Mäso s hubami je vynikajúcou kombináciou, vďaka ktorej si môžete uvariť širokú škálu jedál. Pečú sa, vyprážajú alebo dusia v rúre. A ak do nich pridáte ďalšie ingrediencie, ako aj voňavé korenie a korenie, môžete z ponuky reštaurácie vytvoriť skutočnú pochúťku hodnú akéhokoľvek jedla.

Francúzske mäso so šampiňónmi v peci

Miska ako mäso vo francúzštine je populárna už mnoho rokov. Podáva sa v reštauráciách, pripravuje sa na sviatky a na bežné dni.

Na varenie používajú mäso z mladého teľacieho a bravčového mäsa, jeho varenie z hovädzieho mäsa je však veľmi zriedkavé.

Najdôležitejšie je zvoliť kvalitné mäso, ktoré nebolo nikdy zmrazené.

zloženie:

  • 1 kg bravčovej panenky;
  • tri cibule;
  • ½ kg húb;
  • ½ kg tvrdého syra;
  • majonézy;
  • soľ, korenie, olej.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájajte na rovnaké kúsky a porazte ho na oboch stranách.
  2. Z húb môžete použiť šampiňóny alebo akékoľvek lesné huby, ktoré je potrebné nakrájať na štvrtiny alebo polovicu.
  3. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Tri syry na hrubom strúhadle.
  4. Do majonézy môžete pridať trochu korenia a nakrájanú zeleninu.
  5. Pečte plech na pečenie olejom, roztierajte masovú základňu, namočte do majonézy, položte huby na vrch, potom na cibuľu, trochu omáčky a posypte množstvom strúhaného syra.
  6. Misku pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 ° C

V kyslej smotanovej omáčke na panvici

Dnes existuje veľa receptov na varenie mäsa s hubami. Môže sa pečiť v rúre, dusenú v kastróle alebo mäso s hubami môžete variť v kyslej smotane v bežnej panvici.Vďaka prísade kyseliny mliečnej je mäso šťavnaté a mäkké. V tomto recepte použijeme bravčové mäso, ale ak ho nahradíte teľacím mäsom, môžete uvariť nemecké jedlo - shnilklops.

zloženie:

  • 700 g bravčového mäsa;
  • cibule;
  • 200 g čerstvých húb;
  • dve polievkové lyžice múky;
  • pohár kyslej smotany;
  • soľ, korenie, olej.

Spôsob varenia:

  1. V prípade bravčovej buničiny odrežte prebytočný tuk, nakrájajte ho na malé taniere, prikryte lepiacou fóliou a mierne odlepte.
  2. Cibuľa nakrájame na pol krúžky, huby na malé kúsky.
  3. Plátky bravčového mäsa, chlieb v múke a smaženie v masle do zlatohneda.
  4. Potom pridajte cibuľu do mäsa a po 5 minútach dajte huby. Po ďalších 5 minútach zalejeme kyslou smotanou a dochutíme korením.
  5. Všetko premiešajte, prikryte a nechajte variť 30 minút.

Varenie v kórejčine

Kórejské mäso je kombináciou troch príchutí: sladké, korenené a kyslé. Na varenie je lepšie zvoliť chudé plátky bravčového alebo hovädzieho mäsa.

Tradične je mäso vyprážané na hlbokej panvici wok, ale doma sa môže variť v bežnej panvici s hrubými stenami.

zloženie:

  • 400 g hovädzie (bravčové) sviečková;
  • päť polievkových lyžíc sójovej omáčky;
  • lyžica vápna;
  • lyžica sezamového oleja;
  • 200 g húb (huby ustrice);
  • banda zelenej cibule;
  • dve polievkové lyžice cukru;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • soľ, feferónka.

Spôsob varenia:

  1. Do sójovej omáčky nalejte olej a limetkovú šťavu, pridajte horúcu papriku a nasekaný cesnak.
  2. Mäso nakrájame na tenké taniere, namočíme ho do pripravenej marinády, premiešame a necháme hodinu.
  3. Huby nakrájajte na polovicu a osmažte na oleji, až kým sa všetka vlhkosť neodparí.
  4. Na panvici na hlboké vyprážanie olej silno a rýchlo nastrúhajte nakládané kúsky hovädzieho mäsa.
  5. K hotovému mäsu pridáme huby, zelenú cibuľu, všetko zmiešame, posypeme sezamovými semienkami a podávame.

Obchodné mäso s hubami

Napriek skutočnosti, že neexistujú spoľahlivé zdroje o pôvode takéhoto jedla, je mäso tradične pripisované ruskej kuchyni. Podávajú sa v reštauráciách, ale doma si môžete uvariť skutočne vynikajúce kulinárske majstrovské dielo. Na vykonanie klasického receptu nebude potrebných veľa prísad, ale pripravíme jedlo s prídavkom húb, ktoré ho urobí uspokojivejším a aromatickejším.

zloženie:

  • 600 g bravčového mäsa;
  • 350 g šampiňónov;
  • tri paradajky;
  • šálky kyslej smotany;
  • 200 g syra;
  • olej, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Bravčovú panenku nakrájajte na porcie, porazte a potrite zmesou soli a korenia.
  2. Rajčiaky na hlave očistíme vriacou vodou a nasekáme na silné plátky. Huby nakrájané na tenké taniere, tri syry na hrubom strúhadle.
  3. Na vymastený plech na pečenie položte kúsky bravčového mäsa a namočte ich do kyslej smotany. Plátky paradajok položte na vrchol a posypeme syrom. Potom rozložíme huby a urobíme „plášť“ syra a kyslej smotany.
  4. Miska varíme 20 minút pri teplote 200 ° C, zvyšných 5 minút zvyšujeme teplotu o 30 stupňov.

S prídavkom zemiakov

Keďže moderné ženy nemajú dosť času, hľadajú rýchle recepty. Zároveň však skutočne chcú uvariť chutné a uspokojivé jedlo. V tejto situácii je dobrou voľbou recept na mäso s hubami a zemiakmi.

zloženie:

  • ½ kg mäsa;
  • ½ kg zemiakov;
  • ½ kg húb;
  • dve cibule;
  • majonézy;
  • greeny, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájame na malé tenké taniere, porazíme a dochutíme korením.
  2. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na plátky, šampiňóny na malé taniere a nakrájajte zeleň.
  3. Vezmite pekáč. Rozložte mäso prvou vrstvou, potom cibuľou a hubami, posypte nasekanými bylinkami.
  4. Zemiaky rozdeľujeme zhora, posypeme korením a namočíme do majonézy.
  5. Mäso pečieme so zemiakmi a šampiňónmi 30 minút pri teplote 200 stupňov, potom 20 minút pri teplote 160 stupňov. Takže jedlo dopadne jemnejšie a šťavnatejšie.

Rúra v kvetináčoch

Po celé stáročia ľudia varili mäso v kvetináčoch.Vďaka tomuto spôsobu varenia si môžete vychutnať neuveriteľne chutné mäso.

Na recept môžete použiť akékoľvek mäso a ochucovadlá, ale bravčové mäso sa najlepšie kombinuje s rascou, bazalkou a šalviou, hovädzím mäsom s estragónom a rozmarínom a fenikel a oregáno sú ideálne pre jahňacie mäso.

zloženie:

  • 800 g mäsa;
  • 700 g húb;
  • dve cibule;
  • tri mrkvy;
  • sedem strúčikov cesnaku;
  • 200 g syra;
  • majonézy;
  • 500 ml bujónu;
  • greeny, korenie, maslo.

Spôsob varenia:

  1. Nasekáme bravčové mäso na malé kocky, jemne nasekáme cibuľu, cesnak a zeleninu, nasekáme mrkvu na hrubom strúhadle, zemiaky nakrájame na prúžky a huby na plátky.
  2. Na panvici s rastlinným olejom smažte kúsky mäsa, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  3. Oddeľte cibuľu, potom do nej pridajte mrkvu a huby, na pár minút dusíme.
  4. Dajte mäso na dno hrnca a pridajte korenie. Potom distribuujeme zeleninové vyprážanie s hubami, cesnakom, zemiakmi a opäť trochou korenia. Dajte trochu masla na vrchol, dochutíme bylinkami, zalejeme vývarom a posypeme syrom.
  5. Jedlo varíme v rúre asi hodinu pri teplote 180 stupňov.

