Zákusky s krémom - na čaj, ale nesladenú výplň na profiteroly - skvelá voľba na ozdobu občerstvenia pre slávnostný stôl. Kaviár, pasty, syr a dokonca aj šaláty - to všetko sa úspešne kombinuje s malými pudingovými buchtami, na ktoré je francúzska kuchyňa hrdá.

Nesladená náplň z tvarohu

Jedenie profiterolov so solenou tvarohovou náplňou je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako prekvapiť hostí. Sú pripravené veľmi rýchlo a rovnako rýchlo a zjedia, pretože tvaroh sa doslova topí v ústach.

zloženie:

  • tvaroh - 150 g;
  • greeny podľa chuti - 1 zväzok;
  • kyslá smotana (15%) - 1 lyžica. l.;
  • soľ - 1 lyžička.

Ak chcete získať homogénnejšiu hmotu, vyberte vlhký tvaroh s obsahom tuku najmenej 9%.

technológie:

  1. Zamiešajte tvaroh, pridajte kyslú smotanu, premiešajte do hladka, bez zŕn.
  2. Jemne nakrájajte zeleň a zamiešajte do tvarohu.
  3. Soľ podľa chuti a opäť dobre premiešajte.
  4. Zhromaždite hmotu lyžičkou alebo v cukrovinkovej striekačke a naplňte ju profiterólmi rezom do strany.
  5. Hotové občerstvenie ihneď slúži.

Ľahké tvarohové plnky pre snack bary profiterole sa hodia k bielemu vínu. Milovníci silných nápojov budú mať radi uspokojivejšiu verziu pudingových roliek plnených tvarohom a orechovou pastou.

Zloženie:

  • tvaroh - 200 g;
  • olúpaná orech - 100 g;
  • cesnak - 3 zuby.
  • Bulharský korenie (červené alebo oranžové) - 1 ks;
  • paprika - 1/5 lyžičky;
  • kôpr - 3-4 vetvy;
  • soľ.

technológie:

  1. Tvaroh roztlačte vidličkou do stavu homogénnej hmoty bez zŕn.
  2. Cesnak alebo mriežku vytlačte cesnak.
  3. Chop greeny, orechy, jemne nasekané korenie.
  4. Všetko zmiešajte a podľa chuti pridajte soľ.
  5. Stôl je možné podávať okamžite alebo vopred variť.

S krabími palicami

Predjedlo krabov sa už stalo hitom domácich sviatkov.Tak prečo nie dať svojmu obľúbenému pokrmu nový vzhľad a napchať ho profiterolmi?

komponenty:

  • krabie tyčinky alebo mäso - 300 g;
  • Holandský syr - 150 g;
  • perfektné vajcia (varené) - 2 ks;
  • strúhaný chren - 1 lyžička;
  • kôpor - malá partia;
  • soľ, mleté ​​korenie;
  • majonéza - 2-3 lyžice. l.

technológie:

  1. Brúsiť krabie palice na malé kocky.
  2. Nastrúhajte syr.
  3. Odrežte zeleň a pridajte ju k nakrájaným vajciam.
  4. Všetko zmiešajte a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
  5. Predstavte chren a majonézu.
  6. Pomocou čajovej lyžičky začnite profiteroly a okamžite ich podávajte ku stolu.

 

Fanúšikovia ľahkej francúzskej kuchyne si zamilujú kombináciu krabov a kreviet.

komponenty:

  • kraby (mäso) - do 200 g;
  • krevety (lúpané varené) - 300 g;
  • varené vajcia - 2 ks;
  • mäkký syr - 200 g;
  • kôpor greeny - 3 vetvy;
  • soľ, mletý čierny korenie;
  • šalátová majonéza - 3 lyžice. l.

Aby sa náplň stala mäkkou, krevety jednoducho rozmrazte alebo spustite do vriacej vody najviac jednu minútu.

technológie:

  1. Tyčinky nakrájajte na malé kocky.
  2. V závislosti od veľkosti profiterolov nechajte krevety celé alebo rozrezané na 2-3 časti.
  3. Mletý syr rozdrvte na hrubom strúhadle. Môžete použiť spracované syry po ich umiestnení na 1 hodinu do mrazničky.
  4. Cesnak vytlačte lisom.
  5. Zmiešajte všetky prísady a podľa chuti pridajte nasekané bylinky, soľ, korenie.
  6. Naplňte náplň majonézou a naplňte ju pripravenými profiterolmi bez „viečok“.
  7. Podávame s vínom.

Rada. Pripravte si domácu majonézu. Ručným mixérom to trvá minúty, ale dôvera v kvalitu omáčky zostáva.

Varenie s lososom

Kombinácia chouxového pečiva a slane osolených rýb sa považuje za klasický bufetový stôl. Plnenie lososom pre ľahké občerstvenie sa pripravuje za 15 minút.

