajú zemiaky do mletého mäsa, iné - cukinu alebo tekvicu. A každý recept je jedinečný.
