Za sovietskych čias bol populárny „Tarhun“ - zelený nápoj s príjemnou vôňou a chuťou. Dá sa pripraviť nezávisle doma pomocou jednoduchých prísad - cukru, vody, citrónovej a estragónovej trávy.
Obsah materiálu:
Z čoho je limonáda estragónu vyrobená?
Napriek skutočnosti, že „Tarragon“ sa vzťahuje na sladké nápoje, samotná rastlina, ktorá dostala názov, pochádza z rodu paliny. Korenie sa vyrába z neho, používa sa na kozmetické a liečebné účely. Arménska, arabská a francúzska kuchyňa sa bez tejto byliny nezaobíde.
Druhé meno rastliny je estragón. Je kultivovaný vo všetkých kútoch Zeme.
Je nenáročný na pôdu a nevyžaduje špeciálne podmienky pre pestovanie. Rastlina sa šíri rozdelením kríkov skoro na jar alebo semenami sadeníc. Semená sa vysievajú vo februári a pestované sadenice sa v poslednom desaťročí apríla presádzajú na otvorenom priestranstve. Medzi jamkami zostáva vzdialenosť 50 cm.
Rastlina je fotofilná, ale môže rásť v tieni. Vyžaduje sa pravidelné zavlažovanie, najmenej trikrát mesačne, obliekanie kompostom, humusom a drevným popolom. Počas sezóny sa estragón viackrát odreže a stonky zostanú 12 cm dlhé od povrchu pôdy. Zberané na budúce použitie, sušené na tmavom a teplom mieste.
Na jednom mieste môže tráva dobre rásť až 10 rokov. Ukazuje svoje liečivé vlastnosti v prvých 3 rokoch kultivácie. Na omladenie výsadby môžete na jar zasadiť trojročné kríky.
Existuje niekoľko druhov estragónu - na prípravu šalátov a pikantných aromatických odrôd. Šalátové formy sú bežnejšie v Strednej Ázii a na Kaukaze. Pri varení sa najčastejšie používa tráva. Používa sa na morenie zeleniny a húb, kysaného kapusta, pridaného do polievok, mäsa a rýb.Čerstvé listy idú na prípravu rôznych šalátov, omáčok, korenín pre hydinu.
Najslávnejším bylinkovým nápojom je zelený sladký Tarragon.
Nebolo to tak pre nič, čo by ho začali variť v sovietskych časoch. Od pradávna je známe, že táto bylina je bohatá na éterické oleje, ktoré zvyšujú imunitu a zlepšujú náladu.
Klasický recept estragónu
Vlastný nápoj estragónu bude chutnejší a zdravší ako zakúpený v obchode. Zrieďte ju sýtenou vodou, obyčajnou prevarenou alebo minerálnou čistenou vodou.
Zloženie nápoja estragónu zahŕňa tieto produkty:
- voda - 300 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- citrón - 1 ks;
- banda mladého estragónu;
- minerálna voda - 1 l.
Príprava:
- Sirup je vyrobený z 300 ml vody a pohárom cukru.
- Listy sa odtrhnú z estragónu, hrubé konáre sa vyhodia. Mali by ste získať asi 70 g trávy.
- Zmačká sa drevenou maltou na zmäkčenie a vylúčenie šťavy.
- Listy nalejte horúcim sirupom.
- Zakryte a trvajte 3 hodiny.
- Potom sa infúzia sirupu a estragónu prefiltruje cez sito a trochu stlačí trávu lyžičkou.
- Vytlačte šťavu z 1 citróna pomocou lisu na citrusové plody a pridajte ju do sirupu.
V konečnej fáze prípravy sa kvapalina naleje do karafy a zriedi sa podľa chuti studenou minerálnou vodou. Ak je to potrebné, pridajte kúsky ľadu.
Alkoholický nápoj 90. rokov
Nápoj, ktorý sa pripravoval v 90. rokoch, sa nazýval „Bitter Tarkhun Tinktúra“.
Teraz môžete nájsť veľa receptov na stránkach alkofánov s pridaním estragónovej trávy k bežnej vodke a iným alkoholickým nápojom.
Je zaujímavé, že alkoholické tinktúry bylín sa používajú aj na liečebné účely. Tarragón obsahuje mnoho užitočných látok - éterické oleje, vitamíny, minerálne soli. Namočte choré kĺby tinktúrou a aplikujte ich na chrbát s radikalizulitídou.
S pomocou estragónu sú v mnohých krajinách aromatizované drahé vína a likéry. Podľa domáceho receptu pridajte do vodky trávu a trvajte na tom, že na niekoľko týždňov. Chuť a aróma hotového alkoholického nápoja sa bude líšiť v závislosti od toho, ktoré vetvy estragónu boli použité - čerstvé alebo sušené.
Používanie estragónu v tehotenstve je kontraindikované. Tráva môže u ženy spôsobiť predčasný pôrod alebo potrat.
S limetkou a citrónom
„Tarragón“ s citrónom a vápnom je užitočný pre kardiovaskulárny systém.
Obsahuje rutín, ktorý spevňuje steny krvných ciev, čo pomáha zlepšovať krvný obeh.
Môžete si vyrobiť domáci „Tarragon“. Na to potrebujete:
- banda trávy estragónu - 300 g;
- citrón alebo vápno;
- cukor;
- voda.
Príprava:
- Estragón sa jemne naseká nožom alebo v mixéri. Je rezaný tvrdo, ale dáva šťavu ihneď, takže z neho musíte rýchlo pripraviť nápoj.
- Pripravte sirup. Čím sladšie potrebujete nápoj, tým viac cukru vložíte. Po varení sa zmes trochu uvarí.
- Nakrájajte na plátky citrónov.
- Tarragón sa naleje horúcim sirupom a prefiltruje sa.
- Výsledný koncentrát sa zriedi minerálnou vodou.
- Okamžite pridajte citrónovú šťavu.
Limonáda "Tarhun" prospeje iba telu. Posilňuje krvné cievy, zlepšuje chuť do jedla, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a stresom.
Infúzia Tarragon doma
Tento nápoj vynašiel v roku 1887 jeden z gruzínskych farmaceutov. Rozhodol sa pridať extrakt estragónu do perlivej vody spolu s trochou cukru a kyseliny citrónovej.
výrobky:
- estragón - 25 g;
- cukor - 90 g;
- voda - 90 ml;
- citrónová šťava - 40 ml;
- drvina ľadu - 1/3 st.;
- perlivá minerálna voda - 150 ml.
Príprava:
- V mixéri porazte estragón s cukrom počas 2 minút a pridajte 90 ml studenej vody.
- Zmes sa filtruje cez sito, aby sa šťava oddelila od jedla.
- Na 1 porciu nápoja potrebujete 50 ml koncentrátu, 1/3 lyžice. zmrzliny, 40 ml citrónovej sladkej a minerálnej vody.
- Všetky sú zmiešané.
Ukazuje sa, že je to chutný, chutný nápoj, svetlozelenej farby. Môže to byť mierne horké, ale zachováva si všetku liečivú silu a výhody estragónu.
Teraz viete, z čoho je Tarragon vyrobený.Do známeho menu prinesie príjemnú rozmanitosť. Tento osviežujúci nápoj vás rozveselí a obnoví silu práce.