 

komponenty:

  • filet z lososa nasolený - 200 g;
  • smotanový syr - 300 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • kôpr - 2 vetvy;
  • soľ, mletý čierny korenie.

technológie:

  1. Syr rozdrvte vidličkou alebo rozotrite v mixéri, až kým sa nedosiahne množstvo vzduchu.
  2. Cez cesnak prejdite cesnakom a pridajte k tomu jemne nakrájanú zeleninu.
  3. Výsledná hmota sa pridá k syru a dôkladne sa premieša. Soľ a korenie podľa chuti.
  4. Na profiteroloch odrežte viečka.
  5. Položte tenké plátky lososa pozdĺž stien spodných častí buchty.
  6. Naplňte stred profiterolov lososom syrovou hmotou pomocou injekčnej striekačky na cukrovinky.
  7. Podávajte ihneď po varení.

Z tých istých surovín si môžete pripraviť penu z rýb a syrov a plniť ich profiterolmi.

Výdatné plnené kuracie mäso

Ako občerstvenie na silné nápoje je recept na profiteroly s kuracím mäsom vynikajúci.

komponenty:

  • kuracie filé - 150 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • uhorka a paradajka - 1 ks;
  • uhorky - 3-4 ks;
  • zelená cibuľa a kôpor - 2 - 3 konáre;
  • paprika, kurkuma, čierne korenie, soľ;
  • slnečnicový olej.

technológie:

  1. Filet nakrájajte na plátky, posypte korením, ochutte soľou a nechajte hodinu stáť.
  2. Kuracie mäso opečieme na vysokej teplote až do zlatohneda.
  3. Jemne nasekajte uhorky, paradajky, uhorky a zelené. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
  4. Ochladenú filé nakrájajte na malé kocky.
  5. Syr rozdrvíme vidličkou a pridáme do neho všetky ingrediencie.
  6. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a naplní sa otvorenými (bez vrchnákov) profiteroly.
  7. Ak chcete, aby výplň bola krémová, môžete výslednú hmotu poraziť v mixéri alebo ju dvakrát preskočiť mlynčekom na mäso.

Milovníci koreneného jedla si zamilujú nasledujúci recept.

Zoznam produktov:

  • varené kurča (stehno) - 300 g;
  • paradajka - 1 ks;
  • chilli paprička - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • zrnitá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
  • zelená cibuľa - 2-3 stonky;
  • majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ.

technológie:

  1. Nakrájajte paradajky na malé kocky a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
  2. Jemne nakrájajte kurča, zmiešajte s paradajkami, nakrájanú cibuľu a korenie.
  3. Pridajte horčicu, majonézu. Ak je to potrebné, dobre premiešajte podľa chuti.
  4. Naplňte profiteroly šalátom a podávajte ich na stôl. Neodporúča sa uchovávať v chladničke, aby cesto nebolo vlhké z náplne.

Ako pripraviť huby

Francúzska kuchyňa často používa huby. Profiteroly sú s nimi kombinované jednoducho skvelé!

Zloženie:

  • cibuľová hlava;
  • čerstvé šampiňóny - 400 g;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • kyslá smotana (15%) - 100 g;
  • soľ, mleté ​​korenie;
  • akýkoľvek rastlinný olej na vyprážanie.

technológie:

  1. Nakrájajte cibuľu jemne a smažte, kým nebude priehľadná.
  2. Pridajte drvené čiapky šampiňónov, smažte, kým sa voda neodparí a zalejeme kyslou smotanou. Duste 15 minút.
  3. Pridajte strúhaný syr k pripraveným šampiňónom, podľa chuti soľ a korenie.
  4. Nechajte náplň vychladnúť a vyplňte ju profiterolmi cez zárezy v bokoch. Podávajte tu.

Pre profiteroly so syrom

Syr je považovaný za jeden z najkonzumovanejších mliečnych výrobkov vo Francúzsku, takže profiteroly s parmezánom sú klasickým receptom. Najčastejšie sa pri ich príprave syr zavádza okamžite do cesta. Premení sa na pudingové buchty dva v jednom, na ktoré nemusíte pripravovať samostatnú náplň. V našej krajine je populárny recept na profiteroly plnené zmesou syra a šunky.

zloženie:

  • Syr King Arthur - 200 g;
  • šunka - 200 g;
  • kôpr - 3-4 vetvy;
  • majonézová omáčka - 3 lyžice. l.

technológie:

  1. Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, pridajte nakrájaný kôpor.
  2. Šunku nakrájajte na tenké prúžky dlhé niekoľko centimetrov.
  3. Dajte všetko dohromady, ochutte majonézou a dobre premiešajte.
  4. Po odrezaní klobúkov od nich vyplňte profiteroly.
  5. Varte tesne pred podávaním, rohlíky majonézy sa môžu navlhčiť.

Slávnostná večera s gastronomickými predjedlami z profiteroles, výhodne a tak chutný stôl!

Súvisiace Software:Viac od autora: