Kyslá a mierne horká tinktúra kalina je tradičný ruský nápoj. Mnoho majiteľov trvá na tom, aby bobule špeciálne na mesiac, vodku, alkohol. Každý odmieta triky varenia. Podarilo sa nám však naučiť tajomstvá a nájsť najlepšie recepty na výrobu tinktúry kalina.
Obsah materiálu:
Kalina tinktúra na vodke - krok za krokom recept na zimu
Dokonca aj v „Lady - roľníckej žene“ majster Grigory Murom zaobchádzal s hosťom - Ivanom Berestovom - so svojím podpisom „úrazu“: tinktúra vodky a bobúľ. Medzi tajné komponenty zaradil aj kalina, ktorá bola v predrevolučnom Rusku vysoko oceňovaná pre svoju neobvyklú chuť a liečivé vlastnosti. Zároveň sa tinktúra kalina na vodke pripravuje veľmi jednoducho. Potrebujete iba niekoľko bobúľ, cukor a fľašu „malej bielej“.
Základné zložky:
- kalina - 500 g;
- 200 g cukru;
- fľaša vodky 0,5 ml;
- pohár čistej vody.
- pre miernu kyslosť môžete pridať štipku kyseliny citrónovej; bude tiež slúžiť ako konzervačné činidlo a zvyšuje trvanlivosť nápoja.
Môžete pridať hrsť borovicových orechov - chuť sa ukáže originálnejšia.
Tinktúru pripravujeme postupne:
- Umývame bobule, odstránime konáre.
- Zaspíme v 3-litrovej sklenenej nádobe.
- Pour viburnum s vodkou.
- Bobule by mali byť „pochované“ vo vodke asi 2 cm.
- Do vody primiešame cukor a sirup varíme.
- Nechajte vychladnúť.
- Nalejte sirup do pohára bobúľ v tenkom prúde.
- Opatrne premiešajte kompozíciu.
- Nádobu prikryte vekom.
- Dali sme ju na chladné tmavé miesto na tri týždne. Čím viac je bobule vylúhované, tým chutí bude tinktúra.
- Hotový nápoj prefiltrujte cez tenkú vrstvu.
- Nalejte do sklenených fliaš.
- Trváme na niekoľkých ďalších dňoch.
- Kalinovka môžete piť!
Z týchto ingrediencií dostanete nie príliš silný nápoj - 30 - 35 stupňov. Pije sa jemne kvôli prítomnosti cukru. Pohár alebo dva na dobré občerstvenie naplnia telo teplom, zvýšia chuť do jedla a zlepší krvný obeh.
Trvajte na bobule doma
Recept na alkohol je tiež veľmi populárny. Hlavná vec je, že alkohol musí byť čistený, tj bezpečný pre zdravie. Ukázalo sa, že taký nápoj je dosť silný, horký, čisto „mužský“. Alkohol však spoľahlivo zachováva všetky užitočné vlastnosti bobúľ klinov.
spracoval:
- 300 g kalina;
- 0,5 l alkoholu;
- 500 ml vody.
Plody umyte a naplňte ich priehľadnou sklenenou fľašou. Doplňte vodou a potom alkoholom. Zatvorte veko a trvajte 30-40 dní na chladnom tmavom mieste. Po mesiaci vyfiltrujeme nápoj, nalejeme do inej fľaše a počkáme ďalší týždeň. Kalinovka je pripravená na použitie. Dostanete nápoj, ktorý sa dá konzumovať vo vnútri, aplikujte obklady na lekárske účely, pridajte do pečenia: muffiny dodávajú zvláštnu chuť. Len nezabudnite poznať opatrenie!
Dôležité! Viburnum bobule sa zbierajú po prvom mraze: v tomto okamihu strácajú svoju horkosť, získavajú sladkú chuť.
Domáce tinktúra kalina na zimný mesiac
Tinktúra na kalórii na mesačnom svite - je obľúbená v obciach, kde je alkohol a vodka dosť drahé. Remeselníci sa naučili vytvárať úžasné sviečky a tinktúry na mesačnom svite. Kalina, podobne ako bobule s jasnou zaujímavou chuťou, skrýva špecifickú chuť mesačného svitu, vďaka čomu je jemnejšia.
To je zaujímavé: Kalina červená: užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Budeme potrebovať:
- 500 ml mesačného svitu;
- 250 g bobúľ kalina;
- 100 g cukru.
Umývaciu ružicu umývame, plníme ju cukrom, aby poskytla šťavu. Posuneme ho do pohára, naplníme ho mesačným svitom. Obsah premiešajte, prikryte, odložte na tmavé miesto po dobu 14 až 20 dní. Nápoj filtrujeme a stojíme niekoľko dní. Variť je pripravené! Približná sila nápoja je 25 stupňov.
Cukor sa nedá pridať: Kalinovka teda vyjde o niečo silnejšia.
Možnosť s rakytníkom a koreneným korením
Nalievanie horkými tónmi, trochu mastné vďaka rakytníku a štipľavej vďaka koreniu - možnosť pre milovníkov neobvyklých nápojov a korenistých tónov.
Pripravíme spotkach z nasledujúcich komponentov:
- vodka - 500 ml;
- bobule kalina - 70 g;
- zrelá rakytník - 70 g;
- sáčok hrášku čierneho korenia - 25 g (alebo menej, ak chcete znížiť závažnosť).
Umyté a mierne sušené bobule Kalina nalejte vodku. Zavrieme nádobu vekom a stojíme 24 hodín na tmavom mieste. Po jednom dni zaspíme s čiernym korením a deň znova stojíme. Pridajte rakytníka. Trváme na tom, že nápoj je mesiac a potom ho prefiltrujeme a fľašujeme. Taký nápoj sa dokonale zahrieva: malé pohárik zastaví chorobu pri prvých príznakoch nachladnutia.
Recept na tinktúru s medom a koňakom
Mnohí majstri výroby domácich likérov a tinktúr tvrdia, že kalina je lepšie trvať na koňaku a pridávať trochu medu. Ukazuje sa, zaujímavá verzia "spotkach", kde je vyvážená sladkosť a horkosť.
Namiesto brandy sa môže brandy použiť pre receptúru.
Základné zložky:
- bobule kalina - 1,5 kg;
- pálená brandy 5 hviezdičiek - 0, 7 l;
- voda - 1,5 l;
- akostný kvetinový med - 200 g.
Kalvinu umyjeme a vložíme do 3-litrovej nádoby. Pridajte med, vylejte vodu, dôkladne premiešajte, kým sa med úplne nerozpustí. Nalejte koňak, znova premiešajte a nádobu uzavrite vekom. Trváme na pití po dobu 5 - 7 týždňov (čím dlhšie, tým lepšie), filtrujte a fľašu. Tinktúra nie je silná, voňavá. Je vynikajúca ako aperitív a pred sviatkom zreteľne zvyšuje chuť do jedla.
Užitočné vlastnosti tinktúry kalina
Prospešné vlastnosti tinktúry kalina sú známe už mnoho storočí.Teraz si málokto pamätá, ale len pred niekoľkými desiatkami rokov pred každým domom v ruskej dedine vyrástli kalina. Koláče s kalina, tinktúry, likéry, zaváraniny, kompóty - všetko chutné a nezvyčajné vďaka zaujímavej chuti bobúľ. Je to však silný prírodný liek.
Tinktúra na kalúne:
- Je to vynikajúci imunomodulátor;
- hodnotené ako zdroj najvzácnejších aminokyselín;
- zvyšuje chuť do jedla;
- znižuje krvný tlak;
- zlepšuje kardiovaskulárny systém;
- lieči akné, ak pravidelne mažete postihnuté miesto;
- odstraňuje toxíny z tela, to znamená chráni pred skorým starnutím;
- Má ľahký diaforický, diuretický účinok, čo je mimoriadne cenné pri prechladnutí.
Môžete piť tinktúru alebo sa s ňou obkladať, používať v zime po dlhom pobyte v chlade a v lete po náročnom dni. 30 ml tinktúry nepoškodí dospelého, ale prinesie iba úžitok (samozrejme, ak ho nebudete uniesť alkoholom).
Ako uložiť nápoj?
Ready viburnum spotkach ľahko ukladať v zime a ešte viac, ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel skladovania. Chuťové vlastnosti zostanú nezmenené.
- Fľaše na prípravu Kalinovky by sa mali používať výlučne čisté. Je lepšie ich dôkladne vyčistiť sódou.
- Každá fľaša musí byť tesne uzavretá, aby sa alkohol neodparil.
- Optimálny objem je 500 ml - vo veľkých fľašiach tinktúra rýchlo stráca svoj „stupeň“ (ak ho z času na čas používate, vylejete ho z tej istej nádoby).
- Najlepšie miesto na uloženie je pivnica alebo chladnička. V apartmánoch si môžete dať fľaše s Kalinovkou na mezanín alebo na tmavé a chladné miesto.
Pripomíname vám, že Kalinovka je chutný, zdravý, ale stále je alkoholickým nápojom. Buďte opatrní, vyhýbajte sa deťom a ľuďom, ktorí túžia po pohári.
