Plnenie tvarohových tvarohových koláčov sa pripravuje podľa rôznych receptov. Napríklad môžete do základne pridať sušené ovocie, kyslú smotanu, vajcia, vanilín a ďalšie chutné prísady z mliečneho produktu. Na tieto účely je to dobré ako obchod alebo domáci tvaroh.

Klasická náplň pre tvarohové tvarohové koláče

zloženie:

  • 200 - 250 g tvarohu so stredným obsahom tuku;
  • 1 - 3 lyžice. l. granulovaný cukor;
  • 2 surové vaječné žĺtky;
  • 1 polievková lyžica. l. mastná kyslá smotana;
  • 1 polievková lyžica. l. krupice;
  • ½ lyžičky vanilkový cukor;
  • 30 g masla.

Príprava:

  1. Aby bola náplň pre tvarohové koláče homogénna, musíte trieť tvaroh cez najmenšie sito.
  2. K výslednej hmote pridajte zmäknuté maslo, dva druhy cukru a krupicu.
  3. Mleté surové vaječné žĺtky plnené.
  4. Hmotu dobre rozdrvte vidličkou.

Ako náplň do tvarohových koláčov použite homogénnu zmes.

S rozinkami

zloženie:

  • 300 g tuku tvarohu;
  • 4 až 6 dezertných lyžičiek cukru;
  • ½ lyžice postavené tmavé hrozienka;
  • ½ lyžice akékoľvek čerstvé bobule (čučoriedky, jahody, ríbezle);
  • 1 štipka škrobu;
  • 1 - 2 kvapky vanilkového extraktu;
  • 2 veľké vajcia.

Príprava:

  1. Zmiešajte obsah dvoch surových vajec lyžičkou so všetkým granulovaným cukrom. Ihneď pridajte vanilkový extrakt k hmote. Porazte komponenty, až kým nebudú hladké.
  2. Hrozienka bez jadierka vopred nasiaknite horúcou vodou tak, aby zjemnili.
  3. Kombinujte ingrediencie z prvých dvoch krokov.
  4. Každú čerstvú bobuľu ponorte do škrobu. Ak sa používajú mrazené ovocie, je potrebné ich najskôr rozmraziť a prebytočnú tekutinu vypustiť. Ale aj v tomto prípade bobule spadnú aj do škrobu.
  5. Dôkladne premiešajte zložky zmesi a pokračujte k tvorbe budúceho pečenia plnené tvarohom s hrozienkami.

Sušené bobule sú rozložené v strede produktov priamo na vrch tvarohovej hmoty.

Recept na varenie s kyslou smotanou

zloženie:

  • 250 g tvarohu;
  • 4 dezertné lyžičky kyslej smotany;
  • 2 - 3 lyžičky dezertného cukru;
  • 1 konzumné vajce;
  • 2 - 3 kvapky vanilkového extraktu.

Príprava:

  1. Znížte zrnitosť tvarohu pomocou mixéra.
  2. Nalejte vaječné biele do samostatnej misky a nalejte do nej všetok cukor naraz. Komponenty porazte pomocou mixéra alebo špeciálnej dýzy mixéra, až kým sa nedosiahne množstvo vzdušnej, ale hustej štruktúry.
  3. Kombinujte šľahanú bielkovinu so žĺtkom a zmes vajec vložte do miešačky do tvarohu.
  4. Prerušte znova všetky komponenty.

Potom môžete začať variť tvarohové koláče plnené tvarohom a kyslou smotanou.

Plnenie tvarohových a tvarohových tvarohových koláčov

zloženie:

  • 2 veľké surové vajcia;
  • 2 - 4 lyžice. l. granulovaný cukor;
  • ½ kilogramu tvarohu;
  • 150 g tmavých hrozienok;
  • ½ kilogramu mäkkého smotanového syra.

Príprava:

  1. Nechajte vodu zovrieť a nalejte do nej dôkladne umyté tmavé hrozienka. Musíte si vybrať odrodu sušeného ovocia bez semien, inak táto môže zničiť hotové pečivo.
  2. Po štvrťhodine vytlačte nasiaknuté hrozienka a položte na uterák.
  3. Nalejte obsah surových vajec do misky a pridajte do nich všetok piesok naraz. Porazte ingrediencie do sviežej bielej peny.
  4. Tvaroh je poslaný do mixéra a smažený so syrom až do hladka.
  5. Zmiešajte masy z tretieho a štvrtého stupňa. Nalejte do nich sušené hrozienka.

Zostáva ešte raz dobre premiešať všetky komponenty a použiť náplň podľa plánu.

S tvarohom a vajcom

zloženie:

  • ½ kilogramu tvarohu;
  • 40 g granulovaného cukru;
  • 20 g prvotriednej múky;
  • 1 vajce
  • 20 g masla;
  • mletá škorica voliteľne.

Príprava:

  1. Aby bola štruktúra syreniny hladšia, musíte utrieť produkt cez sito s najmenšími otvormi.
  2. Pridajte k náplni surové vajce, pridajte cukor a prísne spolu zomelte.
  3. Spojte tvaroh so zmesou vajec. Miešajte do hladka.
  4. Zmäknite maslo a pridajte ho do náplne ako posledné. Táto zložka ju urobí šťavnatejšou.
  5. Nalejte múku ako poslednú. Je potrebný pre hustotu hmoty. Toto množstvo sa musí upraviť „očami“. Môže to vyžadovať trochu viac alebo trochu menej, ako je uvedené v recepte.

Plnenie dobre premiešajte a používajte na plnenie tvarohových koláčov. Po dokončení pečenia bude tvarohová hmota chutiť ako kastról od detstva.

Varenie s marmeládou

zloženie:

  • 350 g stredne tučného tvarohu;
  • 1 plná pohár jablkového džemu;
  • 30 - 40 g granulovaného cukru;
  • 1 veľké vajíčko.

Príprava:

  1. Prvým krokom je trenie tvarohu cez jemné sito.
  2. Nalejte surové vajíčko do samostatnej misky. Dobre ju porazte granulovaným cukrom.
  3. Tvaroh zamiešajte sladkou vaječnou hmotou.
  4. Výslednú tvarohovú zmes vložte na cesto a vytvorte tvarohový koláč.
  5. V strede náplne tvarohu urobte prehĺbenie a pridajte doňho malú lyžicu džemu.

V tomto recepte môžete použiť nielen jablkový produkt, ale aj akýkoľvek iný ovocný produkt. Pre túto možnosť sú vhodné pamlsky a džemy a džemy a džemy.

Ako urobiť náplň pre kráľovský tvarohový koláč

zloženie:

  • 500 g mastných (nad 9%) jemnozrnných tvarohov;
  • 100 g cukru;
  • 3 až 4 stredne veľké vajcia;
  • ½ lyžičky soľ;
  • 1 štipka vanilínu;
  • ¼ tsp sóda na rýchle pečenie.

Príprava:

  1. Posypte tvarohom do hladka. Je potrebné odstrániť jeho granularitu a všetky zhluky.
  2. Pridajte nárokované hromadné prísady. Množstvo granulovaného cukru môže byť podľa vášho želania znížené alebo zvýšené.
  3. Nalejte všetky surové vajcia naraz. Po každej zmesi dôkladne premiešajte.
  4. Výplň by nemala byť príliš tekutá. Ak sú vajcia veľké, môžete pridať iba 2 - 3 kusy.

Výsledný koláčový koláč je naplnený výslednou tvarohovou hmotou a sypaný zvyškom omrvinky z cesta.

Ak sa na pečenie použije mäkký krémový tvaroh, bude potrebné ho zahustiť. To sa dá urobiť s múkou, krupicou, drobkami alebo dokonca kokosom. Namiesto cukru je vynikajúce pridávať do náplne tvarohu prírodný včelí med.

Súvisiace Software:Viac od autora: