V letných horúčavách je také prvé jedlo, ako je okroshka, obzvlášť oceňované pre svoju ľahkosť, sviežosť a ľahkú realizáciu. Existuje veľa možností pre toto úžasné jedlo a v článku sa zoznámime s najzaujímavejšími.

Klasická okroshka na kvas

Klasický recept zabezpečuje prítomnosť:

  • 2 uhorky;
  • 2 reďkovky;
  • banda zelene;
  • 300 g varenej klobásy;
  • 3 vajcia a zemiakové hľuzy;
  • malé množstvo kyslej smotany;
  • kvas a soľ podľa chuti.

Postupnosť akcií je nasledovná:

  1. Hľuzy a vajcia zemiakov sa varia, ochladzujú, olúpajú a nakrájajú na kocky.
  2. Rovnakým spôsobom sa krája zvyšná zelenina a klobása.
  3. Zelenina sa rozdrví a nasolí, potom sa dobre rozdrví tak, aby tekutina vytiekla.
  4. Všetky pripravené prísady sa zmiešajú.
  5. Základ okroshky je položený na porciovaných tanieroch, kde sa naleje kvasom a ochutí kyslou smotanou.

Pred podávaním sa kvas musí ochladiť v chladničke.

Varenie na kefire

Okroshka na kefire dodá skutočne letnú chuť a povzbudí až do konca dňa.

Príprava misky z nasledujúcich produktov:

  • 3 vajcia;
  • 100 g varenej klobásy;
  • 4 stredne zemiakové hľuzy;
  • veľká uhorka;
  • 200 ml kefíru;
  • 100 ml vody;
  • banda petržlenu;
  • ½ banda zelenej cibule;
  • soľ a korenie;
  • nejaký ocot.

Spôsob implementácie receptu:

  1. Vajcia a zemiaky sa varia a po ochladení sa ošúpajú a nakrájajú na kocky.
  2. Uhorka sa podobne ako klobása nakrája na prúžky.
  3. Zelenina sa nakrája jemne.
  4. Všetky zložky sa zmiešajú v panvici, kde sa pridá kefír a voda s pridaním malého množstva octu.
  5. Miska je solená a ochutená.

Pred podávaním nechajte jedlo uvariť v chlade, čo umožní okroshke získať nasýtenejšiu chuť.

Ako variť na srvátku

Je jednoducho nemožné pokaziť také jednoduché jedlo, preto ho aj začiatočnícke ženy v domácnosti radi varia.

Stačí pripraviť:

  • 250 g uvarenej klobásy;
  • 2 zemiaky;
  • 2 vajcia
  • toľko uhoriek;
  • banda kôpru;
  • 50 g kyslej smotany;
  • 30 ml citrónovej šťavy;
  • 1 liter séra;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Etapy vykonávania:

  1. Vajcia a zemiaky sa varia a malé kocky sa pripravujú z chladených a olúpaných výrobkov.
  2. Uhorky a párky sa nakrájajú na krátke prúžky.
  3. Rozdrvené prísady sa hodia do panvice, kde sa zmiešajú s nasekanými bylinkami.
  4. Nakoniec sa dno misky naleje tekutou zmesou citrónovej šťavy, kyslej smotany a srvátky.

Pred odoslaním okroshky do chladničky by malo byť jedlo solené a ochutené podľa chuti kuchára.

Okroshka s klobásou na ayrane

Tento druh fermentovaného mliečneho výrobku, ako je Ayran, ktorý je bežný najmä u obyvateľov Kaukazu, dodáva miske nenápadnú kyslosť.

Okroshka s klobásou na ňom pripravená z nasledujúcich produktov:

  • 1 liter kefíru;
  • 1 l ayrana;
  • 3 vajcia a zemiaky;
  • 250 g uvarenej klobásy;
  • 5 stredných plodov reďkovky;
  • 3 uhorky;
  • 100 g kyslej smotany;
  • 2 zväzky zelene;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Spôsob vykonania:

  1. Zemiakové vajcia a hľuzy sa varia, olúpajú a trú sa na hrubom strúhadle.
  2. Zvyšná zelenina sa pripravuje rovnakým spôsobom.
  3. Nastrúhané ingrediencie sa zmiešajú v malej panvici, kde sa solia, korenia a korenia s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
  4. Na konci sa hodia kocky na údeniny, potom sa základ okroshky naplní mliečnymi výrobkami a odošle sa do chladu na 20 - 30 minút.

Príliš veľa soli by sa nemalo sypať, pretože ayrán je dosť slaný.

Majonéza recept

Okroshka na kvas a srvátku nie je milovaná všetkými. Ale ani najnáročnejší labužníci sa nemôžu „odtrhnúť“ od jedál pripravených podľa tohto receptu.

Ingrediencie pre okroshku:

  • 6 vajec;
  • 4 uhorky;
  • 300 g klobásy;
  • banda obľúbených zelených;
  • 200 g majonézy;
  • 1 polievková lyžica. l. horčica a kyselina citrónová;
  • soľ a korenie;
  • 1,5 litra chladenej vody.

Základné kroky varenia:

  1. Vajcia sú uvarené a veveričky, párky a uhorky sa nakrájajú na kocky.
  2. Zelenina sa nakrája jemne.
  3. V priestrannej nádobe sa potrie soľ, žĺtky, horčica, majonéza a korenie s pridaním malého množstva octu.
  4. Zmes sa zmieša s vodou.

Základ okroshky je položený na taniere, kde sa naleje pripravenou tekutinou na majonézu.

Ľahká voľba na vode

Ak nie je k dispozícii žiadne sérum ani kvas, potom je možné z tejto sady potravín pripraviť jemnú a ľahkú okroshku:

  • zemiaky a uhorky - každý po ½ kg;
  • vajce - 5 ks;
  • ocot - stoh;
  • majonéza - 450 g;
  • hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku - 400 g;
  • voda - 1,5 l;
  • greeny, soľ a korenie.

Stupne prípravy:

  1. Mäso sa varí nasekané - to urýchľuje proces prípravy.
  2. Zemiaky a vajcia sa varia do mäkka a nakrájajú na malé tyčinky
  3. Slama sa pripravuje z uhoriek.
  4. Pevné prísady vrátane nasekaných bylín sa zmiešajú v priestrannej panvici, kde sa nalejú osobitne pripraveným dresingom z vody, majonézy a octu.

Ak je na polici chladničky namiesto mäsa dobrá klobása od lekára, môžete ju použiť.

Chutná okroshka s kefírom a minerálnou vodou

Klasický recept okroshka je možné upraviť podľa vášho vkusu. Napríklad lahodný prvý chod sa získa pomocou studenej minerálnej vody.

Súčasti letného prvého kurzu:

  • 3 uhorky;
  • toľko reďkoviek;
  • cibule;
  • plechovka zeleného hrášku;
  • 4 vajcia
  • banda kôpru;
  • 200 g varenej klobásy;
  • 2 l mastného kefíru;
  • 1 liter sýtenej minerálnej vody;
  • soľ a korenie.

Poradie akcií:

  1. Vajcia sa varia a trú sa na hrubom strúhadle.
  2. Zelenina sa vhodne naseká, ale kúsky nie sú príliš veľké.
  3. Kocky na salámy a nakrájanú zeleninu sa hodia do kontajnera, kde už boli rozdrvené výrobky odoslané.
  4. Všetko je solené, korenené, zmiešané a naliate do kefíru a minerálnej vody (druhá nie je potrebná, všetko sa reguluje podľa uváženia šéfkuchára).

Ak je to potrebné, môžu sa do zmesi pridať predvarené zemiaky, ale takto bude jedlo „ťažšie“.

Nezvyčajné pivo

Ruská kuchyňa je rozmanitá. Dokonca by sa zdalo, že keď už nie je možné prísť s niečím novým, nie je to tak.

Na overenie musíte:

  • 2 uhorky;
  • toľko reďkoviek;
  • banda zelenej cibule;
  • plechovka zeleného hrášku;
  • 2 vajcia a zemiakové hľuzy;
  • 400 g varenej klobásy;
  • 1 liter piva;
  • soľ a korenie.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Varené vajcia a zemiaky sa olúpajú a otria sa na hrubom strúhadle, potom sa hodia do hlbokej nádoby.
  2. Posielajú sa kocky zeleniny, ktoré sa v prípade potreby vopred vyčistia.
  3. Klobása sa nakrája na prúžky, ktoré sa umiestnia so zvyškom nasekaných surovín.
  4. Ďalej sa premyje, suší a naseká zelenina a soľ.
  5. Po dôkladnom premiešaní sa základňa okroshka naleje do piva.

Na nalievanie sa používa chladený penový nápoj.

Studená okroshka je neodmysliteľnou súčasťou letného horúčavy. Avšak na jeseň av zime je toto jedlo obľúbené kvôli jednoduchosti prípravy a vysokému obsahu vitamínov.

Súvisiace Software:Viac od autora: