S čerstvým šťavou môžete variť nielen chutnú kapustnicu, ale aj piecť koláče. Existuje mnoho receptov: sladké a slané, vyrobené z kysnutého cesta a z iných ako kvasníc, vyprážané na panvici a pečené v peci. Koláče s šťavnatou náplňou majú neobvyklú pikantnú chuť s miernou kyslosťou. Takže, ak ste si takéto pečivo neskúšali, potom je leto najlepší čas na prípravu nového jedla.
Obsah materiálu:
Sorrel Pie Filling - The Secret to Juicy Filling
Najprv si musíte zvoliť ten správny šťaveľ. Môžete si vziať mrazené, ale najlepšie čerstvé bylinky.
Pri nákupe na trhu alebo v obchode by ste mali venovať pozornosť jeho vzhľadu:
- Malo by byť čerstvé, letargické a vyschnuté nie je dobré.
- Listy by nemali byť zafarbené alebo poškodené.
- Je potrebné zobrať iba zeleň, ktorej listy majú jednotnú nasýtenú farbu.
- Vôňa šťavy je svieža a mierne kyslá, nemali by tu byť žiadne cudzie pachy.
Ak v záhrade rastie zeleň, musí sa zozbierať krátko pred použitím.
Potom musí byť pripravený: existujú dva spôsoby.
Na začiatok je potrebné šťavu vytriediť, očistiť od zvyškov a cudzích bylín, opláchnuť a hodiť do cedníka tak, aby voda z pohára. Stonky sú veľmi tuhé, preto je lepšie ich odstrániť. Odporúčajú sa tiež namočiť do vriacej vody na pár minút, potom budú mäkšie a vhodné na plnenie.
- Čisté greeny jemne nasekajte a zmiešajte s uvedenými výrobkami.
- Rozdrvte šťavu a nalejte vriacu vodu po dobu 1 minúty. Vypustite vodu, vytlačte listy a potom pridajte zvyšné produkty.
Stojí za povšimnutie, že šťava v procese varenia je značne znížená, takže sa nemusíte báť, keď sa z vrchu listov získa malá misa zelenín.
Sladké šťaveľové polevy: recepty
Jeho príprava nie je príliš dlhá a výsledok vás príjemne prekvapí.
Klasické šťaveľové polevy s cukrom
Rozdrvte 400 g šťaveľa a zmiešajte s 200 g cukru.
Šalátová náplň s hrozienkami a škoricou
- Namočené hrozienka (60 g) namočené v teplej vode počas 15 minút.
- Rozdrvte 2 zväzky zeleniny, pridajte cukor (100 g), štipku škorice a hrozienok.
- Miešajte všetky ingrediencie a môžete plniť koláče.
Plnené jablkami a rebarborou
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- šťaveľ - 250 g
- sladké jablká - 2 ks.
- práškový cukor - 60 g
- mincovňa - 2 vetvy
- cukor - 1 lyžica. l.
- vanilín - podľa chuti
- rebarbora - 2 ks.
- Najprv vezmite rebarbora, opláchnite ju, olúpte a jemne nasekajte. Zakryte práškovým cukrom a dôkladne premieste vidličkou. Odložte bok - trvajte na tom.
- Medzitým odlúpajte jablká z kôry a jadra. Nakrájajte na malé kocky.
- Brúsený a premytý šťavu a zmiešaný s cukrom.
- Kombinujte rebarbora, jablká a bylinky, premiešajte. Pridajte vanilín a lístky mäty.
Plnenie je pripravené. Jeho príprava si vyžaduje čas, ale má neobvyklú chuť.
Chutný recept:šťavnaté koláče recept
Vyprážané koláče s náplňou sladkého šťavy z cesta bez kvasníc.
Budete potrebovať:
- šťaveľ - 600 g
- kefír - 300 ml
- múka - 350 g
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. (pre test)
- cukor - 1 lyžička. na koláč
- sóda na špičke noža
- soľ podľa chuti
- olej na vyprážanie
Najprv musíte pripraviť cesto.
- Preosejte múku cez sito, nalejte sódu, soľ a cukor (1 lyžička) - premiešajte.
- Pridajte rafinovaný rastlinný olej. Ale nečistý to urobí.
- Nalejte tenký prúd kefíru, neustále miešajte obsah misky. Ak sa ukáže tekutina, je potrebné pridať múku.
- Miesenie cesta. Nemala by škodiť a dôsledne by nemala byť veľmi strmá, ale mäkká.
- Zakryte ho filmom alebo uterákom a nechajte ho trochu bežať 15 minút.
Kým je cesto vhodné, musíte pripraviť náplň: umyte zelené kúsky jemne nakrájajte a horúcu vodu nalejte asi 1 minútu. Potom nechajte vodu odtiecť a ak je to potrebné, stlačte greeny rukou.
Keď je cesto vhodné, môžete začať sochárstvo.
- Roll malé gule a rozdrviť ich na tortu.
- Uprostred budúceho koláča dajte 1 lyžičku. cukor a na vrchole ½ lyžice. l. oxal náplň.
- Hrany spojte a smažte koláče vo vriacom oleji, až kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra.
- Rozložte ich na tanier potiahnutý papierovou utierkou tak, aby absorboval nadbytočný tuk.
Sladké koláče v rúre
Budete potrebovať:
- múka - 0,5 kg
- mlieko - 1 polievková lyžica.
- maslo - 100 g
- sušené droždie - 10 g
- cukor - 1 lyžička.
- soľ - 0,5 lyžičky.
- šťaveľ - 3 lúče
- cukor (na plnenie) - 100 g
- Vezmite múku, preosejte, pridajte do nej droždie a soľ a všetko premiešajte.
- Maslo (malo by byť mäkké, izbová teplota), drviť cukrom a pridávať do múky.
- Nalejte mlieko pomaly, mierne premiešajte a cesto mieste.
- Nechajte ho asi hodinu na teplom mieste, aby stúpalo.
- Nasekané zelené plátky zmiešajte s granulovaným cukrom.
- Cesto rozdeľte na gule, z ktorých je potrebné vyrábať ploché koláče.
- Vložte náplň do stredu každého koláča a zatvorte šev.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte koláče 20 - 30 minút.
- Hotové koláče vyberte z rúry a okamžite ich namažte rozpusteným maslom.
- Potom prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30 minút.
Nesladená náplň do koláčov: recepty
Existuje tiež veľa možností.
Najobľúbenejšie:
- s cibuľou a vajcom
- syr
- mäso
- zemiaky.
Plnenie cibule a vajec
- Najskôr musíte vajcia uvariť, aby mali čas na ochladenie. Bude stačiť 3 kusy. Varte 20 minút. Potom vypusťte horúcu vodu a naplňte ju studenou vodou. Po tomto postupe sa škrupina ľahko presunie z vajec. Ošúpané vajcia pomelíme.
- Potom vezmite jednu stredne veľkú cibuľu a jemne ju nasekajte. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a osmažte na nej cibuľu, až kým nebude mať svetlú zlatú farbu.
- Umyte a nakrájajte 1 zväzok šťaveľového a zeleného cibuľového peria.
- Všetky ingrediencie zmiešajte so soľou podľa chuti.
Plnenie syrom
Varenie je rýchle a ľahké. Vezmite 200 g šťaveľovej šťavy a jemne ju nasekajte. Syr (100 g) nakrájaný na tenké prúžky a zmiešaný s bylinkami, pričom sa pridá špetka cukru. Soľ podľa chuti.
Plnenie mäsom
- Varte 200 g mäsa, je lepšie brať hovädzie alebo jahňacie mäso. Keď vychladne, preveďte ho raz mlynčekom na mäso
- Vezmite jednu malú cibuľu, nasekajte ju a jemne poterte.
- Mleté mäso vložte do vyprážanej cibule na panvici a trochu opečte. Pohode.
- Do nasekaného šťave (400 g) vložte vyprážané mäso s cibuľou, soľou a premiešajte.
- Urobte koláče.
Plnenie zemiakmi
- Vezmite jeden veľký zemiak (to je približne 200 g), umyte ho, olúpte a varte. Vypustite trošku a pripravte husté pyré. Nechaj to vychladnúť.
- Jemne nakrájajte malú cibuľu a jemne poterte.
- Rozdrvte 400 g šťaveľa.
- Miešané zemiaky, vyprážaná cibuľa, zelenina a soľ.
Plnenie tvarohom
Usporiadajte 1 zväzok šťaveľovej šťavy, odstráňte stonky, opláchnite a jemne nasekajte.
Rozdrvíme 100 g tvarohu do hladka a premiešame s bylinkami.
Pridajte trochu cukru a soli, premiešajte.
Do tvarohovej náplne cukru môžete vložiť viac sladkého zuba.
Je lepšie vyprážať koláče v oleji.