Krémový recept

Mäso s hubami v krémovej omáčke je neuveriteľne jemné a veľmi chutné.

Na prípravu omáčky je lepšie zobrať tukovú smotanu, aby bola silná.

Aby však jedlo nevyšlo príliš tučne, je lepšie použiť chudé plátky mäsa, napríklad lopatku alebo sviečku.

zloženie:

  • 400 g bravčového mäsa;
  • 300 g húb;
  • pohár smotany;
  • lyžica masla;
  • korenia.

Spôsob varenia:

  1. Bravčovú drť nakrájajte na malé kúsky, vysušte a opečte v horúcom oleji, až kým nezískate krásnu zlatú kôrku.
  2. Huby náhodne rozdrvte, pošlite ich do mäsa a varte, kým sa všetka tekutina neodparí.
  3. Pridajte do krému soľ, korenie a muškátový oriešok. Všetko zmiešajte a nalejte do mäsa s hubami. Zakryte a nechajte pôsobiť 30 minút. Ak omáčka nie je dostatočne hustá, potom zoberte 50 ml vody, do nej zrieďte trocha škrobu a nalejte ju do panvice, kým sa proces neukončí. Akonáhle sa omáčka uvarí, môžete misu vybrať zo sporáka.

Dusené mäso v pomalom hrnci s hubami

Existuje veľa receptov na varenie mäsa so šampiňónmi v pomalom hrnci, ale bez ohľadu na to, akú možnosť si vyberiete, jedlá sa vždy ukážu ako chutné a zalievajúce ústa. Hotové mäso sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako hlavné jedlo pre šťouchané zemiaky, cestoviny a obilniny.

zloženie:

  • 700 g mäsa;
  • 300 g húb;
  • mrkva;
  • cibule;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Na jedlo si môžete vziať akékoľvek mäso, ale v tomto recepte použijeme čerstvé hovädzie mäso. Mäso nakrájame na stredné plátky, vložíme do misky viacvrstvového zapnutia, zapneme režim „Pečenie“ alebo „Fritovanie“ a hovädzie mäso opečieme 15 minút. Olej by sa nemal pridávať, pretože mäso produkuje dostatok šťavy.
  2. Cibuľa nakrájame na pol krúžky, huby na plátky a tri mrkvy na strúhadlo.
  3. Do hovädzieho mäsa pridajte cibuľu a mrkvu, smažte 5 minút, potom dajte huby a varte ďalšiu štvrťhodinu.
  4. Potom všetko ochutte korením, nalejte dve poháre vody a nastavte režim pečenia alebo dusenia na 30 minút.

„Akordeón“ v rúre

Akordeónové mäso je vynikajúcou voľbou pre slávnostný stôl. Originálny dizajn a neprekonateľná chuť z neho urobia tento recept jedným z najobľúbenejších vo vašom jedálnom lístku.

Hlavným tajomstvom varenia je použitie celého kusu karbonády a aromatickej marinády na mäso.

zloženie:

  • 1 kg uhličitanu bravčového;
  • 200 g húb;
  • tri paradajky;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 200 g syra;
  • cibule;
  • majonéza, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Na pripravenom uhličitane robíme rezy, vtierame ho korením, cesnakom a majonézou.
  2. Nakrájame huby, cibuľu, paradajky a syr tak, aby krásne vyplnili kusy.
  3. Najskôr pečte mäso vo fólii 1 hodinu pri teplote 180 ° C, potom obrobok otvorte a „akordeón“ zhasnite ďalších 15 minút.

Huby z húb sú ideálne pre rodinnú večeru.Takéto výrobky sa dokonale kombinujú so syrom, kyslou smotanou, smotanou, zeleninou a korením. Na vyprážanie si vždy vyberte iba mladé mäso, aby bolo šťavnaté, nakrájajte ho ostrým nožom.

Súvisiace Software:Viac od autora: