Dýňová náplň do koláčov nie je príliš obľúbená, pretože ženy v domácnosti si častejšie vyberajú ako plnivo na pečenie známe výrobky. A márne! Ak zeleninu správne spracujete, dopadne to dobre, veľmi chutne.
Obsah materiálu:
Klasická tekvicová náplň do koláčov
Ak sa rozhodnete variť tekvicové náplne prvýkrát, použite najskôr tradičný recept. Ak je podľa vášho vkusu klasická chuť, môžete experimentovať s rôznymi prísadami.
Základné zložky:
- asi 400 gramov tekvice;
- 2 až 3 polievkové lyžice cukru;
- škorica podľa vašich predstáv.
Proces varenia:
- Tekvicu dôkladne opláchnite, zbavte pokožky a drvte hrubým strúhadlom.
- Výslednú hmotu pošleme do misky, posypeme iba časťou cukru a necháme stáť asi 25 minút, aby šťava vynikla.
- Zmäkčite mäso a vypustite tekutinu.
- Pridajte zvyšný cukor a škoricu do tekvice, ak sa rozhodnete ju použiť. To je všetko - náplň je pripravená.
S mäsom
Ďalšou možnosťou lahodnej a hustejšej náplne je mäso a tekvica.
Táto kombinácia je veľmi uspokojivá a šťavnatá. Dorty sa dajú použiť ako plné jedlo alebo desiatu.
Základné zložky:
- jednu malú cibuľu;
- asi 250 gramov tekvice;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- 300 gramov mletého mäsa.
Proces varenia:
- Vybrané mleté mäso vložte do nádoby, dobre rozdrvte, pridajte cibuľu, ktorá bola vopred nakrájaná na malé kocky.
- Uvoľnite tekvicu z pokožky a nakrájajte ju napríklad strúhaním. Môžete tiež jemne nasekať alebo nakrájať.
- Zmiešame tekvicu a mleté mäso, podľa potreby dáme korenie, dobre miesime a hmotu použijeme na pečenie.
Ako variť s jablkami
Ak kombinujete tekvicu s jablkami, získa sa veľmi chutná náplň. Určite vyskúšajte tento jesenný vitamínový koktail!
Základné zložky:
- pol citróna;
- asi 500 gramov tekvice;
- pohár cukru alebo podľa vašej chuti;
- kúsok masla, asi 50 gramov;
- 3 až 4 malé jablká.
Proces varenia:
- Olúpajte jablká, vyberte z nich jadro a nakrájajte na malé kocky.
- Tekvicu pomelete rovnakým spôsobom, nezabudnite ju oslobodiť od šupky.
- Odstráňte kôru z citróna, nastrúhajte ju na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu z ovocia samotného a nalejte malú časť na jablká, aby sa nezmenila farba. Dostatok 1 - 2 čajových lyžičiek.
- Uvedené množstvo oleja roztavte, až kým nie je kvapalné, a zmiešajte s cukrom. Dajte tekvicu a jablká do výsledného sladkého zloženia, dajte dusené mäso na nízku teplotu a udržiavajte, kým produkty nie sú mäkké. Plnivo na pečenie je pripravené.
Vynikajúca sladká tekvica
Plnenie sladkých koláčov podľa tohto receptu sa uskutoční sušeným ovocím. Rozinky a sušené marhule sú ideálne.
Základné zložky:
- približne 150 gramov cukru;
- asi 350 gramov zrelých tekvicových sladkých odrôd;
- 50 gramov hrozienok a sušených marhúľ.
Proces varenia:
- Lúpať tekvicu, nakrájanú na malé kúsky a drviť na hrubom strúhadle.
- Položte na panvicu, zapnite nízku teplotu a začnite ju dusiť.
- Keď je tekvica takmer hotová, pridajte do nej sušené marhule a cukor. Sušené ovocie absorbuje tekvicovú šťavu a cukor spôsobí, že náplň bude sladšia.
- Pred plnením koláčov pridajte do zmesi hrozienka, ktoré musia byť na chvíľu jemne namočené.
Efektný recept na okrúhlice
Základné zložky:
- 500 gramov tekvice a vodnice;
- dve polievkové lyžice masla a rovnaké množstvo cukru;
- jeden citrón.
Proces varenia:
- Vodnice dobre opláchnite, olúpajte a premieňajte na malé kocky. Nalejte ich vodou a nechajte variť.
- Akonáhle sa voda uvarí, vypustite ju a zmiešajte vodnice s uvedeným množstvom oleja a cukru, aby sa všetko rovnomerne rozložilo.
- Uvoľnite tekvicu z kože a nakrájajte na rovnaké kocky ako vodnica.
- Zmiešajte zeleninu medzi sebou, pošlite na panvicu, pridajte k nim chuť z citróna.
- Varte na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké a používajte podľa návodu.
Pre osetské koláče
Základné zložky:
- korenie podľa vašej chuti (nevyhnutne soľ a čierne korenie);
- asi 200 gramov osetského syra (môže sa nahradiť adyghe alebo suluguni);
- 100 gramov masla.
Proces varenia:
- Na uľahčenie nasekania použite na plnenie iba mierne zamrznuté maslo.
- Opláchnite tekvicu, odstráňte z nej kožu a dajte dužinu na hrubé strúhadlo. To isté urobte s vybraným typom syra a masla.
- Spojte všetky tri komponenty do spoločného kontajnera, pridajte do nich koreniny a starostlivo premiešajte.
Plnivo pre chudé tekvicové koláče
Aj keď ste nalačno, nemali by ste sami sebe popierať chutné jedlo. Koniec koncov, môžete napríklad urobiť jednoduchú chudú náplň na pečenie.
Základné zložky:
- jedna cibuľa;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- asi 600 gramov tekvice.
Proces varenia:
- Tekvicu dôkladne opláchnite vodou, odstráňte z nej kožu. Nezabudnite, že ovocie sa musí používať zrelé a pre tento recept je lepší ako nesladké odrody.
- Zeleninu nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Nakrájajte cibuľu na malé kúsky a dajte ich spolu s tekvicou na panvicu. Zapnite slabú úroveň zahrievania, pridajte iba trochu vody, premiešajte obsah riadu a duste, až kým produkty nie sú mäkké a pridelená kvapalina sa úplne neodparí.
- Keď je zmes takmer hotová, posypte ju soľou a čiernym korením. Na základe vašich preferencií môžete použiť aj iné korenie a bylinky. Vyplňte pečivo hotovou náplňou.
K náplni tekvicových koláčov sa môže pridať mnoho ďalších prísad. Napríklad tvaroh, kapusta, mrkva, kandizované ovocie a ovocie, ktoré sa s ním dobre hodia, a dokonca aj ryža a zemiaky. Najdôležitejšie je nebáť sa experimentov a vyskúšať si nový vkus. Ak sa pokúsite, potom pečenie s tekvicou určite osloví aj tých, ktorým sa táto zelenina predtým vôbec nepáčila.
