Napoleonov koláč sa pripravuje veľmi ľahko, nie v peci, ale na panvici - nebude mať výrazný rozdiel v chuti pri klasickom recepte a tento spôsob pečenia bude trvať omnoho menej času ako varenie pomocou rúry.
Hlavná vec na zapamätanie - Zloženie textu na varenie na panvici sa výrazne líši od zvyčajného receptu.
Obsah materiálu:
Napoleon na panvici - 5 receptov na postupné varenie
Napoleon má veľa receptov, keďže ženy v domácnosti pridávajú nové ingrediencie podľa individuálnych preferencií. Zoberme si päť najpopulárnejších receptov na varenie.
S krémom
Čo najbližšie ku klasickému receptu - s krémom.
Pozostáva z nasledujúcich produktov:
- Múka - 2,5 šálky;
- Cukor - 1 šálka;
- Olej - 100 gramov;
- Kuracie vajcia - 3 kusy;
- Soda je štvrtinová čajová lyžička.
Zoznam výrobkov na výrobu náplne:
- Kravské mlieko - 1 liter;
- Vajcia - 3 kusy;
- Múka - niekoľko lyžičiek, v závislosti od stupňa hustoty;
- Cukor - 1 šálka;
- Maslo - 150 gramov;
- Vanilín.
Spočiatku by sa mal vytvoriť základ na výrobu koláčov. Vajíčka s granulovaným cukrom je potrebné zmiešať do speneného stavu, rozpustené maslo a sódu, po uhasení octom. Múka, nevyhnutne preosiata, sa postupne naleje do výslednej tekutej homogénnej hmoty. Je dôležité neustále miešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek - môžu zničiť koláče a chuť hotového dezertu.
Výsledné cesto je pevne uzatvorené a potom je vylúhované najmenej pol hodiny. V tomto okamihu sa pripravuje krém na mazanie - vajcia sa zmiešajú s cukrom, naleje sa preosiata múka a potom sa pridá chladené mlieko.Všetky ingrediencie sa rozšľahajú, až kým nie sú úplne homogénne, nádoba s obsahom sa uvedie do varu. Je dôležité zabezpečiť, aby oheň nebol príliš silný, aby hmota nespálila. Po odstránení krému získaného z ohňa je potrebné do neho naliať vanilín a pridať olej a potom šľahať získaný krém šľahačkou alebo mixérom.
Ďalej sa infúzne cesto delí na rovnaké kusy, z ktorých sa valia koláče pomocou valčeka. Z opísaného počtu výrobkov vychádza v priemere asi 14 kusov. Musíte ich upiecť na horúcom, namazanom masle, na panvici, pri miernom ohni. Pečenie sa vykonáva na oboch stranách a prebieha rovnako rýchlo ako pri palacinkách.
Hotové koláče sú rozmazané varenou smotanou. Je dôležité namazať boky a vrchný koláč - pečenie preto nebude suché. Pokiaľ je to žiaduce, hotové ošetrenie sa zdobí jemne podrobnými vlašskými orechmi a nechá sa pôsobiť najmenej niekoľko hodín.
S kondenzovaným mliekom
Rovnako populárny je recept s prídavkom kondenzovaného mlieka.
Na varenie sa berú tieto zložky:
- libra múky;
- 3 vajcia
- štipka sódy;
- plechovka z kondenzovaného mlieka;
- balenie vanilky a 2 polievkové lyžice bežného cukru;
- 0,5 litra mlieka;
- 75 gramov masla.
Na začiatku varenia je potrebné jedno vajce spojiť s kondenzovaným mliekom, pridať schladenú sódu. Ďalej by sa na výrobu krému malo nechať 200 gramov múky a zvyšok po malých množstvách naliať do výslednej hmoty za stáleho miešania, až kým hrudky úplne nezmiznú.
Prečítajte si tiež: nafúknuté pečivo napoleonový koláč
Na čistom stole, ktorý bol predtým posypaný múkou, sa výsledné cesto rozloží a dobre miesi, potom sa rozdelí na rovnaké časti. Z odobraného množstva sa získa asi osem kusov. Každý z nich musí byť tenko valcovaný do kruhového tvaru. Dorty sa pečú na obidvoch stranách pri miernom ohni najviac dve minúty. Zostávajúce zvyšky po varení koláča sa vypražia a rozpadnú na horný koláč - slúži ako druh dekorácie na ošetrenie.
Krém sa pripravuje zmiešaním zvyšných zložiek - vanilky a bežného cukru, dvoch vajec, mlieka a predtým uloženej múky. Výsledná homogénna hmota sa varí pri nízkej teplote, kým sa nedosiahne prijateľná hustota. Potom sa pridá maslo a šľahačka sa opäť rozšľahá. Nezabudnite zamiešať krém, aby nespálil.
Nakoniec sa na seba položia striedavo namazané koláče a koláč sa vylúhuje dve alebo viac hodín.
Pamätajte si - čím viac je tortu trvať, tým viac bude nasýtený.
Jednoduchý tvarohový Napoleon na panvici
Cesto s pridaním tvarohu je neobvyklejší recept na napoleonský koláč na panvici, výsledok však nie je menej chutný, ako sa pripravuje podľa klasického receptu.
zloženie:
- 200 gramov tvarohu bez obsahu tuku alebo tvarohovej hmoty bez prísad;
- 300 gramov múky;
- 2 vajcia
- 1,5 šálky cukru;
- vanilín;
- pol litra mlieka;
- 100 gramov masla;
- štipka sódy.
Polovica pohára granulovaného cukru sa zmieša s jedným vajcom, pridá sa 100 gramov preosiatej múky a malá štipka vanilínu. Zmes sa mieša až do dosiahnutia hladkého stavu, potom sa pridá mlieko. Potom sa smotana uvarí, kým nezhoustne, odstráni sa z tepla a nechá sa vychladnúť, pridá sa olej a znova sa vyšľahá šľahačka.
Po dokončení prípravy budúcich zálievok by ste mali pokračovať v príprave podkladov na pečenie koláčov. Tvaroh sa zmieša so zvyšným cukrom a vajcom, pridá sa 200 gramov múky a dusí sa octom. Výsledkom by malo byť husté cesto na konzistenciu. V priemere sa delí na ekvivalentné časti, získa sa 8 až 10 kusov, ktoré sa valcovajú a vyprážajú.
Ľahký a rýchly recept na Napoleona na panvici
Na varenie budete potrebovať:
- 3 šálky múky;
- balenie margarínu;
- 600 ml mlieka;
- 100 gramov chladenej vody;
- 5 polievkových lyžíc cukru;
- štipka soli;
- balenie vanilkového cukru;
- jedno vajce;
- 150 gramov oleja.
Voda spolu s malým množstvom soli a vopred pripraveným margarínom zmäknutým sa pridajú do múky preosiatej cez sito, husté cesto sa hnetie a potom sa musí nechať v chladničke asi pol hodiny. Po uplynutí čakacej doby by sa mal rozdeliť na rovnaké kúsky a zvinúť na tenké vrstvy, po ktorých sa uskutoční obojstranné vyprážanie.
Ďalej sa pripraví smotanová vrstva - 200 ml mlieka sa zmieša so zostávajúcim vajcom, niekoľkými lyžicami múky a cukru, až kým nebude úplne homogénny. Zostávajúce mlieko by sa malo prevariť a potom sa do neho naliať pripravená zmes. Potom sa výsledná hmota mieša dovtedy, kým nedosiahne požadovaný stupeň hustoty. Potom sa nádoba odstráni z ohňa a vo výslednom obsahu sa uloží olej.
Koláče sa s chladenou krémovou náplňou premastia striedavo a ošetrenie sa odosiela na chladné miesto na impregnáciu.
Čokoládový koláč na panvici
Sladký zub sa bude páčiť recept, ktorý obsahuje;
- Kefir - 400 ml;
- Múka - 300 g;
- Cukor - 250 g;
- Kakao - 75 gramov;
- Vajcia - 2 ks;
- Maslo - 80 g;
- Lyžička sódy.
Na výrobu krému musíte vziať 400 gramov kyslej smotany so stredným obsahom tuku a 200 gramov cukru.
Najprv musíte zohriať kefír a pridať k nemu limonádu. Na dosiahnutie bohatej čokoládovej arómy rozriedite kakao v malom množstve teplej vody. Potom sa vajcia zbijú cukrom a k výslednej zmesi sa pridá kakao, predtavené maslo a kefír.
Časti múky sa pridávajú po častiach - je dôležité zaistiť, aby sa cesto ukázalo ako tekuté v kyslom prostredí, ako napríklad kyslá smotana. Výsledná zmes je rozložená po častiach na panvici, rovnomerne rozložená po celej ploche a vyprážaná na oboch stranách.
Výsledné koláče sa neodkladajú na seba, pokiaľ nie sú úplne vychladené, pretože sa môžu zlepiť.
Príprava krému je veľmi jednoduchá - kyslou smotanou by ste mali miešať až do úplného rozpustenia. Každý koláč je postupne namazaný výslednou náplňou, nezabúdajúc na hornú a bočnú stranu, hotové jedlo sa musí niekoľko hodín chladiť, aby nasiaklo a vytvrdlo krém.
Tajomstvo pečenia na panvici
Pečenie na panvici pomôže žene ušetriť čas, a to ako v normálnom dni, tak aj v predvečer dovolenky. Pri tomto spôsobe prípravy nie sú koláče menej chutné ako pri štandardnom pečení.
Poukážme na niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu hostiteľke pri príprave rýchleho koláča „Napoleon na panvici“:
- Jedlá by sa mali pripraviť vopred - panvica sa pred nanesením cesta malým množstvom masla namastí.
- Pred začatím vyprážania ďalšej kôry je dôležité panvicu trochu vychladnúť a uvoľniť ju z omrvín zostávajúcich po upečení predchádzajúcej kôry. Takýto krok pomôže zabrániť spáleniu.
- Je dôležité zvoliť vhodné náradie na varenie. Najlepšie je uprednostňovať liatinové panvice so silným dnom a stenami, ako aj riady s teflónovým poťahom.
- Do cesta počas procesu vyprážania príliš nerastie, mali by ste ho prepichnúť na niekoľkých miestach.
Všeobecne platí, že recepty na prípravu Napoleona v panvici sú pomerne jednoduché, dokonca aj nováčik v domácnosti ich zvládne. Tento koláč je okrem ľahkosti príťažlivý aj vďaka dostupnosti prísad zahrnutých v recepte. Preto s trochou úsilia a trochu času, môžete potešiť milovaných s vynikajúcou miskou na čaj alebo slávnostným stolom.
